Ryby pečené v rúre sú chutné a zdravé jedlo. Bude apelovať na dospelých a deti. Vďaka vareniu bez vyprážania a oleja je toto jedlo vhodné pre ľudí na diéte alebo na zdravú výživu. Viac o technológii varenia doma, o prísadách, kalóriách a výbere rýb sa bude diskutovať neskôr.
Príprava na varenie
Mnoho druhov rýb je vhodných na varenie. Hlavným bodom je, že filé by mali byť bez kostí, chrupavky a iných častí odpadu. Väčšinou kupujete už rezané filé alebo stredne veľké ryby, ktoré musíte samočistenie: odrezaný chvost, hlava, plutvy, stupnice, vnútorné orgány, hrebeň, kosti, chrupavka.
Morské ryby sú najlepšie pre kotlety - má menej kostí ako riečna ryba (najmä kostnatá) kapor, karas). odporúčané: zubáč, pstruh, losos, losos, merlúza, Pollock, strieborný kapor, šťuka, treska.
Filé sa musí nechať prejsť mlynčekom na mäso, pridať prísady pre bohatú chuť, šťavnatosť, integritu štruktúry kotletiek (v závislosti od receptu): kuracie vajcia, syr, mleté bravčové mäso, zemiaky, citrón, tvaroh, cibuľa, korenie, majonéza, kyslá smotana, ryža. Pripravte rybie koláče pri teplote 180 - 200 stupňov po dobu 15 - 20 minút.
Výroba koláčov z rýb sa líši od koláčov z mäsa. Koniec koncov, filé sú jemnejšie, mäkké. K mletému mäsu sa pridá oregano, horčica, mleté korenie.
Delicious Pollock Fish Cakes
- Pollock 800 g
- cibuľa 1 kúsky
- cesnak 3 zub.
- kuracie vajce 2 kúsky
- horčica 1 h. l.
- korenie na ryby 1 h. l.
- soľ podľa chuti
- Brúsený filet mletý v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom.
- Dáme horčicu trochu, soľ, pridáme korenie.
- Pohon 2 vajcia. Pečieme v rúre pri teplote 180 ° C počas 20 - 25 minút.
- Podávajte na stole so smotanovou omáčkou posypanou čerstvými bylinkami.
Ako vyrobiť tresky z tresky
- filet z tresky - 400 g;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- oregáno;
- mrkva - 1 ks.
- Rybu otočíme, tri mrkvy na strúhadle.
- Pridajte zvyšné komponenty a vytvorte rezne.
- Pečieme ako obvykle: 20 minút pri 180 - 200 ° C. Ukazuje sa, chutné a šťavnaté.
Výborné rybie koláče
- pol kilogramu rybieho filé s nízkym obsahom tuku (merlúza európskej, treska žltá);
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- ovsená kaša - 100 gramov;
- olivový olej;
- soľ, korenie.
- Ryby a zelenina sa očistia od všetkého zbytočného, prechádzajú mlynčekom na mäso. K mletému mäsu sa pridá olivový olej, korenie, soľ, cereálie.
- Plnenie sa dobre premieša a vylúhuje v chladničke po dobu 20 - 25 minút.
- Vytvárame kotlety, ktoré sa nanášajú na plech.
- Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C.
- Placky pečieme 15 minút.
Hlavná vec nie je variť, aby sa ukázalo, že nie je suchá a tvrdá.
Rýchle štiepky
- 500 g filé z šťuky;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej;
- mlieko;
- bochník bieleho chleba.
- Vyčistíme šťuku a prejdeme mlynčekom na mäso.
- Zmiešajte s vyprážanou cibuľou.
- Nakrájajte bochník namočený v mlieku, pridajte k celkovej hmotnosti. Zmes je soľ a korenie. Miesiť dobre.
- Omáčka sa pripraví takto: na panvici nakrájanú cibuľu opečieme, nastrúhanú mrkvu v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu.
- Z mletých rýb vytvarujeme kotlety na plech, zabalené do fólie. Teplota v peci je 180 ° C. Nalejte omáčku do fólie. Pečieme 15-20 minút.
Kotlety sú šťavnaté a chutné.
Varíme najlepšie rybie koláče pre deti
Pre deti je dôležité variť chutné vykostené rybie koláče.
- merlúza štikozubca - 500 gramov;
- zemiaky - 3 kusy;
- soľ, korenie;
- olivový olej;
- cibule.
- Zemiaky, cibuľu a ryby pomelíme mlynčekom na mäso. Soľ, korenie.
- Sledujeme obvyklý scenár. Vytvárame kotlety, natierané na plech, namazané olivovým olejom.
- Vložte do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. Hotové jedlo podávame akýmkoľvek bočným pokrmom posypaným čerstvými bylinkami.
Zaujímavé a originálne recepty
Klasická verzia
- rybie filé - pol kilogramu;
- jeden bochník bieleho chleba;
- čerstvé greeny;
- cesnak, oregano, korenie - podľa chuti.
- Obušok je nasiaknutý mliekom alebo vodou.
- Filet sa premyje a naseká.
- Potom je všetko zmiešané s korením, cesnakom.
- Tvarované kotlety poslaný do rúry na pečenie pri 180 ° C na 25 minút.
Mletý losos
- filet z lososa - 700 gramov;
- jeden citrón;
- syr - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej.
- Losos sa môže jemne nasekať alebo nastrúhať v mlynčeku na mäso.
- Syr nastrúhajte v mletom mäse, rozdrvte greeny, pridajte olivový olej, korenie, korenie, soľ.
- Pečieme 15 minút pri 180 ° C.
Pod syrom
- 400 gramov lososa;
- 1 citrón;
- 2 kuracie vajcia;
- smotanový syr - 200 g.
- Jemne nakrájajte lososa, vytlačte šťavu z citróna.
- Vmiešajte 2 vajcia. Vytvárame kotlety, dáme na plech.
- 5 minút pred varením posypte strúhaným syrom a varte do zlatohneda.
S majonézou
Majonéza robí šťavnaté, mäkké karé, pomáha dosiahnuť lahodnú kôrku.
- 600 gramov filé z pollocka alebo ostrieža;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- citrónová šťava;
- vajcia - 2 ks.
- Prejdite filé z ostrieža ostrieža cez mlynček na mäso.
- Pridajte kuracie vajcia, korenie, soľ, 2 lyžice majonézy.
- Pečieme v rúre 25 minút pri 180 ° C.
Obsah kalórií
Mleté mäso - diéty. Majú nízky obsah tukov a kalórií, obsahujú prospešné látky pre ľudské telo: mastné kyseliny, bielkoviny, vápnik, fosfor, jód, železo, vitamíny a minerály.
Obsah kalórií 100 gramov je 104 kalórií, tuk - 3 gramy, bielkoviny - 15 gramov.
Užitočné tipy a zaujímavé informácie.
- Základom chutného jedla sú čerstvé výrobky, preto sa odporúča používať ryby zakúpené v špeciálnom obchode, a nie v bazároch alebo rukami. Mleté mäso sa odporúča vyrábať z čerstvých surovín.
- Ďalším dôležitým pravidlom je neprítomnosť kostí a chrupavky vo výplni.
- Profesionálni kuchári odporúčajú pridať k mletým rybám cesnak a korenie - týmto spôsobom môžete zabiť nie príliš príjemnú vôňu rýb.
- Aby bolo jedlo jemné, pridajte olivu alebo maslo.
V rúre sa mleté rybie kotlety varia podľa mnohých receptov a každé jedlo je chutné a zdravé.