Ako soliť plyn doma

Ako soliť pasce

Volnushki sú zaradené do kategórie podmienene jedlých húb. V niektorých krajinách sveta nie sú konzumované, ale nie v Rusku. Máme veľa priaznivcov pokojnej poľovníckej lásky k slaným vzrušeniam doma na zimu.

Prax ukazuje, že nie je možné jesť všetko, čo matka príroda udelila hubárom na sezónu. Starostlivé hostesky si preto myslia o solení olejom, najvyššej struna u huslí, šafranový uzáver mlieka a vzrušuje potešenie rodiny vôňou voňavej pochúťky s nástupom jesennej a zimnej sezóny.

Veľa skladovacích polotovarov uchováva v mrazničke, ale jemnosť plechovky mnohokrát presahuje zmrazený produkt. Tajomstvo konzervárenských solí spočíva v použití zmesi pozostávajúcej zo soli a korenia. Výsledkom je chutné a zdravé jedlo.

Trojky majú charakteristickú vlastnosť - v rezanej forme vylučujú bielu šťavu, ktorá má horkú chuť. Odstránenie nedostatku zredukuje na správnu prípravu marinády.

Po nasolení, kraby menia farbu. Ak sú čerstvé, sú biele alebo ružové, po kontakte so soľou a inými zložkami sivastú. Nie je však dôvod na paniku, pretože zmena farby nemá vplyv na chuť.

Nižšie uvádzame najchutnejšie a najpopulárnejšie recepty na solenie. Nezabudnite si ich vziať na vedomie, ak chcete rozmaznávať svoju domácnosť alebo prekvapiť hostí skôr neznámou pochúťkou.

Klasický recept na solenie

Fotografie lesnej pasce

Zváženie receptov na solenie trojiek doma začne „klasikmi“. Faktom je, že klasická technológia varenia pomáha hostiteľke získať skúsenosti a pripravuje pôdu pre ďalší výskum a experimenty.

Zložky
porcia: +15
  • volnushki 1 kilogram
  • voda 1 l
  • kyselina citrónová 2 g
  • soľ 50 g
  • korenie podľa chuti
Kalórie a BJU na 100 g
kalórií: 25 kcal
proteíny: 2.5 g
tuky: 0.7 g
sacharidy: 1.7 g
kroky
1 hodinu 10 minútvideo
  • Po vyčistení a umytí pascí namočte do slanej vody. Pridá sa tam kyselina citrónová. Pripravte si hlboký obal, v ktorom budete soliť alebo nakladať. Vhodná je smaltovaná nádrž alebo drevený sud.
  • Po vypustení vody vložte huby do riadu s hlavou nadol. Robte všetko vo vrstvách, nezabudnite posypať soľou a korením. Po rozmiestnení všetkých ingrediencií položte vrchnú časť, aby sa dobre rozdrvila.
  • Nechajte pôsobiť 2 dni na chladnom mieste. Huby spúšťajú šťavu a znižujú objem. Ak ste nazbierali viac vĺn, pridajte do zvyšku lejaciu soľ.
  • Keď to všetko urobíte, nechajte ho na chladnom mieste 1 - 2 mesiace, kým nebude pripravený.

Ako vidíte, morenie soľou podľa klasického receptu je veľmi jednoduché a jednoduché. Takéto huby sa môžu použiť ako desiata alebo prísada na prípravu akéhokoľvek iného jedla. Odporúčam vám ich použiť ako náplň na palacinky v mlieku.

Ako soliť trevushki na zimu v bankách

Ružové uhorky sa najlepšie hodia na solenie, ktoré sa nakladajú, konzervujú a solia horúcim alebo studeným spôsobom. Navrhujem zvážiť posledné 2 spôsoby zberu, aby ste vybrali najlepšiu možnosť.

Chladná cesta

Chladná cesta je časovo náročná, ale výsledok stojí za to. Keďže výrobky nie sú tepelne ošetrené, zachováva sa maximálne množstvo živín. A to je dobré, pretože vlny excitujú krvné cievy a normalizujú fungovanie srdca.

zloženie:
  • Volnushki - 1 kg.
  • Chrenové listy.
  • Čerešňové listy
  • Listy ríbezlí.
  • Bobkový list a korenie.
  • Soľ - 50 g.
Ako variť:
  1. Ošúpajte a umyte huby. Pre tento spôsob solenia je lepšie zvoliť mladé pasce rovnakej veľkosti.Oddeľte klobúk od nôh a namočte ich do vody na 2 dni, aby ste sa zbavili horkosti. Voda pravidelne vymieňajte.
  2. Vypustite a začnite soliť. Zoberte priestrannú nádrž alebo vedro. Na dne dajte letáky s chrenom, čerešňou a ríbezľami. Pošlite tam vavrínový, paprický hrášok.
  3. Vlny ukladajte do vrstiev, nezabudnite na soľ. Používajte iba kamennú soľ, pretože jodizovaná alebo morská soľ povedie k fermentácii, ktorá zachová trvanlivosť konzervovaných potravín.
  4. Po položení poslednej vrstvy prikryte misku a zatlačte ju bremenom. Na druhý deň začnú vzrušenia šťavu. Nechajte pôsobiť týždeň, presuňte sa do pohárov a prevráťte viečka.
Video varenie

Slané vzrušenie je skvelým jedlom. Pridajte k nim nasekanú cibuľu a rastlinný olej a podávajte. Najlepšie občerstvenie pre alkoholické nápoje jednoducho nenájdete.

Horúca cesta

Jednou z nevýhod solenia za studena je dlhá doba varenia. Preto, ak chcete rýchlo dostať slané huby, použite technológiu horúceho varenia.

zloženie:
  • Volnushki - 1 kg.
  • Kôpor - 2 dáždniky.
  • Čierne ríbezle - 10 listov.
  • Cesnak - 3-4 strúčiky.
  • Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice.
  • Bobkový list, klinčeky, nové korenie a hrášok čierneho korenia.
Príprava:
  1. Huby rôznych veľkostí sú vhodné na solenie, ktoré je potrebné vyčistiť a skontrolovať na prítomnosť červov. Keďže pasce sú krehké, napríklad Russula, urobte to opatrne.
  2. Oddeľte čiapky od nôh. Rozstrihnite veľmi veľké klobúky na 4 časti, stredné na 2 časti a malé nechajte ako celok.
  3. Obrobok dôkladne umyte a namočte ho do ľadovej vody 48 hodín, aby ste sa zbavili horkosti. Hlavná vec je, že vlny sú úplne pokryté vodou. Nezabudnite vymeniť vodu trikrát denne a dajte ju na chladné miesto, aby nedošlo k okysleniu.
  4. Vypustite a vložte huby do ohňa v slanej vode. Pravidelne premiešajte a napeňujte. Varte 20 minút a potom pomocou cedidla vypusťte vodu.
  5. Pokračujte na solenie. Na spodok pripravenej nádoby položte lístky ríbezle, kôpru a klinčeka s korením. Potom je hríbová vrstva hrubá 5 - 8 cm, posypte soľou a nasekanou strúčikom cesnaku. V budúcnosti rozložte všetko vo vrstvách: ríbezle, kôpr, klinčeky, huby. Soli každej vrstvy, pridajte cesnak.
  6. Uhorky dajte na chladné miesto na 48 hodín. Vo výsledku sa objaví soľanka a objem pascí sa zníži. Vložte ich do pohárov, ktoré sú pokryté lístkami ríbezlí, stočte ich do viečok.

Metóda horúceho varenia sa u žien v domácnosti považuje za najbežnejšiu. Konzervované huby sa skladujú po dlhú dobu na chladnom mieste. Takže aj na konci zimnej sezóny sa na stole objaví vynikajúca pochúťka. Tiež vám odporúčam vyskúšať solené recepty prsníkov, Sú tiež dobré.

Užitočné tipy pred varením

Skutoční jedáci húb vedia, že konečný výsledok do veľkej miery závisí od správnej prípravy húb pred solením. Preto budem zdieľať tajomstvá, ktoré pomôžu pripraviť vynikajúce uhorky na zimu.

  1. Oddelene biele od ružových vĺn je obvyklé soliť alebo konzervovať oddelene. Listy a nečistoty vyberajte opatrne. Nožu odrežte a pahýl nechajte pol centimetra.
  2. Po prechode vlnami ich namočte na dve až tri hodiny do vody, aby sa z viečka odstránila jemná špina. Potom kefou dôkladne vyčistite a opláchnite čistou vodou.
  3. Ošúpané huby nalejeme vodou a necháme pôsobiť 2 dni. Táto technika pomôže zbaviť sa horkej chuti a spôsobiť, že krehké telo bude hustejšie. Nezabudnite vymeniť vodu trikrát denne.
  4. Vločky by mali byť úplne ponorené do kvapaliny. Preto nezabudnite položiť dosku hore a zatlačiť bremenom nadol. Po dvoch dňoch vypustite vodu a huby dobre opláchnite.

Vďaka týmto jednoduchým tipom môžete ľahko získať suroviny na prípravu konečného pokrmu. Uistite sa, že ste prešli prípravnou fázou a potom pokračujte v solení húb niektorým z vyššie uvedených spôsobov. To je tajomstvo neuveriteľnej chuti.

Najlepší recept na solenie trojky
  •  
  •  
  •  
  •  

Zobraziť výsledok ankety

Načítava sa ... Načítava sa ...
Autor článku
Sokolova Svetlana
Život si neviem predstaviť bez cestovania. A bez kamery - nikde (existuje veľa zaujímavých diel). Preferujem aktívny cestovný ruch bez turistických zájazdov ...
Napísané články
377
hodnotenie
( 1 priemer triedy 5 z 5 )
Online encyklopédia lifestyle.bigbadmole.com/sk/
Pridajte komentár

zdravie

recepty

móda