Ak chcete ochutnať čerstvo ulovenú rybu z kotla, ktorá je príjemne voňavá na brehoch rieky, stretnite sa so svojím milovaným manželom z „tichého lovu“, rýchlo pripravte úlovok a ošetrite domácnosť - tieto chvíle by mohli byť ešte príjemnejšie, keby neboli na čistenie rýb z klzkých šupín. Pridá sa tak „muška do masti“, aby ste si mohli vychutnať jedlo z rýb z rieky.
Nevzdáme sa pozícií a pokúsime sa optimalizovať objektívnu realitu. Jedlá z rýb sú koniec koncov zdravé a chutné.
Základné pravidlo spracovania rýb: čisté od chvosta k hlave, s malými ostrými pohybmi. Najprv vyčistíme boky, potom brucho jatočného tela.
Príprava na čistenie
- Doska na rezanie.
- Kuchyňa, veľké nožnice.
- Papierové utierky.
- Ostrý nôž. Ak nie ste majstrom, vezmite si pravidelný nôž.
- Škrabka na čistenie malých váh. Toto zariadenie je zakúpené na predajných miestach.
- Strúhadlo je tiež užitočné.
Úlohou je odstrániť odpad z rýb. To je tráva, zrnká piesku, tina a ďalšie, takže úlovok umyjeme v studenej vode. Ak voda tečie - skvele! Ak musíte umyť ryby v povodí, niekoľkokrát vymeňte vodu.
Spôsob, ako sa zbaviť šupín a vnútorností, závisí od druhu rýb. Pre niektoré odrody pútavé pri čistení doma.
Rýchle a ľahké čistenie najobľúbenejších riečnych rýb
Rieka a more ostriež
Najskôr orežte rebrá nožnicami, ktoré môžu poškodiť pokožku rúk. Je to bolestivé a nebezpečné.
Potom jatočné telo ponorte do studenej vody a pomocou vidličky alebo noža očistite proti váham. Získajú sa drážky, ktoré zvyšujú váhu v niektorých oblastiach. Čistia sa tým ľahšie.
sumec
Sumec má hladkú pokožku a v jatočnom tele nie sú žiadne malé kosti. Odstránenie hlienu, ktorý ho pokrýva, je hlavnou úlohou pri príprave. Na záchranu príde hrubá soľ.
- sumec 1 kúsky
- hrubá soľ 1 h. l.
- Priveďte sumca do soli.
- Odíďte na chvíľu.
- Jatočné telo (najskôr gumovou rukavicou) utierame špongiou alebo čistou handrou.
- Nôžom (tupá strana) poškriabame kožu na svetlý odtieň.
- Umývame všetko, čo bolo vyprané. Potom opakujte aspoň raz.
- Pri „letnom rybolove“ je možné soľ nahradiť popolom.
zubáč
Zander má sliznicový povrch, preto používame aj hrubú soľ.
- Zbavíme sa hlienu a hlienu, utrieme jatočné telo.
- Rezne plutvy nožom a schmatáva nejaké mäso.
- Na odstránenie vodného kameňa používame vriacu vodu. Čistíme od chvosta k hlave, proti rastu šupín. Dobre čistí jemné strúhadlo z jemného kovu. Strúhadlo pripevníme k tyči a pri chytaní držadla spracujeme ryby.
- Teraz odstráňte droby. Zrežte kožu škorca medzi žiabrámi a nôž posuňte dole k chvostu, pričom jatočné telo držte za žiabre.
- Vyberieme všetky vnútornosti a nezabudneme filmy odstrániť. Zo zubáča nemôžete odstrániť kožu.
lieň
Lin má malé, husté šupiny a hlien. Najprv opláchne hlien, potom sa ponorí do vriacej vody a prudko sa zmení na studenú vodu. Začneme čistiť šupiny a vnútornosti.
karas
Crucian je najčistejšia ryba. Umývame ho vo vode, váhy čistíme nožom. Disemboweled.
Strieborný kapor
Strieborný kapor sa ľahko čistí pomocou špeciálneho zariadenia (kúpiť v obchode alebo spracovať pomocou strúhadla). Ak nechcete zbierať šupiny lietajúce okolo domu, nechajte ryby vo vode.
Čistí sa, premyje sa studenou vodou. Je čas dozvedieť sa o niektorých funkciách pri čistení vnútorných častí.
Nezabudnite odrezať žiabrové dosky z hlavy. Z polotovaru (strieborná hlava kapra) môžete variť ucho alebo poter.
kapor
Kapor má veľké a husté šupiny, je lepšie ho vyčistiť v kotline so studenou vodou, ktorá sa pohybuje proti rastu šupín. Miesta, ku ktorým je ťažké sa dostať, sa dajú prepláchnuť vriacou vodou. Váhy potom zmäknú a ľahšie sa odtiahnu.
Video inštrukcia
Užitočné tipy
- Na spracovanie všetkých druhov rýb sa odporúča mať špeciálnu dosku na krájanie. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa zápach z rýb absorboval na plátno, noste plastové vrecko alebo papier zakryte.
- Spracovanie by sa malo vykonať čo najskôr po zachytení (alebo nadobudnutí). V ten istý deň odstráňte droby z rýb.
- Ak ryba vyschla, namočte ju niekoľko minút do studenej vody. Potom pokračujte v spracovaní.
- Po spracovaní dôkladne opláchnite ryby. To vám umožní všimnúť si nedostatky pri čistení - malej mierke, ktorá na miestach nezmizla, vo vnútri brucha film.
- Ak sú ryby určené na fajčenie a sušenie, je lepšie opustiť váhy.
- Cítia ryby ako riečne bahno? Ponechajte jednu hodinu po vyčistení v slanej vode, problém zmizne.
- Môžete použiť mrazničku. Jatočné telo sa umiestni na jeden deň. Vytiahnite ho, počkajte, kým sa váhy neroztopia a vo vnútri tela je ešte zmrznutá. Dajú sa vyčistiť, váhy zmiznú dokonale.
Takže je čas hľadať recepty na rybie pokrmy v poznámkach. Teraz sa môžete vyrovnať s akýmkoľvek „riečnym hosťom“ chyteným v sieti alebo na háčiku a potom priamo do kuchyne.
Načítava sa ...
