Ako variť hrachovú polievku - recepty krok za krokom 7

Dnešný príbeh sa budem venovať téme varenia hrachovej polievky s mäsom, rebrami, kuracím mäsom doma. Tento nádherný zážitok má dlhú históriu, ako fazuľová rastlina, ktorá sa pestuje od nepamäti. Už v prvom storočí pred Kristom sa hrachový guláš predával v Aténach, kde bol medzi obyvateľmi a návštevníkmi mesta nesmierne populárny.

Klasický recept

Klasická hrachová polievka sa varí s údeným mäsom. Na tieto účely sa používajú údené rebrá, hrudník, údená klobása.

• Hrach nalejte do vody a namočte do čistej kvapaliny najmenej 3 hodiny, najlepšie v noci. Výsledkom bude rýchlejšie varenie a orechová aróma.
• Nalejte tri litre vody do malej nádoby, pridajte napchaný hrášok a položte na dlaždicu. Varte najmenej 45 minút. Príležitostne zamiešajte.
• Mleté údené mäso. Odporúčam vám nakrájať klobásu na malé kocky a poslať ju do hrášku.
• Mletú cibuľu a mrkvu s brčkami, opečieme v oleji s prídavkom soli, obľúbených korenín a bylín. Panvicu prikryte a zeleninu varte 20 minút.
• Zemiaky nakrájajte na mierne kocky a posuňte na panvicu s dusenou zeleninou. Zostáva premiešať, pridať trochu koreneného hrášku a pár listov vavrína. Po piatich minútach vypnite oheň a preneste zeleninu na panvicu.

Pred podávaním by mala byť polievka trochu vylúhovaná. Spolu s nádobou na stole neuškodí dať tanier s krutónmi.

Chutná údená hrachová polievka

Na túto pochúťku by sa mali pozerať noví kuchári, pretože sa pripravuje veľmi rýchlo. Pokiaľ ide o údené mäso, uprednostňujem kombináciu rebier a klobás s vôňou dymu.

• Hrášok - 300 g
• Údené rebrá - 1 kg.
• Údené párky - 3 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Nosník - 1 hlava.
• Olej, soľ, korenie, čerstvé bylinky.

1. Naplňte prostrednú misku tromi litrami vody. Kým tekutina vrie, reže nakrájame na kúsky a hrách dôkladne opláchnite. Po uvarení vložte prísady, varte najmenej jednu hodinu.
2. Pripravené zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do polievky, opatrne odstráňte rebrá a položte na tanier. Keď sa zemiaky varia, párky rozomeleme na kúsky a mäso oddelíme od semien a nakrájame na plátky.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky, nastrúhajte mrkvu pomocou hrubého strúhadla. Vyprážajte zeleninu päť minút.
4. Dušená zelenina spolu s mäsom a párkami poslať na panvicu. Zakryte vekom, varte asi pätnásť minút. Zostáva hádzať jemne nasekané zelene a čakať dve až tri minúty.

Údená hrachová polievka nemá konkurentov. alebo ucho, ani boršč, ani žiadny iný guláš mu neznesú vôňu a chuť.

Recepty na rebrá

• Hrách - 250 g.
• Rebrá - 400 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Nosník - 1 hlava.
• Mrkva - 1 ks.
• Laurel - 4 listy.
• Solené zelené korenie.

1. Nalejte rebrá vodou a nechajte variť.Po 40 minútach pošlite premytý hrášok do nádoby. Po tridsiatich minútach vyberte rebrá z panvice a nakrájajte na časti.
2. Fry nakrájanú cibuľu s mrkvou na panvici. Do zeleniny pridajte nasekané mäso a smažte, kým nezíska chutnú farbu. Medzitým ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky a preneste ich do vriaceho vývaru.
3. Po varení obsahu panvice pridajte dresing z mäsa a zeleniny. V tejto fáze soľ a korenie. Na konci varenia položte bobkový list.

Pred ochutnaním taniera s horúcou polievkou nie je na škodu naliať trochu nakrájanej zeleniny a sušienok. Uistite sa, že je k dispozícii stôl domáca horčica, Dokáže odhaliť chuťové vlastnosti hrachu.

Hrachová polievka v kuracích vývaroch

Nie je nič chutnejšie ako hrachová kura. Táto vydatná a bohatá polievka je skvelá na obed. Ak chcete, aby pochúťka mala osobitnú vôňu, pridajte korenie.

• Nasekaný hrášok - 1,5 šálky.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Nosník - 1 hlava.
• Kuracie mäso - 300 g.
• Kurkuma - 0,5 polievkové lyžice.
• Soľ, olej, korenie.

1. Hrášok dôkladne opláchnite, pridajte čistú vodu a nechajte ho jednu hodinu bokom. Po uplynutí tejto doby poslať na panvicu s kuracím mäsom. Varte najmenej jednu hodinu, pravidelne odstraňujte penu. Zakúpené kurča dajte po 45 minútach od začiatku varenia hrachu.
2. Ošúpeme a nastrúhame strednú mrkvu a pomelíme cibuľu. Pripravenú zeleninu opražte pridaním stolovej soli, korenia, kurkumy.
3. Keď sa hrášok uvarí, pošlite na panvicu nakrájané zemiaky, bobkový list a štipku soli.

Pred podávaním nechajte variť 10-15 minút pod vekom. Ak chcete jedlo naplniť na dlhú dobu, odporúčam prípravu Námornícke cestoviny.

Bohatá hrachová polievka s mäsom

Ukázalo sa, že takáto pochúťka je hustá, bohatá, uspokojujúca, krásna vo farbe a neuveriteľne chutná.

• Suchý hrášok - 200 g.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Nosník - 1 ks.
• Maslo - 50 g.
• Paradajky - 2 ks.
• Údené mäso - 80 g.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Laurel - 2 ks.
• Mleté korenie, soľ.

• T-kostné mäso - 500 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Celer Root - 50g
• Nosník - 1 ks.
• Korenie - 5 množstvo
• Voditsa - 2 litre.

1. Varte vývar, Za týmto účelom nalejte mäso na kosť vodou, pridajte nasekanú koreňovú zeleninu, zapaľujte. Penu nie je potrebné odstraňovať. Po varení hádzajte korenie a varte dovtedy, kým sa mäso nevarí najmenej jednu hodinu pod otvoreným vekom.
2. Pripravené mäso vyberte z panvice a hrášok vložte do vývaru. Keď sa uvarí, vložte nakrájané zemiaky. O desať minút neskôr pridajte dresing pozostávajúci z cibule, mrkvy, paradajok, cesnaku. Zeleninu predsmažte na oleji.
3. Údené mäso jemne nasekáme. Klobása, kuracie mäso alebo mäso sú vhodné. Zostáva soliť, hodiť vavrín a korenie. O tri minúty neskôr vyberte z kachlí a nechajte trvať na tom, aby trvala.

Technológia varenia sa môže zdať komplikovaná, ale nie je. Po príprave misky viackrát uvidíte toto.

Vegetariánsky recept bez mäsa

Kulinárski nováčikovia si myslia, že bez mäsových prísad nie je možné uvariť výdatné jedlo. Nasledujúci recept rozptýli tento mýtus.

• Suchý hrášok - 1 šálka.
• Zemiaky - 3 ks.
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Laurel, soľ, korenie, slnečnicový olej.

Odporúča sa namočiť strukoviny, pretože tento postup skracuje dobu varenia.

1. Do hrnca nalejte pohár suchého hrachu, nalejte dva litre vody a položte na dlaždicu. Akonáhle tekutina vrie, dajte pár listov vavrína a prikryte vekom. Varte najmenej 40 minút.
2. Po čase pridajte nakrájané zemiaky s mrkvou a cibuľkou vyprážané v oleji.
3. Na konci varenia dochutíme soľou, dochutíme korením a pridáme strúčiky cesnaku preložené cez lis. Vďaka poslednej ingrediencii dostane polievka božskú vôňu.

Vegetariánsku hrachovú polievku podávajte výlučne v horúcej forme, do ktorej predtým vložíte vetvičku čerstvých bylín.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom sporáku

že variť boršč, rybiu polievku alebo hráškovú polievku v pomalom hrnci, vložte ingrediencie do nádoby, nastavte časovač a vykonávajte inú prácu alebo odpočinok. Najdôležitejšie je, že nemusíte nikoho zavolať na stôl, pretože úchvatné arómy priťahujú celú rodinu do kuchyne.

• Údené bravčové rebierka - 400 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Nosník - 1 hlava.
• Suchý hrášok - 70 g.
• Zemiaky - 300 g.
• Voda - 1,5 litra.
• Rastlinný olej - 1 lyžica.
• Soľ, dochucovacie polievky.

1. Varenie začína namáčaním hrachu, ktorý sa musí umyť, vložiť do misy, naliať vriacu vodu a nechať pôsobiť jednu hodinu. Medzitým nakrájajte rebrá na časti, jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
2. Nalejte trochu oleja do kapacity multicooker, dať pripravenú zeleninu, premiešajte. Po zatvorení veka aktivujte režim vyprážania a nastavte časovač na 5 minút.
3. Ošúpeme zemiaky, nalejeme na vodu a nakrájame na kocky. Vložte pomalý sporák s premytým hráškom a údenými rebrami.
4. Pridajte do misky vodu, soľ a ochucovadlo. Po zmiešaní aktivujte program „Soup“ a nastavte časovač aspoň na jednu a pol hodiny. Pred podávaním premiešajte a ozdobte bylinkami.

Polievka sa pripravuje pomocou pomalého hrnca elementárnym spôsobom. Podľa chuti nie je horší ako analóg pripravený na peci. Na tomto zariadení môžete stále Pečieme plnené kapustaktoré sa hodia k druhému.

Dokonca aj pre historikov je ťažké odpovedať, kde je domovská krajina tejto liečby. V každom štáte je jedlo pripravené vlastným spôsobom. Taliani pridajú najmä malý syr a Ukrajinci na konci varenia na panvicu pošlú pár klinčekov cesnaku.

Vo všeobecnosti je chuť polievky do značnej miery závislá od hrachu. Kulinárski odborníci odporúčajú používať odrody mozgu z Holandska. Pred varením musí byť hrášok namočený vo vode a na dodanie neuveriteľnej chuti a arómy je obvyklé pridávať krekry a kúsky vyprážanej bedrá.

Recepty hrachovej polievky sú rôzne. Zároveň má každý kuchár vlastnú sadu ingrediencií a korenín. Aj vegetariánska verzia má mnohostrannú chuť. Môžeme s istotou povedať, že vegetariánska alternatíva, ktorá neobsahuje žiadne prísady na vylúhovanie, umožní skutočnému labužníkovi cítiť všetky jemnosti hráškovej duše.

Týmto sa uzatvára príbeh. Teraz máte 7 vynikajúcich receptov, pomocou ktorých môžete diverzifikovať denné menu.

Načítava sa ...