Ako si vyrobiť gaštany doma

Gaštany sú pre mnohých symbolom jesene. V staroveku jedli veľa as radosťou. Oveľa viac ako teraz. Koniec koncov, tieto úžasné plody stromov boli bohaté, vyznačovali sa výživnou hodnotou a obrovskými výhodami. Pokúsim sa oživiť starodávne tradície a ukázať, ako doma variť gaštany rôznymi spôsobmi: v rúre, pomocou mikrovlnnej rúry, ako ich vyprážať a variť.

Príprava na varenie a technológiu

Ak si kúpite gaštany v obchode, nezabudnite ich starostlivo skontrolovať. Ak je šupka pomačkaná, sú staré. Ak je v koži otvor, môže byť škodcom poškodený. Kôra orechov čerstvá a vhodná na varenie alebo vyprážanie by mala byť hladká a rovnomerná.

Pred prípravou gaštanov je dôležité ich spracovať a vyčistiť, dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa odstránili zvyšky pôdy a prachu.

Na odstránenie šupky môžete použiť dve jednoduché a spoľahlivé metódy:

1. Namočte niekoľko hodín do misy naplnenej po okraj studenou vodou.
2. Nechajte to zabalené vo vlhkej kuchynskej utierke na niekoľko hodín.

Na vybratie matice z obalu jemne urobte malý rez (asi dva centimetre) pozdĺž polkruhovej kôry.

Ak chcete rýchlejšie čistenie, použite nasledujúci postup:

1. Vykonajte rez na každom.
2. Vložte do nádoby a vložte ju do predhriatej rúry na 200 ° C. Pečieme 15 minút.
3. Vyberte, keď si všimnete, že sa škrupina začala napínať.
4. Odstráňte šupku.

Klasický recept v rúre

• Predhrejte rúru na 210 stupňov.
• Vystrihnite gaštany naprieč.
• Preneste na panvicu alebo liatinovú misu.
• Nechajte piecť pätnásť až dvadsať minút.
• Pravidelne premiešajte a prevracajte.
• Nechajte vychladnúť, posypte korením, soľou alebo cukrom.

Ako variť gaštany v mikrovlnnej rúre

Pečenie gaštanov v mikrovlnnej rúre je rýchle a ľahké, nebude to trvať dlhšie ako desať minút.

• gaštany - 20 ks;
• korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ a cukor - 1 lyžička.

1. Po vyčistení vložte orechy do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Je vhodné položiť rez v dostatočnej vzdialenosti tak, aby sa navzájom nedotýkali.
2. Čas pečenia je asi 4 minúty pri 750 wattoch.
3. Počkajte 3-5 minút, kým vychladne.
4. Čistite a začnite jesť a vychutnajte si jedinečnú chuť.

Ako pečiť gaštany na grile

Ak chcete vyprážať gaštany na grile, musíte ich najskôr nakrájať. Ak nie je žiadna špeciálna misa s otvormi, môžete použiť obyčajný liatinový riad.

Ovocie sa rozloží rezmi a položí na gril. Vyprážajte 7-10 minút, pravidelne sa otáčajte a traste. Po ochladení vyčistite a podávajte.

Pán recept

Na vyprážanie na panvici je potrebná zručnosť a trpezlivosť. Ak nie sú k dispozícii žiadne špeciálne pomôcky, môžete použiť obyčajnú panvicu.

1. Najskôr sa vyrezajú gaštany.
2. Zahrejte čistú panvicu na oheň, nepridávajte olej.
3. Vyprážajte zo všetkých strán asi 20 - 30 minút.
4. Počkajte, kým vychladnú. Po olúpaní, posypané cukrom alebo soľou, podávame na stôl.

Ako variť gaštany

Tento spôsob prípravy je veľmi populárny, pretože nevyžaduje veľkú investíciu času, bude to trvať iba 30 minút. Malé a stredné veľkosti sa varia oveľa rýchlejšie.

1. Gaštany sa umyjú zo špiny, vložia sa do veľkej nádoby alebo misy.
2. Naplňte ju vodou (nesolené) a varte, kým nie je úplne uvarená.
3. Pripravenosť sa kontroluje nalepením vidlice do škrupiny - hotová matica sa ľahko prepichne.

Čo sa dá variť z gaštanov

Ponúkam dva chutné recepty z gaštanov.

Vegetariánske karé so špenátovým šalátom

• 50 gramov balzamového octu;
• 300 gramov gaštanov;
• štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• 300 gramov parmezánu;
• špenát;
• petržlen;
• soľ.

1. Zmiešajte v mixéri 300 gramov varených gaštanov so štyrmi polievkovými lyžicami strúhaného parmezánu a petržlenu. Pridajte soľ.
2. Formujte kotlety alebo mäsové guľky. Položte na plech s pečivom.
3. Pečieme v peci zohriatej na 200 ° C počas desiatich až pätnástich minút, pričom sa pravidelne obracajú.
4. Koláčky podávajte so špenátovým šalátom. Sezónny šalát s petržlenom s olivovým olejom a soľou.

Jesenný šalát

• šalát;
• 25 pražených gaštanov;
• 5 sušených marhúľ (sušené marhule);
• fenikel;
• jedno jablko;
• 50 gramov mandlí;
• banda kôpru a zelenej cibule;
• olivový olej;
• citrónová šťava;
• soľ a korenie;
• strúčik cesnaku;
• dva plátky bieleho chleba.

1. Kocky sušené marhule, tenké plátky fenikla a jablka. Rezané gaštany a mandle. Chop greens jemne. Všetky nasekané ingrediencie vložte do misky.
2. Biely chlieb nakrájame na kocky, opečieme na panvici, pridáme trochu olivového oleja a strúčik cesnaku. Keď sú kocky zlaté a chrumkavé, vyberte ich z tepla.
3. Šalát ochutíme olivovým olejom, pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie. Nalejte nakrájaný chlieb na vrchol. Bon chuť!

Užitočné tipy

Aby boli gaštany udržiavané čo najdlhšie, použite nasledujúce 3 tipy.

1. Uchovávajte v mrazničke. Ak to chcete urobiť, najskôr ich opláchnite a nakrájajte. Použitím tejto metódy sa doba použiteľnosti produktu zvyšuje na 12 mesiacov.
2. Po varení zmrazte. Na to stačí z nich odstrániť šupku a preniesť ju do vriec. Skladovateľnosť bude asi šesť mesiacov.
3. Skladujte vo vode. Túto metódu používajú tí, ktorí ich zhromaždili sami, bez nákupu v obchode. Metóda tzv. Utopenia. Za týmto účelom sa vkladajú do vody na 4 dni a tekutina sa vymieňa každých 24 hodín. Po prefiltrovaní a skladovaní po dobu troch mesiacov na chladnom a suchom mieste.

Obsah kalórií

Gaštany sú pre telo dobré, bohaté na minerálne soli a vlákninu, majú protizápalové účinky, prakticky neobsahujú cholesterol, ale obsahujú veľa fosforu, ktorý je potrebný pre nervový systém. Odporúčajú sa pre nedostatok železa a anémiu. Výhody sú známe nielen pre hematopoetický systém, ale aj pre črevá.

Obsah kalórií nie je príliš vysoký - 165 kcal na 100 gramov. Odborníci na výživu odporúčajú tým, ktorí nechcú priberať na váhe, pripraviť porciu o hmotnosti 100 g. To je asi osem kusov.

Načítava sa ...

Gaštany sa oplatí vyskúšať aj pre tých najnáročnejších a najprírodnejších gurmánov, ktorí zvyčajne neveria novým jedlám. Som si istý, že z nich budete môcť sami uvariť veľa zdravých jedál.