Ahoj milí čitatelia! V článku povieme ako uvarte chutné ryby a mleté mäsové gule doma. Beriem na vedomie, že kotleta je mäso na kosti, ale pri domácom varení sa kotleta nazýva pečené alebo toastové mleté mäso, ktoré sa formuje do mäsových guličiek.
K mletému mäsu sa podľa tradície pridáva chlieb, zelenina a korenie. Niektorí kuchári dokonca pridávajú ovsené vločky.
Recept na mleté mäsové gule
Recepty na mäso kotlety na pečenie Mnohé z nich sú šťavnaté, nežné a nie suché.
- mleté mäso (kuracie, bravčové alebo hovädzie) 500 g
- zemiaky 2 kúsky
- cibuľa 1 kúsky
- cesnak 2 kúsky
- majonéza 50 g
- chlieb 50 g
- maslo 100 g
- petarda 200 g
- korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- Najskôr mleté mäso. Tradične používam kuracie, bravčové alebo mleté hovädzie mäso.
- Ošúpem, opláchnem a nechám zemiaky cez jemný strúhadlo. Pridajte k plnke.
- Cibuľu čistím a dôkladne ju nasekáme. Cesnak čistím a drvím v trecej miske. Posielanie na mleté mäso.
- Chlieb namočte do vody, dobre ho vytlačte a pridajte do riadu mletým mäsom.
- Pridajte majonézu, soľ, korenie. Dobre premiešajte.
- Po navlhčení rúk vo vode vytváram kotlety. Rozvaľkajte strúhanku rozloženú na plech.
- Vložte do rúry. Pri teplote 190 - 200 stupňov varím štvrť hodiny.
- Vytiahnem pekáč a na každú kotletku položím kúsok masla. Takže sa stanú šťavnatejšími.
- Pošlite do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.
Podávame s rôznymi prílohami výlučne v horúcej forme. Najlepšie kombinovať s bramborovou kašou alebo pohánka.
Recept na lahodné mleté mäsové gule
Kotlety sú vyrobené z kuracieho mäsa, sviňa alebo mleté hovädzie mäso. Výplne je možné bezpečne kúpiť v ktoromkoľvek obchode alebo samostatne.
- čerstvé hovädzie mäso - 0,5 kg
- luk - 2 hlavy
- vajce - 1 ks.
- chlieb - 2 plátky
- čerstvé mlieko - 150 ml
- korenie, sušienky a soľ
- Nakrájam hovädzie mäso na plátky. Potom, čo som prejsť mlynček na mäso.
- Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú brúsenie cibule. Prechádzam cez strúhadlo tak, aby boli kotlety šťavnaté.
- Nasekáme kúsky chleba, dáme na tanier a nalejeme mlieko. Po zmiešaní mletého mäsa s mliekom a strúhanou cibuľou. Pridajte vajíčko, soľ, korenie a premiešajte. Plnenie je pripravené.
- Vytváram kotlety. Najčastejšie ich obraciam. Rozvaľkajte strúhanku na oboch stranách.
Varenie rybích koláčov doma
Recept na koláče z rýb poviem Pollock v rúre od mojej mamy.
- Pollock filet - 1 kg
- lúč -2 hlavy
- vajce - 2 ks.
- čerstvé mlieko - 0,5 l
- bochník - 200 g
- syr - 50 g
- nasekaný chlieb - 1 šálka
- soľ a korenie
omáčku:
- luk - 1 hlava
- paradajková pasta alebo omáčka - 2 lyžice. lyžice
- mrkva - 1 ks.
- kyslá smotana - 100 ml
- cukor, voda, soľ
- Umyl som filé z pollocku, vysušil som ich papierovou utierkou a prešiel cez mlynček na mäso.
- Odstráňte kôru z chleba, nakrájajte na plátky a nalejte mlieko. Keď zvlhne, stlačím to dobre.
- Cibuľa, rozdrvte a rozdelte na polovicu.
- Mrkvu čistím, umyujem, nastrúham.
- Syrom prejdem strúhadlo.
- Miešam pollock mletý s chlebom, syrom, cibuľou a vajcami. Dobre premiešajte.
- Vytváram kotlety a drobky na chlieb. Smažte na oboch stranách rastlinný olej.
- Druhú časť cibule opečte mrkvou. Zapnite rúru.
- Na prípravu omáčky zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou, vodou, mrkvou a cibuľou.Pridajte cukor a soľ a premiešajte.
- Vyprážané rybie koláče rozložené na plech na pečenie vo vrstvách. Každá vrstva je hojne napojená omáčkou.
- Posielam panvicu do rúry na 20 minút. Teplota pečenia je 170 stupňov.
Video recept
Používam pollock a moja matka odporúča užívať šťuka alebo walleye.
Pohankové karé so šampiňónmi
Pohánka sa široko používa pri varení. Z toho variť neporiadok, hrnce, koláče, mäsové guľky. K dispozícii je dokonca aj pohánka.
- pohankové krúpy - 1 šálka
- voda - 750 ml
- luk - 2 hlavy
- sušienky - 4 lyžice. lyžice
- šampiňóny - 300 g
- niektoré druhy zeleniny, petržlen, múka, soľ, koriander a korenie
- Nalejte vodu do panvice, nalejte pohár pohánky a trochu strávite. Po presťahovaní do misky nechajte vychladnúť.
- Odrel som cibuľu, premiešajte strúhankou, pridajte trochu čistej vody a premiešajte. Výslednú hmotu kombinujem s pohánkou. Pridajte korenie, soľ a posypte korením.
- Vytváram kotlety. Potom na oboch stranách osmažte olej. Panvu nezakrývam, aby som vytvoril krásnu kôru.
- Ja pripravujem omáčku. Na panvici nakrájame cibuľu, pridáme nakrájané huby, premiešame a jatočné telá do mäkka.
- Huby posypeme múkou, trochu dusíme a neskôr nalejeme do vývaru. Keď omáčka zhoustne, posypte korením a soľou.
- Podávajte na stole, predzápasí hubovou omáčkou.
Ak do misky pridáte trochu hríbovej omáčky, chuť sa stane jednoducho božskou.
Jednoduché kotlety z morských plodov
Morské kotlety - zdravé a chutné jedlo.
- krabie mäso - 200 g
- varené krevety - 150 g
- konzervovaná kukurica - 100 g
- zemiaky - 500 g
- luk - 1 hlava
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ, múka, korenie
- Zemiaky olúpam, umyji, povarím a rozdrvím.
- Do zemiakov pridajte korenie, cibuľu, horčicu, kukuricu a morské plody. Miešam sa.
- Z výslednej hmotnosti formujem priemernú veľkosť placičiek. Smažte v oleji, predvarte v múke.
Miska sa varí veľmi rýchlo. Aj keď prichádzajú neočakávaní hostia, za pár minút si môžete uvariť úžasné a exotické jedlo. Hlavnou vecou je predzásobenie potrebnými prísadami.
Mäsové placky s paradajkami a syrom
Ak do klasického receptu pridáte niekoľko paradajok a syra, uhorky sa ukážu ako šťavnaté, ale chuť sa nedá vyjadriť slovami. Používam mleté hovädzie a bravčové mäso.
- mleté bravčové mäso - 350 g
- mleté hovädzie mäso - 250 g
- zatuchnutý chlieb - 1 plátok
- cesnak - 3 strúčiky
- paradajka - 2 ks.
- vajce 1 ks.
- kôpr a petržlen - po 0,5 zväzku
- syr - 150 g
- korenie a soľ
- Cesnak a cibuľu olúpam, paradajky a bylinky omývam vodou.
- Chlieb namočím na štvrtinu hodiny do studeného mlieka a dobre ju vytlačím.
- Nasekám cibuľu a nasekáme zelenú. Nakrájal som paradajky a syr na malé kocky.
- Kombinujem mleté bravčové mäso s hovädzím mäsom, pridávame chlieb, cesnak, vajce, cibuľu, paradajky, syr a zelené. Posypeme soľou, korením a premiešame.
- Z výslednej hmoty vyrábam stredne veľké kotlety. Rolka v strúhanke, smaženie v oleji.
Tajomstvo dokonalých kotletiek
Na záver by som vás chcel upozorniť na niekoľko tipov, ktoré pomôžu uvariť skutočne chutné mäsové gule.
- Vždy varte s čerstvým mletým mäsom. Lepšie z domu.
- Nebojte sa pridať chlieb. Chlieb a jemnosť hotového jedla závisí od chleba.
- V niektorých prípadoch je lepšie vyhnúť sa pridávaniu vajec, pretože spôsobí, že jedlo bude tvrdé.
- Na mleté mäso pridajte cesnak a korenie. Napríklad horčica, koriander alebo škorica.
- Do mletého mäsa pridajte trocha hovädzieho tuku alebo sadla kvôli šťavnatosti. Veľkoleposť zachová maslo.
Úprimne dúfam, že recepty na varenie kotletiek, ktoré som zdieľal, budú pre vás užitočné a jedlá, ktoré uvaríte, sa budú páčiť. Ak sa budete držať diéta, neoplatí sa zneužívať kotlety. Uvidíme sa skoro!
Načítava sa ...
