Nấu một pastille táo tự làm ngon

Nấu ăn biết nhiều phương pháp để làm pastille: công thức nấu ăn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, phương pháp ban đầu và các món ăn mới thích nghi với một địa phương cụ thể. Tại trung tâm của một món tráng miệng ngon tự làm là các thành phần tương tự: táo, lòng trắng trứng và đường, hoặc tương đương của nó.

Các thành phần chính là:

• Đường hoặc chất thay thế của nó.
• Pectin hoặc agar agar.
• Trái cây xay nhuyễn.
• Uống nước.

Các chất có lợi của đồ ngọt làm cho nó trở thành một nguồn vitamin quý giá. Pastila được điều chế tại nhà ở nhiệt độ cao, điều này sẽ giúp các chất khoáng không bị tan rã, mà vẫn ở dạng thuận tiện cho việc hấp thụ. Sản phẩm được làm giàu với canxi và magiê, ảnh hưởng tích cực đến tình trạng xương, tóc và da. Không có chất béo trong pastille, nó được xử lý và hấp thụ hoàn hảo, nuôi dưỡng cơ thể với các chất hữu ích và cung cấp cho não bộ glucose, cải thiện trí nhớ và cải thiện sức sống.

Pectin loại bỏ độc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi vi khí hậu trong ruột. Táo là một loại trái cây có chứa sắt, và trong đồng cỏ của chất này để tăng lượng huyết sắc tố dồi dào. Có những chống chỉ định: phản ứng dị ứng, béo phì và tăng cân khi tiêu thụ không kiểm soát, bệnh nhân tiểu đường là không thể, nếu được thực hiện trên cơ sở đường.

Công thức của Belevsky pastila cổ điển

Nơi sinh của Belevsky pastila là vùng Tula. Công thức được phát minh ra 150 năm trước. Sự độc đáo của nó nằm ở chỗ trong sản xuất táo chỉ có một loại được sử dụng - có nghĩa là Anton Antonkaka, với độ axit mỏng, hương vị tinh tế và mùi thơm nồng tuyệt vời.

Công thức rất đơn giản và ít thành phần là cần thiết. Tuy nhiên, nấu ăn tốn rất nhiều thời gian, nhưng kết quả làm hài lòng với vẻ ngoài và hương vị. Hầu hết các phút dành cho việc làm khô đĩa và đưa nó về trạng thái sẵn sàng, vì vậy sự can thiệp của người nấu là tối thiểu, nhưng đừng quên kiểm tra sản phẩm trong lò khi nướng.

• Rửa sạch toàn bộ táo, gọt vỏ và cuống. Để lại vỏ - nó sẽ biến mất trong quá trình chà xát trái cây.
• Đặt các bộ phận của táo vào một hộp đựng được chuẩn bị đặc biệt và nướng ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi chúng nổi. Sau đó lau bằng rây.
• Trong khối kết quả, cẩn thận đổ 12 phần của một ly đường và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc thanh lửa.
• Đánh bại những con sóc. Thêm đường còn lại, đổ vào một cái muỗng và tiếp tục khuấy. Sự sẵn sàng có thể được đánh giá bằng độ co giãn của khối kết quả, cái gọi là "đỉnh cứng". Âm lượng sẽ tăng ít nhất hai lần.
• Sau khi đặt 2-3 muỗng protein đã đánh bông, trong khối chính, giới thiệu táo nghiền với các chuyển động nhẹ nhàng.
• Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng hoặc sử dụng một tấm thảm silicon (tanh) đặc biệt. Cho hỗn hợp vào một lớp mỏng.
• Để sấy khô với cửa, giữ chế phẩm trong 7 giờ ở nhiệt độ 100 ° C.
• Cắt khối lượng thành 4 phần, bôi mỡ hỗn hợp protein còn lại và trải đều dưới nhau. Gửi đến lò nướng trong 2 giờ.
• Lấy ra sau thời gian và thưởng thức hương vị và mùi thơm của thành phẩm.

Bánh ngọt không đường Belevskaya

• 1 kg táo Antonovka;
• Để nếm - mật ong.

1. Gọt vỏ trái cây và làm mứt bằng mật ong.Cho trái cây qua máy xay thịt, hầm đến độ mềm và đánh bằng máy xay.
2. Sẽ mất từ ​​2 đến 3 giờ để dập tắt. Loại bỏ hỗn hợp khi táo mềm hoàn toàn. Nếu quả khô, thêm một chút nước. Nấu trong chảo có thành dày.
3. Sau khi đặc, làm khô khối. Để làm điều này, đặt giấy giấy da trên một tấm nướng, phết nó với dầu hướng dương tinh chế và đổ mứt táo với một lớp mỏng (7-8 mm).
4. Mở cửa lò. Làm khô ở 100 ° C trong 4 giờ. Khi mứt chấm dứt, nó đã sẵn sàng.
5. Sau khi làm mát, vẩy lớp pastille bằng giấy da, lật lại, làm ẩm với nước và để trong 5 phút.
6. Lấy tờ giấy ra, cắt đĩa bằng dao thành miếng hình chữ nhật và cuộn chúng vào ống.
7. Marshmallow được lưu trữ lâu hơn mà không cần thêm đường.

Cách làm kẹo táo trong nồi nấu chậm

• Táo ngọt hơn - 1 kg;
• Mật ong tự nhiên - một muỗng canh;
• Nước - 2-3 muỗng canh.

1. Gọt vỏ táo, cắt thành lát, đặt vào bát của máy đa năng, thêm nước.
2. Hầm trong 40 phút ở chế độ Nướng.
3. Khi kết thúc quá trình, để ráo nước và để cho đồ nguội cùng với bát.
4. Chuyển khối lượng vào máy xay sinh tố, thêm mật ong, xay thành hỗn hợp nhuyễn.
5. Làm khô mứt kết quả trong lò nướng hoặc trên bệ cửa sổ cho đến khi hoàn thành.

Cách nấu pastille trong lò nướng

1. Gọt vỏ táo với số lượng vừa trong chảo 5 lít.
2. Đổ 1 cốc nước và đun sôi.
3. Thêm 5 muỗng canh đường hoặc mật ong.
4. Đun sôi cháo cho đều, sau đó xay bằng máy xay và nấu cho đến khi đặc.
5. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
6. Đặt táo lên một tấm nướng với giấy da trong một lớp dày không quá 0,5 cm.
7. Bật hệ thống sưởi trên và dưới trong lò nướng (lý tưởng nhất là chế độ "Đối lưu"), đặt nhiệt độ từ 80 đến 90 ° C. Chú ý! Mở cửa lò một chút.
8. Sấy khô 3 đến 4 giờ. Nếu bạn hạ nhiệt độ xuống 50 - 60 ° C, thời gian nấu sẽ tăng thêm 1 - 2 giờ, nhưng nhiều chất dinh dưỡng sẽ vẫn còn trong điều trị.
9. Nếu dao kéo không dính vào pastille, thì món ăn đã sẵn sàng.
10. Để nguội và cắt thành nhiều phần, sau đó cuộn thành ống.

Bánh nướng tự làm trong máy sấy

• Táo - 2 kg;
• Đường củ cải - 0,2 kg;
• Quế cho vừa ăn.

1. Gọt vỏ táo và băm nhỏ bằng mọi cách có thể (bằng máy xay sinh tố, dụng cụ vắt có lỗ nhỏ). Thêm đường và quế, trộn các thành phần.
2. Làm khô khối lượng kết quả trong lò. Làm nhòe giấy giấy da bằng dầu thực vật, phết một lớp táo mỏng.
3. Đặt nhiệt độ tối đa, sắp xếp lại chảo từ dòng này sang dòng khác mỗi giờ.
4. Thời gian nấu từ 6 đến 9 giờ, tùy thuộc vào sự đa dạng của táo và các tính năng kỹ thuật của máy sấy.
5. Khi hoàn thành, cuộn pastille bằng một ống hoặc cắt thành miếng.

Video

Calm Marshmallow

Những người kiểm soát cân nặng hoặc đang ở giai đoạn giảm cân rất lo lắng về lượng calo. Hãy nhớ rằng, giá trị năng lượng của pastille tự chế khác với mua - có nhiều calo hơn trong nhà.

Đối với những người theo chế độ ăn kiêng, một sản phẩm dạng keo được điều chế bằng agar-agar sẽ hữu ích:

• Gelatin thay thế có hàm lượng calo thấp.
• Một hỗn hợp của polysacarit agarose và agaropectin giúp tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch của cơ thể chống lại virus và vi khuẩn.
• Một chiết xuất từ ​​tảo đỏ và nâu giúp loại bỏ độc tố, các chất có hại và độc tố.
• Agar agar cải thiện nhu động, làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol.

Chi phí của các loại pastilles keo trên thị trường cao hơn bình thường, nhưng giá trị calo thấp làm cho nó ăn kiêng.

Lời khuyên hữu ích

Có một số lời khuyên sẽ làm cho pastille là một điều không thể quên.

• Trái cây để nấu chọn chín, ngọt và ngon ngọt.
• Đường chỉ được thêm vào nếu trái cây có tính axit.
• Xin lưu ý rằng từ trái cây nghiền nặng, dán dày hơn.
• Để ngăn sản phẩm dính vào một tờ giấy da, hãy bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật.
• Trái cây chín là tuyệt vời để làm khoai tây nghiền.
• Phân phối hỗn hợp ở trung tâm với một lớp dày hơn ở các cạnh.
• Một khay cần một nửa ly táo.
• Pastille đã sẵn sàng khi nó không dính vào tay hoặc dao kéo của bạn. Tuy nhiên, quy tắc không liên quan đến tất cả các loại trái cây.

Giống như tất cả các sản phẩm, pastille có chống chỉ định, nhưng có nhiều lợi ích hơn nhiều. Nếu bạn vừa phải trong ham muốn và đọc kỹ các chống chỉ định, việc sử dụng goodies sẽ an toàn và thú vị.

Đang tải ...