Z času na čas chce každá žena v domácnosti pripraviť palacinky. Ale čo keď doma nie je mlieko? Na záchranu sa dostanú recepty chutných palaciniek na fermentovanom pečenom mlieku, z ktorých sa získa vynikajúci tekutý základ.
Obsah kalórií
| Na 100 g produktu | V% dennej normy ** | |
|---|---|---|
| proteíny | 8,24 g | 12% |
| tuky | 7,02 g | 9% |
| sacharidy | 31,11 g | 11% |
| Obsah kalórií | 220,47 kcal (922 kJ) | 11% |
Klasické tenké palacinky na fermentovanom pečenom mlieku
- vajíčko 1 kúsky
- fermentované pečené mlieko 1% 1 pohár
- pšeničná múka 5 Art. l.
- cukor 50 g
- sóda ½ h. l.
- rastlinný olej 1.5 Art. l.
- soľ ½ h. l.
- voda 50 ml
- maslo 30 g
- Rozlomte vajíčko do hlbokej misky, pridajte granulovaný cukor a soľ. Zmes dôkladne porazte vidličkou, mixérom alebo šľahačkou.
- Pridajte pohár fermentovaného pečeného mlieka, 50 ml vody, pšeničnej múky a jedlej sódy s octom. Celý obsah dôkladne rozšľahajte, až kým nebude hladký. Hotové cesto by sa malo podobať na hustú kyslou smotanu. Nalejte posledný rastlinný olej a premiešajte.
- Položte panvicu na mierny ohrev. Keď je dostatočne teplo, namažte vnútro rastlinným olejom.
- Cesto rýchlo nalejte naberačkou a rovnomerne rozložte pozdĺž spodnej časti panvice. Akonáhle je palacinka upečená na jednej strane, otočte ju drevenou špachtľou na druhú.
- Hotovú palacinku jemne položte na tanier a jemne namažte maslom. Potom nalejte ďalšiu dávku cesta na panvicu.
Lahodné silné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku
- múka - 50 g;
- fermentované pečené mlieko - 100 ml;
- kukuričná múka - 30 g;
- vajce - 1 ks;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- sóda - 1 lyžička;
- maslo - 20 g;
- cukor - 15 g;
- štipka soli.
Ako variť:
- V hlbokej miske zmiešajte múku s cukrom, práškom do pečiva, sódou a soľou.
- Vejte vajce do peny a premiešajte fermentované pečené mlieko.
- Výslednú tekutinu nalejte do zmesi suchých prísad. Pridajte rozpustené maslo.
- Cesto premiešajte, kým nebude hladké.
- Zohrejte panvicu kvapkou oleja. poter placky.
Hotové jedlá je možné podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Prelamované tenké lievance s vriacou vodou
- fermentované pečené mlieko - 240 ml;
- perfektné vajíčko - 1 ks;
- granulovaný cukor - 30 g;
- prémiová múka - 160 g;
- štipka jedlej sódy;
- vriaca voda - 100 ml;
- štipka kamennej soli;
- slnečnicový alebo olivový olej - 20 ml.
Príprava:
- Beat vajcia s cukrom a soľou. Potom nalejte pol ryazhenka a múku. Miešajte, pridajte zostávajúcu polovicu ryazhenky a znova premiešajte.
- Pridajte sódu do pohára vriacej vody, premiešajte a nalejte do cesta. Trochu metla, potom pridajte rastlinný olej a začať vyprážať.
- Cesto rozotrite na tenkú vrstvu na tenkú vrstvu a nechajte ho z oboch strán hnednúť. Hotovú palacinku s otvormi vložte veľmi opatrne.
Vzduchové palacinky bez vajec
- pšeničná múka - 330 g;
- fermentované pečené mlieko - 0,25 l;
- prášok do pečiva na špičke čajovej lyžičky;
- 1 stoh perlivá minerálna voda;
- práškový cukor - 25 g;
- štipka soli.
Príprava:
- Múku zmiešajte s ryazhenkou.
- Pridajte šľahačku, prášok do pečiva, cukor a šľahač.
- Do cesta nalejte minerálnu vodu pri izbovej teplote. Opekajte cesto.
- Teraz môžete smažiť.
Ak budete postupovať podľa receptu, cesto ukáže sa, že nie je príliš hustý, ale skôr ako krém. V tomto prípade budú palacinky jemné a vzdušné.Minerálna voda vám umožňuje dosiahnuť elasticitu, takže palacinka sa nezlomí v procese sústruženia, a to ani u neskúsených kulinárskych odborníkov. Ak sa hmota na panvici ťažko šíri, môžete použiť silikónovú kefu.
Užitočné tipy
Ak sa budete držať jednoduchých pravidiel, domáce palacinky budú ideálne, najmä ak sa najprv zoznámite s tajomstvami skúsených kuchárov.
- Ak chcete cesto vyrobiť bez hrudiek, prejdite sitom s veľkými bunkami.
- Ak je cesto príliš silné, môžete konzistenciu upraviť pomocou teplej prevarenej vody.
- Keď sú okraje mierne suché, obráťte ošetrenie.
- Po uvarení prvej palacinky to ihneď vyskúšajte. Pomôže to zistiť nedostatok soli a cukru. V prípade potreby pridajte produkt, ktorý chýba.
- Ak chcete prekvapiť domácnosti, vložte ako základ testu trochu rozdrveného kandizovaného ovocia, hrozienok alebo muškátového orecha.
- Stoh hotových palaciniek prikryte čistou utierkou tak, aby vdychovali a zostali dlho v teple.
Načítava sa ...V rozsiahlosti World Wide Web nájdete obrovské množstvo receptov na palacinky na ryazhenka, ale tie najlepšie z nich sú zozbierané v tomto článku. Varte palacinky a potešte svoj domov skvelou chuťou!
