Cách làm cá hồi muối tại nhà - 8 công thức nấu ăn từng bước

Cá đỏ là một món ngon, sự xuất hiện của nó trên bàn làm say lòng người ăn. Đó là hầu hết nhu cầu ở dạng mặn, vì nó được coi là món ăn nhẹ tốt nhất cho đồ uống có cồn. Chúng ta hãy xem làm thế nào để cá hồi muối ở nhà ngon và nhanh chóng.

Mua cá đỏ không khó, vì nó được bán ở khắp mọi nơi. Nhưng giá cao kết hợp với những người có khuynh hướng chất lượng thấp để độc lập chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực.

Có hàng tá công nghệ cá hồi muối, nhưng không phải tác giả công thức nấu ăn nào cũng thu hút sự chú ý của độc giả về việc đại sứ cá đỏ cung cấp một cách tiếp cận đặc biệt. Tôi sẽ tiết lộ bí mật của cá hồi muối và chia sẻ công thức nấu ăn phổ biến.

Cá hồi muối calo

Cá hồi muối có mùi thơm phong phú và thơm, hương vị tinh tế với một kết thúc độc đáo. Nó làm phong phú cơ thể với các chất hữu ích và cung cấp năng lượng. Cô cũng rơi vào loại thực phẩm ít calo. Cá hồi muối calo - 198 kcal mỗi 100 gram. Do đó, việc sử dụng thường xuyên của canapes, sandwiches, bánh mì nướng và salad với cá này không gặp nguy hiểm.

Quy tắc và lời khuyên

Để nấu một món ngon, bạn cần cá chất lượng cao. Tôi khuyên bạn nên mua toàn bộ cá hồi ướp lạnh và tự tháo rời nó. Nếu bạn thích philê, hãy chọn bít tết màu hồng. Không mua phi lê màu vàng hoặc đỏ tươi.

Đôi khi không thể có được cá hồi ướp lạnh. Trong trường hợp này, phiên bản đông lạnh là phù hợp. Để rã đông sản phẩm, hãy giữ nó trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng trong vài giờ.

Để cá hồi muối tốt và giữ được hương vị tinh chế, hãy làm theo các quy tắc cơ bản của muối.

• Theo các đầu bếp giàu kinh nghiệm, cá hồi sông tốt hơn cho muối. Nó được đặc trưng bởi thịt béo, màu sắc phong phú, kết cấu đàn hồi và hương vị phong phú.
• Để muối, tốt hơn là sử dụng cá ướp lạnh. Nếu bạn có kế hoạch muối cá hồi đông lạnh, hãy chắc chắn rằng nó không bị đóng băng nữa. Những đốm nâu trên thân thịt làm chứng cho điều này. Rã đông trên kệ dưới cùng của tủ lạnh, không trong nước hoặc lò vi sóng.
• Nó là tốt hơn để cá hồi muối trong một hộp thủy tinh, tráng men hoặc nhựa. Đĩa kim loại không phù hợp. Kết quả của phản ứng của nước muối với kim loại là hương vị kim loại của hoàng kim trong món ngon đã hoàn thành.
• Người ta tin rằng không thể muối cá hồi tươi, vì nó hấp thụ muối càng nhiều càng cần thiết. Tôi khuyên bạn nên tuân thủ các tỷ lệ được chỉ định trong các công thức nấu ăn. Vì vậy, kết quả sẽ không thất vọng.
• Đối với muối, muối biển nghiền trung bình hoặc thô được sử dụng. Nó không hút nước trái cây, có ảnh hưởng tích cực đến hương vị. Nếu không có muối biển, đá, nhưng không iốt thì phù hợp.

Nhờ những lời khuyên đơn giản này, hãy chuẩn bị một món ngon tại nhà sẽ mang lại sự từ chối xứng đáng cho đối tác mua trong cửa hàng. Và nhớ, cá hồi muối, như cá hồi - tự tin về chất lượng, an toàn, ấn tượng mới và khó quên trong một gói.

Công thức cổ điển

Cách nấu ăn cổ điển liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm đơn giản. Mặc dù vậy, một món ngon có được, được phục vụ trên bàn một cách độc lập, thêm vào món salad, đồ ăn nhẹ và một số món đầu tiên. Công thức này là phù hợp và cho cá trích muối.

• Đổ cá ướp lạnh vào nước và loại bỏ vây bằng kéo nhà bếp. Với một con dao sắc, cắt đuôi và đầu, bỏ bụng. Tôi khuyên bạn nên sử dụng phần này của thân thịt cho nấu súp. Cắt cá dọc theo sườn núi, bỏ xương sườn và cột sống. Nhận hai miếng bít tết.
• Tạo hỗn hợp muối bằng cách trộn muối với đường. Đặt miếng phi lê lên một tấm ván và vỗ cho khô bằng khăn giấy. Đậy đáy bát bằng một lớp hỗn hợp muối và đặt một miếng thịt thăn với da xuống. Đặt hạt tiêu và nguyệt quế lên trên, đặt miếng thứ hai với da lên.
• Bọc cá bằng một cái đĩa, đặt một vật nặng lên trên và để riêng trong 2 giờ. Sau đó, loại bỏ tải, và cá hồi, đã được bảo hiểm, đặt trong tủ lạnh trong 48 giờ. Sau thời gian, loại bỏ, xả nước muối, loại bỏ phần còn lại của hỗn hợp ngâm, và chà phi lê bằng khăn giấy. Sự tinh tế đã sẵn sàng.

Hãy nhớ rằng, công thức cổ điển dựa trên việc sử dụng lượng muối và đường bằng nhau.

Cá hồi muối cổ điển kết hợp hoàn hảo với bánh mì và rau quả tươi. Nó được phục vụ để bàn, trước đây được cắt thành khối hoặc tấm.

Công thức nhanh nhất và ngon nhất

Cá hồi là một loài cá tuyệt vời. Một số bà nội trợ nướng nó, những người khác sử dụng nó để nấu ăn súp cávà muối thứ ba. Tôi sẽ xem xét công nghệ muối nhanh nhất và ngon nhất, sẽ làm bạn thích thú với một kết quả đáng kinh ngạc.

• Cá hồi - 1 chiếc.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu, nguyệt quế.

1. Đầu tiên làm sạch cá, loại bỏ vây và đuôi. Cắt thân thịt thành hai nửa và loại bỏ xương lớn.
2. Kết hợp muối và đường trong một bát nhỏ. Nướng cả hai miếng với hỗn hợp thu được.
3. Đặt món ăn đã chuẩn bị vào một hộp đựng thích hợp, thêm một ít hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế, đậy bằng một cái đĩa. Đặt một lon nước lên trên.
4. Nó vẫn còn để gửi cá đỏ vào tủ lạnh. Một ngày sau, có được một sản phẩm muối ngon.

Nhờ công thức nhanh, nấu cá hồi muối tuyệt vời tại nhà, đó là một món ăn độc lập. Nó cũng là lý tưởng để làm bánh sandwich ngon.

Cách ngâm toàn bộ cá hồi

Trong tự nhiên, có nhiều sản phẩm kết hợp những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể và hương vị đáng kinh ngạc. Trong số đó là cá hồi muối. Dựa trên công thức từng bước dưới đây, hãy chuẩn bị một món ngon tuyệt vời.

• Cá hồi - 2 chiếc.
• Muối - 4 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Allspice - 12 chiếc.
• Vòng nguyệt quế - 4 lá.
• Hạt tiêu - 20 chiếc.

1. Làm sạch, cắt, loại bỏ vây, đầu và đuôi. Sau đó, cẩn thận đổ nước vào đội hình, đặc biệt chú ý đến bên trong.
2. Kết hợp muối và đường trong một bát nhỏ. Nướng từng con cá từ bên ngoài và bên trong với thành phần kết quả. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu vào bụng của bạn.
3. Khi kết thúc quy trình gia vị, bọc cá hồi trong giấy ăn và để trong tủ lạnh. Sau 48 giờ, món ăn đã sẵn sàng.

Cá hồi muối nhẹ là vô cùng ngon. Tôi khuyên bạn nên làm bánh sandwich hoặc sử dụng như toppings cho bánh kếp. Thời gian lưu trữ trong tủ lạnh là một tuần. Để tăng thời hạn sử dụng, gửi cá muối vào tủ đông. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.

Cá hồi cá hồi cầu vồng

Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng cá hồi biển để ướp muối cay, béo hơn, có cấu trúc đàn hồi và màu sắc tươi sáng. Cá hồi cầu vồng hoàn toàn tuân thủ các yêu cầu này, mặc dù nó sống trong các vùng nước bình thường. Có một con cá muối đẹp và mềm dễ chịu hơn nhiều. Làm thế nào để nấu nó ở nhà?

• Phi lê cá hồi cầu vồng - 500 g.
• Đường - 150 g.
• Muối - 200 g.
• Tiêu xay
• Thì là - 1 bó

1. Từ muối, đường, hạt tiêu và thì là băm nhỏ, tạo thành một hỗn hợp.Đổ thành phần kết quả vào một bát sâu, đặt phi lê lên trên cùng với da xuống. Rắc bít tết lên trên với hỗn hợp đã nấu chín.
2. Bọc các miếng cá hồi cầu vồng đã chuẩn bị bằng màng dính, xếp chúng vào một thùng chứa riêng biệt và ấn xuống với một tải. Sau một ngày, cá đã sẵn sàng để nếm thử.

Nếu bạn biết cá hồi cầu vồng ngon như thế nào nấu theo công thức này. Đây là công đức của các loại gia vị và thảo mộc. Đó là vấn đề để mô tả hương vị của phẩm chất ẩm thực. Tôi khuyên bạn nên thử. Tôi cũng đề nghị công thức cá hồi. Anh ấy thật xuất sắc.

Cách muối cá hồi ngâm nước muối

Công nghệ điều chế cá hồi muối trong nước muối, sẽ được thảo luận dưới đây, đề cập đến các phương pháp công nghiệp, vì nó tập trung vào việc xử lý một lượng lớn nguyên liệu thô trong nước muối. Điều này không có nghĩa là nó không thể được sử dụng ở nhà. Công thức phù hợp cho bất kỳ cá đỏ.

• Cá hồi phi lê - 1 kg.
• Nước - 1 lít.
• Muối biển - 350 g.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Vòng nguyệt quế, hạt tiêu, gia vị yêu thích.

1. Nấu nước muối. Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Muối dần trong chất lỏng sôi. Dừng lại khi muối ngừng hòa tan. Thêm đường và gia vị vào nước muối, để nguội.
2. Ở dưới cùng của một cái đĩa thủy tinh hoặc nhựa, đặt muối thô, đặt miếng thịt cá xay với muối lên trên cùng với da xuống. Nếu có nhiều cá, hãy làm lớp thứ hai để bột giấy chạm vào bột giấy. Đổ nước muối.
3. Trên cùng với một vòng tròn hoặc tấm, đặt tải. Hãy chắc chắn rằng cá bị ngập hoàn toàn trong nước muối. Sau đó, gửi món ngon vào tủ lạnh.
4. Trong một ngày, có được một sản phẩm muối, và trong ba, cá hồi muối.

Lưu trữ cá trong nước muối. Nếu cá hồi quá mặn, hãy ngâm nó. Để làm điều này, làm đầy bít tết với nước đun sôi ướp lạnh và để trong hai giờ. Sau đó loại bỏ và lau khô.

Cá hồi sông trong một miếng giẻ

Tiếp tục chủ đề của cuộc trò chuyện, tôi sẽ xem xét công nghệ muối khô của cá đỏ trong một miếng giẻ. Tôi đã nói với một người đàn ông làm việc nhiều năm trong sản xuất. Đừng lo lắng, công thức là cơ bản và lý tưởng để sử dụng tại nhà.

• Cá hồi - 500 g
• Muối thô - 3 muỗng canh.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Tiêu xay.

1. Đặt một miếng vải khô lên bàn, rắc hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu lên trên. Từ trên đặt ra một miếng cá hồi rắc hỗn hợp với da xuống.
2. Trên cùng, đặt miếng bít tết thứ hai với thịt xuống. Bọc cá chặt trong một miếng vải và làm lạnh nó trên kệ dưới cùng. Sau 3 ngày, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Nếu bạn không ăn cá ngay lập tức, hãy bọc nó trong giấy nấu ăn và gửi nó đến tủ đông. Vì thực tế không có chất lỏng trong cá hồi, nên việc lưu trữ trong tủ đông không ảnh hưởng đến hương vị.

Bụng cá hồi ngon

Khi muối, các chuyên gia ẩm thực thường cắt bỏ phần bụng và sử dụng nó để nấu súp cá, không nhận ra rằng phần này của thân thịt có chứa nhiều chất hữu ích bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Tôi khuyên bạn nên muối cá hồi bụng. Đây là cả hai tính chất ngon và có lợi được bảo quản tốt hơn.

• Bụng cá hồi - 500 g.
• Muối biển - 2 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu - 5 hạt đậu.
• Vòng nguyệt quế - 1 lá.

1. Bụng cá hồi không cần phải rửa. Sử dụng một con dao sắc, cẩn thận tách thịt ra khỏi da. Thủ tục là tùy chọn, nhưng tạo điều kiện cho quá trình ăn thành phẩm.
2. Đặt bột giấy trong một hộp chứa men, thủy tinh hoặc propylene, thêm đường, muối, gia vị và trộn. Hãy chắc chắn rằng bụng săn chắc, che bằng một cái đĩa và đặt một vật nặng lên trên. Một lon nước sẽ làm.
3. Để tiết kiệm độ ẩm, che phủ thùng chứa bằng giấy bạc hoặc giấy bạc. Sau đó làm lạnh trong 12 giờ.Sau thời gian, tìm một lượng lớn nước trái cây trong thùng chứa. Đừng đổ ra. Trong đó, bụng được lưu trữ lâu hơn. Các món ăn đã sẵn sàng.

Rắc sản phẩm muối với nước để loại bỏ lượng muối và gia vị dư thừa, vỗ khô bằng khăn ăn, cắt lát theo đường chéo và phục vụ. Bụng cá hồi đi cùng nhau với bánh kếp hoặc bánh mì nâu. Tôi phục vụ với khoai tây.

Cách muối trứng cá hồi muối

Người dùng trứng cá muối đỏ cho mục đích thực phẩm trong một thời gian dài. Trải qua nhiều năm làm quen với món ngon này, nhiều cách đã được tạo ra để chuẩn bị trứng cá hồi muối tại nhà, hóa ra lại cực kỳ ngon. Đây là một cách tuyệt vời để bảo vệ bản thân và gia đình của bạn khỏi hàng giả tràn ngập thị trường.

Trứng cá muối cá hồi được chấp nhận trong đồ thủy tinh vì nó hợp vệ sinh, không phản ứng với thức ăn và không hấp thụ mùi. Quy trình muối rất đơn giản, nhưng để có được trứng cá muối chất lượng cao mà vẫn giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị của nó, tôi khuyên bạn nên kiên định làm theo công thức. Trong trường hợp này, nấu các món ngon một cách chính xác.

• Trứng cá hồi.
• Muối biển - 60 g.
• Đường - 30 g.
• Nước - 1 lít.

1. Đầu tiên, rửa trứng cá muối bằng bộ lọc đặc biệt. Nếu không, hãy tháo màng trinh bằng tay. Sử dụng nước ấm một chút để tăng tốc quá trình. Sau đó, cho trứng cá muối vào một cái chao và rửa lại với nước mát.
2. Đối với trứng cá muối, làm dưa chua. Hòa tan muối và đường trong nước. Làm ấm thành phần kết quả một chút và nhúng trứng cá muối vào đó trong khoảng 15 phút. Nếu bạn cần độ mặn cao hơn, giữ nó lâu hơn. Tôi khuyên bạn nên được hướng dẫn bởi sở thích hương vị và định kỳ dùng thử sản phẩm.
3. Vứt trứng cá muối trong một cái chao, đặt vào lọ thủy tinh, đóng nắp và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ để nguội. Sau đó tiến hành nếm thử.

Trứng cá hồi được chế biến theo công thức này là vô cùng ngon. Nó làm cho bánh sandwich và bánh mì nướng tuyệt vời, phù hợp cả trên bình thường và trên bàn lễ hội. Tôi dùng nó để trang trí xà lách và đồ ăn nhẹ.

Đang tải ...

Cá hồi là một loại cá cực kỳ khỏe mạnh, đặc biệt là ở dạng muối. Nó chứa axit béo giúp cải thiện chức năng tim, làm chậm sự phát triển của xơ cứng, giúp điều trị khớp và có tác động tích cực đến thị lực. Cá hồi muối thường xuyên hơn và ăn thường xuyên. Bon thèm ăn!