Ako si vyrobiť stolnú chren a alkoholovú tinktúru doma

Chren je hodnotná zelenina. Jeho koreň má štipľavý štipľavý zápach a nasladlú chuť, ktorá sa neskôr stáva horiacou. V kombinácii s octom je to korenie jedál. Poviem vám, ako variť chren doma, ale najprv budem venovať malú pozornosť užitočným vlastnostiam.

Chren je bohatý na vitamín "C", čo z neho robí skvelú zbraň proti skorbutu. Koreň obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov, vlákniny, živíc a olejov, ktoré majú liečivý účinok na organizmus. Normalizuje činnosť vnútorných orgánov a zabraňuje rozvoju mnohých chorôb. Teraz navrhujem zvážiť technológiu korenia na varenie.

Preskúmam niektoré populárne a chutné recepty krok za krokom pre domáce chren. Prídu po ruke a pomôžu diverzifikovať menu.

Recept na chren z červenej repy

• Začneme marinádou. V malej panvici kombinujem cukor, soľ a ocot, pridám vodu. Pošli do kachle, privarte a varte.
• Kým sa marináda ochladzuje, nalejem cukrovú repu a koreň s vodou, olúpam a prejdem jemným strúhaním. Miešam ingrediencie, pridám vychladenú marinádu, premiešam, dám do pohára, zatvorím veko a vložím do chladničky až do rána. Korenie je pripravené.

Ako uvariť uhorky nakladané na zimu

• Chren - 500 g.
• Voda - 500 ml.
• Ocot - 250 ml.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Soľ - 1 lyžička.

1. Nalejte vodu na korene, očistite ju nožom, vložte ju do misky, naplňte ju studenou vodou a nechajte ju na deň. Ak je koreň čerstvo vybraný, postup preskočím. Po dni som vypustil vodu, vysušil ju a prešiel cez jemný strúhadlo.
2. Robím marinádu. Nalejte dve poháre vody do samostatnej nádoby, pridajte soľ a cukor, privarte a pridajte ocot, Akonáhle sa zmes opäť uvarí, vyberte nádobu zo sporáka, nastrúhajte nastrúhanú chrenu a rýchlo premiešajte.
3. Položím budúce občerstvenie v malých bankách a prikryji ho vekom. Poháre som položil na spodnú časť panvy prikryté uterákom, pridajte vodu tak, aby pokrývala sklo takmer na vrchol, privarte do varu a sterilizujte 20 minút.
4. Na konci času vyberiem plechovky z vriacej vody, stočím ich, otočím hore nohami, zabalím do prikrývky a nechám ich 6 hodín. Bez sterilizácie sa produkt uchováva v chladničke 3 týždne. Sterilizácia zvyšuje dobu na 2 roky, čo bude vynikajúcou možnosťou varenia v zime.

Ako urobiť jablko z chrenu

• Apple - 4 ks.
• Strúhaný chren - 3 lyžice.
• Cukor - 1 lyžica.
• Citrónová šťava - 1 lyžica.
• Strúhaná chuť z polovice citróna.

1. Očistím jablko, vyberiem jadro, nakrájam na veľké kúsky, pridám trochu vody, cukru a citrónovej kôry. Varím na minimálnom ohni, kým nezmäkne.
2. Hotové jablko ochladím a rozmiešam v mixéri. Výsledná zmes sa skombinuje s citrónovou šťavou a strúhaným koreňom. Podávam napríklad s rybami, mäsom alebo párkami, s hovädzím gulášom alebo domáci guláš.

Varenie chrenu s paradajkami

• Paradajky - 1 kg.
• Chren - 100 g.
• Cesnak - 100 g.
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - 1 lyžica.

1. Chlieb zalejeme vodou a ošúpeme, nakrájame paradajky na polovicu a odstránime strednú stonku, olúpeme cesnak. Pripravené výrobky rozomeliem v mixéri, pridám cukor, soľ a premiešam.
2. Naplníme sterilizované poháre výslednou hmotou, zviniem ich vekom a pošlem ich do chladničky. Skladovateľnosť dosahuje jeden rok.

Sibírsky „chren“

• Paradajky - 2,5 kg.
• Chren - 350 g.
• Acetická esencia - 2 lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1,5 polievkové lyžice

1. Paradajky nalejeme do chrenu vodou, nakrájame na kúsky a necháme ich prejsť mlynčekom na mäso. Pridajte cesnak rozdrvený tlačou, esenciu, cukor, soľ. Miešam sa.
2. Výslednú zmes naplníme plastovými fľašami a uložím do chladničky. Niekedy hodím „hrenoder“ do plechoviek a pošlem ho do pivnice.

Recepty, o ktorých uvažujem, sú jednoduché a nespôsobia problémy. Urobte domáce chren, doplňte ich korunkovými jedlami, experimentujte s prísadami a zdieľajte výsledky v komentároch.

Recepty na alkoholovú tinktúru na báze chrenu

Chrenová tinktúra je bežný alkoholický nápoj, ktorý osvecuje myseľ, posilňuje silu ducha, stimuluje chuť do jedla a napĺňa telo životne dôležitou energiou. Pôvodný nápoj je vyrobený z alkoholového základu, chrenu a medale existujú možnosti použitia farby cukru, vanilky, klinčeka, feferónky alebo zázvoru. Ak je tinktúra pripravená správne, má príjemnú chuť a nehorí. Z „pravého“ nápoja bez kocoviny.

Vodka tinktúra s medom

• Vodka - 0,5 l.
• Med - 1 lyžica.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Chren - 1 koreň.

1. Olúpte chren, nalejte naň vodou a nakrájajte na malé kocky alebo prejdite hrubým strúhaním. Pošlem ju do litrovej nádoby, pridám citrónovú šťavu a med, nalejeme vodku, premiešame a trváme tri dni a miešame raz denne.
2. Tinktúra prechádza cez tenká a fľašu. Nezabudnite si dať pár dní na odpočinok. Ukazuje sa, mäkký, žltkastý nápoj s príjemnou vôňou. Odporúčam ho použiť na dobré občerstvenie.

Chrenová tinktúra so zázvorom

• Vodka - 2,5 litra.
• Chren - 300 g.
• Zázvor - 150 g.
• Zlato - 3 lyžice.
• Klinček - 5 hláv.

1. Čistím chren a zázvor, nalejem naň vodou, nasekáme ho na kocky a pošlem ho na trojlitrovú nádobu spolu s medom a klinčekmi. Nalievam vodku alebo nezmyslynechajte na tmavom mieste po dobu 5 dní.
2. Po uplynutí času filtrujem tinktúru, fľašu, utesním a pošlem ju na tmavé miesto na deň na odpočinok. Potom je produkt pripravený na konzumáciu.

Na rozdiel od jednoduchosti vám recepty umožňujú pripraviť chutnú a bohatú tinktúru. Ak chcete, môžete experimentovať s vodkou, použitým korením a prísadami.

Zber chrenu na zimu

Ak si spomeniete na jedinečnú chuť a užitočné vlastnosti koreňa, je zrejmé, prečo sa zberá na zimu a používa sa chrípkové epidémie.

Za vlasť sa považuje juhovýchodná Európa, odkiaľ sa koreň rozšíril do celého sveta. Od dávnych čias ich ľudia používajú ako liek a korenené korenie.

Úroda na konci leta. Celé listy rastliny sa premyjú, sušia sa pod vrchlíkom, pomelú sa na prášok, odošlú sa do nádoby a tesne sa uzavrú. Koreň je opatrne vykopaný, očistený od nečistôt a uložený v pivnici v škatuľke vlhkého piesku. Pred použitím je koreň namočený počas 6 hodín.

Načítava sa ...