Cách nướng cả cá chép và lát

Cá chép là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá chép. Nó có một loại thịt ngon ngọt, dày đặc, hơi ngọt. Nó có thể được luộc, hấp, chiên và nướng. Sử dụng bất kỳ phương pháp nào, một món ăn tuyệt vời thu được, vì thịt cá chép có vị ngon.

Thịt có chứa các thành phần hữu ích sau: kali, sắt, magiê, phốt pho, là nguồn cung cấp vitamin D và A và nhóm B. có giá trị nhất định, vì vậy nó phù hợp với chế độ ăn không có muối.

Cá chép thông thường - loài cá không có tiếng tăm, có thể sống trong các hồ chứa bẩn và tích tụ các chất có hại. Ngoài ra, có những trường hợp dị ứng với protein thịt.

Chuẩn bị nướng

• Cách dễ nhất để nướng toàn bộ thân thịt. Để làm điều này, họ làm sạch nó, loại bỏ vây, tùy ý tách đầu, rửa sạch, chà xát với muối, hạt tiêu và gia vị bên trong và bên ngoài.
• Một trong những quy tắc chính là nướng cá chép tươi. Thịt đông lạnh là vô vị và khô.
• Sẽ đúng hơn khi nướng trong giấy bạc hoặc thùng chứa có nắp đậy kín, vì vậy nó sẽ được nấu trong nước ép của chính nó và sẽ không bị khô. 10 phút trước khi sẵn sàng, bạn có thể mở rộng giấy bạc hoặc tháo nắp để có lớp vỏ vàng.
• Thịt rất mềm, chất lỏng bay hơi nhanh chóng, nếu bạn lạm dụng nó và không tuân theo các quy tắc, món ăn sẽ trở nên khô.
• Công nghệ nấu tiêu chuẩn: ở 180-200 ° C trong khoảng nửa giờ.

Công thức rang cổ điển

Cách dễ nhất để nướng trong lò là với dưa chua sơ bộ. Đây là một công thức tiêu chuẩn, nếu muốn, có thể được thay đổi có tính đến sở thích của gia đình.

• Để làm sạch, loại bỏ vây, rửa, tách đầu. Cắt thành từng lát. Nêm muối và hạt tiêu. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác thích hợp để nấu cá. Đổ nước trái cây và để yên trong khoảng 15 phút.
• Gọt vỏ, rửa rau và cắt thành các vòng mỏng.
• Bôi dầu bằng dầu, cho hành tây và cà rốt vào một lớp.
• Đặt miếng cá chép lên rau.
• Rắc với thì là băm nhỏ. Màu xanh lá cây sẽ loại bỏ mùi sông và tỏa hương thơm.
• Đậy nắp hộp, nướng ở 180 ° C trong nửa giờ. Nếu không có nắp, đậy bằng giấy bạc. 10 phút trước khi kết thúc nấu, mở nắp (giấy bạc) để làm nâu lớp vỏ.

Cá chép ngon

Nấu toàn bộ thân thịt trông ngoạn mục. Nếu bạn cũng nhét nó, hóa ra nó chỉ là siêu phẩm. Để làm đầy, bạn có thể chọn nấm, rau, gạo.

• sazan - trung bình;
• muối;
• nấm - 100 g;
• hành tây;
• hạt tiêu;
• rượu vang trắng - 50 ml;
• nước chanh.

1. Làm sạch, loại bỏ vây, mang, mắt, rửa cá. Muối, rắc hạt tiêu, đổ nước trái cây, rượu vang trắng và để nó ủ trong nước ướp.
2. Rửa nấm xắt nhỏ.
3. Gọt vỏ hành tây. Chặt ở dạng nửa vòng.
4. Trong chảo rán, xào hành tây, thêm nấm và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
5. Mỡ hình thức, đặt những lát chanh mỏng dưới đáy. Đặt một con cá chép lên trên. Nhồi vào bụng với nấm và hành tây. Chốt các cạnh bằng tăm.
6. Che với nắp hoặc giấy bạc. Nướng ở 180 ° C trong 30 phút.
7. 10 phút trước khi nấu, mở nắp, đổ nước xốt, tiếp tục nướng.

Cá chép nguyên con với chanh trong rượu vang đỏ

Hãy thử nấu một con cá chép nướng với chanh và rượu vang đỏ:

1. Sau khi chuẩn bị tiêu chuẩn, cứ sau 3 cm lại cắt thịt, cho chúng vào một miếng bơ và một lát chanh mỏng.
2. Trong chảo, cho hành tây, ớt chuông và cà chua. Thêm rượu vang đỏ vào hỗn hợp rau. Với nước sốt thu được, tưới nước cho cá trong quá trình nướng.
3. Theo công thức này, bạn cần nướng ở dạng mở, vì vậy điều quan trọng là phải tưới nước định kỳ để không bị khô.

Cá chép thường gặp trong miếng trong lá

Bằng cách này, bạn có thể nướng các miếng trong một lá, hoặc bạn có thể mẻ. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên ngon miệng.

• sazan - trung bình;
• muối;
• cà rốt;
• nước chanh;
• dầu bôi trơn lá;
• hành tây;
• cà chua - một vài miếng;
• kem chua;
• hạt tiêu.

1. Để làm sạch, rửa, cắt cá thành miếng. Muối, rắc hạt tiêu, đổ nước cốt chanh lên nó, để nó ướp cho đến khi rau chín.
2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt. Cắt, người qua đường. Thêm cà chua xắt nhỏ. Chiên trong vài phút.
3. Chuẩn bị giấy bạc, bôi mỡ. Đặt cá chép, rau lên trên, đổ kem chua, bọc hai đầu giấy bạc.
4. Cho vào khuôn và nướng ở 180 ° C trong nửa giờ.

Cá chép thường dùng với rau và khoai tây

Món ăn phụ phổ biến nhất cho cá là khoai tây. Nó có thể được chuẩn bị riêng biệt, hoặc có thể được nướng cùng nhau.

• sazan - trung bình;
• khoai tây - 1,2 kg;
• hạt tiêu;
• dầu thực vật - 50 ml;
• hành tây - một cặp miếng;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• cà chua - một cặp miếng;
• muối

1. Để làm sạch, rửa cá. Cắt thành lát. Nêm muối và hạt tiêu. Đổ nước ép và ướp.
2. Gọt vỏ, rửa khoai tây. Cắt thành vòng. Muối, đổ với dầu thực vật và trộn.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng.
4. Mỡ hộp, đặt miếng cá, mỡ bằng dầu. Top với khoai tây và hành tây.
5. Nướng ở 180 ° C trong 40 phút.

Calo nướng cá chép

Hàm lượng calo của cá chép tươi là 97 kcal trên 100 gram, và khác nhau tùy theo loài. Cá chép Caspian có 97 kcal, cá chép Azov 121 kcal. Hàm lượng calo của cá chép nướng không có dầu là 104 kcal và cao hơn.

Cần lưu ý rằng trong quá trình nấu, nó tăng tùy thuộc vào các thành phần (kem chua, dầu, mayonnaise, v.v.).

Lời khuyên hữu ích

• Đối với cá sông bạn cần lấy một số gia vị. Có những loại thảo mộc đặc biệt làm tăng hương vị, nhưng đồng thời mức độ mùi cụ thể - hồi, oregano, kinh giới. Họ sẽ thoát khỏi mùi tina - cần tây, hành tây, rau mùi tây. Lá nguyệt quế, bạc hà, chanh, rau mùi, húng tây, chanh sẽ cho mùi thơm đặc biệt. Do đó, nên chà xát thân thịt với các loại gia vị cần thiết, và khi nướng, hãy đặt vài vòng hành tây hoặc chanh vào bên trong.
• Để vảy không dính vào đáy của mẫu, hãy đặt những lát chanh, vòng hành tây mỏng dưới nó.
• Rượu vang trắng hoặc đậu nành được thêm vào ướp. Nó sẽ trở nên ngon và bất thường. Một và cùng một sản phẩm, nhưng hương vị sẽ khác nhau.
• Nếu cá chép bị bắt với trứng cá muối, bạn có thể làm một chiếc bánh ngon từ nó. Trứng được thêm vào trứng (một phần ba khối lượng trứng cá muối), bột mì, muối, hạt tiêu, đổ vào một dạng mỡ và nướng.

Sử dụng kết hợp hương vị của các thành phần khác nhau, bạn có thể nấu một món ăn lễ hội khó quên. Đừng dừng lại ở công thức nấu ăn tiêu chuẩn. Lấy cổ điển làm cơ sở và đa dạng hóa nó. Và kiệt tác ẩm thực được sinh ra.

Đang tải ...