Ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia - 6 receptov krok za krokom

Pizza - talianske jedlo známe po celom svete. Prvý recept na tento úžasný zážitok sa objavil pred storočiami. Každý v Taliansku vie, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia doma.

Kalorické cesto

Chcel by som upriamiť pozornosť ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého životného štýlu, na skutočnosť, že pizza je vysoko kalorický výrobok, ktorého každodenné používanie je spojené s obezitou.

Obsah kalórií v pizze je závislý od použitej náplne a použitej múky. V 100 gramoch cesta, 265 kcal v mlieku a 243 kcal v kefire. Ak je základňa vyrobená na vode, je to hodnota 215 kcal. Tento produkt môžu ľudia, ktorí sa usilujú, používať bez strachu priberať na váhe.

Cesto na pizzu bez droždia ako v pizzerii

Ľudia, ktorí pravidelne navštevujú pizzeriu a objednávajú si jedlo na podpis, vedia, že základ klasického otvoreného koláča je tenký a chrumkavý. Ak chcete ochutnať kulinárske majstrovské dielo, nie je potrebné ísť do kaviarne, pretože cesto bez droždia ako v pizzerii je ľahké pripraviť doma.

• Predhrejte mlieko na 30 stupňov. Pridajte vajcia a rastlinný olej, šľahač. Na urýchlenie procesu použite miešač.
• V samostatnej miske premiešajte múku so soľou. Vo výslednej zmesi urobte malé prehlbovanie a nalejte do nej zmes vajíčok, cesto jemne premiešajte.
• Hnajte ručne, kým sa nedosiahne hladká elastická hmota. Udržujte cesto pod navlhčenou utierkou a stočte sa do tenkej vrstvy.

Technológia prípravy klasického tenkého cesta bez droždia je čo najjednoduchšia, existuje však jedna vlastnosť. Pri pečení v peci nesušte múku, pretože výsledok bude sklamaný.

Klasické kefírové cesto na pizzu bez droždia

Recept na pekárske cesto bez droždia, ktorý opíšem nižšie, v kruhu profesionálnych kuchárov sa považuje za najsprávnejší. Použitie kefíru pomáha vylepšiť chuť múky. A varí neuveriteľne rýchlo, čo skracuje dobu varenia vašich obľúbených zákuskov.

• Kefír - 1 pohár.
• Múka - 2 šálky.
• Vajcia - 2 ks.
• Rastlinný olej - 20 ml.
• Soda - 0,5 čajovej lyžičky
• Soľ.

1. Skombinujte pohár múky s kefírom a soľou. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčka šľahačkou alebo mixérom. Vložte vaječnú zmes do cesta s polovicou masla.
2. Obsah misiek dobre premiešajte lyžičkou a postupne pridajte zvyšnú múku. Ak je základňa múky príliš tenká, pridajte viac múky. Hlavná vec nie je preháňať.
3. Odložte cesto na 15 minút a potom ho rozviňte. Ak je hmota lepkavá a je dostatok múky, povrch ošetrite malým množstvom rastlinného oleja.

Ako v prvom prípade, klasická základňa pre kefír pre otvorený koláč sa vykonáva rýchlo. Nevylučujem, že prvý pokus zlyhá. Nenechajte sa odradiť a cvičte, majstrovstvo prichádza s časom.

Ako pripraviť rýchle cesto bez droždia na vode

Základňa z kysnutého cesta je sviežej a jemnejšia. Chutné cesto však môžete pripraviť na vode a bez droždia.Aby základňa zjemnila a absorbovala plniacu šťavu, nevyvíjajte príliš tenkú vrstvu.

• Voda - 0,5 šálky.
• Múka - 2 šálky.
• Vajec - 2 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1 čajová lyžička.

1. Nalejte múku do hlbokej misky, pridajte soľ. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej s vajcami a vodou, rozšľahajte. Výslednú hmotu nalejte do múky a hnette.
2. Múka je veľmi lepkavá. Z tohto dôvodu si pravidelne posypte múkou ruky. Keď sa cesto stane elastickým a zbaví sa lepivosti, vytvorte guľu, vložte do panvice a prikryte uterákom.
3. Po jednej tretine hodiny je cesto pripravené. Roll to do vrstvy. Rýchla voľba bez droždia na vode je kombinovaná s akoukoľvek náplňou. Niektorí dokonca pridať Kórejská mrkva.

Ako vidíte, rýchle cesto na pizzu je vyrobené z najjednoduchších ingrediencií, ale v kombinácii s náplňou dodáva hotovému jedlu neuveriteľnú chuť a arómu. Buďte o tom presvedčení, vyskúšajte recept v praxi.

Jednoduché cesto bez droždia v mlieku

Recept má niekoľko výhod vrátane ľahkého varenia a nízkej spotreby času. Príprava jednoduchej základne na pizzu s mliekom trvá menej ako 30 minút a vzdušnosť a nádhera pochúťok odrazí aj pečenie kvasníc.

• Vajec - 2 ks.
• Múka - 2 šálky.
• Mlieko - 125 ml.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1 čajová lyžička.

1. Preosejte múku do hlbokej misky a pridajte soľ. V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej, mlieko a vajcia, porazte vidličkou. Hlavná vec je dobre premiešať ingrediencie. Masu porazte, až kým nie je potrebná pena.
2. Do zmesi mlieka a vajec postupne pridajte múku a cesto premiešajte lyžičkou. Počkajte niekoľko minút, kým múka nasiakne rastlinným olejom a tekutinou. Počas tejto doby sa vytvorí lepkavá hmota.
3. Cesto dobre premiešajte. Aby ste to dosiahli, položte ju na stôl posypaný múkou a hnette 15 minút. Výsledkom je hladká elastická hmota. Vytvorte si guľu a držte ju pod teplou, navlhčenou utierkou po dobu jednej hodiny.

Po uplynutí času cesto jemne rozvaľkajte, položte na vymastený plech, rozdeľte syr, ryby alebo zeleninu a vložte do rúry. Z tohto množstva cesta dostanete najmenej dve pizze.

Chutné cesto na pizzu na kyslej smotane

Chutné cesto na pizzu na báze kyslej smotany sa vyznačuje jemnou a jemnou štruktúrou, ktorá je doplnená vynikajúcou chuťou, ako je napr. mana, Súčasne trvá varenie menej času ako v prípade droždia.

• Múka - 2 šálky.
• Kyslá smotana 20% - 1 šálka.
• Vajec - 2 ks.
• Maslo - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

1. Preosiať pšeničnú múku do veľkej misky. Do otvoru v múke rozbite vajíčka, pridajte kyslú smotanu, maslo a soľ s cukrom. Uhnite cesto a dobre trite ingrediencie. Z dôvodu pohodlia odporúčam najskôr kombinovať kyslou smotanu s vajcami a výslednú zmes zmiešať s múkou.
2. Urobte z cesta ball. Nie je strašidelné, ak sa múčna základňa trochu drží na prstoch. Hlavná vec je ľahko sa rozbehnúť. Cesto prikryte filmom a nechajte ho stáť 40 minút.
3. Po čase sa cesto rozvaľkáva na guľatú vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm. Výsledkom je tenká pizza na kyslej smotane s kôrou. Ak máte radi sviežu otvorenú verziu, základňu zosilnite.

Pesto z kyslej smotany je kombinované s ľubovoľnou náplňou. Miska upečieme v rúre pri teplote 180 stupňov a položíme polievku na mastný plech na pečenie alebo do formy s dnom pokrytým kuchynským papierom.

Ako Taliani pripravujú cesto na pizzu

V záverečnej časti článku vám poviem, ako Taliani pripravujú cesto na pizzu. Vyrábajú tortu na tenkej podložke pripravenej na vode s prídavkom olivového oleja.Taliani nepoužívajú vajcia, mlieko a iné prídavné látky a kvasinky sú nevyhnutnou súčasťou. Vďaka tomuto zloženiu je cesto po upečení tenké a chrumkavé a pizza - chutnejšia a chutnejšia.

• Múka - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Čerstvé kvasnice - 50 g.
• Olivový olej - 6 polievkových lyžíc.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.

1. Nalejte 300 ml teplej vody do misky, pridajte droždie, cukor a premiešajte. Soľ sa rozpustí v zostávajúcej vode. Preosejte múku na pracovnú plochu a vo výslednom sklíčku urobte malé stlačenie.
2. Do jamky nalejte slanú vodu a droždú zmes, pridajte olivový olej. V počiatočnej fáze hmotu mieste lyžičkou, potom - rukami. Miešajte, kým lepivosť nezmizne.
3. Cesto vložte do misky posypanej múkou, prikryte uterákom a nechajte hodinu a pol na teplom mieste. Rastúcu hmotu mieste rukami, rozdelte na 4 časti, rolujte do guľatých vrstiev s priemerom 30 cm a položte na plech. Zakryte spodnú časť formy papierom.
4. Ak plánujete piecť jednu pizzu, vložte zvyšné cesto do plastového vrecka alebo do nádoby na potraviny s vekom a chladničkou. Skladovateľnosť je 3 dni. Podľa Talianov je vynikajúca pizza získaná z múky, ktorá bola vylúhovaná v chlade.

Ak chcete pripraviť pizzu, cesto obaľujte paradajkovou omáčkou a suchou alebo čerstvou bazalkou. V klasickom talianskom recepte je toto korenie nevyhnutne prítomné. Vložte náplň, prikryte vrstvou strúhaného syra a pečte v rúre kým nebude pripravený. Teplota varenia je 200 - 300 stupňov.

Talianski kuchári tvrdia, že pravá pizza by sa mala variť na tenkej vrstve cesta ručne valcovanej. Používanie valčekov a iných kuchynských spotrebičov nie je vítané a akákoľvek odchýlka od všeobecne uznávaných pravidiel sa považuje za neprijateľnú.

Pizza je považovaná za univerzálne jedlo, pretože existuje veľa možností na plnenie. Kulinárski špecialisti používajú slaninu, šunku, morské plody, huby, zeleninu, údenú klobásu. Uvedené prísady sú usporiadané na báze múky a pečené v peci pod vrstvou strúhaného syra.

Varenie cesta doma je neoddeliteľnou súčasťou pizze a hrá úlohu základne. Nepochybne sa v ktoromkoľvek obchode alebo supermarkete predávajú hotové výrobky v sortimente, ale pečenie v továrni je horšie ako domáci analóg. Cesto na pizzu sa pripravuje s droždím alebo bez neho.

Weight Watchers, odporúčam vám variť pizzu na teste bez droždia, ako v pizzerii. Má menej kalórií a účinok misky na tráviaci systém je menej škodlivý. Po príprave občerstvenia s prídavkom šunky, parmezánu, paradajok a bylín pochopíte, prečo je v živote Talianov toľko šťastia. Populárne recepty na múku bez droždia nájdete nižšie.

Načítava sa ...

Našťastie nie sme Taliani a vieme variť pizzu, ktorá sa riadi túžbami, predstavivosťou a preferenciami vkusu. To je krása varenia doma. Veľa šťastia!