Cách nướng dorado trong lò nướng

Cá Dorado hay Redfin sống ở vùng nước cận nhiệt đới và nhiệt đới. Khu vực phân phối chính là Đông Đại Tây Dương, biển Địa Trung Hải. Trong nấu ăn, các bản sao từ 500 đến 700 gram được sử dụng. Mặc dù trong tự nhiên có những con cá khổng lồ. Trong môi trường sống hoang dã, dorado có màu sắc bắt mắt, lung linh với màu xanh lá cây, xanh dương, vàng, đỏ. Cá cắn câu chuyển sang màu xám.

Có ý kiến ​​cho rằng kích thước thân thịt càng nhỏ thì càng ngon sau khi nấu. Những người sành ăn đánh giá cao dorado vì hương vị tuyệt vời của nó. Theo sở thích ẩm thực, nó có thể được cạnh tranh trong các loài ít béo bằng cá vược và cá đối đỏ. Sự nổi tiếng của biển người đóng đinh lớn đến mức loài này được trồng đặc biệt để tiêu thụ thêm.

Thịt cá biển chứa nhiều chất hữu ích:

• iốt;
• kali
• phốt pho;
• Selen;
• canxi
• đồng
• vitamin E, D, nhóm B;
• axit amin thiết yếu.

Dorado phù hợp với chế độ dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với hoạt động của tim, làm tăng tính đàn hồi của mạch máu, giảm cholesterol, cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa.

Nó được nấu chín toàn bộ trong thân thịt, lát, nướng trong lò, chiên trong chảo, nướng. Có rất nhiều công thức nấu ăn, từ đơn giản nhất đến kỳ lạ, nhưng tôi sẽ xem xét các lựa chọn nấu ăn tốt nhất ở nhà.

Chuẩn bị nướng

Để nướng một miếng vàng trong lò nướng, hãy chuẩn bị một thân thịt:

• Chúng tôi làm sạch từ vảy, cắt bỏ vây, loại bỏ bên trong, rửa sạch, lau khô.
• Chúng tôi chọn các thành phần được chỉ định trong công thức.
• Cắt giấy bạc hoặc giấy nướng theo kích cỡ.
• Dụng cụ phụ trợ: dao, bao gồm để làm sạch cá, kéo nấu ăn, thớt, bàn chải mỡ, dụng cụ nhà bếp.
• Sau khi chuẩn bị, bật lò nướng để làm nóng lên đến 200-220 độ.

Kế hoạch nấu ăn từng bước

1. Trước khi làm sạch, rửa sạch dorado bằng nước chảy.
2. Chúng tôi cắt vây. Loại bỏ các vảy từ một bên, sau đó từ bên kia bằng một con dao đặc biệt. Nếu không, sử dụng một vắt rau. Để tạo điều kiện cho việc loại bỏ mảnh, thân thịt có thể được đốt bằng nước sôi.
3. Chúng tôi làm sạch bụng và lưng. Chúng tôi vẽ một ngón tay chống lại sự phát triển của vảy, nếu còn lại, chúng tôi làm sạch nó.
4. Giầy Dorado. Chúng tôi cắt bụng từ đầu đến đuôi, cắt bỏ bộ phận nội tạng, cố gắng không làm tổn thương túi mật.
5. Rửa sạch thân thịt. Chúng tôi loại bỏ mang và phim bên trong, mạch máu dọc theo sườn núi. Chúng tôi không cắt bỏ đầu và đuôi để làm cho món ăn thành phẩm trông hấp dẫn hơn.
6. Rửa lại dưới nước và lau khô bằng khăn giấy.
7. Chúng tôi kết thúc việc chuẩn bị với một vết rạch dọc của dorado để nướng đồng đều.
8. Chà xát thân thịt với muối từ bên ngoài và bên trong bụng.
9. Xịt thật nhiều với nước cốt chanh để tạo hương vị và mùi thơm đặc biệt. Bạn có thể chà xát với gia vị, tất cả phụ thuộc vào sở thích.
10. Chúng tôi rửa và cắt rau: cà chua, hành tây, khoai tây, cần tây, bí xanh và nhiều hơn nữa.
11. Chúng tôi đặt giấy bạc hoặc giấy nướng trên một tấm nướng, bôi dầu mỡ bằng dầu ô liu.
12. Chúng tôi tạo thành một gối rau, trên đầu đặt một dorado với những lát chanh (lát được ướp trong bụng, vết cắt). Bạn có thể rắc thân thịt với dầu ô liu.
13. Chúng tôi gửi chảo vào lò nướng, đặt nhiệt độ từ 170 đến 190 độ.
14. Nướng từ 25 đến 40 phút, tùy thuộc vào kích cỡ và loại lò nướng. Bạn có thể để cá mở hoặc che bằng một miếng giấy bạc thứ hai. Trong trường hợp thứ hai, sau 20 hoặc 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, hãy bỏ giấy bạc và gửi chảo vào lò nướng, để trong thời gian còn lại, dorado được phủ một lớp vỏ giòn ngon.

Công thức dorado cổ điển trong lò nướng

• Chuẩn bị cá. Chúng tôi xóa quy mô, chúng tôi loại bỏ các ràng buộc, mang. Chúng tôi rửa sạch. Chúng tôi thực hiện một số vết rạch xiên ở hai bên.
• Với muối và hỗn hợp gia vị, chúng tôi chà dorado bên ngoài và bên trong. Để trong 20 phút cho dưa chua.
• Lúc này, xào hành tây cho đến khi chín một nửa trong chảo với bơ.
• Trên một tấm nướng, bôi dầu mỡ, đặt cà chua thái lát (muối, hạt tiêu), hành tây chiên. Chúng tôi đặt một dorado lên hàng đầu.
• Xắt nhuyễn tỏi và rắc lên thân thịt.
• Những lát chanh, lá nguyệt quế nằm trong vết mổ và bên trong.
• Chúng tôi đặt những lát cà chua lên trên một chiếc thìa vàng, đổ dầu ô liu.
• Chúng tôi gửi vào lò nướng được làm nóng đến 200 độ và nướng trong nửa giờ.
• Chúng tôi đảm bảo rằng cá không bị cháy (bạn có thể che nó trong suốt thời gian nướng bằng giấy bạc).
• Phục vụ món ăn đã hoàn thành với chanh, thì là và rượu vang trắng.

Dorado trong giấy bạc với khoai tây

• cá - một thân thịt;
• hành tây - 1 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• tỏi - 4 tép;
• chanh - 1 chiếc.;
• dầu ô liu;
• bơ;
• rượu trắng - 1 ly;
• Muối cho vừa ăn;
• rau mùi tây để hương vị.

1. Đặt một miếng giấy bạc lên một tấm nướng.
2. Chúng tôi chuẩn bị khoai tây và hành tây. Cắt thành hình tròn, chiên trong chảo bơ cho đến khi chín một nửa. Chúng tôi nằm đều trên một tấm nướng.
3. Chúng tôi chuẩn bị cá chép. Đặt thân thịt lên một lớp khoai tây với hành tây.
4. Xắt nhỏ tỏi và rau mùi tây, rắc cá. Rót một ly rượu vang trắng.
   Đóng phong bì giấy bạc.
5. Chúng tôi gửi tấm nướng đến lò nướng nóng. Chúng tôi đặt nhiệt độ 180 độ, nướng trong 30 phút.
6. 5 phút trước khi sẵn sàng, mở giấy bạc và tạo cơ hội cho dorado phủ một màu nâu vàng.

Một công thức ngon cho nhồi dorado

• tôm bóc vỏ - 40 g;
• hến đóng hộp - 40 g;
• phô mai "Edam" - 40 g;
• sò điệp (thực phẩm đóng hộp) - 30 g;
• kem - 20 g;
• tỏi - 2 tép;
• dầu ô liu - 40 ml;
• thì là

1. Nấu hải sản băm nhỏ. Thêm dầu ô liu, kem. Trộn kỹ.
2. Nướng phô mai, nghiền tỏi, cắt nhỏ thì gửi chúng vào hải sản băm nhỏ.
3. Chúng tôi đặt hỗn hợp đã hoàn thành bên trong thân thịt. Đó là khuyến khích để cố định các cạnh của bụng bằng tăm.
4. Chà lên trên với hỗn hợp chanh, hạt tiêu, muối.
5. Thêm một chút dầu ô liu vào tấm nướng. Chúng tôi nướng cá nhồi trong 30 phút ở 220 độ.

Hàm lượng calo

Cá chép nướng có hàm lượng calo thấp thu hút những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng. Ở mức 100 gram, nó chỉ là 96 kcal. Cho rằng thực phẩm ít calo được bao gồm trong các món ăn, lợi ích cho cơ thể và chữa bệnh của nó là không thể phủ nhận.

Lời khuyên hữu ích

• Redfin luôn được phục vụ với rượu vang trắng khô.
• Thời gian nấu được giảm thiểu tốt nhất. Điều này sẽ bảo tồn các đặc tính có lợi, độ mọng nước và mùi thơm của sản phẩm.
• Để phục vụ trẻ nhỏ, thịt phải được làm sạch xương nhỏ.
• Dorado hài hòa với các món ăn phụ khác nhau của rau, hải sản, ngũ cốc (gạo, đậu xanh, đậu lăng, vv), mì ống.

Cá Dorado, aurata, cá vàng, cá chép (tên của một loài) thành công xứng đáng với những người sành ăn và những người có lối sống lành mạnh. Đây là một kho chứa các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích. Về hàm lượng iốt, loài này thậm chí còn đi trước cá thu.

Đang tải ...

Nấu ăn không giới hạn trong nấu ăn trong lò nướng. Có thể đun sôi một đôi tai tuyệt vời, chiên, nướng trong tay áo hoặc nướng bít tết.