Súp Kharcho tại nhà - 5 công thức nấu ăn tốt nhất từng bước

Tôi tiếp tục mở rộng kho công thức nấu ăn được thu thập trên trang web. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp kharcho tại nhà. Món ăn Georgia này được đàn ông yêu thích và mọi bà nội trợ nên có một công thức từng bước cho nó.

Cơ sở của kharcho cổ điển là mận khô, mang lại sắc thái chua. Thành phần của súp phải bao gồm quả óc chó. Kharcho trước đây được làm độc quyền từ thịt bò, bây giờ họ sử dụng thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà.

Trong bài viết hôm nay, hãy xem xét các công thức phổ biến của kharcho, và tôi sẽ bắt đầu với kinh điển. Để tái tạo sự tinh tế cổ điển của Gruzia là vấn đề, vì không thể tìm thấy nhuyễn từ mận ở Nga, đó là nền tảng của món súp. Nó được thay thế bằng nước sốt tkemali, được bán trong các siêu thị.

Công thức Kharcho cổ điển

Công thức Kharcho cổ điển liên quan đến việc sử dụng một số lượng lớn gia vị, quả óc chó, sốt kem và tỏi. Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng của thịt, nên béo và tươi. Các brisket phù hợp cho mục đích này.

• Rửa sạch thịt bò, loại bỏ các tĩnh mạch và cắt thành khối nhỏ. Cho vào nồi, đổ đầy ba lít nước và đun sôi trong 2 giờ với nhiệt độ tối thiểu. Loại bỏ bọt bằng một cái muỗng trong khi đun sôi.
• Rửa sạch gạo nhiều lần trong nước lạnh và gửi vào chảo với thịt nấu chín. Nấu trong mười lăm phút.
• Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu cho đến khi vàng nâu, thêm hạt óc chó băm nhỏ vào chảo và trộn. Sau một phút, gửi nội dung của chảo vào nước dùng thịt bò, nấu trong một phần tư giờ, đổ muối và gia vị.
• Thêm nước sốt vào súp. Sau mười phút nấu, tắt lửa, và trong chảo với kharcho gửi tỏi băm nhỏ. Đặt súp sang một bên để nhấn mạnh.
• Cuối cùng, cho vào kharcho rửa sạch và thái nhỏ mùi tây, đây sẽ là điểm cuối cùng và mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.

Nếu bạn có kế hoạch để làm hài lòng niềm vui của trẻ em, hãy giảm lượng hạt tiêu.

Cách làm thịt bò Kharcho

Công thức cổ điển được xem xét. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ công nghệ hiện đại hơn để nấu thịt bò kharcho. Điều quan trọng là phiên bản này của súp, trái với sự mới lạ, có một hương vị rõ rệt.

Nếu súp hoặc borscht thông thường không còn mang lại niềm vui, hãy sử dụng công thức này hoặc xem 10 món súp thịt bò ngon. Nó sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày và mang lại một số màu sắc tươi sáng.

• Thịt bò - 1 kg.
• Gạo - 0,5 chén.
• Dầm - 1 đầu.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cần tây - 1 gốc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Tỏi - 1 đầu.
• Quả óc chó - 0,5 cốc.
• Anh đào khô - 1,3 cốc.
• Cherry mận dán - một miếng 10 x 10 cm.
• Paprika, rau mùi tây, nguyệt quế, nước chanh, dầu thực vật.

1. Trước khi nấu, rửa kỹ thịt, đổ đầy nước và nấu nước dùng thịt bò với việc thêm một vài lá nguyệt quế và cần tây xắt nhỏ.
2. Lọc nước dùng đã hoàn thành và nhúng bột mận anh đào vào đó để ngâm. Lấy thịt bò ra khỏi chảo, cắt thành miếng nhỏ và gửi lại.
3. Gọt vỏ cà chua từ chần.Hầm cà chua để tạo thành một miếng dán đồng nhất. Cùng với anh đào, hành tây xắt nhỏ và cà rốt thái hạt lựu, gửi nó vào súp.
4. Khi rau đã được làm mềm, thêm gạo vào kharch và nấu trong 10 phút. Tiếp theo, thêm một hỗn hợp bao gồm các loại hạt xắt nhỏ và tỏi nghiền nát. Nó vẫn còn để thêm muối, hạt tiêu và ớt bột.
5. Sau 10 phút, thêm rau xanh xắt nhỏ vào kharcho, và lấy chảo ra khỏi bếp. Trước khi phục vụ, súp phải được truyền trong khoảng hai mươi phút.

Món súp này sẽ cho một sự từ chối phù hợp với kharcho cổ điển. Nói gì về súp truyền thống và borschtừ lâu đã trở nên phổ biến đối với chúng tôi.

Kharcho cừu

Như thực tế cho thấy, không một trong những người đàn ông không thể thờ ơ với sản phẩm ẩm thực này. Một món thịt ngon là con ngựa của cư dân phương Đông, và món súp kharcho thịt cừu mà chúng ta sẽ chuẩn bị là bằng chứng cho điều này.

• Thịt cừu - 500 g.
• Gạo - 4 thìa.
• Hành tây - 2 đầu.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Hạt tiêu, rau mùi tây, thì là, húng quế.
• Rau mùi, nguyệt quế và dầu thực vật.

1. Bắt đầu nấu ăn với việc chuẩn bị thịt. Rửa sạch thịt cừu, cắt thành khối, cho vào một cái chảo nhỏ và đổ đầy hai lít nước.
2. Thời gian nấu nước dùng là một tiếng rưỡi. Sau một giờ, thêm rau xanh vào chảo. Luôn loại bỏ bọt trong khi nấu nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ.
3. Trong khi thịt đang được nấu chín, chuẩn bị cà chua. Rắc chúng bằng nước sạch và cho vào thùng chứa với nước sôi. Bỏ vỏ, và tự cắt rau theo ý muốn.
4. Nghiền hành tây và đặt vào chảo chiên với dầu nóng. Khi nó trở nên vàng, đổ một vài thìa nước dùng vào chảo rán và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Sau 5 phút, thêm cà chua xắt nhỏ, trộn và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Gửi nội dung của chảo vào chảo với thịt gần như đã chuẩn bị. Sau khi đun sôi nước dùng một lần nữa, đổ gạo. Sau năm phút, nhập vòng nguyệt quế trong kharcho với hạt tiêu và húng quế.
6. Có một liên lạc hoàn thiện. Thêm rau mùi vào món ăn cùng với thì là, rau mùi tây và tỏi. Sau hai phút, tắt lửa và để súp nấu trong một giờ. Tiến hành nếm thử.

Nếu kharcho có vẻ nhỏ, nấu thịt cừu trong lò. Cô ấy phù hợp với vai trò của món ăn thứ hai.

Cách nấu gà kharcho

Tôi nghĩ đến lúc này bạn đã hiểu rằng thịt bò được sử dụng để làm kharcho truyền thống của Gruzia. Nhưng không phải đầu bếp nào cũng có cơ hội có được một miếng thịt. Trong trường hợp này, tôi khuyên bạn nên nấu kharcho gà. Điều chính là thay thế thành phần chính sẽ không ảnh hưởng đến sự phong phú của súp và hương vị.

• Gạo - 0,5 chén.
• Ức gà - 1 cái.
• Dầm - 1 đầu.
• Tỏi - 3 tép.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh.
• Nước sốt Tkemali - 3 muỗng canh.
• Rau mùi tây, tiêu xay, hoa bia-suneli.

1. Luộc ức gà cho đến khi chín một nửa. Lấy thịt ra, xắt thành từng miếng nhỏ và trả lại cùng với hành tây xắt nhỏ và những lát cơm. Đun sôi súp cho đến khi các thành phần được nấu chín.
2. Một vài phút trước khi nấu xong, gửi nước sốt, tỏi nghiền, gia vị và thảo mộc vào chảo. Sau hai phút, tắt lửa và đặt kharcho sang một bên để nhấn mạnh.

Đây là cách nhanh nhất để làm súp kharcho. Không ngạc nhiên, vì thịt gà được nấu ngay lập tức. Với những gì để phục vụ thức ăn lỏng, hãy tự quyết định, nhưng tôi khuyên bạn nên bổ sung nó bằng bánh mì pita hoặc bánh mì ngon. Một song song như vậy sẽ đáp ứng nhu cầu của bất kỳ người ăn.

Công thức Georgia

Bạn có muốn biết công thức Georgian Kharcho? Tôi nghĩ vậy Súp có một cơ sở axit. Chúng ta đang nói về mận anh đào tươi hoặc bánh mì pita chua, đó là một loại bột khô của mận. Puree được làm từ các loại trái cây, sau đó được sấy khô và thu được những chiếc bánh lớn. Sau đó, các miếng nhỏ được ngâm và sử dụng để chuẩn bị tất cả các loại món ăn, bao gồm cả kharcho.

Nếu các thành phần như vậy không có sẵn, thay thế chúng bằng bột cà chua.Nhưng để có được một món súp Georgia thực sự sẽ không hoạt động. Bạn vẫn có thể làm một món ngon mà không cần quả óc chó và thịt bò trên xương.

• Thịt bò - 1 kg.
• Cơm - 1 chén.
• Hành tây - 4 đầu.
• Quả óc chó - 1 cốc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tkemali - 1 ly.
• Tỏi - 1 đầu.
• Thì là, rau mùi, rau mùi.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• ớt cay, hoa bia sunli, muối.

1. Cho thịt bò vào chảo để nấu, đổ ba lít bò và đun trên lửa tối thiểu trong khoảng hai giờ. Lấy thịt ra khỏi chảo, bỏ xương và cắt thành miếng. Cho thịt bò trở lại nước dùng.
2. Tiếp theo, gửi bột cà chua cùng với tkemali vào chảo. Sau 5 phút, nhập cà rốt vào món ăn, và sau 10 phút - hành tây. Nấu dưới nắp kharcho trong nửa giờ.
3. Thay đồ Chiên các loại hạt trong chảo rán khô và chà kỹ trong cối. Kết hợp bột hạt với tỏi băm nhỏ và trộn.
4. Gửi cơm vào súp, và sau 10 phút, trộn với các loại hạt và tỏi. Sau khi nấu trong mười lăm phút, thêm muối và gia vị vào chảo. Nấu món ăn trong hai hoặc ba phút, nhập rau xanh xắt nhỏ, sau đó hai phút nữa và thế thôi.
5. Trước khi phục vụ, hãy để kharcho được truyền trong 15-20 phút.

Các món ăn được kết hợp tốt nhất với bánh mì pita, mặc dù nhiều người ăn với bánh mì. Nếu không có thời gian để nấu ăn, hãy làm thịt okroshka. Nó không so sánh với kharcho, nhưng cũng đáng được chú ý.

Georgian Kharcho dày hơn súp bình thườngđó là một nửa bao gồm chất lỏng. Một phần không thể thiếu của việc chuẩn bị là việc sử dụng một số lượng lớn các loại gia vị.

Một số người nghĩ rằng kharcho là một món cháo cà chua bán lỏng có thêm xương, không rõ ràng và không ngon lắm. Tôi không chia sẻ ý kiến ​​này, ngoại trừ một điểm. Các món ăn thực sự được nấu với thịt bò trên xương. Đối với các tính năng, chúng được đại diện bởi một mùi thơm khác thường, độ no cao và hàm lượng calo thấp. Thứ hai là rất quan trọng cho người theo dõi cân nặng.

Đang tải ...

Tôi hy vọng tôi đã tiết lộ đầy đủ chủ đề của cuộc trò chuyện và kể tất cả những bí mật và sự tinh tế của việc nấu súp Georgia.