Odborníci na výživu odporúčajú do stravy zahrnúť pečeňové jedlá. Tento produkt s nízkym obsahom kalórií obsahuje veľké množstvo bielkovín a kompletný súbor aminokyselín potrebných pre organizmus. Skvelá voľba na zachovanie živín a prípravu chutných liečivých palaciniek z pečene doma.
Pečeň je majster v prítomnosti nasledujúcich prvkov:
- Železo v ľahko stráviteľnej forme - liečba a prevencia anémie.
- Vitamín D pomáha rastu silných kostí, čo je obzvlášť dôležité pre deti.
- Vitamín A podporuje normálne fungovanie orgánov zraku a obličiek, je nevyhnutný pre zdravú pokožku, krásne vlasy, silné zuby.
Zloženie výrobku obsahuje meď, fosfor, draslík, horčík, vitamíny skupiny B. Je užitočná pre tehotné ženy a deti.
Mnohým sa nepáči špecifická vôňa a chuť vnútorností. Na pomoc ženám v domácnosti sa pripravia recepty na lievance. Výsledkom je chutné, zdravé a uspokojivé jedlo. Na varenie sú vhodné rôzne druhy pečene: kuracie, hovädzie alebo bravčové, Palacinky sa používajú na vypchávanie, z čoho ťaží chut. Sviatočný stôl vyzdobí pečeňový koláč.
Klasický recept z kuracie pečeňovej placky
Kuracie pečene majú jemnú a jemnú chuť, takže aj deti z nej budú mať palacinky radi. Absorbuje sa rýchlejšie ako mäso, bohaté na vitamín B12, obsahuje jód a selén.
- kuracie pečene 400 g
- cibuľa 2 kúsky
- kuracie vajce 3 kúsky
- mlieko 50 ml
- múka 1 Art. l.
- krupica 1 Art. l.
- škrob 1 h. l.
- soľ ½ h. l.
- rastlinný olej 2 Art. l.
- Pečte pečeň a cibuľu posúvaním v mlynčeku na mäso alebo použite mixér.
- Porazte vajcia šľahačkou alebo mixérom, pridajte mlieko, zamiešajte.
- Nalejte zmes vajec do mletého pečene.
- Kombinujte voľne ložené výrobky a vložte ich do cesta.
- Nalejte olej, miešajte do hladka.
- Nechajte cesto 15 - 20 minút napučať krupicu.
- Panvicu zohrejeme, namažíme olejom a opečieme placky.
Ak varíte deti, podávajte ich s kyslou smotanou. Zdôrazní jemnú chuť jedla. Krémový syr je vhodný ako náplň: mierne zamrazte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte cesnak. Nasaďte si hotová palacinka vypchávka, rozotretá na povrchu, rolka. Syr môžete použiť na plátky. Ozdobte vetvičkami zelene.
Ako si vyrobiť bravčové pečene
Bravčová pečeň má výraznú príchuť horkosti, takže pred varením je namočená na dve až tri hodiny do mlieka alebo slanej vody. V takom prípade sa tekutina po jednej hodine zmení.
zloženie:
- bravčová pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie vajce - 2 ks;
- mlieko - 4 lyžice. l.;
- múka - 6 lyžíc. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
- Pripravte pečeň: odstráňte film a žlčové cesty, dôkladne umyte, namočte.
- Prejdite spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso alebo ju pomelite v mixéri.
- Mleté mäso a korenie, pridáme mlieko a vajcia, zalejeme múkou.
- Masu pečene dôkladne premiešajte.
- Vyprážané palacinky.
Palačinky z bravčovej pečene sú výrobok s vysokou kalorickou hodnotou. Podávajte lepšie s zeleninovými šalátmi, dusenou zeleninou, prílohami z ryže alebo pohánky. Pečte malé palacinky, jemne namažte majonézou alebo kyslou smotanou. Šťavnatý predjedlo ozdobí rodinnú večeru.
Lahodný hovädzí pečeňový recept
Hovädzia pečeň je nízkokalorický výrobok (100 gramov obsahuje 100 kcal). Zriedkavo spôsobuje alergie. Jedlá z týchto vnútorností pomáhajú bojovať proti opuchom, normalizujú funkciu obličiek.
Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa produkt stáva tvrdým a bez chuti. Je schopný absorbovať arómu a chuť ďalších zložiek. Na zmäknutie palaciniek pridajte do cesta zeleninu.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kuracie vajce - 2 ks;
- krupica - 4 lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
- Pripravte pečeň: film umyte a vyberte, namočte ho pol hodiny.
- Brúsime spolu s mrkvou s mixérom alebo mlynčekom na mäso, cibuľu jemne nasekáme a dáme do mletého mäsa.
- Beat vajcia, pridajte do cesta.
- Dáme krupicu, soľ a korenie, cesto premiešame a necháme pol hodiny.
- Smažte na miernom ohni.
Podávame so zeleninovým šalátom, prílohou z obilnín alebo cestovín. Pečte malé palacinky a použite na výrobu sendvičov.
Užitočné tipy
Chuť misky závisí od kvality vnútorností. Farba dobrej kuracej pečene je hnedočervená. Oranžový odtieň znamená, že produkt je rozmrazený a znovu zmrazený. Kvalitné vnútornosti neobsahujú krvné zrazeniny a veľké cievy.
Povrch čerstvej hovädzej alebo bravčovej pečene je lesklý a hladký, pri kúskoch je matný. Pritlačte naň prstom - na dobrom mäse nezostanú žiadne stopy. Nehomogénne rezané, bledé a nerovnomerné farby, kyslá vôňa sú znakmi nízkej kvality.
Pri kúpe mrazeného výrobku dávajte pozor na dátum výroby a tesnosť balenia.
- Pred varením zvolený kus dôkladne očistite, zbavte ho filmov a krvných zrazenín a odrežte tuk.
- Palačinky z čerstvého výrobku sú šťavnatejšie a jemnejšie ako zo zmrazeného.
- Pečeň namočená v mlieku chutí miernejšie. Použite na namáčanie krému.
- Zloženie cesto na lievance vajíčka nevyhnutne vstupujú, inak sa ukáže „guma“. Približná spotreba je jedno vajce na 200 gramov vnútorností.
- v hotové palacinky sivastá farba. Pridané do cesta. kurkuma alebo greeny budú chutný.
Pečene v pečeni sú skvelým spôsobom, ako nakŕmiť svoju rodinu chutnou a zdravou liečbou. Ako náplň sú vhodné syry, huby, zelenina, vyprážanie z mrkvy a cibule, Kórejská mrkva, Plňte na hotovú palacinku, stočte ju, ozdobte okom majonézy alebo kyslej smotany. Ak vložíte rožky do chladničky, nakrájame na malé rožky, dostanete občerstvenie, ktoré vás ozdobí sviatočný stôl.
Akýkoľvek drob je vhodný na pečeňový koláč. Varte tenké palacinky. Môžete piecť malé deti a slúžiť každému hosťovi porciovaný koláč. Na vyprážanie opečte cibuľu a mrkvu, pridajte vajíčka a huby, ochutte majonézou, kyslou smotanou alebo ich zmesou. Preložte palacinky v stohu, medzi nimi vložte náplň. Ozdobte zelení, kukuricou, nakrájanou zeleninou.
Načítava sa ...
