Hovädzie jedlá sú zdravé a chutné, ale mnohé ich odmietajú jesť, pretože mäso počas tepelného spracovania stuhne a vysuší. Málokto vie, že tomu sa dá predísť poznaním niekoľkých tajomstiev. Ide o správny výber režimov jatočných tiel, marinády a teploty. Hovädzie mäso uvarené v rúre je mäkšie ako na panvici.
Existuje veľa receptov na varenie doma, vďaka tomu môžete variť jedlá z jedného druhu mäsa, ale získajte nečakaný výsledok a vychutnajte si harmóniu chuti.
Zemiaky s hovädzím mäsom sú misky, v ktorých sú vítané pokusy. Môžete si ho upiecť sami, alebo pridať zeleninu, huby, chuťové prísady a ďalšie prísady a omáčky.
Calorie hovädzie mäso so zemiakmi
| výrobok | Množstvo, g | Proteíny, g | Tuky, g | Sacharidy, g | Kalórie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| zemiaky | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Hovädzia sviečková | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| cibuľa | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Nízkotučná kyslá smotana | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Čierne korenie (mleté) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| soľ | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| úhrnom | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Nutričná hodnota | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klasický recept
Pri varení to všetko závisí od zručnosti a predstavivosti hostesky. Ponúkam klasickú verziu zemiakov s hovädzím mäsom v peci (doba varenia - 60 minút).
- hovädzie mäso 400 g
- zemiaky 12 kúsky
- majonéza 3 Art. l.
- cibuľa 2 kúsky
- rastlinný olej na mazanie
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
- Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a odstráňte nežiaduce filmy. Rezané na malé kúsky. Pridajte korenie a ďalšie korenie. Soľ podľa chuti. Nalejte majonézu a dôkladne premiešajte.
- Pripravte plech na pečenie: ošetrite vnútro rastlinným olejom, mäso rovnomerne rozložte a vložte do rúry, predhrievajte ju na 180 stupňov po dobu 20 minút.
- Pripravte zeleninu: zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a cibuľové krúžky. Pridajte majonézu a korenie, premiešajte.
- Po 20 minútach vyberte panvicu, zemiaky a cibuľu položte na vrch a vložte do rúry na ďalších 30 minút.
- Na konci času vyberte misku z rúry a podávajte. Podľa vášho želania navrhnite misku v tanieri originálnym a vkusným spôsobom.
Chutné zemiaky s mäsom v rúre - varenie
Vyberte si správne mäso. Je lepšie kúpiť na trhu, na ktorom existuje možnosť výberu a možnosť zabezpečiť, aby bol produkt čerstvý a tiež výhodné.
Ako zvoliť správne čerstvé hovädzie mäso? Každá žena v domácnosti by mala vedieť niekoľko pravidiel:
- Červená farba a lesklý povrch.
- Tukové prúžky by mali byť tvrdé.
- Príjemná vôňa (bez zápachu!).
- Okraje sviečkovice by nemali byť suché.
- Keď pritlačíte mäso prstom, zákop sa okamžite vyrovná.
Vyberáme recept na marinádu. Hovädzie mäso je tvrdý druh mäsa, preto je lepšie ho pred varením marinovať. Vďaka tomu bude nielen mäkšia, ale tiež zlepší chuť. Venujte pozornosť kvalite marinády a výsledok poteší!
Pri výbere prísad je dôležité vedieť, aký by mal byť konečný výsledok: zjemnite hovädzie mäso alebo získajte jedinečnú chuť.
Základné pravidlá
- Vybraný kus opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte ho pomocou papierových utierok a nakrájajte na porcie.
- Pri príprave marinády fantazírujte pridaním a kombináciou korenín a bylín.Najčastejšie používané: ocot, cibuľa, korenie alebo naliať paradajkovú šťavu (zriedenú vodou).
- Vzorky porcie v marináde trochu viac ako hodinu a celé orezanie niekoľko hodín.
Vyberte korenie podľa potreby. Koreniny, ktoré sú pre hovädzie mäso lepšie vhodné, sa predávajú:
- Basil. Pridajte na konci varenia, zvyšuje chuť.
- Rosemary. Ak sa stane, že mäso je staré, rozmarín odstráni zápach.
- Tymián. Dá hovädziemu mäsu jedinečnú, jemnú chuť a arómu.
- Petržlen. Je lepšie pridať na konci varenia, bude to sviežosť a aróma.
Užitočné tipy
- Vyberte si mäso na trhu, uprednostňujte sviečkovú.
- Uchovávajte mäso v marináde dlhšie ako hodinu.
- Dajte cibuľu a nakrájajte na krúžky.
- Položte zemiaky na hovädzie mäso, inak sa vyprážajú.
- Nepoužívajte nové zemiaky.
- Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky.
- Korenie používajte v marináde a pri ošetrovaní zemiakov.
- Ak máte radi svieži, nezakrývajte plech na pečenie fóliou.
- Spolu so zemiakmi môžete piecť inú zeleninu. Hlavná vec je, že sa kombinujú podľa chuti.
Hovädzie mäso je produkt, ktorý je jedinečný svojou užitočnosťou a chuťou. V kombinácii s pravou bočnou miskou môžete dokonca slávnostný stôl doplniť vynikajúcim a uspokojivým jedlom.
Načítava sa ...V rúre je veľa receptov na hovädzie mäso a zemiaky. Ak ste v kulinárstve nováčikom, osvojte si klasický recept a potom, čo ste získali skúsenosti, experimentujte a prekvapte milovaných novými pokrmami!
