Vynikajúce hovädzie vývary - 10 receptov krok za krokom

Hovädzí dobytok je zdravý a aromatický základ s nízkym obsahom tuku. Vynikajúca príprava na budúce kulinárske výtvory. Aká polievka na varenie hovädzieho vývaru? Výber je obrovský, zvážim 10 chutných a rýchlych receptov na polievky z hovädzieho vývaru.

Počet možností varenia doma je obmedzený iba dostupnými ingredienciami, množstvom voľného času, kulinárskymi zručnosťami a fantáziou hostesiek.

Varenie polievky je najlepšie z hovädzieho mäsa alebo mäsa na kosti. Pred varením vyberte. plátky slaniny, šľachy a filmy. Správne urobené hovädzí vývar Ukázalo sa, že je priehľadný a má bohatú arómu. Práve tento vývar je vhodný na varenie polievky.

Ľahká hovädzia vývar s hermelínmi

• Pripravujem mäsovú buničinu na varenie. Okamžite som nakrájal na kúsky, starostlivo umyl. Nechcem variť celé, ale nakrájané na plátky, takže varí rýchlejšie a potom nemusím chytiť hovädzie mäso.
• Varím na miernom ohni. Keď vývar varí, vyberte penu a znížte teplo na spomalenie. Až nakoniec pridám soľ.
• Kým hovädzie mäso pripravuje, pripravujem zeleninovú pečienku na polievku. Čistím svoju cibuľu a mrkvu. Nakrájal som cibuľové krúžky, nakrájam ďalšiu zeleninu hrubým strúhaním. Najskôr osmažte cibuľu a potom nastrúhanú mrkvu. Opatrne rušite, prechádzajte pri nízkej teplote.
• Čistím a krájam zemiakové hľuzy na kocky. Keď je hovädzie mäso uvarené, odošlite zemiaky. Po 15 minútach pridajte pasiváciu.
• Vložil som cestoviny do polievky, hádzam bobkový list, zasahujem. Zvýšim oheň na silný, aby sa „červy“ nedržali spolu.
• Po dvoch minútach znížte teplotu kachlí. Nechajte polievku uvariť 10 minút. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.
• Položil som hotovú polievku z hovädzieho vývaru na taniere. Ozdobujem zeleňou.

Veľký obed pripravený!

Ak chcete dojčiť, pridajte namiesto vyprážania čerstvú nakrájanú zeleninu.

Zeleninová polievka z hovädzieho vývaru

pre z bohatej polievky po pridaní zeleniny bude potrebné veľké množstvo prísad a hotový vývar na hovädzie mäso.

• Hovädzí vývar - 2,5 l,
• Zemiaky - 4 veci,
• Mrkva - 1 kus,
• Paprika - pol zeleniny,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Nakladaný zázvor - 3 polievkové lyžice,
• Zeler - 2 stonky,
• Nakladané huby - 100 g,
• Citrón - pár plátkov,
• Pepř, soľ, čerstvé bylinky - podľa chuti.

1. Beriem 3-litrovú panvicu. Nalejte hotový vývar, prikryte vekom. Zapálil som stredný oheň.
2. Pripravujem zeleninu. Zemiaky čistím a nakrájam na kocky. Mrkva na strúhadle. Jemne nakrájajte cibuľu a zázvor, nakrájajte zeler na plátky a hríbiky nakrájajte na jemné kúsky. Vyčistím papriku zo semien, nasekáme.
3. Varím cibuľu s mrkvou smaženú v rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Rušim, prechádzam pri nízkej teplote.
4. Po uvarení vývaru pridajte zemiaky.Po 10 minútach som vyprážal vyprážanie a ostatné drvené ingrediencie (okrem zázvoru) do polievky. Po 15 minútach ju pridajte spolu s plátkami citróna. Vypnem sporák, polievku nechám vylúhovať a pevne zatvorím veko.

Podávajte jedlo ochutené voňavými zeleňami.

Kapustová polievka z hovädzieho vývaru

Pripravte si lahodnú a výživnú polievku vo veľkej panvici na 8 porcií hovädzieho alebo teľacieho mäsa kuracie mäso, Časť ingrediencií sa použije na prípravu základu kapustovej polievky - voňavej dekorácie.

• Hovädzie mäso - 1 kg
• Mrkva - 4 veci,
• Cibuľa - 4 kusy,
• Kapusta - 600 g
• Zemiaky strednej veľkosti - 6 hľúz,
• Petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

1. Umývam a čistím mrkvu a cibuľu. Dal som to na panvicu, poslal tam umyté a olúpané mäso. Nalievam studenú vodu. Keď vývar „vyjde“ (varí), znížim oheň. Opatrne odstráňte penu. Soľ podľa chuti.
2. Beriem zeleninu z panvice, vyberiem mäso a nechám vychladnúť. Kým hovädzie mäso schladzuje, zaoberám sa ďalšími prísadami. Začnem so zemiakmi. Baňa, nakrájal som na prúžky. Skartovaná kapusta. predkladanie zelenina v bujóne.
3. Ochladené mäso nasekáme na kúsky. Poter varíme v samostatnej miske s malým množstvom oleja. Hlavná vec je premiešať v čase a nie preexponovať.
4. Kusy kapusty a pasiváciu posielam do kapustovej polievky až po varení zemiakov.
5. Po 8-10 minútach hodím korenie a lavrushka do panvice na aróma, pridám trochu soli.

Ukazuje sa, výživná a voňavá polievka! Ošetrite členov rodiny tak, že misku ozdobíte nasekanými bylinkami (petržlenovou vňaťou alebo kôprom) podľa chuti) a kyslou smotanou.

Hrachová polievka

• Voda - 2,5 I
• Mäso na kosti - 0,5 kg
• Zemiaky - 4 veci,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Mrkva - 1 kus,
• Peas - pol šálky,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Rastlinný olej - 4 veľké lyžice,
• Korenie, mleté ​​čierne korenie, soľ, lavrushka - podľa chuti.

1. Kvalitný hovädzí vývar je dôležitou súčasťou budúcnosti. hrachová polievka, Dôkladne si umyte hovädzie mäso a vložte ho do veľkej nádoby. Podľa chuti pridajte studenú vodu a korenie. Varím na miernom ohni 120 - 150 minút. Zbavím sa penových útvarov štrbinovou lyžicou.
2. Beriem hovädzie mäso z vývaru. Varené mäso sa rýchlo oddelí od kostnej základne. Vykonajte jednoduchý postup. Čakám, až to vychladne. Potom rezané a poslať kúsky späť do vývaru.
3. Predsiaknutý hrášok umývam pod tečúcou vodou. Vyhodím to do nádoby na varenie. Nasolte jedlo. Znížte oheň na minimum. Hrach varíme do mäkkého stavu.
4. Posielam ošúpané a nakrájané zemiaky. Varím asi 15 minút.
5. Prechádzam mrkvou a cibuľou. Používam rastlinný olej. Vypečiem a obťažujem sa včas, čím zabránim spáleniu produktov. Odoslanie priechodu do polievky.
6. Varím 5 minút, vyberte zo sporáka. Pridám strúčik cesnaku strúhaný v jemnom strúhadle pre chuť.

Ako pripraviť hubovú polievku

• Voda - 2 1
• T-kostné mäso - 600 g,
• Šampiňóny - 200 g
• Mrkva - polovica ovocia,
• Zemiaky - 6 kusov,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Hrach z čierneho korenia - 5 kusov,
• Bobkový list - 2 veci,
• Soľ, bazalka, kyslá smotana - podľa chuti.

1. Mäso sa dôkladne umyje. Pošlem do hrnca variť 2 hodiny. Po varení znížim oheň a nedovolím silné vrenie vody. Odstránim penu.
2. Varím zeleninu hubová polievka, Zemiaky nakrájam na kocky, nasekáme mrkvu v hrubom strúhadle, cibuľu čistím, ale nerežím ju. Hríby som nakrájal na taniere.
3. Vyberiem mäso z vývaru, pošlem zemiaky, celú cibuľovú hlavu, nastrúhanú mrkvu do nádoby. Keď sú zemiaky pripravené, hodím čierne korenie, šampiňóny a lavrushku. Varím 10 minút.
4. Polievam solím, vyberiem varenú cibuľu a bobkové listy. V hotovom jedle je ich prítomnosť voliteľná, pretože dodávali príjemnú arómu.

Polievka sa najlepšie podáva čerstvá. Položil som ju na stôl, ozdobil bazalkou a lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Boršč na hovädzom vývare

Poďme spolu uvariť tradičné prvé jedlo východných Slovanov, určené pre 10 porcií.Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Vyskúšajte to!

• Mäsový vývar (predvarený) - 2 l,
• Biela kapusta - 150 g,
• Cibuľa - 2 veci,
• Zemiaky - 6 hľúz,
• Mrkva - 1 kus,
• Repa - 1 kus,
• Paradajková šťava - 200 g,
• Rastlinný olej - 50 ml,
• Švestky - 3 veci,
• Cesnak - 3 strúčiky,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Nalejte hotový vývar do panvice. Zapnite oheň.
2. Čistím repu a mrkvu, mriežka.
3. Ja pasiruyut mrkva a cibuľa zeleninová zmes. Najskôr osmažte cibuľu v rastlinnom oleji a dôkladne premiešajte. Pridajte mrkvu. Varím až do zlatej cibule. Na záver pridám polovicu strúhanej repy, zalejeme paradajkovou šťavou, znížime teplo na minimum a jatočné telo.
4. Hodím zvyšnú nasekanú repu do vriaceho vývaru so sekanými zemiakmi.
5. Po 7-10 minútach varenia pridajte do zemiakov rozpadnutú časť kapusty, pasiváciu.
6. Po uvarení všetkých ingrediencií boršča príde čas na sušené slivky, sušené ovocie, ktoré dodá jedlu nezvyčajnú chuť. Dôkladne umyte baňu, nakrájajte na 4 kúsky a odošlite na polievku. Korenie a soľ podľa chuti. Beriem špeciálny lis („cesnakový lis“) a vynechám 2 plátky.
7. Vypnutie polievky. Nechal som to variť 20 minút, pevne zatvorte veko. Dávam boršč na stole.

Varenie ľahká šťavelová polievka

• Hovädzí vývar - 4 l,
• Zemiaky - 4 veľké hľuzy,
• Vajcia - 2 kusy
• Šťaveľ - 1 zväzok,
• Kyslá smotana - 50 g
• Kôpor, petržlen, soľ - podľa chuti.

1. Hotový vývar som dal na sporák. Zohrejte na miernom ohni.
2. V samostatnej nádobe varím 2 vajcia 8 - 10 minút.
3. Zemiaky čistím, nakrájame na malé kocky. Posielam zeleninu do vriaceho vývaru. Zemiaky dávam do stavu pripravenosti.
4. Sekaná šťava a iné byliny (zeler, petržlen alebo kôpr). Dal som to do polievky.
5. Varím 5 minút a potom pridám vajcia rozdrvené na strúhadle.

Ľahká šťavnatá polievka podávaná na stole s kyslou smotanou. Vrchná časť môže byť zdobená polovicou vareného vajíčka.

Zemiaková polievka

• Voda - 3 l
• Hovädzie mäso - 400 g
• Zemiaky - 3 kusy,
• Mrkva - 2 kusy,
• Cibule - 1 kus,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Paradajky - 2 kusy,
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
• Soľ, hrášok, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

1. Doteraz pripravený hovädzí vývar, prefiltrovaný cez nylonové sito, položený na sporák.
2. Čistím a krájam zeleninu. Začnem hľuzami zemiakov a mrkvy. Jednu mrkvu som nakrájal na kruhy a druhú nechám na pečenie.
3. Nasekané zemiaky a mrkvu posielam do vývaru (mal by sa mierne vrieť).
4. Cibuľu čistím a nakrájam na krúžky, mrkvu trieť na hrubom strúhadle. Posielam zeleninu na pasážovanie v rastlinnom oleji. Mierne zahrievanie, doba varenia - 2-3 minúty pri stálom miešaní.
5. Robím paradajky na polievku. Zeleninu čistím z kože, nakrájanej na malé kocky. Odoslanie do zmesi mrkvy a cibule. Až nakoniec pridám soľ. Zakryte, zapnite minimálne teplo a jatočné telo po dobu 8 minút.
6. Počas prípravy na pasiváciu sa uvarili zemiaky a mrkva. Vyhodím dusenú zeleninu. Pridám korenie, hodím lavrushku. Nasekám cesnak cez tlač a pošlem na vývar. Varím 10 minút.

Voňavá a bohatá zemiaková polievka s paradajkami je pripravená. Podávajte na stole, posypte zelenou farbou na vrchole a ochuťte lyžičkou kyslej smotany. Jedzte pre zdravie!

Ako vyrobiť fazuľovú polievku

• Hovädzí vývar - 1,5 l
• Fazuľa - 300 g
• Zemiaky - 3 veci,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Čierne korenie - 4 hrach,
• Bobkový list - 1 kus,
• Soľ, petržlenový koreň - podľa chuti.

1. Na urýchlenie procesu varenia polievky nalejte večer fazuľu studenou vodou a nechajte nasiaknuť.
2. Ráno umývam fazuľa, nalejeme horúcu vodu a varíme do polovice. Nalejem vodu, nalejeme vyhrievaný hovädzí vývar. Hádzanú cibuľovú hlavu (celú) hodím do vývaru. Dal som sa do varu.
3. Zemiaky čistím. Nakrájal som na kúsky a poslal na vývar. Vyčistím koreň petržlenu a kotleta. Hodil som to na panvicu.Varím mäsový vývar s fazuľami a inými prísadami na miernom ohni.
4. Do polievky pridávam korenie a soľ 5 minút pred dokončením prípravy.
5. Vypnem sporák, nechám polievku „dosiahnuť“ 30 až 40 minút.
6. Pripravenú misu zdobím greeny a kyslou smotanou.

Hovädzia vývar polievka s hráškom a karfiolom

Ľahká a neuveriteľne zdravá letná polievka s hovädzím vývarom a čerstvou zeleninou.

• Hovädzí vývar - 1,5 l,
• Mrkva - 2 kusy,
• Zeler - 130 g
• Karfiol - 320 g,
• Zelený hrášok - 200 g
• Zemiaky - 1 kus,
• Bobkový list - 1 maličkosť,
• Zelená cibuľa - malá partia,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Pripravený vývar položím na buničinu na sporáku pri miernom ohni.
2. Po uvarení pošlem na kocky zemiaky a po 10 minútach karfiol roztriedený na kvetenstvo. Oheň odmietam.
3. Nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a zeler nakrájame na panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja. Neustále zasahovať. Hádzanie do hrnca s polievkou.
4. Po 5 minútach položím hrášok.
5. Varím polievku, kým nie sú ingrediencie pripravené. Pridajte soľ a ochucovadlá. Vypnite oheň, nechajte uvariť zeleninovú polievku. Stačí 20 minút. Slúžim na stôl a nalievam na rozpadnutú zelenú cibuľu.

Správne pripravený hovädzí vývar je vynikajúcou základňou pre polievku. Z vývaru sa získajú vynikajúce chuťové a výživové vlastnosti. Hlavná vec je, že vývar by mal mať priehľadnú farbu a príjemnú chuť. Ďalej je technická záležitosť. Použite recepty z môjho článku a potešíte domácnosť celým radom prvých kurzov, ktoré ukazujú zručnosti dobrého gazdinky a kulinárskeho talentu.

Načítava sa ...

Veľa šťastia!