Voňavé zemiaky so zakysanou smotanou v peci: výdatné a chutné

Zemiaky sú jednou z najbežnejších zeleniny na planéte. Má veľa obdivovateľov medzi deťmi a dospelými. Hľuzy produkujú chutné pokrmy doma. Má veľa užitočných vlastností: pozitívne ovplyvňuje tráviaci trakt a srdce, znižuje krvný tlak a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Jedlá zo slávnej hľuzovej rastliny nevyžadujú reklamu, sú milované mnohými domácimi ženami. Zemiaky sa hodia na mäso, ryby, zeleninu a huby. Môže sa variť, dusiť, vyprážať, pečiť a plniť. Z toho sa vyrábajú kotlety, zemiaková kaša, palacinky a hranolky. Niet divu, že sa to volá druhý chlieb, jedlá z neho sú oceňované v každej domácnosti.

Populárne recepty na zemiaky so zakysanou smotanou

Pečené voňavé zemiaky so zakysanou smotanou, pečené v peci - jedná sa o nezávislé jedlo alebo prílohu pre mäso. Môžete doň pridať cibuľu, huby, zeleninu alebo syr.

Zvážte tradičné recepty na varenie.

V smotanovej omáčke so syrom

• Zemiaky nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 mm.
• V miske premiešajte kyslú smotanu, 100 ml vody, ½ časti strúhaného syra, jemne nasekaný cesnak a bylinky.
• Formulár namažte olejom, položte zemiakové krúžky, soľ a korenie.
• Nalejte kyslou smotanovou omáčkou a vložte do predhriatej (180 stupňov) rúry na 45 minút.
• Nakoniec vyberte z rúry, posypte zvyškom syra a varte ďalších 10 minút, aby sa syr roztopil a zhnedol.

S vajcom a cibuľou

• Zemiaky - 8 ks. (ak sú hľuzy malé, zoberte viac);
• Kyslá smotana - 250 ml;
• Cibuľa - ½ ks;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Soľ, korenie;
• Voda - 250 ml.

1. Kyslou smotanu zmiešajte s vodou. Rezaná cibuľa (krúžky alebo pol krúžky).
2. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom.
3. Rozloženie vo vrstvách: zemiaky, cibuľa, soľ, korenie, univerzálne korenie. Tento postup opakujte, až kým sa nevyčerpajú zemiaky.
4. Vrchná časť s kyslou smotanou, zriedená vodou. Nechajte pôsobiť 8 - 12 minút v peci (200 - 250 stupňov). Potom namažte rozbitým vajcom.
5. Znížte teplotu rúry na 180 - 200 stupňov a nechajte pôsobiť 45 minút.

Pri zbere zemiakov skontrolujte jeho pripravenosť. Ak nie je pripravený, nechajte ho v rúre niekoľko minút vypnutý alebo ho nechajte 10 minút v ohni.

S paradajkami a olivovým olejom

• Zemiaky - 4 ks. (Large);
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 6 strúčiky;
• Paradajka - 1 ks;
• Olivový olej - 1,5 lyžice;
• Syr - 50 g;
• Kyslá smotana - 150 ml;
• Sušená bazalka, soľ, korenie.

1. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Formu zľahka namažte olivovým olejom. Zapnite predhrievaciu rúru (do 200 stupňov).
2. Vložte hľuzy, nahrubo nakrájanú cibuľu, olúpaný cesnak a paradajky do formy (vopred ju rozdeľte na dve časti) a nakrájajte.
3. Dochutíme soľou, korením, posypeme bazalkou a posypeme olivovým olejom.
4. Vložte do rúry na 25 minút. Počas týchto pol hodiny zemiaky absorbujú arómy bazalky, cibule a cesnaku.
5. Potom vytiahnite cesnak a vložte 3 nové strúčiky strúhanky (nakrájajte na polovicu vopred).
6. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, prípadne doplňte zelenou cibuľou alebo čerstvými bylinkami.
7. Znížte teplotu rúry na 170 stupňov a nechajte variť ďalších 25 minút.
8. Strúhané na hrubom strúhadle, syr, posypeme navrch.Rúru znovu zohrejte na 200 stupňov a nechajte ju pôsobiť ďalších 20 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra.

S hubami

• Zemiaky - 1 kg;
• Šampiňóny - 0,5 kg;
• Cibuľa - 2 - 3 ks;
• Múka - 1 polievková lyžica. l.;
• Kyslá smotana - 400 ml;
• Slnečnicový olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie, čerstvý kôpor.

1. Nakrájajte cibuľu na úzke polkruhy. Smažte v oleji dve až tri minúty. Kocky šampiňónov a pridajte do cibule. Vyprážajte asi 5 minút.
2. Soľ, pridajte múku (potrebná pre hustú konzistenciu).
3. Miešajte, vystríhajte ďalšiu minútu.
4. Zemiaky nakrájajte na tenké krúžky, pridajte cibuľu a šampiňóny.
5. V samostatnej miske premiešajte kyslú smotanu, soľ a nasekaný kôpor.
6. Zmiešajte všetky zložky a vložte do vymastenej formy. Na záver posypte čiernym korením.
7. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Varte asi 40 minút.

Obsah kalórií

Podzemná zelenina je bohatá na živiny. Napríklad obsahuje takmer toľko vitamínu C ako v čiernom ríbezli. Ovocie obsahuje fosfor, zinok, aminokyseliny, horčík, kremík a veľké množstvo vitamínu B, ktoré sú potrebné pre činnosť srdca a krvných ciev.

Existuje mýtus, že zemiakové jedlá majú veľmi vysoký obsah kalórií. Predpoklady sú založené na skutočnosti, že sa konzumujú s majonézou a mastným mäsom a deti milujú hranolky a hranolky. V skutočnosti je obsah kalórií v jednotlivých hľúzach malý. Kalórie sa pridávajú z príbuzných výrobkov.

V tabuľke sú uvedené zložky a obsah kalórií v recepte „Zemiaky so zakysanou smotanou“ (informácie boli vypočítané približne bez zohľadnenia procesu tepelného spracovania):

Užitočné tipy

• Je vhodné kúpiť miestne zemiaky. Mali by ste uprednostniť žlté odrody a stredne veľké hľuzy. V mladej zelenine je obsah živín vyšší ako v tých, ktoré ležia po dlhú dobu v zemi.
• Na zemiaky namočené v kyslej smotane alebo kyslej smotane (v závislosti od receptu) sa musí infúzia podávať po dobu 20 minút.
• Hustá kyslá smotana sa má riediť vodou alebo smotanou. Pečené zemiaky v mlieku sa prejavujú ako chúlostivé.
• Veľkým doplnkom budú: zelená cibuľa, koriander, kôpor, kurkuma, feferónka, rozmarín a kari.
• Môžete použiť grilované kuracie korenie, univerzálne korenie alebo špecializované korenie.
• Nasekaný cesnak, pridaný do kyslej smotany, dodá koreneniu a petržlenu - sviežosť.
• Ak chcete okoreniť, môžete pridať niekoľko bobkových listov a korenie. Aby ste zabránili tomu, aby sa korenie vzdalo horkosti, vyberte ich na konci varenia.
• Čerstvé šampiňóny možno nahradiť sušenými hubami. Pred pridaním na 1 hodinu namočte do studenej vody. Vypustite vodu a nakrájajte huby na malé kúsky.
• Vyberte hotovú misku z rúry a urobte malý rez v každom zemiaku. Vložte do neho kúsok masla. Dodá šťavnatosti a krémovej chuti.

V mnohých rodinách zaberajú recepty zemiakov polovicu jedál. Stretnete niekoľko ľudí, ktorí nemajú radi túto zeleninu. Recepty sa nachádzajú vo svetových kulinárskych špecialitách. Výživné, zdravé a výživné, sú kompatibilné s takmer všetkými výrobkami. Jedzte správne a chutné. Bon chuť!

Načítava sa ...