Mimosa sa dá pripraviť doma niekoľkými spôsobmi, s pridaním rôznych ingrediencií, ale recept na šalát z mimózy s konzervovaným jedlom je obzvlášť populárny. Hlavnými zložkami okrem rýb sú zelenina alebo ryža, cibuľa, vajcia. Tradičným dresingom je majonéza s vysokým obsahom tuku. Niektoré recepty používajú maslo, smotanový syr, jablká.
Mimosa - viacvrstvový šalát s rybami v konzervách. Chutné a výživné. Častý hosť na slávnostných sviatkoch je obľúbený v každodenných obedoch a večeriach vďaka jednoduchému procesu varenia.
Šalát dostal krásne meno vďaka vrchnej vrstve mimózy. Tradične - z strúhaného alebo drveného na povrchu šalátového žĺtka spojené s jemnou jarnou kvetinou.
Šalát bol veľmi obľúbený počas Sovietskeho zväzu. Ženy v domácnosti často pripravujú chutné, výživné jedlo, ktoré sa dá krásne zdobiť a podávať na slávnostnom stole, ako napríklad Olivierový šalát.
O výbere majonézy
Najlepším riešením pre šalát mimózy je hustá majonéza s vysokým obsahom tuku. Ľahké nízkokalorické studené omáčky sú zdravšie, ale nedovoľujú úplne odhaliť chuť šalátu.
Ako vytvoriť vrstvy v mimózy
3 základné pravidlá
- Základom sú zemiaky alebo ryža (podľa receptu).
Toto je klasická verzia základne šalátu ("vankúš") pre ďalšie ingrediencie, najmä konzervované ryby.
- Zemiaková kaša s vidličkou sa pridáva po vrstve zemiakov (ryža).
Vložte zvyšné vrstvy do mimózy, ako sa vám páči, napríklad rozdeľte strúhané zemiaky na 2 časti a do šalátu pridajte ďalšiu zemiakovú vrstvu.
- Tradičným vrcholom je jemne nastrúhaný žĺtok bez majonézovej siete s dekoráciami z čerstvých bylín (zelená cibuľa, petržlen, kôpor atď.).
Pri vrstvení mimózy sa pokúste rovnomerne distribuovať výrobky po celej ploche misky. Venujte pozornosť strúhanej mrkvi a zemiakom. Jemne posypte prísady, čím zabránite tvorbe hrudiek.
Šalát Mimosa - klasický recept na konzervy
- zemiaky 3 kúsky
- mrkva 3 kúsky
- vajíčko 3 kúsky
- biela cibuľa 1 kúsky
- konzervovaný ružový losos 200 g
- mletý čierny korenie podľa chuti
- majonéza podľa chuti
- zeleň na dekoráciu
- Príprava prísad na šalát. Varte zeleninu a vajcia uvarené na tvrdo. Nalejte studenú vodu pre ľahké čistenie. Rozložte na samostatnú dosku.
- Cibuľu olúpem z plevy. Oplachujem a krájam jemne a jemne.
- Otrel som olúpanú zeleninu a vajcia na strúhadlo strednej frakcie. Posunul som ho na samostatné riady.
- Beriem veľkú a krásnu šalátovú misu. Rozdrvené komponenty rozložím do vrstiev. Prvou vrstvou šalátu mimózy (základ) je zemiak. Ja nemám tú zeleninu. Rozložte rovnomerne polovicu strúhanej prísady. Majonézu vytlačte na vrch a rozložte po celej ploche šalátovej misy.
- Na druhú vrstvu šalátu používam konzervovaný ružový losos. Otvorím plechovku, vypustím tekutinu. Rozložil som rybu na tanier a zmäkol ju vidličkou. Dal som to do šalátovej misy na zemiaky. Prípadne pridajte dresing z majonézy.
- Rozložte cibuľu.Ak je príliš horká a energická, dala som si menej, predtým som sa napila vriacou vodou.
- Ďalej v mimóze je druhá časť nastrúhaných zemiakov, nasledovaná mrkvou. Medzi zeleninou si vyrobím malú majonézu „vankúš“.
- Na záver pridám na šalát strúhané vajíčko. Prvý proteín na žĺtku.
- Zdobím nasekanými bylinkami. Klasický šalát z mimózy je pripravený na servírovanie. Šalát bude skvelým doplnkom k novoročnému stolu, spolu s olivierom, krabom, cisárom a klasickým gréckym šalátom.
Pridajte medzi vrstvy vrstvu mletého čierneho korenia.
Nezvyčajný recept na konzervy v rajčiakoch
Použitie šproty v paradajkovej omáčke je zaujímavým a odvážnym krokom pri príprave šalátu mimózy. Jedlo má nezvyčajnú chuť, ale ukázalo sa, že nie je menej výživný.
- Zemiaky - 3 hľuzy,
- Cibuľa - 1 hlava,
- Mrkva - 2 veci,
- Vajec - 6 kusov
- Šprot v paradajkovej omáčke - 200 g,
- Majonéza (studená omáčka) - podľa chuti.
- Varím vajcia a zeleninu v samostatných kvetináčoch. Mrkva a zemiaky sa môžu pre väčšie pohodlie vopred ošúpať. Po uvarení vajíčka povarte 5 - 8 minút.
- Varené vajcia ponorím do studenej vody. Čistím, oddelím veveričky od žĺtkov. Na dekoráciu radšej používam žĺtky. Podľa potreby pridajte proteín.
- Cibuľu čistím a jemne nasekávam.
- Beriem šproty z plechovky v paradajke. Dal som to do samostatnej misky, pridajte nakrájanú cibuľu.
- Šalát som rozprestieral vo vrstvách na veľkej a hlbokej doske. Vyrábam malý zemiakový „vankúš“.
- Potom som rozložil zmes rýb, paradajkovej omáčky z plechovky a cibule. Jahodový šalát napojím majonézou.
- Ďalšiu vrstvu pripravím zo zemiakov strúhaných na hrubom strúhadle. Namažte majonézou.
- Pridám strúhaný proteín, za ktorým nasleduje žĺtok.
- Na ozdobenie šalátu pridajte na vrchné vetvičky čerstvej petržlenovej vňate.
Bon chuť!
Mimosa šalát s makrela a syrom
Klasická verzia prípravy mimózového šalátu s konzervovaným jedlom. Na pikantnosť a osobitnú chuť sa používa strúhaný syr.
- Makrela v konzervách - 250 g,
- Zemiaky - 3 hľuzy,
- Cibuľa - 1 hlava,
- Mrkva - 2 veci,
- Kuracie vajcia - 3 kusy,
- Tvrdý syr - 150 g,
- Majonéza (studená omáčka) - 70 ml,
- Zelenina na dekoráciu (petržlen) - 3 vetvy.
- Na varenie som dal zemiaky s mrkvou. V inej miske uvarím vajcia natvrdo uvarené.
- Kým sa jedlo varí, robím cibuľu. Odlúpol som plevy. Nakrájal som na malé kocky. S výraznou horkou chuťou opečte cibuľu vriacou vodou.
- Držiac prevarenú zeleninu, vypustite vriacu vodu. Nalievam studenú vodu, nechám niekoľko minút pôsobiť, aby sa proces čistenia zjednodušil.
- Vajcia čistím. Oddeľte veveričky od žĺtkov. Natieram strúhadlo s jemnou frakciou (osobitne) a prenesiem na rôzne taniere.
- Natieram syr na hrubom strúhadle.
- Dostanem konzervy makrela z plechovky miesiť vidličkou.
- Krásne zdobím šalát pomocou veľkej kovovej formy. Vyrábam základ zemiakov. Poter. Pridajte studenú majonézu a rozotrite jemne nakrájanú cibuľu.
- Opäť nemastím majonézou, konzervované jedlo je bez toho veľmi tučné.
- Na vrchu robím klobúk z vaječného bielka. Namažte studenou omáčkou.
- Ošúpané mrkvy triem na jemnom strúhadle. Pridajte do šalátu. Distribuovať podľa oblastí. Pridajte mriežku majonézy.
- Pre krásny dizajn mimózy urobím vrchnú vrstvu strúhaných vaječných žĺtkov. Držím sa vetvičiek čerstvých bylín. Preferujem petržlen.
- Aby sa šalát nechal vsiaknuť, dal som ho do chladničky na dve hodiny.
Jedzte pre zdravie!
Jednoduchá mimóza so syrom a maslom
Zaujímavý variant šalátov bez klasických rastlinných surovín (zemiaky, cibuľa a mrkva). Hlavný dôraz v tomto recepte mimózy je na kombinácii syra a masla. Je pripravená veľmi ľahko, ukázalo sa neuveriteľne chutne.
- Tvrdý syr - 100 g
- Kuracie vajce - 6 kusov,
- Konzervovaný ružový losos - 1 plechovka,
- Maslo (pred mrazom v mrazničke) - 100 g (na strúhadlo),
- Majonéza (studená omáčka) - 100 g,
- Kôpor - podľa chuti.
- Varte vajcia. Čistím, oddelím veveričky od žĺtkov.Vrhám veveričky na strúhadlo s veľkým zlomkom, žĺtky - na pokutu.
- Vyčistím lúč a jemne ho nasekáme.
- Otváram konzervu s konzervovaným tovarom. Vypúšťam prebytočnú tekutinu a šírim ryby. Odstránim kosti, rozdrvím vidličkou a zmení sa na homogénnu zmes. Pridajte cibuľu. Miešam sa.
- Beriem kúsok masla z mrazničky. Jemne rozdrvte nožom alebo trením na strúhadle. To isté robím so syrom.
- Obraciam sa na zostavenie a dizajn šalátu.
- Najprv som dal veveričky. Pridajte studenú omáčku. Ďalší na zozname je syr mimózy. Zase robím majonézovú sieť. Ryby a cibuľu som dal do tretej vrstvy (polovica celkového objemu). Pridajte trochu majonézy.
- Rozložil som rozdrvené maslo a následne zmes s cibuľou s majonézou. Na záver sa objavia nasekané žĺtky s dekoráciami z čerstvých kôprových vetvičiek.
- Dal som ho do chladničky na 2-3 hodiny, aby bola mimóza nasýtená. Po uplynutí stanoveného času vyberiem šalát a podávam ho na stôl.
Ako pripraviť šalát z mimózy s omáčkou
- Zemiaky - 3 stredne veľké kúsky,
- Mrkva - 2 kusy,
- Smotanový syr - 2 veci,
- Cibule - 1 kus,
- Kuracie vajce - 4 veci,
- Saira - 1 plechovka,
- 9 percent stolový ocot - 2 veľké lyžice,
- Majonéza, soľ podľa chuti,
- Zelení - na ozdobu.
Použite vidličku na kontrolu pripravenosti zeleniny. Vypočítanie presného času varenia je pomerne ťažké. Konkrétna hodnota závisí od odrody a veľkosti hľúz.
- Zemiaky dôkladne umyte mrkvou. Rozprestrel som ju na panvici, zalejeme studenou vodou. Varím, kým nebudem pripravený.
- Nalejte prevarenú zeleninu so studenou vodou, aby sa rýchlejšie ochladila.
- Vajíčka som dal do panvice so studenou vodou. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a nalejte trochu 9% octu. Po varení varím 7-9 minút. Presuniem ju na studenú vodu.
- Cibuľu olúpam z šupiek a šupiek. Opláchnem pod tečúcou vodou. Položil som to na doštičku. Rozdrvte na malé a tenké častice. Dal som to do hlbokého taniera.
- Otváram konzervované jedlo. Odstránim prebytočnú tekutinu a odstránim kosti, ktoré môžu zničiť dojem šalátu. Naneste na rezanú cibuľu. Zmiešajte vidličkou a zároveň nasekajte ryby.
- Odrel som zeleninu na strúhadlo. Ležal som v samostatných miskách. Živočíšne výrobky pred zdieľaním. Proteín a žĺtok sú od seba oddelené.
- Zo spracovaného syra odstránim fóliu. Nasekám.
- Formujem mimózový šalát vo vrstvách, zbieram pripravené prísady.
- Beriem hlboké okrúhle jedlo. Položil som zemiaky, rozložil sa na tanier. Pridajte dresing z majonézy. Mierne soľ (voliteľné). Ďalej prichádza kurta s cibuľou. Ďalej sú vrstvy spracovaného syra a bielkovín. Pridajte produkt majonézy.
- V poslednej fáze som do šalátu vložil strúhanú mrkvu. Posypte na žĺtky. Nerobím špičkovú majonézovú sieť.
- Pripravený mimózový šalát pevne prikryji plastovou fóliou. Dal som ho do chladničky na 2 hodiny.
Ako si vyrobiť mimózu so sardinkami v paradajkovej omáčke
- Zemiaky - 4 veci,
- Cibuľa - 1 maličkosť,
- Vajec - 4 veci,
- Sardinka v paradajkovej omáčke - 250 g,
- Mrkva - 1 koreňová plodina,
- Majonéza, zelené cibuľové perie podľa chuti.
- Zeleninu varím až do varenia. V samostatnej miske dajte vajcia do varu. Varte 7-9 minút.
- Varenú a chladenú zeleninu som očistil od šupky.
- Vytiahnem veľkú plochú misku. Beriem tvar srdca. Nastaviť na tanier.
- S pomocou mlynčeka na zeleninu nasekávam zemiaky. Vyrábam mriežku majonézy.
- Otvorím nádobu sardiniek. Odstráňte malé množstvo tekutiny lyžicou. Zvyšok drhnem rybami. Šíri sa v šaláte. Distribuujte rovnomerne.
- Cibuľu jemne nasekajte a na vrch roztiahnite sardinky.
- Ďalej na mimózy je mrkva. Brúsim ako zemiaky pomocou bežného mlynčeka na zeleninu. Nezabudnite na majonézu.
- Rozpadávam žĺtok. Potom som rozsekal nasekaný proteín. Špičkový šalát s majonézou.
- Mimosa zdobím perím zelenej cibule.
Varenie videa
Recept s jablkami, tuniakmi a zemiakmi
Tuniak je neuveriteľne zdravá a výživná ryba s minimálnym obsahom tuku a množstvom bielkovín.Použitie jablka v mimóze prináša dotyk originality dobre známej chuti a umožňuje „rozdrviť“ šalát.
- Zemiaky - 3 hľuzy strednej veľkosti,
- Vajec - 4 veci,
- Mrkva - 2 kusy,
- Cibuľa - 1 hlava,
- Tuniak (konzervovaný) - 200 g,
- Jablká - 2 kusy,
- Majonéza - 6 veľkých lyžičiek,
- Soľ podľa chuti.
- Zeleninu varte v uniformách. Zároveň som dal vajcia na iný horák. Varené šalátové prísady nalejte studenou vodou.
- Kým sú ingrediencie mimózy ochladené, cibuľu čistím a jemne nasekávam. Ak je zelenina veľmi horká, pridajte nad ňu vriacu vodu.
- Chladené ingrediencie čistím. Vyberiem vhodný mlynček na zeleninu.
Užitočné rady. Nepoužívajte mixér na krájanie zeleniny, inak získate šťavu a nie jemne a rovnomerne nastrúhané prísady.
- Brúsim zeleninu (veľká frakcia), vajcia, ktoré predtým oddelili bielkoviny od žĺtkov (malá frakcia).
Užitočné rady. Trel som jablko naposledy, aby som nezmizol.
- Obraciam sa na formovanie mimózy. Každá vrstva šalátu, okrem žĺtkového vrchu, bola rozmazaná majonézou. Prvý z radov zemiakov. Rozdrvený produkt rovnomerne rozdeľujte po miske. Vyhýbam sa veľkým hrčkám.
- Ďalšou vrstvou je konzervovaný tuniak. Veľmi dôležitým doplnkom rýb bude jemne nakrájanú cibuľu.
- Rozložil som proteíny a následne mrkvu (prípadne pridali soľ). Konečne je na rade jablká! Nezabudnite ovocie olúpať. Trieť sa na hrubom strúhadle.
- V záverečnej fáze tvorby mimózy pridajte žĺtok. Krásne zdobená horná časť šalátu.
Hotovo!
Varenie mimózy s omáčkou a ryžou
- Konzervy (v oleji) - 1 plechovka,
- Mrkva - 4 stredne veľké koreňové plodiny,
- Vajec - 5 kusov,
- Ryža - 100 g
- Majonéza - 300 g
- Zelená cibuľa - 1 zväzok,
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
- Zeleninu pripravte na šalát. Rozprestiera sa v hlbokej panvici. Dal som to na sporák.
- Dal som variť vajcia. Umyla som ryžu tečúcou vodou. Dal som to do riadu. Naplňujem ju vodou tak, aby sa produkt schoval o 4 až 5 cm. Teplota horáka som nastavila na maximum. Po prevarení vody znížte oheň na hodnotu blízku minimu. Varím 14-18 minút bez zdvíhania veka. Vypnite sporák. Nechám ryžu dosiahnuť 15 - 20 minút.
- Varené vajcia čistím. Oddeľte veveričky od žĺtkov. Vrhám veveričky na strúhadlo s veľkým zlomkom (malý pre žĺtky).
- Otvorím saury. Vypúšťam prebytočnú tekutinu. Vylovím rybu z plechovky. Hnette vidličkou a súčasne vyberajte kosti.
- Zelenú cibuľu umývam dôkladne. Suším. Jemne nasekané.
- Beriem veľkú misku (pekáč). Rozložil som varenú ryžu. Distribuujte v jednotnej vrstve. Vyrobím peknú majonézovú sieť.
- Vedľa šalátu som dal rybiu masu z saury.
- Pre každú nasledujúcu vrstvu mimózy urobím majonézovú mriežku. Poradie je nasledovné: zelená cibuľa (na pikantné a harmonické pridávanie rýb), vajcia, mrkva.
- Žĺtky nechávam na vrchole šalátu, na tradičnú dekoráciu jedla. Vytvorenie siete majonézy nie je potrebné.
- Pre bohatú a výraznú chuť odporúčam mimózu uzatvoriť filmom a poslať do chladničky na dve až tri hodiny.
Kalorický šalát s rôznymi prísadami
Energetická hodnota šalátu mimózy závisí od obsahu tuku majonézy a konzervovaných rýb. V jednom prípade môže hostiteľka použiť nízkokalorickú studenú omáčku s tuniakom vo vlastnej šťave, ktorá obsahuje minimálne množstvo tuku. V inej situácii - vysoko kalorický šalát majonéza a saurujte v oleji.
Kvôli rozdielu v zložení šalátu, použitých prísadách a ich pomere sa kalorická hodnota mení.
Pripravte si šalát mimózy doma s radosťou podľa jedného z predložených receptov. Ak je to potrebné, zmeňte pomer prísad, použite inú rybu v konzervách (napríklad pre šproty v rajčiaku). Potešte seba a svojich blízkych lahodným šalátom, ktorý bude vynikajúcou ozdobou pre slávnostný novoročný stôl. Veľa šťastia