Lò nướng khoai tây với thịt băm - 5 công thức nấu ăn từng bước

Sự kết hợp giữa thịt và khoai tây là một lựa chọn có lợi và là cơ sở tuyệt vời để nấu các món thịt hầm ngon, sẽ không làm thất vọng với hương vị. Bất kỳ đầu bếp, bất kể trình độ, có thể dễ dàng chuẩn bị một món thịt hầm khoai tây ngon với thịt băm trong lò nướng ở nhà theo công thức nấu ăn của tôi.

Có công thức cho món thịt hầm khoai lang và không đường. Các món ăn xuất hiện hoàn toàn tình cờ. Vào cuối thế kỷ 19, một bà nội trợ người Mỹ đã sử dụng tàn dư thực phẩm để chuẩn bị bữa tối, đổ chúng với trứng đánh và nướng trong lò nướng.

Theo thời gian, công thức đã lan rộng khắp nước Mỹ và trên toàn thế giới. Ngày nay, rau, nấm, trái cây, thịt, cá được sử dụng để chuẩn bị món ngon.

Tôi sẽ xem xét công thức hầm khoai tây nghiền cổ điển. Hương vị giống như một món thịt hầm phục vụ trong các quán ăn tự phục vụ và các cơ sở phục vụ.

Công thức hầm khoai tây băm nhỏ cổ điển

• Làm khoai tây nghiền. Tôi gửi khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ vào nồi, đổ đầy nước và đặt lên bếp. Ngay lập tức thêm tỏi, một vài lá nguyệt quế và một chút muối. Sau khi đun sôi chất lỏng, loại bỏ bọt và luộc khoai tây cho đến khi mềm.
• Tôi tắt lửa, bỏ tỏi và nguyệt quế ra khỏi chảo, xả nước, nhưng không hoàn toàn. Sử dụng một nghiền, nghiền khoai tây, sau đó thêm bơ.
• Tôi chiên hành tây lớn xắt nhỏ đến trạng thái trong suốt, thêm thịt bò và thịt lợn băm nhỏ, muối, hạt tiêu, trộn và thêm một chút chiên, nhưng không phải cho đến khi sẵn sàng. Điều chính là hành tây được chiên tốt.
• Trong khi lò đang nóng lên, bôi mỡ cho món nướng bằng bơ và phết các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đầu tiên tôi làm một lớp khoai tây nghiền một nửa, và sau đó đổ toàn bộ nội dung của chảo. Từ trên tôi đóng thịt băm chiên với hành tây còn lại nghiền khoai tây.
• Cuối cùng, tôi bôi mỡ bề mặt của món thịt hầm với một quả trứng đã đánh và gửi mẫu vào lò nướng, ở nhiệt độ 180 độ, nó được nướng trong khoảng nửa giờ. Quá trình nướng được theo dõi liên tục. Đôi khi một món thịt hầm có lớp vỏ thơm sớm hơn một chút, giúp giảm thời gian nấu.

Thịt hầm khoai tây làm sẵn với thịt băm được kết hợp với salad rau, nhưng tôi khuyên bạn nên nếm thử món ăn với bộ ngực mặn hoặc nấm ngâm. Song song ăn được này được đảm bảo để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của bạn.

Khoai tây hầm với thịt băm và nấm

Bây giờ tôi sẽ dạy bạn cách nấu món thịt hầm khoai tây với thịt băm và nấm trong lò nướng. Điều trị này được đặc trưng bởi tốc độ nấu cao, cảm giác no và xuất hiện tuyệt vời. Nhiều bà nội trợ chỉ nấu nó vào các ngày lễ, như Salad Olivier cho năm mớivà tôi cố gắng làm hài lòng người thân của mình thường xuyên hơn.

Nếu kiệt tác ẩm thực này đang được chuẩn bị trong lò nướng, điều đó không có nghĩa là bạn phải đặt tất cả các thành phần vào khuôn và gửi nó để nướng. Trong thực tế, một số quy trình ẩm thực được thực hiện trước khi hình thành món ăn.

• Khoai tây - 500 g.
• Nấm - 500 g.
• Nhồi - 500 g.
• Hành tây - 1 đầu.
• Trứng - 5 chiếc.
• Kem chua - 150 ml.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Dầu thực vật, hạt tiêu, muối.

1. Tôi rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó đun cho đến khi sẵn sàng trong nước muối. Để luộc khoai tây nhanh hơn, xắt thành miếng nhỏ. Tôi làm khoai tây nghiền từ khoai tây thành phẩm, sau khi thêm trứng và kem chua.
2. Nghiền hành tây bóc vỏ lớn trong nửa vòng và chiên bơ. Sau đó tôi gửi nấm vào chảo và chiên cho đến khi chúng có được lớp vỏ nhẹ, thêm hạt tiêu và muối. Thịt băm được chiên riêng với việc thêm muối và gia vị.
3. Thu thập một soong. Tôi rải một nửa số khoai tây nghiền ở dạng mỡ với bơ, cẩn thận san bằng chúng và làm các mặt nhỏ. Tôi rải hành tây với nấm lên trên, sau đó băm thịt. Tôi phủ đầy miếng khoai tây nghiền còn lại và rắc phô mai với phô mai.
4. Tôi nướng đồ giải khát trong lò khoảng 45 phút, làm nóng đến 180 độ. Một chỉ số sẵn sàng là một lớp vỏ phô mai vàng. Tôi lấy ra soong, đợi cho đến khi nó nguội đi một chút, cắt thành những miếng đẹp và phục vụ nó ra bàn.

Bạn thậm chí có thể tưởng tượng ra món thịt hầm tự chế này tuyệt vời như thế nào. Và nếu bạn mang nó đến bàn với trứng cá muối, có được một bữa tiệc hoàng gia thực sự.

Công thức thịt cá băm nhỏ

Tôi trình bày một công thức cho món thịt hầm dựa trên cách làm đầy cá. Khoai tây hầm với cá băm là một món ngon có thể tạo ra nhiều cảm xúc cho bất kỳ người sành ăn. Sự mềm mại đáng kinh ngạc kết hợp với sự dịu dàng điên cuồng làm cho nó trở thành một nhà lãnh đạo trong số các món ăn chính và món ăn phụ ngon.

• Khoai tây - 6 chiếc.
• Kem phô mai - 2 muỗng canh.
• Cá băm - 500 g.
• Xúc xích phô mai - 1 muỗng.
• Hành tây - 1 đầu.
• Khối lập phương Bouillon - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật, nguyệt quế, hạt tiêu.
• Gia vị yêu thích, các loại thảo mộc, khoai tây chiên.

1. Tôi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt chúng thành các phần tư, cho chúng vào nồi và đổ đầy nước. Tôi thêm một lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu và một thìa dầu thực vật, đun sôi khoai tây cho đến khi mềm.
2. Tôi đổ nước dùng khoai tây vào một bát riêng, làm khoai tây nghiền, thêm một ít nước dùng và phô mai, đi qua vắt. Tôi cẩn thận trộn tất cả mọi thứ và đặt khoai tây nghiền sang một bên để làm mát.
3. Chiên hành xắt nhỏ cho đến khi vàng. Trong một cái chảo riêng, chiên cá băm còn sót lại nấu bánh cá, rắc trước muối và nêm gia vị, đổ một ít nước sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó, kết hợp thịt băm chiên với hành tây, thêm mayonnaise và trộn.
4. Trong khi lò nướng nóng lên đến 200 độ, bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật, phết một nửa khoai tây nghiền, sau đó cho cá vào và phần thứ hai của hỗn hợp khoai tây-phô mai.
5. Trong giai đoạn cuối cùng, được trang bị một muỗng canh, tôi làm sò điệp trên bề mặt soong, mỡ với dầu và rắc khoai tây xắt nhỏ. Nướng trong lò cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện.

Công thức video từ Pokashevarim

Để trang trí, rau xanh xắt nhỏ và những miếng rau tươi sáng là lý tưởng. Trong phương án này, thịt hầm là một món ăn độc lập tuyệt vời. Để làm cho bữa ăn không thể nào quên, hãy bật menu cải brussels.

Bé soong

Bạn phải thừa nhận rằng đôi khi mỗi người muốn trở về tuổi thơ ngay lập tức, khi các bà mẹ, bà, nhà trẻ và đầu bếp ở trường làm chúng tôi thích thú với những món ăn ngon. Ví dụ goulash thịt lợn với nước thịt, trứng tráng mẫu giáo, thịt hầm khoai tây bé với thịt băm.

Món ăn dễ nấu này thích hợp trên bàn ăn thông thường, tại nơi làm việc, du lịch hoặc trong tự nhiên. Bất kỳ người sành ăn nào, bất kể tuổi tác, sẽ không từ bỏ một phần soong của trẻ em.

• Khoai tây - 1 kg.
• Thịt băm - 500 g.
• Trứng - 1 cái.
• Bơ - 40 g.
• Hành tây - 1 đầu.
• Sữa - 150 ml.
• Dầu thực vật, vụn bánh mì, muối.

1. Tôi gọt vỏ khoai tây, đổ chúng với nước và đun cho đến khi chín.Tôi chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu, kết hợp với thịt băm, muối, trộn và hầm cho đến khi mềm. Tôi không che nắp chảo bằng nắp, nếu không thì việc đổ đầy sẽ trở nên quá ngon ngọt.
2. Tôi làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc, sau khi thêm trứng sống, bơ, sữa và một chút muối. Sau đó, tôi trải một nửa khối khoai tây thành dạng mỡ và phân bổ đều.
3. Trong mẫu tôi gửi hành tây và thịt băm. Tôi cẩn thận phân phối, phủ một lớp khoai tây còn lại. Rắc vụn bánh mì và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước trong 30 phút. Nhiệt độ nướng là 170 độ.

Tôi cắt món ăn đã hoàn thành chỉ sau khi làm mát, nếu không nó sẽ rơi ra. Vì vậy, cấu trúc của món thịt hầm với thịt băm là rắn chắc, tôi khuyên bạn nên cẩn thận đẩy từng lớp bằng tay.

Tôi phải nói ngay rằng món thịt hầm khoai tây của trẻ em với thịt băm là tươi. Thêm một ít tỏi, bột cà chua vào thịt băm khi chiên, mayonnaise tự làm và gia vị để thêm niềm say mê. Các loại gia vị phù hợp nhất là hương thảo, húng quế và rau mùi.

Cách làm món thịt hầm khoai tây ngon mà không cần thịt băm

Thật khó tin, nhưng bạn có thể nấu một món khoai tây hầm ngon tuyệt ngay cả khi không có thịt băm. Công thức, mà tôi sẽ thảo luận dưới đây, sẽ hấp dẫn những người ăn chay thực sự, và những người mệt mỏi với các món thịt. Đây là một món thịt hầm tuyệt vời với hương vị đáng kinh ngạc, vẻ ngoài độc đáo và quyến rũ của Pháp.

• Khoai tây - 1 kg.
• Kem - 300 ml.
• Tỏi - 3 tép.
• Bơ - 50 g.
• Kem chua - 100 ml.
• Muối

1. Tôi gọt vỏ khoai tây, đổ chúng với nước và cắt chúng thành những lát mỏng. Thông thường độ dày không vượt quá 3 mm. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
2. Tôi bôi mỡ cho món nướng bằng bơ, chà xát với tỏi băm nhỏ và phết các lát khoai tây bằng gạch.
3. Tôi làm vài lớp khoai tây. Giữa các lớp, hãy chắc chắn để đặt một ít tỏi và muối. Sau đó, tôi lấp đầy khoai tây bằng kem tươi, bôi mỡ bằng kem chua béo và phết những miếng bơ nhỏ.
4. Nướng trong lò nướng nóng đến 190 độ trong khoảng 90 phút. Trong thời gian này, khoai tây hấp thụ hoàn toàn kem, và trên cùng được phủ một lớp vỏ thơm.

Gratin chay

Tôi thậm chí còn biết những gì ngon hơn so với món thịt hầm tinh tế và thơm này mà không có thịt băm. Và vì không có sản phẩm thịt hay cá trong đó, tôi khuyên bạn nên phục vụ nó cho những người không ăn chay với cá thu muối hoặc chân cừu nướng.

Bí mật của món thịt hầm ngon nhất

Tôi nghĩ rằng tại thời điểm này, bạn không có nghi ngờ rằng khoai tây hầm là một món ăn dễ nấu tại nhà. Các cơ sở khoai tây đi tốt với các chất trám khác nhau. Nấu ăn là một quá trình thú vị và thú vị, và để kết quả không làm bạn thất vọng, hãy chú ý đến những bí mật của món thịt hầm khoai tây ngon.

• Cơ sở. Đối với thịt hầm, khoai tây sống, mới nấu chín hoặc còn thừa là phù hợp. Điều này có nghĩa là soong khoai tây tiết kiệm thực phẩm.
• Nhồi. Nếu bạn muốn làm hài lòng trẻ em bằng các món ăn, hãy làm nó trên cơ sở khoai tây nghiền. Người sành ăn trưởng thành có thể sử dụng một cơ sở khoai tây kết hợp với nấm, cá hoặc thịt.
• Chuẩn bị thành phần. Hương vị và tính nhất quán của thịt hầm thành phẩm trực tiếp phụ thuộc vào việc chuẩn bị các sản phẩm. Lý tưởng nhất là chiên hoặc luộc chúng trước, tùy thuộc vào công thức nấu ăn. Ngoài ra, nó sẽ làm giảm thời gian nấu ăn.
• Giờ nấu ăn. Khi sử dụng khoai tây sống, chú ý đến thời gian và nhiệt độ nấu. Các thông số này có thể khác với các thông số được chỉ định trong công thức nấu ăn, do độ dày khác nhau của các đĩa khoai tây.
• Lớp vỏ ngon. Nếu bạn có kế hoạch rắc thịt hầm với phô mai bào, hãy phủ nó bằng giấy bạc, nếu không nó sẽ bị cháy. Điều tương tự cũng xảy ra đối với những lát rau tươi.

Bây giờ bạn có thể được coi là chuyên gia thực sự trong việc chuẩn bị thịt hầm khoai tây. Bạn biết tất cả những bí mật và sự tinh tế của món ăn thú vị này. Bon thèm ăn!

Đang tải ...