Cách nấu compote các loại quả mọng và trái cây cho mùa đông

Compote là một thức uống có thành phần chính là quả mọng, trái cây, nước và đường. Công nghệ chuẩn bị của nó là khác nhau, tùy thuộc vào loại trái cây được sử dụng. Ví dụ, các loại quả mọng và trái cây mềm, nếu thời gian nấu không được tôn trọng, có thể mất hình dạng và quả chứa hạt được chuẩn bị trước. Nếu chúng không được gỡ bỏ, thời hạn sử dụng của compote đóng cửa cho mùa đông sẽ giảm đáng kể.

Biết các công thức nấu ăn, quan sát các khuyến nghị liên quan đến các dụng cụ được sử dụng, chế biến trái cây và thời gian tiếp xúc với nhiệt, thức uống sẽ trở nên hữu ích và ngon miệng.

Chuẩn bị nấu ăn

Nếu compote được cho là say trong 1-2 ngày, thì đủ để thực hiện 3 hành động: chọn món ăn, rửa sạch quả mọng, loại bỏ hạt. Trong trường hợp thu hoạch cho mùa đông - không thể tránh khỏi rắc rối. Trái cây hầm là thực phẩm đóng hộp, trong đó các vi sinh vật nguy hiểm có thể phát triển, do đó, tất cả các dụng cụ phải được chế biến cẩn thận, tốt nhất là bằng baking soda và nước sôi, và lọ được rửa và khử trùng. Bạn có thể xử lý các thùng chứa riêng biệt (cho một cặp vợ chồng, trong lò vi sóng) hoặc cùng với chất lỏng. Các lọ nên được làm mát một chút sau khi khử trùng để tránh thiệt hại khi tiếp xúc với xi-rô.

Số lượng quả mọng và trái cây trong một lọ có thể được xác định như mong muốn. Nhưng, để các container không chiếm quá nhiều không gian, tốt hơn là nên chuẩn bị đồ uống đậm đặc hơn cho mùa đông. Các lọ có thể được lấp đầy gần như hoàn toàn với trái cây. Khi chọn công nghệ nấu ăn, cần xem xét các điểm sau:

• thời hạn sử dụng ước tính;
• sự sẵn có của các kích cỡ chảo phù hợp;
• loại quả mọng và trái cây được sử dụng.

Nếu không có chảo lớn trong đó tất cả các lon phù hợp, bạn sẽ phải tận dụng kinh nghiệm truyền thống về đóng cửa compote cho mùa đông tại nhà. Các giai đoạn của nó:

1. Mở ra các loại quả mọng và trái cây trong các thùng chứa sạch.
2. Đổ đầy nước sôi.
3. Nhấn mạnh vào một compote không được tiết lộ trong đêm (chỉ cần đặt nắp trên cổ).
4. Xả chất lỏng từ lon vào một cái chảo chung, sau đó làm nóng.
5. Đun sôi, thêm gia vị, đường.
6. Đổ lại trái cây và quả mọng với xi-rô.
7. Nắp đậy.

Làm mát nên chậm, vì vậy bạn cần bọc lọ bằng vải dày và ấm.

Hàm lượng calo

Một trong những thành phần là đường, làm tăng đáng kể hàm lượng calo tổng thể. Quả tự truyền trái cây khô lượng calo thấp, không quá 25 kcal trên 100 gram. Giá trị năng lượng trên 100 gram của các loại compote sau đây, được chuẩn bị đúng theo công thức (có nghĩa là lượng đường được chỉ định), là:

• cam - 57,2 kcal;
• từ quả mơ - 48,4 kcal;
• từ mộc qua - 72,4 kcal;
• từ táo và mận - 66,6 kcal.

Quýt hầm hoặc cam

Đồ uống làm từ cam quýt đặc biệt tươi.

• Nhúng các lát quýt đã bóc vỏ và albedo (lớp mỏng màu trắng) trong xi-rô sôi và đợi cho đến khi chất lỏng sôi trở lại.
• Dành thời gian và giữ trong 15 phút trên lửa.
• Đổ đồ uống thành phẩm vào lon, cuộn lại và bọc lại.
• Bạn có thể thêm không chỉ bột giấy, mà cả vỏ, trước đây ngâm trong nước sôi để loại bỏ vị đắng.

Cách nấu compote từ hoa hồng hông

Hiệu ứng điều hòa miễn dịch gây ra bởi truyền dịch hoa hồng biến compote từ loại quả này thành thuốc. Nó có thể được uống bởi hầu hết tất cả mọi người. Tuy nhiên, họ vẫn không giới thiệu nó cho một số bệnh nhân, mỗi ngày và một vài ly mỗi lần.

• 500 ml nước;
• 10 quả.

1. Thời gian nấu - 5 - 7 phút. Nếu chất lỏng sôi lâu hơn, thực tế sẽ không có chất hữu ích.
2. Khi nấu compote từ hoa hồng hông, đường có thể được bỏ qua.

Nấu hầm nho đỏ hoặc đen

Thành phần (trên bình 3 lít):

• 250 g nho đỏ;
• 250 g nho đen;
• 300 g đường.

1. Nếu quả tươi được sử dụng để thu hoạch, bạn có thể đóng nó bằng phương pháp truyền thống.
2. Nếu compote được cho là sẽ được sử dụng vào đầu mùa đông, công nghệ nấu ăn có thể được đơn giản hóa. Để làm điều này, nó là đủ để đun sôi các quả mọng trong 5 phút, đổ vào ngân hàng và cuộn lại.
3. Để lưu trữ lâu hơn và bảo quản đáng tin cậy, sau khi đun sôi lọ, đặt chúng vào chảo với nước, mức chất lỏng phải đạt đến vai và đun sôi trong một thời gian. Đối với lon 3 lít, 20 phút là đủ, cho lít - 10 phút.
4. Sau đó loại bỏ, cuộn các nắp và quấn trong một chiếc khăn ấm cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Một công thức compote thú vị và độc đáo cho mùa đông

Hơi chua và thanh lịch trong compote màu được lấy từ quả nam việt quất. Đồ uống hoàn toàn loại bỏ khát và cung cấp năng lượng.

• đường - 200 g;
• quả nam việt quất - 200 g;
• nước - 2 l;
• axit citric - một phần ba muỗng cà phê.

1. Khi axit được thêm vào, không cần khử trùng phôi.
2. Các loại quả mọng cho compote không nên bị nhăn và nhăn, chúng cần được phân loại cẩn thận và rửa sạch.
3. Phương pháp nấu ăn là tùy chọn.

Những lợi ích và tác hại của compote

Xử lý nhiệt của quả mọng, trái cây và trái cây dẫn đến thực tế là lợi ích của compote trở nên đáng ngờ. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn không cần uống nó. Ngược lại, tiêu dùng ảnh hưởng đáng kể đến tâm trạng của một người. Lời giải thích rất đơn giản - compote chứa đường, làm tăng mức độ hormone hạnh phúc.

Compote có nhiều đặc tính có hại hơn. Uống là chống chỉ định:

• Người béo phì.
• Những người có sản xuất khí tăng.
• Trong quá trình ăn kiêng.
• Với các đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa.
• Trong trường hợp không dung nạp cá nhân với bất kỳ thành phần nào trong chế phẩm.
• Vi phạm phân.

Lời khuyên hữu ích và thông tin thú vị.

Mặc dù thực tế là để chuẩn bị rất nhiều kiến ​​thức là không bắt buộc, thông tin hữu ích sẽ không thừa.

• Sự sôi mạnh của thức uống trong quá trình nấu ăn là không mong muốn.
• Là một chất làm ngọt, sucrose, fructose và mật ong có thể được sử dụng.
• Mật ong, để các chất có lợi được bảo quản trong đó, nên được thêm vào cuối quá trình.
• Để có được hương vị phong phú hơn, xi-rô có thể được ướp muối một chút trước khi thêm trái cây và quả mọng (một nhúm là đủ).
• Nếu bạn thêm một vài giọt nước cốt chanh, màu của thức uống sẽ trở nên sinh động hơn.
• Compote, khi sử dụng các loại trái cây và quả mọng mềm, nên được nấu không quá 7 phút và cứng, chẳng hạn như táo và lê - 15 phút.

Không có quá nhiều chất hữu ích trong thức uống, nhưng vẫn có một điểm trong việc bảo quản trái cây hầm cho mùa đông: hương vị dễ chịu, dễ chế biến, sử dụng lợi ích của các loại quả mọng hoặc trái cây vượt trội.

Đang tải ...