Ako konzervovať cuketu na zimu - recepty krok za krokom 3

Konzervovaná cuketa je letná nálada udržiavaná v dobrom stave. Majú úžasnú vlastnosť: vyzerajú perfektne na akomkoľvek stole európskej a východnej kuchyne, vydávajú chuť iných jedál, osviežujú teplo, mäsové jedlá sú odšťavnené. Zvážte, ako konzervovať cuketu na zimu.

Existujú „zlaté recepty“ na konzervovanie cukety - také, že chuť po spracovaní sa nielen zhoršuje, ale je nasýtená aj vďaka marináde, korenistým tónom cesnaku a aromatickým bylinkám.

Ľudia, ktorí dávajú prednosť kreatívnemu prístupu k vareniu, budú pracovať s cuketou dvakrát: na zimu doma si môžete cukinu obstarať aj sami, vyrobiť kaviár, lečo, adjika, šalát. Exotickí milovníci vyberajú cuketový džem a kandizované ovocie.

Užitočné tipy pred varením

1. pre konzervovanie fit malé malé cukety s tenkou pokožkou.
2. Zralá zelenina je vhodná pre kaviár, ale semená sa musia odstrániť.
3. Prázdne poháre musia byť sterilizované vo všetkých receptoch.
4. Lahodné cukety majú malé psychologické tajomstvo: pri ich uchovávaní sú usporiadané do litrových pohárov, aby sa jedlo „nevŕtalo“ a jeho množstvo stačilo na potešenie domácnosti, ale nie na unavenie.
5. Smaltované jedlá sú vhodné do šalátov, aby sa zabránilo nežiadúcim chemickým reakciám s kyselinou octovou.

Cuketa v konzervách s obsahom kalórií

Úžasný fakt: Konzervované cukety sú menej kalórie ako čerstvé. Dôvodom je skutočnosť, že obsah kalórií v konzervovanej zelenine je tiež určený zložkami, ktoré tvoria marinádu - vodu, cukor, korenie.

Potravinová hodnota cukety je prítomnosť vlákniny v potrave, vlákniny - prvkov, ktoré sa zúčastňujú na metabolických procesoch a prispievajú k odstraňovaniu toxínov z hrubého čreva. Cuketa znižuje hladinu cholesterolu v krvi a je hypoalergénnym produktom.

Priemerná hodnota údajov o výživovej hodnote 100 gramov konzervovaného cukety je uvedená v tabuľke:

Klasický recept na cuketu na zimu

Perfektné konzervované cukety majú vyváženú chuť, sú chrumkavé a udržujú svoj tvar svieži. Klasický recept je overený časom a zaručuje úspešný výsledok. Varenie zahŕňa sterilizáciu. Hotový produkt je 8 litrov.

• Sterilizácia prázdnych plechoviek.
• Marináda. Ocot nalejte do vriacej vody s cukrom a soľou, zahrievajte 3 minúty.
• Ktorým sa v pohári. Plátky cukety, bylinky, cesnak v sterilných nádobách a nalejte marinádu.
• Sterilizácia naplnených plechoviek vo vriacej vode po dobu 7-10 minút.
• Storage. Zaskrutkujte viečka, odložte plechovky s vekom, izolujte vonkajšiu stranu, nechajte jeden deň.

Olíznete si recept

Receptúra ​​pri pridávaní paradajok. Výťažok produktu je 5 litrov.

• Mladé cukety - 3 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Cesnak - 2-3 hlavy;
• Paradajky - 500 g;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• Ocot 9% - 130 ml;
• Cukor - 200 g;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Horúca paprika (chilli) - podľa chuti.

1. Sterilizácia prázdnych plechoviek.
2. Príprava. Červená zelenina a cesnak sa v mixéri rozdrví do homogénneho stavu, cuketa sa nakrája a zmieša s rastlinnou pastou. K nim sa pridáva korenie a olej.
3. Warka. Zmes sa privedie do varu a potom sa dusí 15 minút pod víkom. Ocot naleje, vyhrieva sa bez krytu ďalšie 3 minúty.
4. Ktorým sa v pohári.
5. Storage. Priskrutkujte kryty, položte hore nohami, zabalte prikrývku a nechajte jeden deň.

Ako soliť cuketu bez sterilizácie

Zber cukiny je jednoduchá záležitosť. Varenie marinády, varenie naplnené plechovky, denné vystavenie, a môžu byť doručené. Navrhovaný recept ešte viac zjednodušuje proces varenia: dlhodobé tepelné spracovanie po naplnení plechoviek je vylúčené. Prázdne plechovky na konzerváciu však stále potrebujú sterilné.

• Čerstvé cukety - 1,5 kg;
• Cesnak - 7-10 klinčekov;
• Soľ, cukor - každý 3 lyžice. l.;
• Ocot 9% (zriedený vodou pri vyššej koncentrácii) - 5 lyžíc. l.;
• Bobkový list, čerstvá petržlen, korenie - podľa vlastného uváženia.

1. Sterilizácia prázdnych plechoviek.
2. Kulinárske spracovanie. Cuketu nalejte 2 hodiny vodou.
3. Marináda. Pridajte korenie, bylinky, ocot do vriacej vody, zahrievajte 3 minúty a znova privarte.
4. Príprava. Nakrájané cukety nakrájajte na marinádu 7-8 minút.
5. Ktorým sa v pohári.
6. Storage. Zatvorte banky pevne, odložte veko, izolujte vonkajšiu stranu. Nechajte pôsobiť 1 deň.

Chutné prípravky na zimu zo cukety

šalát

Občerstvenie zimné zanecháva príjemnú dochuť, ohrieva telo i dušu.

• Čerstvé cukety - 3,5 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Mrkva - 5 ks;
• Cesnak - 4 hlavy;
• Ocot 9% - 250 ml;
• Slnečnicový olej - 0,5 l;
• Horúce korenie (červená paprika, chilli paprička) - podľa chuti.

1. Sterilizácia prázdnych plechoviek.
2. Príprava. Jemne nasekajte všetku čerstvú zeleninu.
3. Soľanka. Olej sa zmieša so všetkým korením.
4. Solenie. Podržať zelenina v slanom náleve 4 hodiny
5. Záložka v bankách.
6. Storage. Naskrutkujte kryty, otočte ich, zabalte prikrývkou a nechajte ich 1 deň vychladnúť.

Adjika

• Cuketa (nezáleží na tom, či je stará alebo mladá) - 3 kg;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 100 g;
• Cesnak - 1 hlava;
• Slnečnicový olej - 200 ml;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Červený mletý korenie - 2,5 l.

1. Ošúpajte zeleninu, zomletú v mixéri alebo mlynčeku na mäso, skombinujte do jednej hmoty.
2. Pridajte cukor, papriku, soľ, olej.
3. Zmes sa varí na smaltovanej panvici 40 minút.
4. Cesnak nakrájajte, pridajte do zeleniny, varte ďalších 5 minút.
5. Pridajte ocot, varte 2 minúty.
6. Adjika vložil sterilné poháre, pevne ich uzavrel viečkami, položil hore nohami a zabalil prikrývkou. Nechajte pôsobiť jeden deň.
7. Nádoby položte na veko na chladnom tmavom mieste.

kaviár

Cuketa Kaviár vás skutočne poteší teplou červenou farbou a hustou kyslou smotanou v chladných zimných dňoch, pripomínajúc leto.

• Cuketa - 1,5 - 2 kg;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Cibuľa - 2 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Rastlinný olej - 200 ml;
• Ocot 9% - 200 ml;
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• Cesnak - 7 strúčikov.

1. Šúpa zelenina (okrem cesnaku a cibule) zo šupy a semien, mletá do homogénneho stavu.
2. Jemne nakrájanú cibuľu smažte, kým nie je priehľadná v miskách s hrubými stenami (v wok alebo liatinovej kačici).
3. Pridajte zeleninovú zmes do cibuľa, privarte do varu bez veka pre vysoké teploty. Nalejte rastlinný olej, nechajte pôsobiť 50-60 minút.
4. Pridajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak a korenie, varte ďalších 15 minút.
5. Nalejte do octu, varte 2 minúty.
6. Usporiadajte zmes do sterilných pohárov, pevne zatvorte vrchnáky, otočte hore nohami a zabalte do prikrývky. Nechajte pôsobiť 1 deň.
7. Otočte plechovky hore nohami a vložte ich na chladné tmavé miesto.

lečo

• Cuketa - 2 kg;
• Biela cibuľa - 5 ks;
• Paprika (najlepšie červená) - 7 ks;
• Paradajky - 1 kg;
• Slnečnicový olej - 150-200 ml;
• Cukor - 150 g;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 150 ml.

1. Paradajky pomelíme na pastu, rozriedime slnečnicovým olejom, pridáme soľ a cukor. Varte 5 minút.
2. Pridajte ošúpané a nakrájané cukety, korenie. Zmes sa varí 10-15 minút. Nalejte jemne nakrájanú cibuľu a varte 5 minút. Nalejte do octu, zahrievajte ďalšie 2 minúty.
3. Dajte to do bánk.
4. Prvý deň uchovávajte zabalený v teplej prikrývke s vekom dole, potom na chladnom tmavom mieste.

Bez ohľadu na recept na zachovanie cukiny na zimu, ktorý si vyberiete, je výsledok vynikajúci. Cuketa je pri príprave nenáročná, jej chuť je univerzálna pre pridanie ako príloha alebo ako samostatná misa. Bon chuť!

Načítava sa ...