Ako piecť králika v peci - recepty krok za krokom 6

Králičie mäso sa spomedzi ostatných odrôd považuje za naj výživnejšie. Mastné mäso sa odporúča nahradiť králičím mäsom. Vzhľadom na to, že si výrobok zachováva svoje prospešné vlastnosti pri šetrnom tepelnom spracovaní, je súčasťou lekárskej výživy.

Ľahká stráviteľnosť umožňuje použitie rôznych druhov tepelného spracovania: varenie, naparovanie, pečenie v rúre. Bude sa diskutovať o pečení, pretože ide o najlepší spôsob prípravy, ak sa zo zdravotných dôvodov nevyžadujú prísne stravovacie obmedzenia. Stew sa používa v rúre vo vlastnej šťave, v špeciálnych omáčkach a so zeleninou.

Príprava na varenie

Králičie mäso nie je najbežnejšou možnosťou denného varenia. Celý problém je cena a komplikácie, ktoré ženy v domácnosti potrebujú poznať.

• Čerstvé mäso s hustou textúrou, ružové a bez zápachu.
• Ak je cítiť zápach, potom zviera nie je mladé a jatočné telo sa musí namočiť.
• Môžete piecť celé alebo po častiach.
• Pri nákupe dávajte pozor na labky.
• Na pečenie budete potrebovať nádobu s vekom alebo fóliou.
• Pred pečením sa králičie mäso musí nakladať korením, vínom alebo máčať.
• Korenie sa pridáva počas morenia alebo počas varenia. Široko používaný koriander, kari, cesnak, klinček.
• Čas varenia sa pohybuje od hodiny do 1,5.

Klasický recept na pečenie v kyslej smotane

Králik v kyslej smotane je jemný a aromatický. V procese prípravy je vhodné pridať vhodné korenie - bylinky Provence, kari, bazalka, cesnak, tymián, kôpr.

• Jatočné telo umyte, osušte, nakrájajte na kúsky. Soľ, zalejeme citrónovou šťavou, posypeme korením, necháme niekoľko hodín marinovať.
• Ošúpajte, umyte, nakrájajte na cibuľu.
• Kyslou smotanu zmiešajte s horčicou.
• Vložte kúsky do vymastenej formy, zmiešajte s cibuľou a kyslou smotanou a horčicovou omáčkou.
• Zakryte vekom alebo fóliou.
• Varte pri 180 stupňov asi hodinu.
• Otvorte a pečte ďalšiu štvrťhodinu, aby mäso zhnedlo.

Ak máte radi sójovú omáčku, zmiešajte ju s kyslou smotanou a horčicou. Pri pridávaní soli si uvedomte, že sójová omáčka je slaná.

Šťavnatý a chutný králik v rukáve

Najjednoduchšie je pečenie v rukáve, nie je pravdepodobné, že mäso zaschne alebo zhorí, pretože obal zabezpečí rovnomerné pečenie. Môžete variť celé alebo nakrájané na kúsky.

• Jatočné telo králika.
• Cibuľa.
• Kyslá smotana - 120 ml.
• Soľ.
• Horčica - 35 ml.
• Šťava z polovice citróna.
• Korenie.

1. Jatočné telo opláchnite suchou soľou, nastrúhajte citrónovou šťavou. Namočte do marinády na 2-3 hodiny.
2. Kyslá smotana, horčica, korenie. Nastrúhajte mäso.
3. Ošúpeme, nakrájame a predáme cibuľu.
4. Dajte cibuľu do jatočného tela. Ak použijete plátky, zmiešajte ich s cibuľou.
5. Jatočné telo vložte do rukávu, uzavrite a urobte niekoľko otvorov na uvoľnenie pary.
6. Varte 60 minút pri 180 ° C.
7. Vyberte, otvorte rukáv a pokračujte v pečení ďalšiu štvrtinu hodiny, aby bolo mäso opečené.

Ako upiecť králika vo fólii

Môžete piecť celé v omáčke alebo len v korení.

• Carcass.
• Cibuľa.
• Pepper.
• Maslo - 75 g.
• Soľ.
• Paradajková pasta - 65 ml.
• Kyslá smotana - 125 ml.

1. Jatočné telo umyte a vysušte. Namažte soľou a korením. Dajte pár hodín na marinovanie.
2. Olúpeme cibuľu, nakrájame. Pasážovania.
3. Mix paradajkovej pasty, kyslej smotany a cibule. Rozotrite celú králičiu omáčku, najmä dovnútra.
4. Fóliu namažte olejom, vložte králičie mäso, kúsok oleja položte navrch a zvnútra.
5. Fóliu zabaľte a pečte asi 180 hodín pri 180 ° C.

V prípade potreby je možné jedlo obmieňať nasekaním zemiakov, zeleniny (paradajky, papriky, brokolica atď.) Alebo húb vo fólii.

Exotický recept na víno

Králik, nakladaný a varený vo víne, má neobvyklú pikantnú chuť. Pripravené z bieleho a červeného vína. Proces varenia zahŕňa morenie asi dva dni. Ak nie je toľko času, môžete ho skrátiť na jeden deň.

S červeným vínom

• Carcass.
• Soľ.
• Rastlinný olej.
• Múka - pár lyžičiek.
• Pepper.

Ingrediencie pre marinádu:

• Olivový olej - 25 ml.
• Cesnak - pár klinčekov.
• Víno - 280 ml.
• Cibuľa.
• Bobkový list.
• Petržlen.
• Tymián.

1. Zmiešajte všetky ingrediencie marinády. Doň vložte králičie plátky a dva dni chladnite.
2. Smažte kúsky mäsa v samostatnej nádobe.
3. Vložte králičie mäso do pekáča, opečte múku na panvici, nalejte marinádu a povarte.
4. Nalejte omáčku a pečte asi 180 hodín pri 180 ° C.

V bielom víne

zloženie:

• Carcass.
• Víno - 170 ml.
• Soľ.
• Rastlinný olej.
• Pepper.
• Múka.
• Bobkový list.
• Cibuľa.

1. Jatočné telo nakrájame na soľ, ochutíme sezónom, zalejeme vínom a dáme na deň na chlad.
2. Potom usušte a opečte v oleji, kým nezískne zlatožlinu.
3. Ošúpajte, nakrájajte a dajte cibuľu.
4. Vložte cibuľu a mäso do pekáča.
5. Pour marináda.
6. Pečieme pri 180 ° C asi hodinu.

Králičie mäso so zemiakmi a šampiňónmi

Jemné mäso namočené v aróme húb je hlavnou charakteristikou tohto jedla.

• Carcass.
• Sójová omáčka - 125 ml.
• Mrkva.
• Cesnak - pár klinčekov.
• Zemiaky - 0,7 kg.
• Pepper.
• Cibuľa.
• Vyprážací olej.
• Huby - 250 g.
• Soľ.

1. Jatočné telo umyte a nakrájajte na kúsky. Soľ, posypte korením.
2. Nasekajte cesnak. Nalejte do sójovej omáčky, zmiešajte s mäsom a nechajte marinovať.
3. Hríby umyte, nakrájajte a smažte. Po odparení kvapaliny pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky. Fry znova.
4. Ošúpeme zemiaky nakrájané na ľubovoľné kúsky, soľ.
5. Samostatne opečte králičie mäso.
6. Preložte do formy, položte zeleninu navrch, prikryte vekom alebo fóliou.
7. Varte pri 180 ° C asi hodinu.

Pre milovníkov slaných chutí môžete pridať jemne nasekanú čerstvú papriku.

Výhody a poškodenie králičieho mäsa

Jemné a chutné mäso má vysokú výživovú hodnotu, preto je žiaduce zahrnúť ho do obvyklej stravy.

Užitočné vlastnosti mäsa

• Považuje sa za ekologickú odrodu. Väčšina mäsových výrobkov je plnená prísadami a chemikáliami, ale telo králika neberie škodlivé látky.
• Je bohatý na vitamíny B, obsahuje veľa minerálnych zložiek, najmä: železo, mangán, fluór, fosfor a draslík.
• Optimalizuje metabolizmus.
• Menej alergénny, vhodný pre deti do jedného roka.
• Pomáha mozgovým bunkám absorbovať kyslík.
• Posilňuje kosti a zlepšuje stav pokožky.
• Normalizuje hladinu cukru v krvi, preto je vhodný pre diabetikov.
• Nízkokalorický obsah vám umožňuje zahrnúť ho do lekárskej výživy.
• Vďaka sodnej soli sa v tele dobre vstrebáva.
• Odporúča sa na prevenciu aterosklerózy.

Napriek pozitívnym vlastnostiam existujú určité obmedzenia pri používaní. Nežiaduce pre ľudí s artritídou. Pri asimilácii králikov sa uvoľňujú dusíkaté látky a hromadia sa v kĺboch, čo spôsobuje zápal. Táto odroda môže tiež spôsobiť zhoršenie stavu pacientov so psoriázou.
Obsah kalórií

Kalorický obsah králika pečeného v peci je 156 kcal na 100 gramov. Mení sa v závislosti od omáčky, v ktorej je králik dusený.Napríklad pri varení v kyslej smotane sa kalórie zvýšia.

Užitočné tipy

• Ak ste si kúpili mäso nie veľmi mladého králika alebo s vôňou, odporúča sa namočiť ho do octovej vody asi štyri hodiny.
• Ako tekutinu na morenie môžete použiť kefír, mlieko, víno.
• Ak sa pripravuje na plátky, skúste poraziť jatočné telo bez toho, aby ste vážne poškodili kosti, aby sa zabránilo tvorbe malých úlomkov.

Chutné a zdravé mäso je možné pripraviť doma podľa rôznych receptov. Napríklad, vzhľadom na chuťové preferencie rodiny, môžete jedlo doplniť o sušené slivky, brokolicu, karfiol, špargľu. Experimentujte a vytvorte nové kulinárske diela!

Načítava sa ...