Je známe, že obyčajný cesnak má špecifickú vôňu a nie je veľmi chutný. Napriek týmto vlastnostiam je obľúbený u milovníkov chutného a zdravého jedla. Používa sa ako čistá forma, tak aj ako doplnok stravy (korenie).
Bez cesnaku si nemôžete uvariť také slávne národné jedlá ako ukrajinský boršč, korenený kórejský šalát, originálne talianske cestoviny, ázijské rolky a naše ruské jedlá.
Vďaka pridaniu cesnaku do niektorých druhov domácich šalátov si tieto šaláty získajú špecifickú chuť a priťahujú milovníkov chutných a zdravých potravín.
Demontáž a príprava
Cesnakový výrobok sa spravidla skladuje vo forme celých hláv (cibule - podľa starého slovníka) v špeciálnej miske, ktorá zabezpečuje dobré vetranie a dlhodobú konzerváciu.
Varovanie! Niektoré ženy v domácnosti ich skladujú s plátkami (alebo „klinčekmi“) a ukladajú ich do prútených jedál.
Bez ohľadu na spôsob skladovania cesnak za určitých okolností (z dôvodu porušenia režimu vlhkosti a mnohých ďalších dôvodov) začne sušiť a hniť. Toto nešťastie núti hostesku triediť cesnak. Postup zaisťuje bezpečnosť.
Vyberte vhodné suché hlavy. Potom ich rozdelte na samostatné plátky, ktoré potom vyčistite.
Účinné spôsoby šúpania suchého cesnaku
Stolový nôž
Túto techniku používajú kuchári v kuchyni, ak sa pre jedlo vyberú už vybrané strúčiky sušeného cesnaku. Na krájaciu dosku sa položí samostatný plátok, po ktorom sa vyberie nôž a plochá časť sa naň pritlačí rukou.
V dôsledku toho praskne suchá šupka klinčeka a na úplné vyčistenie stačí vypichnúť špičkou noža a odstrániť ju.
Dôležité! Ak máte nôž so širokou čepeľou, môžete vyčistiť niekoľko zubov naraz.
Podľa profesionálnych kuchárov produkt získava použitím tejto metódy pohodlný tvar a stáva sa aromatickejším.
Jar a misa
Metóda je vhodná iba pre dobre sušené klinčeky. Umiestnia sa do čisto umytého a vysušeného skleneného pohára alebo misy s vekom. Pre tento spôsob je tiež vhodný malý hrniec.
Nádoba s plátkami sa intenzívne pretrepáva minútu alebo dve. Po dokončení postupu sa obsah nádoby rozdelí na dve časti: šupka a čistý produkt.
Ručné čistenie
Pri tejto metóde sa rovnako ako v predchádzajúcom prípade zbaví plevy iba cesnak, ktorý bol dobre vysušený. Rozdeľte cibuľu na malé kúsky, potom každú z nich odviňte a rozvaľkajte po plochom povrchu dosky alebo stola a pritlačte ju dlaňou.
Ďalšou variáciou metódy je nakláňať plátky medzi dvoma dlaňami. Potom sa šupka preoseje medzi prstami a dobre vyčistené klinčeky zostanú na dlani.
Špeciálne zariadenia
- cesnak
- Na rovnakom princípe funguje špeciálny silikónový čistič vyrobený vo forme malej servítky s zubatými okrajmi.
- Najskôr sa strúhance cesnaku umiestnia na obrúsok, ktorý sa zloží do skúmavky, a potom sa viackrát prevráti s dlaňou na tvrdom a rovnom povrchu.
- Na rozdiel od predchádzajúceho príkladu na rukách nezostali žiadne stopy cesnaku.Takéto zariadenie si môžete kúpiť v špecializovanom oddelení supermarketu.
Čistenie zle sušeného (surového) cesnaku
Studená voda
Ak skladujete cesnak vo vlhkom prostredí (napríklad v chladničke), po chvíli vlhne. Predchádzajúce metódy čistenia už nebudú fungovať, ale voda bude v poriadku.
Pred použitím tejto metódy vložte oddelené klinčeky do čistej nádoby, naplňte ich studenou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Na konci času sa plevy zvlhčia a zostanú pozadu bez pomoci.
Vriaca voda alebo mikrovlnná rúra
Ďalší spôsob čistenia pomocou vriacej vody. Za týmto účelom rozdeľte plátky do vriacej vody alebo ich nalejte vriacou vodou asi 2 minúty.
Potom stačí kliknúť na klinček s určitým úsilím, po ktorom sa pleť sama odskočí. Niektoré ženy v domácnosti používajú mikrovlnnú rúru a plátky umiestnia do pracovnej komory na 20 sekúnd. Potom sa dajú ľahko vyčistiť ručne.
Dôležité! Použite posledné dve metódy, ak je cesnak určený pre uhorky a uhorky. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas tepelného spracovania sa strácajú užitočné látky a aróma.
Ak chcete získať kvalitné čistenie, prečítajte si odporúčania skúsených manželiek.
Užitočné tipy
Pri čistení cesnaku dodržiavajte nasledujúce pravidlá:
- Neodporúča sa dotýkať sa a utierať oči, aby sa predišlo nepríjemným pocitom.
- Na konci práce si dôkladne umyte dlane v soľnom zložení.
- Na odstránenie štipľavého zápachu použite plátok citróna alebo rastlinného oleja.
Aróma cesnaku sa môžete zbaviť pomocou domácich chemikálií. V takom prípade by sme nemali zabudnúť na ochranu rúk po kontakte s týmito prostriedkami. Môžete použiť výživný krém. Po spracovaní cesnaku umyte všetky misky roztokom jedlej sódy zmiešanej so soľou.
Na záver, pár slov, že na varenie je lepšie použiť cesnak, ktorý nemal čas klíčiť. Klíčiaci produkt stratil väčšinu svojich živín. Na dlhodobé skladovanie sa odlúpané klinčeky umiestnia do čistej a suchej sklenenej nádoby. Mal by sa uchovávať v chladničke.
Dodržiavanie všetkých pravidiel zaručuje bezpečnosť hodnotného cesnakového výrobku a možnosť jeho použitia v kritických situáciách spojených s oslabenou imunitou (najmä v zime).
Z príbehu! Od pradávna sa verilo, že cesnak odpudzuje zlých duchov. Vyrábali amulety vo forme girland, ktoré boli zavesené po celom dome.
Keďže sa cesnak požaduje ako potravina, otázka jeho správnosti a rýchle čistenie doma záleží na hostiteľke.
Načítava sa ...Baktericídne vlastnosti cesnaku sú známe deťom aj dospelým. Nečakajte na vírusové ochorenia, použite ho. Pôsobí nielen ako prírodné antibiotikum, ale tiež ako prostriedok prevencie rakoviny a srdcových chorôb.
