Couscous là một hạt semolina nhỏ được phủ một lớp bột. Nó được công nhận là sản phẩm ngũ cốc hữu ích nhất. Ở các quốc gia Maghreb (Algeria, Tunisia, Morocco, Libya) couscous với nước dùng là một món ăn quốc gia. Ở Pháp và Tây Ban Nha, thực đơn của mỗi nhà hàng trình bày các món ăn từ loại ngũ cốc này. Trong các cơ sở của ẩm thực phương Đông, pilaf, ngũ cốc ngọt được làm từ nó, thêm vào súp, nước dùng, salad, và chuẩn bị như một món ăn phụ.
Couscous có một hương vị tinh tế dễ chịu. Ở nhà, nó có thể được nấu ngay cả bởi một chuyên gia ẩm thực mới làm quen hoặc một đứa trẻ - anh ta không cần phải nấu ngũ cốc. Nó hấp thụ mùi tốt, có được hương vị của thịt, cá, rau hoặc trái cây mà nó được chuẩn bị. Couscous ngọt được gọi là masfuf. Nó được chuẩn bị trong sữa với đường, thêm trái cây và các loại hạt khô.
Công thức trang trí cổ điển
Trang trí phù hợp cho thịt, cá, hải sản.
Couscous với rau và champignons
- anh em họ 1 một ly
- nước 2 cốc
- hành tây 1 chiếc
- cà rốt 1 chiếc
- vô địch 100 g
- nước tương 2 Nghệ thuật. tôi
- cà ri 1 muỗng cà phê
- hạt tiêu, gia vị nếm
- dầu thực vật để chiên
- Đổ các rãnh vào chảo, thêm cà ri và một chút muối.
- Đổ nước sôi, đậy nắp, để trong 5 phút.
- Xắt hành tây, cà rốt thành khối nhỏ, nấm thành lát.
- Chiên hành tây trong một lượng nhỏ dầu, thêm cà rốt, chiên trong vài phút.
- Thêm nấm, đổ nước tương, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Rắc couscous làm sẵn vào rau, trộn.
Couscous với các loại thảo mộc thơm
- một ly ngũ cốc;
- 2 ly nước;
- 35 g dầu ô liu;
- 70 g hành tây;
- 40 g bạc hà;
- 40 g rau mùi;
- 1 muỗng canh. tôi dầu;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- gia vị.
- Ăn cắp các rãnh dưới nắp, để trong 7 phút.
- Xúc xắc hành tây, thái nhỏ rau xanh.
- Thêm bơ, hành tây, rau thơm, nước chanh vào cháo. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Couscous trong các khóa học đầu tiên và thứ hai
Vâng bổ sung nước dùng, đa dạng hóa súp.
Súp đầu tiên
- 3 muỗng canh. tôi ngũ cốc;
- 500 g thịt gà;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả cà chua
- 1 củ cà rốt;
- 300 g khoai tây;
- 30 g cà chua phơi nắng;
- 50 g rau mùi tây và thì là;
- gia vị, muối, hạt tiêu.
- Rửa sạch thịt, đun sôi trong nước muối, loại bỏ tiếng ồn, thêm gia vị.
- Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, khoai tây, cà chua, thêm vào thịt, nấu trong 30 phút.
- Xắt nhỏ rau thơm, thêm vào súp cùng với cà chua khô.
- Đổ couscous, đun sôi, loại bỏ nhiệt.
- Để nó ủ trong 15-20 phút.
Ớt nhồi với couscous
Thêm thịt, cá hoặc hải sản vào ngũ cốc, bạn có thể nấu các món chính ngon.
- 150 g ngũ cốc;
- 250 ml thịt gà;
- 4 quả ớt chuông;
- 1 củ hành tây;
- 30 g dầu ô liu;
- 1 zucchini nhỏ;
- 200 g cà chua;
- 40 g rau mùi tây;
- 200 g phô mai feta;
- gia vị, muối, hạt tiêu.
- Đổ ngũ cốc bằng nước dùng nóng, nhấn dưới nắp trong 10 phút.
- Ớt cắt bỏ ngọn, cẩn thận loại bỏ hạt. Đun trong 5 phút trong nước muối, nhanh chóng chuyển sang nước lạnh, loại bỏ, làm khô.
- Xắt nhỏ rau củ và rau thơm.
- Đun nhỏ hành tây và zucchini trong bơ cho đến khi mềm, thêm cà chua, rau mùi tây, loại bỏ nhiệt sau vài phút.
- Thêm couscous, phô mai feta, gia vị vào rau, trộn.
- Nhồi ớt với hỗn hợp, đặt lên một tấm nướng mỡ, nướng trong 20 phút ở 180 độ.
Salad Couscous ngon
Thêm cảm giác no vào món salad, rất hợp với các loại thảo mộc và rau.
Salad Maghreb với arugula
- nửa ly ngũ cốc;
- một ly nước;
- 70 g arugula;
- 2 quả dưa chuột;
- 2 quả cà chua;
- 100 g củ cải;
- 40 g rau mùi tây;
- 40 g bạc hà;
- 0,5 quả chanh;
- 2 muỗng cà phê đường
- một nhúm zira;
- muối, hạt tiêu.
- Hấp couscous dưới nắp.
- Cắt dưa chuột, củ cải thành nửa vòng, cà chua thành khối. Xắt nhuyễn rau xanh.
- Để thay đồ, trộn nước cốt chanh, đường, zira, muối, hạt tiêu.
- Thêm rau, rau thơm, trộn.
- Thêm đầm.
Gỏi rau
- nửa ly ngũ cốc;
- một ly nước;
- ớt chuông vàng;
- ớt chuông đỏ;
- 75 g hành lá;
- 20 g rau mùi tây;
- 10 g bạc hà;
- 30 g dầu ô liu;
- gia vị, muối, hạt tiêu.
- Đổ ngũ cốc bằng nước sôi, đậy nắp, để trong 7 phút.
- Hạt tiêu bóc vỏ từ hạt, cắt thành khối.
- Xắt nhỏ hành tây, rau mùi tây, bạc hà.
- Trong một bát salad, trộn couscous, rau, thảo mộc, dầu ô liu.
- Thêm gia vị cho hương vị (oregano, húng quế, húng tây, kinh giới), muối và hạt tiêu.
Salad bí ngô
- một ly ngũ cốc;
- một ly gà kho;
- 300 g bí ngô nướng;
- nửa ly rượu vang trắng;
- 1 quả chanh;
- 100 g phô mai feta;
- 75 g arugula;
- nửa củ hành đỏ;
- Bánh quy 50 g;
- một nhúm cây xô thơm;
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic;
- muối, hạt tiêu.
- Vắt nước từ chanh, sau khi loại bỏ vỏ.
- Trộn nước cốt chanh với rượu, đun nóng.
- Thêm cây xô thơm vào bột, đổ nước dùng nóng và hỗn hợp rượu với nước trái cây.
- Đậy nắp, để trong 10 phút.
- Cắt bí ngô thành khối, thêm vào cháo, trộn.
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, phô mai feta thành hình khối, dùng tay xé arugula.
- Trong một bát salad, trộn couscous với hành tây, phô mai feta và các loại thảo mộc.
- Thêm giấm, trộn.
- Rắc thêm croutons trước khi phục vụ.
Cách nấu couscous trong nồi nấu chậm cho bữa sáng
Cháo là tuyệt vời cho bữa sáng. Nó dễ dàng được hấp thụ, trong một thời gian dài để lại cảm giác no. Trong một nồi nấu chậm, quá trình nấu thậm chí còn đơn giản hơn.
Ham và Cheese Recipe
Những người không thích ngũ cốc ngọt sẽ có couscous Ma-rốc cho bữa sáng.
- một ly ngũ cốc;
- một ly nước;
- 50 g phô mai;
- 50 g giăm bông;
- 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- muối, gia vị.
- Đổ dầu vào bát multooker, bật chế độ Steam Steam trong 10 phút, sau khi đun nóng thêm các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn. Đun sôi trong vài phút.
- Đổ nước, muối, đun sôi.
- Đổ couscous, bật chế độ Chế độ ăn trước trong 7 phút.
- Cắt phô mai thành khối, giăm thành dải dài.
- Sau 7 phút, thêm vào cháo, đóng nắp máy đa năng, tắt thiết bị, để trong 5 phút để phô mai tan chảy.
Lựa chọn ngon với nho khô và táo.
- một ly couscous;
- một ly sữa;
- 25 g bơ;
- 1 muỗng canh. tôi mật ong;
- 1 muỗng canh. tôi nho khô;
- 1 muỗng canh. tôi các loại hạt
- 1 muỗng canh. tôi hạt bí ngô hoặc hạt hướng dương;
- quế
- muối
- Đổ sữa vào bát nhiều viên, thêm một chút muối, bật chế độ Steam Steam, để sữa sôi.
- Đổ một ly ngũ cốc, trộn, thêm bơ, mật ong, quế.
- Bật chế độ trước khi làm nóng, hãy để trong 7 phút.
- Thêm nho khô, các loại hạt và hạt vào cháo thành phẩm.
Couscous với các loại hạt và trái cây khô cho món tráng miệng
Một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe như vậy là đáng để thử cho người lớn và trẻ em.
- một ly couscous;
- 2 ly nước;
- 25 g bơ;
- 100 g trái cây sấy khô;
- 100 g hạt;
- 1 muỗng canh. tôi mật ong;
- 2 muỗng canh. tôi vảy dừa;
- một nhúm muối.
- Đổ ngũ cốc bằng nước muối, nhấn dưới nắp trong 7 phút.
- Rửa sạch, cắt nhỏ trái cây khô yêu thích của bạn (mận khô, quả mơ khô, quả nam việt quất, nho khô, anh đào, quả sung, nho, dâu tây, vv).
- Xắt nhỏ các loại hạt bằng dao.
- Cho couscous vào tô, thêm bơ, mật ong, trái cây khô, các loại hạt, dừa, trộn.
- Xếp vào một cái bát, đổ sữa đặc, trang trí bằng trái cây tươi.
Couscous hữu ích là gì
Nó chứa:
- Vitamin A. Nuôi dưỡng da, tóc, móng, tăng cường hệ miễn dịch.
- Kali Tác động tích cực đến hoạt động của tim và mạch máu.
- Sắt Quan trọng đối với thiếu máu.
- Photpho Hữu ích cho sự hình thành của răng và xương chắc khỏe.
- Đồng. Tăng mức độ huyết sắc tố.
Couscous làm giảm mức cholesterol trong máu, và mức glucose tăng rất chậm, vì vậy với số lượng nhỏ, nó có thể được ăn ngay cả với những người mắc bệnh tiểu đường. Nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống cho vận động viên vì giá trị dinh dưỡng cao.
Có rất ít chống chỉ định sử dụng:
- dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân;
- bệnh tuyến giáp;
- không dung nạp gluten.
Chuẩn bị
Để nấu ăn, bạn cần tối thiểu các món ăn và nguyên liệu - một cái chảo có nắp, nước và ngũ cốc. Ngũ cốc muối được đổ với nước sôi, nhấn mạnh dưới nắp trong 5 phút. Một món ăn như vậy không có hương vị rõ rệt và có thể nhanh chóng chán, người ta có nhiều công thức giúp đa dạng hóa nó.
Hàm lượng calo
Couscous rất bổ dưỡng, hàm lượng calo của nó là 375 kcal / 100 g. Mặc dù vậy, nó dễ tiêu hóa và thỏa mãn cảm giác đói trong một thời gian dài.
Lời khuyên hữu ích
- Không giống như nhiều loại ngũ cốc, hầu hết trẻ em thích nó vì nó không dính vào nhau. Để làm cho cháo thoáng hơn, hãy quấn một chiếc khăn bằng khăn khi khăng khăng, và nhớ món ăn đã hoàn thành bằng một cái nĩa.
- Trẻ có thể được hấp với sữa nóng cho bữa sáng. Thay vì đường, bạn có thể đặt mật ong, quả mọng, trái cây hoặc các loại hạt.
- Couscous được trao cho trẻ em sau một năm. Nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh, có thể cải thiện giấc ngủ trẻ con.
- Để làm cho cháo trở nên giòn hơn, hãy thêm bơ vào couscous hấp và nới lỏng bằng tay.
- Nó phù hợp với hành tây, zucchini và zucchini.
- Các loại gia vị làm phong phú hương vị của couscous - húng tây, oregano, bạc hà, húng quế, kinh giới.
- Để làm cho các gia vị thêm hương vị, họ được chiên trong bơ và sau đó thêm vào cháo.
- Tuyệt đối không kết hợp với tarragon.
- Là một món ăn phụ cho thịt, tốt hơn là nấu trong nước dùng hoặc hấp trong khi thịt được nấu chín. Vì vậy món ăn sẽ đặc biệt thơm.
- Lưu trữ tốt nhất trong một lọ nhựa.
![Đang tải ... Đang tải ...](https://lifestyle.bigbadmole.com/vi/wp-content/plugins/wp-polls/images/loading.gif)
Couscous không phổ biến ở Nga, chẳng hạn như kiều mạch hoặc gạo, nhưng vô ích. Đó là giá trị cố gắng ít nhất một lần. Nó có một hương vị dễ chịu, được kết hợp với bất kỳ sản phẩm và quan trọng nhất là dễ dàng để chuẩn bị.