Sève de bouleau - quand collecter, avantages et inconvénients

La sève de bouleau est une boisson savoureuse et saine. Comme son nom l'indique, il provient du bouleau. Le processus lui-même est simple, si vous suivez des règles et des recommandations pour obtenir une boisson savoureuse, sans nuire à l'arbre.

Quand collecter la sève de bouleau

La collecte de cette boisson merveilleuse au début du printemps. Le meilleur moment est considéré comme la fin du mois de mars, car c'est la période de l'équinoxe vernal. La collection continue jusqu'à fin avril. Parfois, il y a encore de la neige, mais l'arbre est déjà capable de partager le nectar de guérison. Vous pouvez en apprendre davantage sur le début du flux de sève en faisant une ponction dans un tronc d'arbre avec un poinçon. Si une petite goutte est apparue sur le site de ponction, cela signifie que le jus est parti.

Souvent, la question se pose de savoir comment bien cueillir la boisson afin de ne pas endommager l’arbre.

Lors de la collecte, les règles suivantes doivent être suivies.

1. En aucun cas, ne pas hacher avec une hache. Pour recueillir le jus, vous devriez faire un petit trou. Pour ce faire, vous avez besoin d'une perceuse avec une perceuse mince. Le trou qui en résulte ne sera pas en mesure de causer de graves dommages au bouleau. Même si vous retournez à l'arbre plusieurs années de suite, il n'y aura aucune trace à cet endroit.
2. Ne soyez pas gourmand. Rappelez-vous une règle simple - vous ne pouvez pas collecter tout le liquide du bouleau. Cela peut entraîner la mort de l'arbre. La meilleure solution serait de sélectionner plusieurs bouleaux et de récupérer 1 litre chacun chaque jour.
3. Une fois la collecte terminée, couvrez le trou avec une cheville, un vernis pour jardin, de la mousse ou de la cire. Cela aidera le bouleau à éviter la pénétration de bactéries sous l'écorce.

Comment collecter le jus - méthodes et dispositifs

Les personnes qui comprennent cette affaire disent que le jus de bouleau mûr est plus sucré que le jus de fruit. Après avoir choisi un arbre pour la récolte, reculez de 20 cm du sol et percez un petit trou. Ensuite, attachez un conteneur de collecte pratique à cet endroit. Pour cela, une grande bouteille (environ 5 litres) de plastique convient. Pourquoi est-elle bonne:

1. Grâce au cou étroit, différents insectes et mites ne peuvent pas pénétrer dans le récipient.
2. En raison du volume important, il peut être vérifié matin et soir.

Pour compléter la conception, vous devez adapter la rainure. Il est nécessaire que le jus coule exactement dans un cou étroit. Pour cela, un tas d’herbe restante de l’année dernière convient. Il doit être soigneusement lavé et fixé de manière à ce que l'une des extrémités sorte du trou et que l'autre soit abaissée dans le goulot du récipient.

Il ne reste plus qu'à vider périodiquement les conteneurs. Le plus souvent, cela devrait être fait trois fois par jour. Il est important de noter à temps que le bouleau est fatigué et d'arrêter de ramasser.

Comment conserver la sève de bouleau pour l'hiver

La manière traditionnelle de conserver le jus pour l'hiver est la plus populaire. Son exécution est simple et nécessite une petite quantité d’ingrédients.

• 10 litres de sève de bouleau;
• 50 morceaux de raisins secs;
• 0,5 kg de sucre cristallisé.

1. Filtrer le jus à travers plusieurs couches de gaze avant la cuisson.
2. Mettez les raisins secs lavés dans le jus, puis le sucre et mélangez.
3. Couvrez le récipient avec un couvercle spécial «respirant». Il peut être fabriqué à partir d'un morceau de tissu ou d'une coupe de gaze.
4. Laissez la boisson fermenter pendant trois jours.
5. Puis filtrer et verser dans des récipients préparés pour le stockage.

Les avantages, les inconvénients et les contre-indications du jus

La boisson contient un grand nombre de substances utiles mais, outre ses avantages, elle a également des propriétés néfastes.

La sève de bouleau peut fendre les cailloux, extraire le sable du corps, mais l’automédication est interdite en cas de lithiase. Assurez-vous de consulter un médecin pour prévenir les problèmes de calculs "graves".

Bien que la sève de bouleau elle-même ne soit pas capable de provoquer une réaction allergique, on peut parfois observer une allergie au pollen. Dans ce cas, l'utilisation de la boisson est interdite.

Application en médecine traditionnelle

La sève de bouleau peut profiter non seulement au corps humain, mais aussi aux cheveux et à la peau.

Lorsque la perte de cheveux, le jus est mélangé avec une décoction de bardane (racine), ajoutez la vodka. L'élixir est frotté sur le cuir chevelu. Cela aidera les cheveux à gagner en brillance et en force, se débarrasser des pellicules. Vous pouvez utiliser le liquide comme agent de rinçage.

Pour que la peau soit saturée de vitamines, lavez-la à la sève de bouleau et essuyez-la. Cette façon de préserver la jeunesse était connue de nos arrière-grands-mères. Jus aidera à se débarrasser de taches de rousseurtaches pigmentaires. La glace est un moyen alternatif. Pour cela, le jus est gelé et utilisé pour essuyer le visage et le décolleté.

Que peut-on préparer de la sève de bouleau

Il existe de nombreuses méthodes différentes pour préparer du jus et l’utiliser dans la cuisine. Faisons connaissance avec le plus commun.

Kvass au miel

• 10 litres de jus;
• quelques citrons;
• quelques faits saillants;
• tremblements - 50 g;
• miel liquide (mais pas fondu).

1. Filtrer le liquide.
2. Presser le jus des citrons.
3. Ajouter la levure au liquide et mélanger les raisins secs.
4. Mélangez tout à fond.
5. Mettez dans une pièce fraîche.
6. Après 3-4 jours, vous pouvez essayer. Le plus souvent, la boisson est prête.

Pain à base de sève de bouleau

• 5 l de jus;
• 50 g de raisins secs;
• 50 g de grains de café;
• un demi-verre de sucre;
• 2-3 croûtes de pain de seigle.

1. Faire griller les grains de café dans un plat sec. Sécher le pain au fourRincez et séchez les raisins secs.
2. Versez tous les composants dans un bocal et versez-y du jus.
3. Fermez le pot avec un gant en caoutchouc dans lequel une crevaison a déjà été faite.
4. Après quelques jours, le gant commencera à bouger. Cela indique le début de la fermentation.
5. Le gant qui est tombé permet de voir que la boisson est prête à boire.

Maintenant, vous pouvez mettre KVAs dans le réfrigérateur.

Kvass aux raisins noirs

• 3 litres de jus;
• 25 pièces les raisins secs.

1. Filtrer le jus.
2. Jetez-y des raisins secs et mettez-les au froid. Là, il devrait errer lentement jusqu'à l'été.

La boisson contient une grande quantité de nutriments. Sur sa base, un délicieux okrochka est obtenu.

Vin de sève de bouleau

Cette recette nous est venue de l'Antiquité.

• 25 litres de jus;
• 5 kg de sucre cristallisé;
• 200 g de raisins secs. Vous pouvez utiliser la même quantité de levure de vin;
• 10 g d'acide citrique;
• éventuellement mettre dans le vin 200 g de miel (liquide).

1. Si les raisins secs sont utilisés comme culture de départ, il est nécessaire de les cuire à l'avance.
2. Incorporer le sucre, l'acide citrique au jus et mélanger. Ensuite, porter le tout à ébullition à feu doux. Enlevez la mousse dans le processus. Le liquide est bouilli jusqu'à 20 litres.
3. Refroidissez le liquide à 25 degrés en mélangeant continuellement pour éviter la formation d'une croûte.
4. Jetez le miel, le levain dans le récipient et versez-le dans les plats dans lesquels il fermentera.
5. Couvrez le trou. Pour ce faire, vous pouvez prendre un gant en caoutchouc.
6. Déplacez la vaisselle avec le liquide dans un endroit sombre. La température devrait être 18-25 degrés.
7. Après 3-5 semaines, le processus de fermentation sera terminé. Ceci est démontré par la clarification du vin.

Maintenant, vous pouvez verser le vin dans des bouteilles, bien le fermer avec un couvercle et placer un endroit froid.La température est 10-16 degrés. Après avoir survécu 15 à 20 jours, versez à nouveau et vous pourrez boire.

Conseils utiles et informations intéressantes.

Des recommandations utiles vous indiqueront comment conserver un verre:

• Jus de fruits frais peuvent être stockés dans des récipients en verre de tout volume.
• Pour le stockage, rincez les pots avec de l'eau chaude et ajoutez 2-3 raisins secs pour chaque demi-litre de boisson.
• Peut être stocké dans des barils, vous obtenez une boisson traditionnelle à faible teneur en alcool.

Combien pouvez-vous boire par jour

L'élixir doit être pris en tenant compte de l'état de santé. Bien sûr, cela affecte positivement tout l'organisme. Une personne en bonne santé est autorisée à consommer 2 à 2,5 litres par jour. Cela aidera à maintenir le corps en bon état.

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