Ako smažiť zemiaky s kôrou a cibuľou - recepty krok za krokom

Vyprážané zemiaky sa napriek obsahu kalórií považujú za obľúbené jedlo mnohých ľudí. Podáva sa ako hlavný chod a používa sa ako príloha. A hoci veľa ľudí vie, ako uvariť zemiaky, poviem vám, ako smažíme zemiaky na panvici s kôrou a cibuľou.

Vrcholom správne vyprážaných zemiakov je lahodná a ústa zalievajúca kôra. Nie každý kuchár to môže dostať pod silu, pretože výroba zemiakov chrumkavá a ružová nie je tak jednoduchá. Na dosiahnutie výsledku musíte počas prípravy a vyprážania dodržiavať pravidlá. Mám k tomu dobrú radu. Odporúčam vám sa s nimi zoznámiť.

• Zemiaky nakrájajte na plátky, tyčinky, plátky, slamky alebo kocky. Pred varením vám odporúčame namočiť ju do čistej vody. Tým sa zvýši šanca na krásu a sviežosť. Nezabudnite, že v tomto prípade dôjde k strate väčšiny výživných látok.
• Zemiaky vložte iba do panvice s vriacim olejom. Hrúbka rovnomernej zemiakovej vrstvy by nemala prekročiť päť centimetrov. Počas varenia nesolte, pretože zemiaky absorbujú veľa tuku. Pred podávaním dokonale ochutnajte jedlo.
• Ak chcete získať chrumkavé zemiaky, najskôr ich smažte na vysokej a potom na miernom ohni. V žiadnom prípade nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak dôjde k duseným zemiakom, a aby bola misa hnedá, posypeme trochu múkou.
• Počas vyprážania zemiaky často nemiešajte. Na tento účel použite plastovú alebo drevenú špachtľu. Ponorte ho do zemiakov a mierne nadvihnite spodnú vrstvu. Nerobte žiadne chaotické pohyby.

Zvyčajne sa na výrobu triesok používa rafinovaný rastlinný olej. Jedlo však môžete variť v masle. Iba preto, aby ste dostali jemný a voňavý zemiak, budete ho musieť neustále sledovať, aby nedošlo k spáleniu. Ak sa nebojíte pokaziť postavu, môžete použiť živočíšny tuk alebo slaninu. Výsledok bude úžasný.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, dosiahne ohavné ukazovatele. Kalorický obsah vyprážaných zemiakov je 320 kcal na 100 gramov.

Klasický recept na vyprážané zemiaky na panvici

• Lúpané a zemiaky nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 mm. Potom dajte panvicu s horúcim olejom a rovnomerne ju rozložte.
• Fritujte asi pätnásť minút, kým sa neponúkne. Prevrátiť iba raz. Urobte to potom, čo sa zemiaky na jednej strane opečia.
• Na konci vyprážania dajte zemiaky na papierovú servítku, aby ste prebrali prebytočný tuk. Soľ, ozdobte nasekanými bylinkami a odošlite na stôl.

Napriek zjavnej jednoduchosti nie každý nováčik môže prvýkrát uvariť chrumkavé a opekané zemiaky. Výsledok je možné dosiahnuť iba praxou. Takže ak prvý pokus zlyhá, nevzdávajte sa a nepraktizujte. To je tajomstvo úspechu.

Najobľúbenejšie recepty na zemiaky

Zemiaky sú univerzálnym produktom. Ak si myslíte, že smaženie je jediným spôsobom varenia, mýlite sa.Je varená, dusená, pečená v peci, pridaná do šalátu a použitá ako náplň do koláča. Najodvážnejší kuchári vyrábajú vodku zo zemiakov.

Väčšina bielkovín, vitamínov a minerálov, z ktorých sú zemiaky bohaté, je obsiahnutá vo vrstve kambia. Preto sa odporúča kôru nakrájať jemne, inak sa stratí leví podiel látok dôležitých pre ľudské telo.

Zelenina a zelenina sa kombinujú so zemiakmi. Často slúžil k stolu, sprevádzaný rôznymi uhorkami, kyslá kapusta alebo solené huby, Existujú však výrobky, s ktorými sa neodporúča používať. Ide o mlieko, cukor a ovocie.

Zoberme si populárne a chutné recepty krok za krokom zo zemiakov a budete mať možnosť to vidieť.

Plnené zemiaky

Plnené zemiaky - krásne jedlo vhodné na každodenné sviatky a pozerá sa na slávnostný stôl. Ako náplň používam ryby, rôzne mäso, huby alebo zeleninu. Výplň si môžete vziať podľa vášho želania.

• Zemiaky - 12 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - 1 lyžica. lyžica.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bravčové mäso - 400 g.
• Mäsový vývar - 500 ml.
• Soľ a korenie.

1. Nakrájajte cibuľu v malých kockách a osmažte na oleji do zlatistej farby. Bravčové mäso dvakrát drtíme, pridáme cibuľu, soľ, posypeme korením a premiešame.
2. Na olúpanom zemiaku odrežte vrchnú časť a pomocou noža alebo lyžice odstráňte jadro. Aby sa pri pečení nerozpadla, hrúbka steny by mala byť v rámci jedného centimetra. Výsledná zmes naplní zemiaky.
3. Mrkvu nastrúhajte v oleji, až kým nebude mäkká. Na samostatnom panvici bez pridávania oleja múku opečte až do vzniku krémového odtieňa. Pridajte do múky vývar, zamiešajte, dajte mrkvu s kyslou smotanou a paradajkovou pastou a premiešajte.
4. Pripravené zemiaky vložte na plech na pečenie oleja a nalejte omáčku. Zostane poslať jedlo v rúre, Pri teplote dvesto stupňov pečieme asi hodinu.

Keď som prvýkrát pripravoval toto majstrovské dielo, bola rodina nadšená. Od tej doby pravidelne pripravujem lahôdky, aby som uspokojil kulinárske potreby domácností. Dúfam, že táto dohoda zanechá na vašich rodinných príslušníkov rovnaký dojem.

Zemiakový kastrol

Toto kulinárske majstrovské dielo je skutočne vynikajúce. Poviem o ňom.

• Zemiaky - 1 kg.
• Mleté bravčové mäso - 500 g.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Huby - 300 g.
• Smotanový syr - 200 g.
• Vajcia - 5 ks.
• Univerzálne korenie, korenie, soľ.

1. Ošúpané zemiaky uvarte, kým sa neuvaria. Nakrájajte cibuľu, preveďte mrkvu cez stredný strúhadlo. Pripravenú zeleninu opečte v oleji až do polovice spolu s nasekanými hubami.
2. Pridajte mleté ​​mäso na panvicu, premiešajte a smažte, kým sa neuvarí. Na konci okorente obsah panvice soľou, korením a posypte korením.
3. Varené zemiaky pretlačte hrubým strúhadlom a vajcia rozdrvte pridaním soli.
4. Na spodok formy položte polovicu zemiakov, na vrch roztiahnite polovicu syra a potom celú náplň. Nalejte všetko na polovicu vaječnej hmoty, rozložte zvyšné ingrediencie a naplňte vajcami.
5. Vložte misku s fóliou do rúry. Pri teplote 180 stupňov sa kastrol varí asi dvadsať minút. Podávajte na stôl, ktorý radím v kombinácii s nakladanou zeleninou alebo kyslou smotanou.

Nie je pochýb o tom, že jedlo je pripravené elementárnym spôsobom. Ak chcete zjemnenie vylepšiť, pred podávaním ozdobte čerstvými vetvičkami čerstvých bylín a figúrkami čerstvej zeleniny.

Novoročné sviatky sú už po ruke. Ak píšete novoročné menuzahrni tento recept. Všetkých hostí poteší majstrovské dielo.

Pečený zemiak so zeleninou

Ponúkam vegetariánsky recept - pečené zemiaky so zeleninou.Hoci jedlo neobsahuje mäsové výrobky, ukázalo sa, že je výdatné a chutné, a môže sa podávať samostatne alebo ako prísada do rýb alebo mäsa.

• Zemiaky - 500 g.
• Paprika - 2 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Baklažán - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Olivový olej - 0,33 šálky.
• Stolový ocot - 2 lyžice. lyžice.
• Korenie, soľ, mleté ​​oregano, bazalka.

1. Nalejte predpísanú zeleninu v studenej vode. Zemiaky olúpame a nasekáme na hrubé kruhy. Vo baklažáne odstráňte stonku papriky. Rez je nahrubo.
2. Pripravte si formulár. Odporúčam vám používať široký a hlboký obal tak, aby zelenina bola napoly plná. V malej forme je miešanie zeleniny nepríjemné. Dajte zemiaky na spodok namazanej misky.
3. Na vrch položte cibuľu, korenie a baklažán. Ak je to potrebné, cibuľu opražte. Pokiaľ ide o ostatnú zeleninu, používa sa surová.
4. V hlbokej miske zmiešajte sušené bylinky, pridajte soľ, olivový olej a ocot, korenie a metla. Do výslednej hmoty nalejte zeleninu. Je dôležité, aby obväz rovnomerne pokrýval všetko.
5. Pošlite formulár so zeleninou do rúry na dvadsať minút. Teplota je 200 stupňov. Po uplynutí času zmiešajte obsah formy a pokračujte vo varení, pričom teplota sa zníži na 170 stupňov. Po 40 minútach vyberte misku.

Ak rodina nedodrží vegetariánsky spôsob stravovania, táto pochúťka určite zaujme. Okrem toho ho môžete kedykoľvek doplniť pečené jahňacie mäso alebo strava králik.

Dusené zemiaky s hubami

Ďalším receptom sú dusené zemiaky s hubami. Vezmite svojho obľúbeného na varenie huby, Vhodný a konzervovaný, mrazený a čerstvý. To nebude mať vplyv na výsledok.

• Zemiaky - 1,5 kg.
• Huby - 350 g.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Olej, vavrín, soľ, korenie.

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájajte na stredné plátky, dajte do hrnca a naplňte vodou. Položte nádobu na sporák
2. Keď sa pripravuje hlavná prísada, huby umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Mrkva preveďte cez hrubý strúhadlo a nakrájajte cibuľu na kocky.
3. V horúcom oleji najprv opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu, premiešajte a opražte. Na koniec poslať huby na panvicu a smažiť, kým sa vlhkosť neodparí. V tejto fáze soľ posypte korením.
4. Po prevarení vody vložte do panvice niekoľko listov bobkového listu a cesnak prešiel cez lis. Keď zemiaky zmäknú, pridáme huby vyprážané s cibuľou a mrkvou a premiešame. Pokrmte pokrm pod pokrievkou, kým nie je varený. Obsah misy zamiešajte.

Takéto dusené zemiaky sa kombinujú s rôznymi prísadami, medzi inými solený losos, zeleninové šaláty, uzeniny alebo pravidelný kefír. Ocení vynikajúcu hubovú arómu a korenistú chuť.

Zemiakové placky

Nie je známe, kto vynašiel zemiakové placky. Niektorí hovoria, že Bielorusko je miestom narodenia jedla. Ukrajinskí kuchári jednomyseľne vyhlasujú, že v ich krajine bolo vytvorené majstrovské dielo. To nie je také dôležité. Hlavná vec je, že na rozdiel od jednoduchosti je jedlo naozaj chutné.

Ak ste ich predtým nemuseli variť, navrhujem najjednoduchší recept. S ním vytvoríte ružové, chrumkavé a ústa polievajúce lievance v kombinácii s kyslou smotanou.

• Zemiaky - 4 ks.
• Múka - 4 lyžice. lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ.

1. Umyté a lúpané zemiaky prelejte do mlynčeka na mäso alebo jemného strúhadla. Pridajte múku s vajíčkami a soľou. Zmiešajte všetko. Hlavná vec je, že v hmote nie sú žiadne zhluky.
2. Na vhodnú panvicu zohrejte rastlinný olej a zemiakovú hmotu položte lyžičkou. Keď sú palacinky vyprážané na jednej strane, prevráťte ich. Pretože sa všetko deje rýchlo, neodporúčam sa vzdialiť od kachlí.

Napriek závideniahodnej jednoduchosti sa jedlo bude brániť zložité krutóny alebo primitívna pizza, najmä ak sa podáva v kombinácii s omáčkou, ktorá obsahuje kyslou smotanu a bylinky.

História pôvodu zemiakov

Na konci článku nájdete fascinujúcu lekciu histórie. Na ktorom z kontinentov človek prvýkrát objavil zemiaky, nie je známy. Za oblasť svojho rastu sa považuje Južná Amerika. Zelenina sa začala šíriť z Peru. Takéto predpoklady urobili historici.

Starí ľudia, ktorí hľadali alternatívny spôsob, ako získať jedlo, našli v zemi hľuzy divých zemiakov.

Starí Indiáni žijúci v Južnej Amerike pripravovali zemiaky rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejšia bola misa pripomínajúca čipy. Bola uložená na dlhú dobu a uspokojujúca hlad.

V Európe sa zelenina objavila v roku 1565. Španielsky kráľ Filip 2 nariadil doručiť rastlinu do paláca. Napriek tomu nebola zelenina okamžite rozpoznaná. Spočiatku neboli zemiaky správne pestované pre nedostatok skúseností a znalostí. Dokonca aj Európania sa snažili jesť nezrelé hľuzy, jedovaté ovocie a vrcholy, čo viedlo k otravám a zdravotným problémom.

A hoci sa ľudia búrili proti používaniu zemiakov, európski králi urobili všetko pre to, aby rozšírili rastlinu a pokúsili sa vyriešiť problém hladu. V polovici 17. storočia si zelenina získala popularitu a získala štatút hlavnej európskej poľnohospodárskej plodiny.

V Rusku sa zemiaky objavili na konci 17. storočia. Počas návštevy Holandska som sa začal zaujímať o túto zeleninu a vzal ju so sebou. Spočiatku sa v Rusku považovala rastlina za zvedavú a exotickú. Na plesoch a recepciách podávaných na stôl ako zámorské ošetrenie, ochutenie cukrom.

V polovici 19. storočia vedenie krajiny začalo distribuovať pokyny pre pestovanie a konzumáciu zemiakov. V dôsledku toho sa zelenina pestovala vo veľkom meradle, konzumovala sa, podávala hospodárskym zvieratám ako krmivo, spracovávala sa na alkohol a škrob.

Načítava sa ...

Už ste si vôbec predstavovali, že zemiaky majú taký zaujímavý príbeh? Teraz je tento produkt k dispozícii každému a pripravujú sa z neho rôzne jedlá, ktoré odporúčam robiť. Okrem toho sú recepty už k dispozícii. Veľa šťastia!