Ako uvariť pohánku vo vode

Pohanka alebo grécka pšenica sú jedným z najobľúbenejších druhov celých zŕn, ktoré ľudstvo konzumovalo od staroveku. Krupa dostal tento názov od Slovanov už v 7. storočí, keď ho priviedli z Byzancie. Obsah obrovského množstva užitočných látok, ktoré človek potrebuje v akomkoľvek veku, umožňuje nazvať pohánky „kráľovnou obilnín“ a zaviesť do stravy ľudí, ktorí potrebujú diétne jedlo.

Existuje veľa receptov na výrobu pohánky. Môže sa variť voda, vývar alebo mlieko. Aj keď sa navzájom líšia, majú spoločné črty - obilniny, chutné v akejkoľvek podobe. V článku sa budem zaoberať niektorými nuansami varenia pohánky v čistej vode doma.

Ako uvariť voľné pohánky vo vode

• Krúpy dôkladne opláchnite v cedníku, kým voda nevyčistí.
• Čistá pohánka sa naleje do nádoby a naplní sa teplou vodou. Aby obilnina napučala a stala sa mäkšou, uchováva sa 20 až 40 minút vo vode.
• Po príprave môžete začať variť. Na tento účel sa obilie naleje do vybranej nádoby. Potom sa pridá voda, soľ a bobkové listy.
• Voda sa privedie do varu a oheň sa minimalizuje. Nádoba je uzatvorená vekom. Na takú oheň kaša sa varí až do úplne tepelne - 15-25 minút. Počas varenia pravidelne kontrolujte stav. Ak nádoba nie je chránená pred horením, kašu pravidelne miešajte. Vôľa je určená množstvom vody. Ak je voda úplne absorbovaná, je kaša pripravená.
• Varná doska je vypnutá, na panvicu sa pridá maslo a všetko sa premieša. Veko sa opäť uzavrie a kaša sa nechá odpariť. Ak bola miska uvarená v kastrole, aby sa obsah „unavil“, možno ju vložiť do vyhrievanej rúry.

Pohanková kaša

Pohanka sa zvyčajne používa ako príloha k mäsovým jedlám. Varí sa rovnakým spôsobom ako drobivý, okrem toho, že sa do neho pridáva mlieko a proces varenia sa nelíši.

Keď sa ovsená kaša povarí 20-30 minút, naleje sa do nej mlieko a pripraví sa na 15 minút. Potom sa podľa chuti pridá maslo a cukor.

Ako uvariť pohánku vo vode v mikrovlnnej rúre

Pripravené obilie sa naleje do nádoby vhodnej na mikrovlnné rúry. Miska by mala byť zakrytá. Potom sa vriaca voda vyleje do nádoby s pieskom a pridá sa soľ, uzavrie sa vekom a umiestni sa do mikrovlnnej rúry.

Maximálny výkon je nastavený a udržiavaný až do vriacej vody. Čas varu sa dá vypočítať v závislosti od výkonu. Ak je mikrovlnná rúra 1000 W, doba varu je 3,5 minúty, ak 750 W - 7-8 minút.

Po prevarení vody sa rúra vypne. Veko sa odstráni z nádrže. Ďalšie varenie prebieha bez neho. Výkon je nastavený na 600 wattov.

Pomocou tejto výkonovej kaše sa varí 8 minút. Potom sa mikrovlnná rúra vypne a nádoba s hotovou kašou sa vyberie.

Chutné a zdravé pohánky v pomalom sporáku

Proces prípravy pohánky v pomalom hrnci je jednoduchý. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

• Pohanka sa premiestňuje a umyje.
• Ak chcete dosiahnuť drobivosť, pečte ju 5 minút na panvici alebo v suchej miske v režime "vyprážania".
• Krupica sa naleje studenou vodou. Pre každú pohánku - 2,5 pohára vody. Obsah je solený.
• Je nastavený režim pohánky. Ak tento režim nie je k dispozícii, môžete zvoliť „mliečna kaša“ alebo „ryža“.
• Varte so zatvoreným vekom. Čas varenia je zvyčajne 10 minút.

Výhody a poškodenie pohánky

Čo je tento jedinečný produkt a ako sa používa? Výhody pohánky je možné vymenovať na dlhú dobu, takže uvediem tie hlavné.

• Znižuje cholesterol, odstraňuje toxíny z tela.
• Podporuje správnu funkciu čriev.
• Nielen semená sa považujú za užitočné, ale aj listy a kvety, ktoré sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečenie chorôb, ako sú osýpky, šarlach a akútna choroba z ožiarenia.
• Pohankové listy a kvety sú bohaté na vitamín „P“, ktorý pomáha liečiť horné dýchacie cesty a posilňuje krvné cievy.
• dobre pomáha pri pálení záhy.
• Práškové surové pohankové krupice odstraňujú hnisavé formácie, úhory a vary.
• Prispieva k stabilizácii krvného obehu, preto je súčasťou kardiovaskulárnych pacientov v strave.
• Semená pohánky môžu obnoviť pokojný a zdravý spánok. Ak vyplnia vankúš, potom osoba, ktorá na ňom spí, sa môže zbaviť nespavosti.

Výhody pohánky je možné uviesť ešte ďalej, poznamenávam však jej negatívne vlastnosti.

Neodporúča sa zahrnúť do stravy ľudí s gastrointestinálnymi chorobami (gastritída, vredy). Počas dojčenia by ste ho nemali používať. To môže spôsobiť alergiu na dieťa.

Príprava na varenie

Ak chcete uvariť slušnú a chutnú kašu, musíte sa najprv pripraviť na tento proces. Prvou vecou je vybrať si dobré krupice, ktoré sú rozdelené do dvoch typov:

• nebrúsené pohánka - obilie, ktoré má tuhé pevné zrno bez škrupiny. Tento typ je rozdelený do troch odrôd. Prvá trieda obsahuje veľmi málo nečistôt a nespracovaných zŕn. V druhej triede 5 až 7% nečistôt. Tretia trieda je obilie nižšej kvality, ktoré obsahuje až 10% rôznych nečistôt burín.
• plevy (Prešiel, Smolensk krúpy) - pozostáva z nasekaných zŕn pohánky. Môže byť malý a veľký.

Pri výbere pohánky venujte pozornosť jej spracovaniu. Surové obilniny majú zelenohnedú farbu. Pri dlhodobom skladovaní je tepelne spracovaný a získa hnedú farbu. Odtieň môže byť svetlý alebo tmavý. Čím je jadro ľahšie, tým menej je spracované. Pre drobivú kašu je vybraná tmavá obilnina, ktorá sa nerozpadne.

Pohanka sa môže tiež použiť na výrobu kaše. Nestrácala chuť. Táto obilnina sa rýchlo varí a používa sa na výrobu kaše pre deti.

Po výbere najrôznejších cereálií ich pripravte na varenie. Na triedenie nalejte požadované množstvo na stôl. Vyberáme iba celé zrná, zvyšok oddelíme od odpadu a odložíme stranou, vyhodíme odpadky.

Správne pomery vody a pohánky

Na získanie kvalitnej kaše je vhodné odolať nasledujúcim pomerom vody a obilnín.

Môžete pridať soľ a rastlinný olej. Napríklad, na uvarenie 2 šáliek pohánky si zoberte 4 šálky vody, pol lyžičky soli a asi jednu a pol lyžice rastlinného oleja.

Ktoré jedlá sa najlepšie varia

Aby bola chutná kaša chutná, je potrebné ju „zabaliť“, to znamená, že ju po varení zohrejte. To sa dá urobiť iba v jedlách, ktoré udržiavajú teplotu. Napríklad v panvici z nehrdzavejúcej ocele s hrubými stenami. V takomto riade je spodná časť viacvrstvová štruktúra, ktorá umožňuje zahriať celé telo a udržať teplo aj po vypnutí ohňa. Môžete použiť riad z liateho hliníka alebo liatinový kotol.

Koľko variť

Varenie od začiatku varu po vypnutie kachlí sa môže pohybovať od 25 do 35 minút. Ak vezmete do úvahy čas celého procesu od prípravy po to, ako sa pohánka „odparí“, môže to trvať až 60 minút. Čas tiež závisí od obratnosti hostesky.

Kalórie pohánky

Pohanka je jedinečná, obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ale jej jedinečnosť spočíva v tom, že ide o výrobky s nízkym obsahom kalórií.

Ak uvaríte jadro, obsah kalórií klesne na 135 kcal. To dáva jedlám stravovacie vlastnosti. Odporúča sa zahrnúť do stravy športovcov, pacientov, detí a starších ľudí. Nízkokalorický obsah neumožňuje zaťaženie tela zbytočnými látkami.

Užitočné tipy

Ak chcete urobiť dobrú a chutnú ovsenú kašu, vezmite do úvahy niekoľko tipov.

• Nenechajte sa leniví, opatrne roztriedite obilie, pretože môže obsahovať úlomky.
• Počas varenia sa neodporúča miešať, pretože proces prirodzeného zrenia je narušený.
• Vyberte si nádobu, ktorá dokáže dlho zadržiavať teplo. A pokiaľ ide o veľkosť, malo by byť také, aby po vypučení pohánky nepretekalo cez okraj. Pri varení sa objem pôvodnej cereálie zdvojnásobí.
• Nezabudnite, že počas varenia je potrebné odstrániť penu.
• Soľnú studenú vodu bez pohánky a po prevarení už vylejte obilie.

Pamätajte, že pohánka je cennou cereáliou, ktorá je užitočná pre všetkých bez výnimky. Pred zaradením produktu do stravy je však lepšie poradiť sa s lekárom. Jesť celé zrná môže byť škodlivé pre ľudí s určitými chorobami. Ale pre zdravých ľudí, pohánka kaša nepoškodí žiadnou technológiou varenia. Existuje veľa receptov. A každý z nich má právo na život.

Načítava sa ...