Ako upiecť kapra a plátky

Kapor je druh sladkovodných rýb rodiny kaprov. Má šťavnaté, husté, mierne sladké mäso. Môže sa variť, dusiť, vyprážať a pečiť. Pri použití akéhokoľvek spôsobu sa získa vynikajúca miska, pretože kaprovité mäso chutí dobre.

Mäso obsahuje tieto užitočné zložky: draslík, železo, horčík, fosfor, je cenným zdrojom vitamínov D a A a skupiny B. Obsahuje tiež určité množstvo sodíka, takže je vhodný na diétu bez solí.

Bežný kapor - nenáročné ryby, môžu žiť v špinavých nádržiach a hromadiť škodlivé látky. Okrem toho existujú prípady alergie na mäsové bielkoviny.

Príprava na pečenie

• Najjednoduchší spôsob pečenia celého jatočného tela. Za týmto účelom ho vyčistia, odstránia plutvy, prípadne oddelia hlavu, umyjú ju, vtierajú dovnútra a zvonka soľou, korením a korením.
• Jedným z hlavných pravidiel je pečenie čerstvého kapra. Mrazené mäso je bez chuti a sucha.
• Správnejšie je piecť vo fólii alebo nádobe s uzavretým vekom, takže sa bude variť vo vlastnej šťave a nevyschne. 10 minút pred pripravenosťou môžete fóliu roztiahnuť alebo odstrániť veko, čím získate zlatú kôrku.
• Mäso je veľmi jemné, tekutina sa rýchlo vyparuje, ak by ste to preháňali a nedodržiavali pravidlá, jedlo bude suché.
• Štandardná technológia varenia: pri 180 - 200 ° C asi pol hodiny.

Klasický recept na pečenie

Najjednoduchší spôsob pečenia v rúre je predbežné nakladanie. Jedná sa o štandardný recept, ktorý sa môže podľa potreby meniť podľa vkusu rodiny.

• Na čistenie odstráňte plutvy, umyte ich a oddeľte hlavu. Nakrájané na plátky. Dochutíme soľou a korením. Môžete použiť iné korenie, ktoré je vhodné na varenie rýb. Nalejte šťavu a nechajte stáť asi 15 minút.
• Ošúpajte, umyte zeleninu a nakrájajte na tenké krúžky.
• Nádobu namažte olejom, cibuľu a mrkvu vložte do vrstvy.
• Dajte kúsky kapra na zeleninu.
• Posypte jemne nasekaným kôprom. Zelení odstránia zápach rieky a dodajú pikantnú vôňu.
• Nádobu prikryte a pečte pri 180 ° C pol hodiny. Ak nie je veko, zakryte fóliou. 10 minút pred koncom varenia otvorte vrchnák (fóliu), aby sa kôra zhnedla.

Chutný kapor

Varenie celej jatočného tela vyzerá veľkolepo. Ak to tiež napcháte, bude to len super. Ako náplň si môžete vybrať huby, zeleninu, ryžu.

• sazan - stredný;
• soľ;
• huby - 100 g;
• cibule;
• korenie;
• biele víno - 50 ml;
• citrónová šťava.

1. Vyčistite, odstráňte plutvy, žiabre, oči, umyte ryby. Soľ, posypeme korením, nalejeme šťavu, biele víno a necháme uvariť na marináde.
2. Nakrájané huby umyte.
3. Olúpajte cibuľu. Kotleta vo forme polkrúžkov.
4. Na panvici opečte cibuľu, pridajte huby a smažte, kým sa tekutina neodparí.
5. Formulár namažte a dajte tenké plátky citróna. Dajte kapra na vrchol. Brucho plnené hubami s cibuľou. Okraje pripevnite špáradlom.
6. Zakryte vekom alebo fóliou. Pečieme pri 180 ° C počas 30 minút.
7. 10 minút pred varením otvorte veko, nalejte marinádu a pokračujte v pečení.

Celý kapor s citrónom v červenom víne

Skúste uvariť pečeného kapra s citrónom a červeným vínom:

1. Po štandardnej príprave urobte porciované telá každé 3 cm, dajte do nich kúsok masla a tenkú plátok citróna.
2. Na panvici odovzdajte cibuľu, papriku a paradajky. Pridajte červené víno do zeleninovej zmesi. Výslednou omáčkou zalejte ryby počas pečenia.
3. Podľa tohto receptu musíte piecť v otvorenej forme, preto je dôležité ho pravidelne zalievať, aby nedošlo k vyschnutiu.

Kapor obyčajný v kusoch vo fólii

Týmto spôsobom môžete piecť kúsky v jednej fólii alebo môžete dávkovanie. V každom prípade to dopadne chutne.

• sazan - stredný;
• soľ;
• mrkva;
• citrónová šťava;
• mazací olej na fólie;
• cibule;
• paradajka - pár kúskov;
• kyslá smotana;
• korenie.

1. Ak chcete vyčistiť, umyť, nakrájajte ryby na kúsky. Soľ, posypeme korením, nalejeme na ňu citrónovú šťavu a necháme marinovať, kým sa nevarí zelenina.
2. Ošúpané cibule, mrkva. Strih, okoloidúci. Pridajte nakrájané paradajky. Fry na pár minút.
3. Pripravte fóliu namazanú. Dajte kapra, zeleninu, zalejeme kyslou smotanou a zabalte konce fólie.
4. Vložte formu a pečte pri 180 ° C pol hodiny.

Spoločný kapor so zeleninou a zemiakmi

Najbežnejšou prílohou pre ryby sú zemiaky. Môže byť pripravený samostatne alebo môže byť pečený spolu.

• sazan - stredný;
• zemiaky - 1,2 kg;
• korenie;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - pár kúskov;
• šťava z polovice citróna;
• paradajky - pár kúskov;
• soľ.

1. Na čistenie umyte ryby. Nakrájajte na plátky. Dochutíme soľou a korením. Nalejte šťavu a marinujte.
2. Ošúpajte, umyte zemiaky. Rezané do krúžkov. Soľ, zalejeme rastlinným olejom a premiešame.
3. Ošúpajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
4. Namažte nádobu, vložte kúsky rýb a namažte ich olejom. Najlepšie so zemiakmi a cibuľou.
5. Pečieme pri 180 ° C 40 minút.

Calorie Baked Carp

Kalorický obsah čerstvého kapra je 97 kcal na 100 gramov a líši sa v závislosti od druhu. Kapr Kaspický má 97 kcal, kapra Azov 121 kcal. Kalorický obsah kapra bez oleja je 104 kcal a vyšší.

Je potrebné poznamenať, že počas varenia sa zvyšuje v závislosti od zložiek (kyslá smotana, olej, majonéza atď.).

Užitočné tipy

• V prípade riečnych rýb musíte odobrať určité korenie. Existujú špeciálne bylinky, ktoré zvýrazňujú chuť, ale zároveň vyrovnávajú špecifickú vôňu - aníz, oregano, majoránku. Zbavia sa vône vína - zeleru, cibule, petržlenu. Bobkové listy, mäta, medovka, koriander, tymián, citrón dodajú osobitnú vôňu. Preto sa odporúča trieť mäso potrebným korením a pri pečení vložte dovnútra niekoľko krúžkov cibule alebo citróna.
• Aby sa váhy nedržali na spodnej časti formulára, vložte pod neho plátky citróna, tenké krúžky cibule.
• Do marinády sa pridáva biele víno alebo sója. Bude to chutné a nezvyčajné. Jeden a ten istý výrobok, ale chuť sa bude líšiť.
• Ak je kapor chytený kaviárom, môžete z neho urobiť vynikajúci koláč. Vajcia sa pridávajú do vajec (jedna tretina objemu vajec), múka, soľ, korenie, nalejú sa na tuk a zapečú.

Pomocou kombinácie chutí rôznych ingrediencií môžete uvariť nezabudnuteľné slávnostné jedlo. Nezastavujte sa pri štandardných receptoch. Zoberte klasiku ako základ a diverzifikujte ju. A kulinárske majstrovské diela sa rodia.

Načítava sa ...