Ako vyrobiť kórejskú mrkvu doma

Kórejská mrkva (mrkva) je ľahko uvariteľná doma a veľmi chutné občerstvenie, ktoré mnohí zbožňujú. Jedná sa o ľahké vegetariánske jedlo s množstvom korenia a nízkym obsahom kalórií.

Na varenie mrkvy doma v kórejčine budete potrebovať minimálne množstvo prísad: mrkva, cesnak, slnečnicový olej, korenie a korenie. Ak je to potrebné a prítomnosť ďalších komponentov po ruke, môžete diverzifikovať receptúru, zmeniť chuť šalátu v kórejčine a prekvapiť hostí.

V článku dám klasický kórejský recept na mrkvu a neštandardné možnosti varenia, technológiu varenia so sterilizáciou a bez nej, s budúcim použitím alebo na čerstvé podávanie. Najprv stručne rozprávam príbeh o vzhľade misky v Rusku. Je mimoriadne jednoduchá, ale neuveriteľne zábavná.

Kórejská mrkva „Nekorean“

Jednoznačný názov naznačuje, že jedlo patrí k tradičnej kuchyni krajiny rannej sviežosti. Nie je to tak. Kórejská mrkva bola vynájdená etnickými Kórejčanmi žijúcimi na území Sovietskeho zväzu a nahradená kvôli nedostatku klasických surovín (pekingská kapusta, daikon) bežnými domácimi mrkvami s korením.

Tipy na čistenie hlavnej prísady

1. Pred čistením mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Mladá mrkva má jemnú pokožku, ktorá sa ľahko umyje pri umytí teplou vodou a trením špongiou.
3. Je lepšie zoškrabať zastaranú zeleninu ostrým nožom alebo použiť špeciálnu škrabku na zemiaky.
4. Kovová škrabka na špongiu je nevyhnutným nástrojom na čistenie veľkého množstva mrkvy, s obmedzeným časom. Pokožku rovnomerne vylúpame tak, že ju špongiou pretreme po povrchu zeleniny.
5. Pred trením opláchnite zeleninu opäť pod tečúcou vodou.

Korenie na kórejskú mrkvu

Obchod predáva veľké množstvo hotových korenín pre kórejskú mrkvu. Ak si želáte, je lepšie variť korenie doma v kórejčine. Ponúkam klasický jednoduchý recept.

• Granulovaný alebo sušený cesnak
• Mleté korenie (červená a čierna),
• Bežná soľ
• Pozemný koriander.

Pridanie poslednej zložky dáva miske charakteristickú orechovo-pikantnú chuť, pre ktorú máme radi mrkvu.

Klasický kórejský recept na mrkvu

• Opatrne umyte čerstvú mrkvu. Jemne nasekajte. Beriem špeciálny mrkvový strúhadlo na trenie tenkou slamkou.
• Do zeleniny pridávam ocot, nalejem rastlinný olej, nalej cukor. Posunul som cesnak, ktorý prešiel tlačou. Soľ, dochutíme čiernym korením a koriandrom.
• Výslednú zmes zmiešam. Chutím to. Korenie alebo pridajte ďalšie korenie, v závislosti od vašich preferencií vkusu.
• Kórejský predjedlo čistím 2-3 hodiny na nakladanie v chladničke, nezabudnite ho zakryť doskou na vrchu.

Kórejská mrkva na zimu v bankách

• Mrkva - 1,5 kg
• Cesnak - 9 strúčiky,
• Voda - 3,5 šálky,
• Cukor - 9 veľkých lyžičiek
• Soľ - 1,5 polievkové lyžice,
• Rastlinný olej - 300 ml,
• Ocot 9 percent - 5 veľkých lyžičiek,
• Hotová koreninová zmes pre kórejskú mrkvu - 1 veľká lyžica.

Ak existuje, použite špeciálne zariadenie - elektrický strúhadlo-strúhadlo. Vďaka tomuto zariadeniu sa proces varenia mrkvy v kórejčine niekoľkokrát urýchli.

1. Odrel som zeleninu na obyčajný hrubý strúhadlo.
2. Cesnak čistím. Beriem špeciálny lis na cesnak. Dal som každý klinček a brúsiť.
3. Miešam strúhanú zeleninu s cesnakom prechádzajúcim cez lis. Pridávam špeciálnu zmes korenín na prípravu pokrmu v kórejčine. Miešam sa. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.
4. Dôkladne opláchnite 0,5 l plechovky. Sterilizujem.
5. Rozložil som zeleninovú zmes v bankách a nechal som 1-2 cm voľného priestoru na krku.
6. Nalejte vodu do veľkého hrnca. Dal som cukor a soľ. Nalejte rastlinný olej a pridajte ocot. Zapnite oheň nad priemerom. Priveďte vodu do varu, varte najmenej 2 minúty.
7. Horúcu marinádu nalievam do pohárov. Zatvorím viečka a položím plechovky na podlahu. Pevne prikryte prikrývkou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Obrobky je možné skladovať na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia.

Recept bez sterilizácie s cibuľovou pasiváciou

• Mrkva - 700 g
• Cibuľa - 1 kus,
• Kórejské zeleninové korenie - 2 čajové lyžičky,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Ocot - 2 veľké lyžice,
• Soľ - 1 čajová lyžička,
• Cukor - 1 malá lyžička.

1. Mrkvu som nakrájal na tenké prúžky alebo otrel strúhadlo. Nalejte cukor a soľ. Miešam sa. Pridajte ochucovaciu zmes, pridajte ocot. Zeleninovú úrodu dávam 3 - 4 hodiny na varenie.
2. Varím cibuľu. Cibuľa čistím, opečieme v rastlinnom oleji (stačí pol lyžica) do svetlého zlatej farby. Pridajte do mrkvy.
3. Nakrájajte cesnak jemne a jemne. Prejdem k mrkve v kórejčine. Trvám na tom, že jedlo trvá 30-60 minút. Položil som ho do pohárov a zavrel vekom.

Prípravky bez sterilizácie zostanú dlho čerstvé, ale odporúča sa jesť varenú mrkvu v kórejčine 45 až 60 dní.

Rýchly recept s rýchlou marinádou

Veľmi jednoduchá technológia na varenie mrkvy v kórejčine s minimálnym množstvom prísad a veľmi rýchlou marinádou. Podľa chuti pridajte ďalšie korenie.

• Mrkva - 500 g
• Cesnak - 2 veci,
• Mletá čierna paprika - 1 čajová lyžička,
• Slnečnicový olej - 10 g,
• Sójová omáčka podľa chuti.

1. Očistím si zeleninu. trela som na strúhadle.
2. Vezmite panvicu. Nalievam rastlinný olej. Zahrievam ho na vysoké teplo. Rozotrite jemne nasekaný cesnak. Pridajte čierne korenie, premiešajte a vyberte zo sporáka.
3. Pridajte nastrúhanú mrkvu vyprážaný cesnak a premiešajte. Nalejte do sójovej omáčky. Nechal som to variť 20-30 minút. Podávame rýchlu mrkvu v kórejčine na stole.

Kórejská domáca mrkva bez octu

• Mrkva - 3 veci,
• Citrónová šťava - 1 čajová lyžička,
• Cesnak - 3 strúčiky,
• Slnečnicový olej - pol lyžice,
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

1. Mrkvu umývam a čistím. Tru na špeciálnom strúhadle na získanie tenkej slamy.
2. Čistím strúčiky cesnaku. Prechádzam špeciálnym rozdrvením. Zmiešajte s mrkvou. Pridajte soľ, citrónovú šťavu, mleté ​​korenie. Dôkladne zasahujte.
3. Na konci pridám rastlinný olej do hotovej mrkvy v kórejčine.

Ako pripraviť šalát Bunito

Recept na varené kuracie mäso a mrkvový horúci šalát v kórejskom štýle.

• Kuracie filé - 300 g,
• Tvrdý syr - 200 g,
• Vajcia - 4 veci,
• Domáca kórejská mrkva - 350 g,
• Majonéza - 150 g
• Soľ, mleté ​​korenie, koriandr podľa chuti,
• Petržlen - na ozdobu.

1. Varím kurča na panvici. Varené vajcia varím v samostatnej miske.
2. Vyťažím varené mäso. vývar po kuracom sa ukázalo, že je trochu bohatý. Nebojte sa zlúčiť. Posuniem mäso na tanier a nechám ho vychladnúť.
3. Natieram syr na jemnom strúhadle. Varené vajcia čistím. Oddelil som proteín od žĺtka, pomeliem ho na strúhadle. Proteín triem na veľkú frakciu, žĺtok na malú frakciu.
4. Ochladenú hydinu som rozrezal na častice. Prerušil som to. Pridávam soľ a korenie, pre zvláštnu chuť - korenený koriander.
5. Beriem veľké ploché jedlo. Šíri sa vo vrstvách a vytvára krásny šalát citlivka, Kuracie filé som položil na spodok veľkej taniere. Na vrch nalejem majonézu a potom rozložím kórejskú mrkvu. Po zelenine nasleduje strúhaný tvrdý syr. Stlačenie majonézy.
6. Pridám proteín (musím ho zaliať majonézou) a nastrúhané žĺtky. Zdobím lahodný šalát s čerstvými bylinkami z kórejskej mrkvy. Používam petržlenové listy.

Ako si vyrobiť kórejskú mrkvu s baklažánom

Vynikajúci predjedlo s originálnou kombináciou baklažánu a mrkvy a koreneného korenia.

• Modrý baklažán - 3 veci,
• Biele sezamové semená - 1 veľká lyžica,
• Slnečnicový olej - 50 ml,
• Sójová omáčka - 1 veľká lyžica,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Mrkva - 2 veci,
• Cibuľa - 2 hlavy,
• Cukor - 1 čajová lyžička,
• Pozemný koriander - pol lyžičky,
• Muškátový orech (brúsený) - 1 štipka,
• Soľ - 1 veľká lyžica
• Jablčný ocot - 50 ml,
• Čerstvá petržlen podľa chuti.

1. Zeleninu dôkladne umyte. Odstraňujem chvosty baklažánu. Nakrájal som na prúžky. Preložím ju do veľkej plastovej misky, pridám soľ a nechám ju pol hodiny.
2. Prerušil som lúč na krúžky. Mrkvu triem na strúhadle (lepšie ako špeciálne). Na nasekanú zeleninu som dal muškátový oriešok a koriander. Odložte zeleninovú zmes. Nemažem.
3. Vezmite si panvicu na hlboké vyprážanie. Nalejem olej a zahrejem sa. Stlačil som rezaný baklažán, vypite šťavu. Fritujte na strednom ohni, kým sa neobjaví mierne začervenanie.
4. Horúci baklažán som dal do zmesi mrkvy a cibule. Pridajte ocot, zalejte sójovou omáčkou. Špicatý cesnak, nasekaný špeciálnym lisom. Nakoniec posypte sezamovými semienkami.
5. Prísady dôkladne premiešajte. Vrchná časť zdobí nasekaná petržlenová vňať. Nechal som ho vychladnúť, prikryl ho a vložil do chladničky na 2-3 hodiny. Po naliehaní a ochladení je vynikajúca lahodná pochúťka z baklažánu a mrkvy v kórejskom štýle pripravená slúžiť.

Kalorická kórejská mrkva

Mrkva, cesnak a korenie nie sú kombináciou výrobkov s najvyššou kalorickou hodnotou, takže kórejské desiatu možno považovať za ľahké jedlo.

Napriek nízkej energetickej hodnote má šalát vysoký obsah vitamínov a užitočných minerálov, ale neoplatí sa zneužívať korenené jedlá (najmä pri zvýšenej kyslosti žalúdka, iných gastrointestinálnych problémoch). Ako ďalšiu prílohu pre hlavné jedlá, napr domáce lezenie, cícer falafel, Prieskum verejnej mienky pod marinádou.

Domáce kórejské mrkvy sú jednoduché a dômyselné, ale veľmi chutné občerstvenie. Je považovaný za vítaného hosťa pri akomkoľvek stole, vhodný pre každodenné obedy a večere (s mierou) a pre slávnostné sviatky na Nový rok, pretože olivier.

Načítava sa ...

Jedlo uvarte doma pridaním obľúbených korení a úpravou množstva octu, nie nákupom hotových výrobkov v obchodoch s potravinami. Je to chutnejšie a zdravšie!

Ďakujem za pozornosť!