Ako variť mäsové guľky s omáčkou na panvici a v rúre

Detstvo zanecháva veľa kulinárskych spomienok. Niekedy si skutočne chcete pochutnať na jedlách, s ktorými sme sa pravidelne zaoberali matkami alebo kuchármi pracujúcimi v materských a školských zariadeniach. Preto som sa rozhodol variť mäsové gule s omáčkou doma.

Na varenie používajte rôzne druhy mletého mäsa. V článku poviem recept z detstva spolu s niekoľkými ďalšími verziami tejto jedlej práce.

Mäsové gule - nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje prílohu. Zvyčajne sa však podáva pri stole so zeleninou alebo ryžou. Je nemožné si predstaviť jedlo bez omáčky, čo dodáva fantastickú šťavnatosť.

Receptúra ​​ako v materskej škole

• Varte ryžové cereálie až do polovice. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, pridáme k mletému mäsu, soľu a opatrne premiešame, kým sa nevytvorí homogénna hmota. K mletému mäsu sa pridajú vajcia a ryža a po premiešaní sa vytvoria mäsové guľky.
• Výsledné guľky nakolejajte na múku a osmažte na všetkých stranách olejom. Zvyčajne to trvá asi štvrtinu hodiny. Ak chcete zachovať pôvodnú štruktúru, otáčajte sa čo najšetrnejšie.
• Po vyprážaní vložte malú panvicu, pridajte vodu tak, aby ich polovica zakrývala, soľ a dusíme, až kým nebude jemná.
• Múku opečte na samostatnom panvici, pridajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou, nalejte do vody a premiešajte. Nalejte mäsové gule s výslednou omáčkou a duste asi desať minút. To je všetko.

Na stôl odporúčam mäsové gule spolu s dusenou zeleninou. Akákoľvek príloha je pre nich vhodná, napr. placky, chutné cestoviny alebo Julienne.

Mleté mäsové guľky s ryžou

Podľa technológie varenia a zoznamu použitých výrobkov sa mäsové gule podobajú hamburgery s pridaním varenej ryže.

• Mleté kurča - 800 g.
• Ryžové krupice - 1 šálka.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Vajec - 1 ks.
• Bullseye - 1 ks.
• Korenie, soľ.

• Bouillon - 1 liter.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Čerstvý krém - 200 ml.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l.

1. Skombinujte varenú ryžu, rozbité vajíčko, strúhané jablko, mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu. Výslednú hmotu nasolte, jemne posypte múkou a dôkladne premiešajte. Začnite formovať mäsové guľky. Múku rozvaľkajte, aby sa nerozpadla.
2. Omáčky. Nakrájanú cibuľu dajte na panvicu so zahriatym olejom a jemne opražte. Nalejte nastrúhanú mrkvu a stmavnite dve až tri minúty.
3. Nalejte múku na panvicu, nalejte smotanu s paradajkovou pastou a premiešajte. Nakoniec nalejte trochu omáčky do omáčky. Po uvarení upravte chuť soľou a korením.
4. Vytvorené mäsové guľôčky vložte do liatiny, pridajte omáčku a nechajte variť na minimálnom ohni. Asi po pol hodine sa budú variť.

Ako variť mäsové guľky v rúre

Výplň je univerzálny polotovar, z ktorého sa pripravujú rôzne špeciality: mäsové gule, mäso a rybie koláče, mäsové gule. Použite ho ako plnku z palacinky, koláče, pasties.

Každý kuchársky špecialista vie, že jedlá pečené v peci sú zdravšie, pretože táto technológia vyžaduje menej oleja a zachováva živiny.

• Mleté hovädzie mäso - 1 kg.
• Ryžové krúpy - 300 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Nosník - 1 hlava.
• Vajcia - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Korenie, korenie, soľ.

• Voda - 2 poháre.
• Mrkva - 1 ks.
• Nosník - 1 hlava.
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
• Múka - 2 lyžice. l.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Soľ, korenie, cukor.

1. Varte ryžu. Cibuľu nakrájanú nastrúhanú mrkvu. Vmiešajte vajcia do mletého mäsa, premiešajte, pridajte vyprážanú zeleninu s ryžou, strúhaný cesnak, obľúbené korenie a štipku soli. Zamiešame.
2. Z výslednej zmesi pripravte mäsové guľky, vykúpajte sa v múke a vložte do úzkych radov na vopred namazanú formu. Aby ste zabránili prilepeniu hmoty na ruky, pravidelne ich navlhčite v čistej vode.
3. Prelom omáčky. Fry nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou na panvici. Vstúpte do múky, inak sa obväz stane vodnatým. Nalejte vodu do panvice súčasne s paradajkovou pastou. Všetko dôkladne premiešajte a po pár minútach pridajte trochu cukru, obľúbené korenie a soľ.
4. Nalejte mäsové gule s výslednou omáčkou. Omáčka by ich mala prikryť takmer na vrchol. Vložte formulár do vyhrievanej rúry a varíme asi jednu hodinu pri 200 stupňov.

Po jednej hodine si to trochu počkajte, kým vychladne, položte na tanier, ozdobte zeleňou a položte na stôl so zeleninou alebo šalát.

Klasické mäsové guľky na panvici

Chcete na obed alebo večeru uvariť niečo nové? Venujte pozornosť mäsovým guličkám s omáčkou - plnohodnotnej miske ryže, čerstvého mäsa a zeleniny. Podľa potreby môžete ozdobiť pohankovou kašou, cestovinami alebo zeleninovým šalátom.

• Plnenie - 400 g.
• Vajec - 1 ks.
• Tvaroh - 100 g.
• Cibuľa - 3 hlavy.
• Dlhý bochník - 3 kusy.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Paradajky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Mlieko - 2 lyžice. l.
• Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
• Vývar - 300 ml.
• Zelení - 100 g.
• Horčica - 1 lyžička.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie.

1. Mletú cibuľu a pár strúčikov cesnaku a plátky bochníka namočte do vody. Pošlite ingrediencie do mletého mäsa a premiešajte. Vytlačte obušok.
2. Sem zavezte vajce, pridajte tvaroh, polovicu nakrájanej zeleniny, mlieko. Po ďalšom zmiešaní sa chuť koriguje soľou a korením. Rozmarín, koriander a korenie sú skvelé.
3. Vytvárať hrudky alebo gule strednej veľkosti z mäsovej zmesi. Každý kúpať v múke a smažiť až do zlatého odtieňa.
4. Omáčka. Jemne nakrájajte zeleninu a opražte. Najskôr do panvice pošlite cibuľu s mrkvou, o niečo neskôr paradajky a papriky a potom nechajte dve minúty dusiť. Nalejte cukor, paradajkovú pastu a trochu soli. Počkajte ďalšie 3 minúty.
5. Lyžicu škrobu rozriedite vodou a spolu s vývarom posypte zeleninu, zostávajúce bylinky a cesnak. Zakryte a nechajte pôsobiť minimálne 10 minút pri minimálnom ohni.
6. Počas záverečnej fázy mäsové gule opatrne spustite. Rozložte najmenej jednu štvrtinu hodiny pod vekom. To je všetko.

Metóda varenia v pomalom sporáku

Mäsové gule uvarené v pomalom hrnci s omáčkou sú neuveriteľne zalievajúce ústami.

• Plnenie - 500 g.
• Ryžové krúpy - 0,5 šálky.
• Nosník - 1 ks.
• Vajec - 1 ks.
• Korenie, soľ.

• Paradajky - 2 ks.
• Múka - 2 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 50 ml.
• Soľ.

1. Nakrájanú cibuľu dôkladne nakrájajte, ryžu dôkladne roztrieďte a opláchnite vodou. Pridajte ingrediencie do masovej hmoty s vajíčkom a premiešajte. Zo zmesi s upravenou soľou a korením ochutnajte pekné gule.
2. Paradajky ponorte do vriacej vody, odstráňte kožu a hnette v smoothie. V 0,25 litri vody múku zrieďte, pridajte kyslou smotanu a paradajkový kaše. Výsledkom je omáčka.
3. Vložte mäsové guľky do kapacity viacvrstvového oleja a nalejte omáčku. Zapnite prístroj, aktivujte režim rýchleho ochladzovania a nastavte časovač na jednu hodinu. Po ukončení programu je jedlo pripravené.

Podávajte horúce v kombinácii so zeleninou a akýmikoľvek prílohami.Ak chcete variť v pomalom sporáku, vyskúšajte urobiť kapustové rolky, V kulinárskej časti nášho portálu nájdete zodpovedajúci recept. Veľa šťastia

Načítava sa ...