Bí quyết borsch với củ cải trong nồi nấu chậm, lò nướng, bằng tiếng Ukraina

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ các công thức bí mật về cách nấu một món borsch ngon, để bạn có được một món ăn thơm và ngon.

Mỗi đầu bếp người Ukraine đều có một nụ cười trên khuôn mặt khi borsch được gọi là súp. Tuy nhiên, trong sách dạy nấu ăn, anh ấy ở trong phần súp súp. Điểm này là trong lịch sử.

Ngày xưa, thực đơn của tổ tiên chúng ta bao gồm một số ít món ăn. Trong số đó có borsch, là hỗn hợp các loại rau xắt nhỏ nấu chín. Vai trò chính trong hỗn hợp này thuộc về củ cải đường.

Theo thời gian, ẩm thực Ucraina bắt đầu phát triển và, dưới ảnh hưởng của ẩm thực châu Âu, khoai tây, cà chua và đậu xuất hiện trong borsch. Cơ sở của borsch là nước dùng, nhờ đó nó được chuyển thành một loại súp làm đầy.

Công thức borscht cổ điển

Borsch là khóa học đầu tiên phổ biến nhất. Những người ít nhất một lần nếm thử hương vị của anh ấy sẽ vẫn còn ngưỡng mộ mãi mãi.

• Tôi rửa hành tây, khoai tây, cà rốt và củ cải đường, gọt vỏ và băm nhỏ ống hút. Cắt nhỏ bắp cải, bóc vỏ tỏi và nghiền nát, và đổ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và cắt thành khối nhỏ.
• Tôi đổ nước vào các món ăn, để cho nó sôi, thêm muối, khoai tây và bắp cải thái nhỏ. Tôi nấu trên lửa nhỏ.
• Trong khi đó, tôi làm nóng dầu trong chảo, chiên cà rốt và hành tây trong 5 phút, thêm đường, giấm và một nửa củ cải. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
• Tôi cho nửa củ cải vào một cái bát, đổ nước sôi, thêm một muỗng cà phê giấm và để nó ủ một chút. Với sự giúp đỡ của nước ép củ cải đường, khi kết thúc việc nấu borscht tôi sẽ làm cho màu sắc bão hòa.
• Tôi thêm cà chua xắt nhỏ, muối, hạt tiêu và thân thịt dưới nắp trong 20 phút vào chảo rán với rau.
• Thêm rau hầm với lá nguyệt quế vào các món ăn với bắp cải và khoai tây. Tôi đun sôi, loại bỏ bọt và thêm tỏi. Hủy bỏ từ nhiệt và để nó ủ trong một phần tư giờ.
• Đã đến lúc thêm nước ép củ cải, lọc qua vải và trộn.

Bây giờ bạn đã biết công thức cổ điển để nấu borsch. Nấu món súp thơm này và làm hài lòng gia đình bạn với nó. Tôi nói với sự tự tin rằng họ sẽ thích nó. Để tiết lộ đầy đủ hương vị, tôi khuyên bạn nên thêm một thìa kem chua hoặc kem vào mỗi đĩa. Sau đó, mùi thơm của borsch sẽ trở nên thần thánh, và hương vị sẽ trở nên độc đáo.

Nấu borsch trong nồi nấu chậm

Bạn tôi lúc nào cũng tuyên bố rằng nấu trong nồi nấu chậm borscht ngon hơn nấu trên bếp. Theo cô, cô nấu borsch với đậu bằng thiết bị nhà bếp này. Tôi tin nó với khó khăn, cho đến khi tôi quyết định thử. Kết quả tốt không thể đoán trước.

Borsch nấu trong nồi nấu chậm có một lợi thế lớn - không cần phải đứng ở bếp. Nó là đủ để chờ đợi tín hiệu quý giá, sẽ thông báo về sự sẵn sàng của món ăn.

• sườn heo - 300 g
• bắp cải - 200 g
• khoai tây và củ cải đường - 2 chiếc.
• cà rốt và hành tây - 1 chiếc.
• cà chua tươi - 2 chiếc.
• tỏi - 2 tép
• ghee - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• nước ép của nửa quả chanh
• muối, rau thơm, gia vị, một ít đường

1. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và củ cải đường. Tôi chặt hành tây bằng dao, và tôi chuyền củ cải và cà rốt qua một vắt thô.
2. Tôi nghiền tỏi, cắt cà chua thành khối, và cắt nhỏ bắp cải.
3. Thêm dầu, hành tây và cà rốt vào chảo.
4. Tôi kích hoạt chế độ nướng và đặt thời gian là 5 phút. Chiên rau, thỉnh thoảng khuấy.
5. Tôi cho cà chua với sườn vào nồi nấu chậm và tiếp tục chiên trong 5 phút.
6. Thêm đường, khoai tây, bắp cải và một nửa củ cải vào chảo, muối và đổ nước nóng.
7. Tôi đặt nồi nấu chậm vào chế độ hầm và nấu súp trong một giờ.
8. Trong khi đó, đổ củ cải còn lại với một cốc nước sôi, thêm nước cốt chanh và đun sôi.
9. Tôi đổ nước dùng củ cải lọc vào súp đã chuẩn bị, thêm rau xanh xắt nhỏ, gia vị và tỏi.
10. Tôi đặt chế độ làm nóng và để súp trong 15 phút.
11. Tách thịt ra khỏi xương và cho vào chảo.

Như bạn có thể thấy, nấu borsch theo cách này không khó. Ngoài ra, điều này không đòi hỏi nhiều thời gian.

Lò nướng công thức

Tôi dám đề nghị rằng nhiều bà nội trợ không muốn dành nhiều thời gian để nấu ăn. Đồng thời, họ muốn cho gia đình họ ăn một món ngon và thơm.

Trước đây, tôi cũng nấu borsch trên bếp. Theo thời gian, tôi quyết định thử nghiệm, nghĩ rằng nếu bạn có thể nấu trong lò nướng thịt lợn hoặc ngỗngTại sao không thử nấu borsch. Tôi trộn các thành phần trong một cái chảo, đổ nước và gửi trong một giờ đến lò nướng.

• thịt lợn - 500 g
• khoai tây - 5 chiếc.
• bắp cải - một phần ba của đầu
• hành tây, củ cải đường, ớt ngọt và cà rốt - 1 chiếc.
• tỏi và gia vị
• bột cà chua, rau xanh

1. Tôi cắt thịt thành những lát vừa, xắt rau bằng khối hoặc khối. Nếu khoai tây không lớn, tôi đặt toàn bộ.
2. Nêm với cà chua, cà chua xắt nhỏ, rau thơm và gia vị.
3. Trộn kỹ, đổ đầy nước và đậy nắp. Tôi gửi chảo với các thành phần vào lò nướng trong một giờ. Nhiệt độ tối ưu là 180 độ. Trong một số trường hợp, thời gian nấu hơi tăng lên.

Sau khi nấu xong, tôi đổ súp đã chuẩn bị vào đĩa. Đáng ngạc nhiên, món ăn rất ngon. Bây giờ tôi thường nấu borsch theo cách này.

Làm thế nào để nấu borsch thực sự trong tiếng Ukraina

Borsch - món ăn quốc gia Ukraine với bắp cải và củ cải đường. Nếu bạn muốn thử một số món ăn nhẹ, đặc biệt là sau ngày lễ, hãy chú ý đến món borsch của Ukraine, tuy nhiên, món này không được chuẩn bị nhanh chóng.

• củ cải đường - 2 chiếc.
• đậu - 1 muỗng canh.
• khoai tây - 3 chiếc.
• bắp cải - một phần tư của đầu bắp cải
• cung - 1 đầu
• bột cà chua - 50 g
• hạt tiêu, muối, đường, lá nguyệt quế

1. Tôi rửa đậu kỹ và ngâm trong 4 giờ. Sau khi xả nước. Đổ nước sạch vào nồi với đậu, đặt lên bếp và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và nấu một giờ cho đến khi chín.
2. Tôi làm sạch và rửa hành tây, cà rốt và khoai tây. Tôi cắt khoai tây thành khối, cắt một củ cà rốt thành dải. Tôi chuyền củ cà rốt thứ hai qua dụng cụ nghiền, thái nhỏ hành tây. Bắp cải mỏng.
3. Tôi đặt một ấm đun nước trên lửa và để nước sôi. Khi đậu được đun sôi, tôi đổ nước đun sôi vào chảo, để cuối cùng nó ra khoảng 2,5 lít. Thêm khoai tây, bắp cải và cà rốt vào đậu. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
4. Tôi làm sạch củ cải, rửa và đi qua một vắt thô. Đổ một ít dầu vào chảo chiên đã được làm nóng trước, phết củ cải và thân thịt trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau khi củ cải, tôi di chuyển nó vào chảo và nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút.
5. Chiên hành và cà rốt trong chảo. Thêm một ít bột cà chua và chất lỏng từ borsch. Trộn và nấu thêm vài phút nữa.
6. Tôi cho nước sốt vào chảo với borsch, thêm lá nguyệt quế và một ít đường. Tôi nấu dưới nắp trong một phần tư giờ.
7. Tôi bỏ chảo ra khỏi bếp và để nó ủ trong vài phút. Tôi phục vụ trên bàn với rau mùi tây và kem chua.

Borsch Ukraine có thể được phục vụ đầu tiên, và cắn một đĩa kiều mạch ngon.

Protein Borscht Recipe

Tôi mang đến cho bạn sự chú ý một công thức cho borsch với mận khô. Tôi phải nói ngay rằng không có gì phức tạp trong nấu ăn.Nấu borsch cổ điển với việc bổ sung mận khô chất lượng cao. Kết quả là một điều trị tuyệt vời.

• thịt lợn trên xương - 1,5 kg
• bắp cải - một phần ba của đầu
• mận khô - 100 g
• cà rốt và củ cải đường - 1 chiếc.
• cung - 2 đầu
• tỏi - 3 tép
• mỡ lợn - 50 g
• đậu trong cà chua - 250 g
• hạt tiêu và muối

1. Trong một cái chảo tôi thu 3 lít nước và đặt thịt vào nấu. Sau một thời gian, loại bỏ cặn bã và thêm gia vị. Tôi nấu thịt lợn gần như cho đến khi sẵn sàng. Mất khoảng một giờ.
2. Tôi lấy thịt ra khỏi chảo, tách nó ra khỏi xương và trả lại cho súp.
3. Tôi gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ và chiên chất béo tự làm. Sau đó muối và thêm củ cải xắt nhỏ. Trộn và hầm trong 5 phút.
4. Cắt nhỏ bắp cải và thêm vào nước dùng đang sôi. Đã đến lúc cắt tỉa mận.
5. Một phần tư giờ sau bắp cải, tôi thêm đậu, mận và rau hầm vào súp. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 7 phút.
6. Tôi băm tỏi. Khi nấu xong, thêm tỏi và hạt tiêu. Sau đó tắt lửa và để nó ủ trong 15 phút.

Tôi sẽ nói với bạn một bí mật về việc phục vụ món súp làm sẵn. Thêm một ít kem chua và các loại thảo mộc tươi vào mỗi bát borsch. Nó sẽ biến ra một món ăn đẹp với một mùi thơm ngoạn mục.

Borsch một mình là không đủ cho bữa trưa, đặc biệt là đối với nam giới. Đến lần thứ hai nấu mì ống và cốt lết.

Borscht chay nhẹ

Mệt mỏi với các món thịt? Bạn có muốn cơ thể nghỉ ngơi một chút từ thịt mỡ? Hãy chú ý đến công thức cho borsch chay. Không có gì ngoài rau trong đó.

• khoai tây - 3 chiếc.
• hành tây, cà chua, cà rốt - mỗi loại 2 chiếc.
• bắp cải - 100 g
• đậu xanh - 100 g
• tỏi - 2 tép
• củ cải đường - 1 chiếc.
• bột cà chua - 25 g
• nước nóng - 1 cốc

1. Tôi đặt một cái chảo sạch lên bếp và đổ một ít dầu vào đó. Thêm củ cải thái hạt lựu, cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ. Khi kết thúc chiên, thêm bột cà chua và nước nóng. Sau khi hầm rau một phần tư giờ.
2. Tôi gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây thành khối. Sau đó thêm vào súp. Muối cho vừa ăn.
3. Khi súp với khoai tây bắt đầu sôi, đổ bắp cải xắt nhỏ. Tôi nấu gần như sẵn sàng.
4. Thêm rau xanh, tỏi và cà chua. Borsch cho người ăn chay đã sẵn sàng.

Như bạn đã thấy, borscht chay rất dễ chế biến. Việc thiếu thịt không có nghĩa là súp không ngon. Trái lại, nó vô cùng hữu ích.

Đang tải ...

Trên lưu ý này, bản giao hưởng ẩm thực của tôi về việc nấu món borscht ngon tuyệt kết thúc. Tôi đã chia sẻ sáu công thức nấu ăn. Tôi hy vọng bạn thích kết quả. Chúc may mắn trong nhà bếp và hẹn gặp lại!