Ako variť kapra v rúre

Kapor je sladkovodná ryba, ktorej mäso obsahuje veľa vitamínov, napríklad: E, B₁, In₃, C, B₆, In₉, A, B₁₂, C, PP, ako aj mikro a makro prvky. Pozitívne ovplyvňuje nervový systém a zažívací trakt, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje stav pokožky. Najdôležitejšou vecou je správne uvariť kapra doma a chutne.

Obsah kalórií

Kaporová strava mäsoktorého energetická hodnota je iba 97 kcal na 100 gramov.

Mäso je veľmi jemné a mierne sladké. Existuje veľa slušných spôsobov varenia, ale pečenie je najlepšie, pretože kapor v rúre je mäkký, šťavnatý a úžasne chutný.

Lahodný pečený kapor so zemiakmi

• Huby dôkladne očistite a opláchnite. Huby nakrájame na kocky a osmažíme na panvici, kým sa neuvaria, s pridaním mletého čierneho korenia a soli.
• Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky a smažte, kým nie sú priehľadné. Pretože sa cibuľa varí oveľa dlhšie ako cesnak, vyprážajte ju a pridajte jemne nasekaný cesnak dve minúty pred varením. Výrobky neprevaľujte - budú variť spolu s hlavným jedlom a potom dosiahnu pripravenosť. Chuť spálenej cibule sa však bude ťažko zbaviť.
• Vezmite vajcia a oddeľte veveričky a žĺtky a položte ich do rôznych misiek.
• Žĺtky zmiešajte so strúhankou, soľou a maslom. Trieť do hladka.
• Šľahajte veveričky na penu. Na správne šľahanie bielkovín ich predchladzujte. Môžete tiež pridať štipku soli na urýchlenie tvorby peny.
• Žĺtok zmiešajte so šľahačkou bielky, jemne premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou, aby sa pena neusadila.
• Do výslednej zmesi pridajte vyprážané šampiňóny, cibuľu, cesnak a jemne premiešajte.
• Kapra vysušte papierovou utierkou, potom otrite soľou a korením. Veci s hubovou zmesou. Upevnite brucho špáradlami alebo šitím.
• Položte ryby na namazaný plech na pečenie a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov. Môžete použiť papier na pečenie, fóliu, fóliu odolnú voči teplu atď., Ale nemali by ste utesňovať. V takom prípade sa kapor jednoducho uvarí.
• Pečieme 40 - 50 minút, pravidelne nalievanú šťavu, ktorá sa vytvára na plechu. 5 - 10 minút pred varením jatočné telo premažte kyslou smotanou.
• Pred podávaním nezabudnite odstrániť niť alebo špáradlá.
• Môžete ozdobiť jedlo vytvorením mriežky majonézy. Ak to chcete urobiť, vložte nejakú majonézu do vrecka na pečivo a nakreslite mriežku alebo iný vzor. Cukrovú tašku je možné ľahko vymeniť za bežnú plastovú tašku. Vložte majonézu do vrecka a urobte otvor delikátneho priemeru rezom jedného z rohov.
• Kapor sa podáva celé na veľkej miske s plátkami citrónu a byliniek.

Užitočné tipy

Výber riadu

Aby ste sa vyhli problémom počas pečenia, je potrebné zvoliť vhodné náradie na varenie. Materiál priamo ovplyvňuje výsledok vášho úsilia. Na pečenie ryby v rúre sú najvhodnejšie liatinové alebo keramické riady. Dokonale udržuje teplotu a pomaly vydáva teplo produktu, ktorý sa v ňom uvarí.U jedál s tenkými stenami sa pečenie neodporúča.

Ako si vybrať tú správnu rybu

Kapor by nemal mať nepríjemný zápach, mal by mať žiabre ružovej alebo červenkastej farby. Venujte pozornosť očiam: u čerstvých rýb sú vypuklé a vždy priehľadné. Kupujte iba čerstvé, chladené jatočné telo. Ak uvaríte mrazeného kapra, mäso bude uvoľnené a suché. Po zamrznutí sa tkanivová šťava premení na ľad, čo vedie k deštrukcii prirodzenej štruktúry vlákien a rozmrazovanie je plné jeho straty, čo spôsobí, že jedlo bude menej šťavnaté.

Ako rezať ryby

Odstráňte váhy a odteďte kapra. Proces rezania je nasledujúci:

• Opláchnite čerstvé ryby studenou vodou.
• Nalejte na to vriacu vodu a potom trup položte do studenej vody. Takýto teplotný rozdiel uľahčí čistenie rýb.
• Jednoducho potiahnite nôž proti rastu vah a ľahko sa odstráni.
• Vystrihnite chrbtovú plutvu, oči. Nalejte brucho a jemne vydrhnite vnútornosti.
• Odstráňte žiabre, aby ste zabránili neprirodzenej horkosti misky.
• Opláchnite znovu studenou vodou.

Bon chuť!

Načítava sa ...