Cách nấu capercaillie trong lò nướng và trong nồi nấu chậm

Capercaillie là một loài chim quý hiếm rất khó tìm ngay cả đối với một thợ săn có kinh nghiệm. Tuy nhiên, đôi khi cô quản lý để bắn. Bạn cần nấu ăn cẩn thận và cẩn thận. Nếu không, chuẩn bị không đúng cách sẽ gây ra sản xuất hư hỏng. Nói gì về tâm trạng?

Con chim tương đối kỳ lạ. Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều đầu bếp có kinh nghiệm không biết cách nấu nó trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Đồng thời, tôi muốn món ăn có thể ăn được và mang lại nhiều niềm vui.

Thịt capercaillie có màu tối, ngon và ngon ngọt, nhưng hơi gắt. Hương vị trực tiếp phụ thuộc vào mùa và chế độ ăn uống. Đặc biệt, vào mùa thu, chim ăn lingonberries, vì vậy hương vị nam việt quất được thêm vào. Sau khi bắt đầu mùa đông, trò chơi chuyển sang dùng kim tiêm, vì vậy vào đầu mùa xuân có mùi vị lá kim.

Nấu ăn có một số tính năng có liên quan đến việc loại bỏ độ cứng, điều chỉnh vị giác, ngâm trong giấm.

Chim mùa thu không được ngâm, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến độ bão hòa của lingonberry. Mùa xuân phải chịu các thủ tục nước trong ít nhất hai ngày. Trong trường hợp này, giấm được khuyến khích trộn với nước ép lingonberry.

Chim Boron hầu như không có chất béo, vì vậy thịt hơi khô. Nhược điểm được loại bỏ bằng cách cắt những lát mỡ nhỏ. Nấu ăn có thể mất hơn ba giờ.

Nấm và phô mai Recipe

• Bọc thịt kỹ với bơ và nướng trong lò trong 3-4 giờ ở nhiệt độ 180 độ.
• Gọt vỏ nấm và đun sôi trong nước có thêm muối. Rửa sạch với nước sạch, xay.
• Lấy chim thành phẩm ra khỏi lò, cho vào đĩa rộng, cắt thành miếng.
• Trong nước trái cây vẫn giữ được hình dạng sau khi nướng, đặt nấm cùng với kem chua và rượu cognac, rắc phô mai lên trên. Giữ biểu mẫu với các nội dung trong lò trong khoảng năm phút.
• Cuối cùng thêm dầu, muối, hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp thu được vào món ăn.

Capercaillie nhồi gan

Capercaillie là một loài chim quý hiếm, mà bạn không thể mua trong siêu thị. Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách ghé thăm nhà hàng và đặt hàng ở đó, đặt ra một đống tiền khổng lồ cho món ngon. Tuy nhiên, sẽ thú vị hơn nhiều khi nấu một kiệt tác ẩm thực tại nhà.

Tôi sẽ chia sẻ hai công thức nấu ăn, nhờ đó bạn sẽ không chỉ ngạc nhiên mà còn làm hài lòng người thân và bạn bè. Nếu bạn dám đặt những món ăn này lên bàn lễ hội, các vị khách sẽ phát điên, bởi vì không ai sẽ cung cấp cho họ những thứ như thế.

• Capercaillie - 3 kg.
• Bánh mì - 250 g
• Gan heo - 100 g
• Bơ - 100 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối, thì là, hạt tiêu.

1. Rửa sạch thân thịt đã chế biến nhiều lần, hơi muối. Hủy bỏ chân thấp và đầu cánh.
2. Gan heo Thịt băm, trộn với bánh mì ngâm trong sữa, hạt tiêu, trứng, bơ và muối.
3. Hỗn hợp thu được để đổ đầy thân thịt, đặt lên một tấm nướng, gửi vào lò nướng trong khoảng 4 giờ ở 180 độ. Trong khi nấu, đổ nước ép hình thành dưới đáy chảo. Giữ một mắt trên các món ăn, bởi vì thời gian chỉ ra là gần đúng.

Nướng trong lò

Mọi thợ săn đều mơ thấy con mồi có giá trị như một con cá mú gỗ. Họ săn lùng anh ta vào mùa xuân, nhưng cần có sự cho phép.Thông thường, các thợ săn bắt gặp những con cái có trọng lượng lên tới 3 kg. Con đực - chim nặng sáu kg, đi qua ít thường xuyên hơn.

• Capercaillie - 1 thân thịt.
• Mỡ lợn - 300 g.
• Táo - 2 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Sốt mayonnaise - 150 g.
• Đường, mù tạt, vụn bánh mì, gia vị cho thịt.

1. Véo và gặm chim. Loại bỏ các ràng buộc, đầu, bàn chân, cánh.
2. Đặt thân thịt vào dung dịch muối trong mười giờ. Ngâm mình ở nơi thoáng mát. Rửa kỹ vào cuối quy trình.
3. Nhồi với táo, khoai tây và hành tây làm đầy. Cắt mọi thứ thành miếng nhỏ, thêm đường, muối và hạt tiêu, trộn.
4. Đặt giấy bạc dày đặc trên một bề mặt phẳng, và đặt thân thịt nhồi lên trên. Trong một hộp nhỏ, trộn mù tạt và mayonnaise và dầu mỡ với hỗn hợp thu được.
5. Trong một bát riêng theo tỷ lệ bằng nhau trộn vụn bánh mì và gia vị cho thịt. Rắc chim thật kỹ với khối này.
6. Đặt mỡ heo băm nhỏ lên tấm nướng. Nhờ có anh, món ăn sẽ trở nên mềm và ngon ngọt. Nó vẫn còn để bọc trong giấy bạc và gửi đến lò nướng.
7. Nướng trong khoảng 5 giờ ở nhiệt độ 170-190 độ. Thời gian và nhiệt độ phụ thuộc vào kích thước của chim và lò nướng. Xoay thân thịt vài lần mỗi giờ để chiên đều. Bạn có thể định kỳ thêm một chút nước vào chảo.

Sau khi nướng xong, lấy đĩa ra khỏi lò, đặt lên khay và trang trí với rau và thảo mộc. Nhờ đó, vẻ ngoài sẽ trở nên ngon miệng hơn.

Cách nấu cá mú trong nồi nấu chậm

Nếu bạn nấu thịt capercaillie đúng cách, hóa ra nó ngon ngọt và mềm. Tôi đề nghị nói về trò chơi nấu ăn trong một nồi nấu chậm.

• Capercaillie - 1 thân thịt
• Hành tây - 3 đầu
• Lingonberry - 3 cốc
• Bột mì - 2 muỗng canh
• Dầu hướng dương - 100 g
• Mỡ lợn, gia vị, muối.

1. Cắt trò chơi thành sáu mảnh, cắt cổ, cánh và chân. Đổ đầy từng miếng mỡ lợn, rắc muối và gia vị, lăn trong dầu và chiên hai mặt trong chảo.
2. Nấu nước dùng từ cổ, cánh và chân. Khi kết thúc nấu ăn, thêm hành tây và mang đến sự sẵn sàng.
3. Đặt thịt chiên trong khả năng của máy đa năng và đổ mọi thứ vào nước dùng (không có bộ phận nội tạng).
4. Đóng nắp thiết bị nhà bếp, kích hoạt chế độ dập tắt và nấu trong 60 phút.
5. Một phần tư giờ trước khi kết thúc chương trình, đổ lingonberries cùng với bột pha loãng trong nước, trộn đều mọi thứ.

Phục vụ để bàn với khoai tây, kiều mạch, gạo hoặc rau tươi.

Công thức ngon và dễ dàng.

Capercaillie là một loài chim có kích thước lớn sống trong rừng. Giống như các trò chơi khác, thịt dày và khô. Điều này có nghĩa là nó đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt.

• Capercaillie - 1 thân thịt.
• Dầu ô liu - 150 ml.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Kem 20% - 1,5 l.
• Gia vị trộn, muối.

1. Xử lý trò chơi. Cánh, cổ và chân bị cắt đứt. Cắt thân thịt thành những miếng vừa và ngâm trong nước lạnh trong 2-4 giờ. Thay nước định kỳ.
2. Làm khô thịt kỹ, rắc gia vị và muối. Tôi sử dụng một hỗn hợp tự làm sẵn. Nếu bạn không có một, gừng, ớt bột, tỏi, tiêu, húng quế, hạt nhục đậu khấu sẽ làm.
3. Nó không đáng để đánh thức mùi thơm của trò chơi với các loại gia vị. Đối với một thân thịt, lấy khoảng ba muỗng cà phê các loại gia vị khác nhau. Thế là đủ.
4. Những miếng thịt với gia vị cho vào một cái bát lớn, đổ một ít rượu vang đỏ và trộn. Dưa chua trong 2-3 giờ.
5. Trong một món nướng, đặt cà rốt thái hạt lựu, thêm 50 ml kem và dầu ô liu. Nếu kem đặc, pha loãng với một lượng nước nhỏ.
6. Đã đến lúc gửi phôi vào lò nướng. Trong quá trình nấu ăn, capercaillie phải mòn trong kem trong ba giờ ở nhiệt độ 180 độ. Do đó, nạp kem theo thời gian.

Trò chơi nướng Garnished đề nghị khoai tây nghiền, cải brussels, rau tươi hoặc bánh mì lúa mạch đen mềm.

Nếu bạn thích một hương vị kỳ lạ, hãy nhúng những lát thịt vào nước sốt lingonberry. Để chuẩn bị, đánh bại lingonberries cùng với đường và đun sôi khối lượng kết quả trong chảo trong vài phút.

Những lợi ích của thịt capercaillie

Tóm lại, hãy nói về các đặc tính có lợi của thịt capercaillie. Trước hết, nó giúp cải thiện chức năng não và tăng tốc tổng hợp protein. Nó chứa nhiều vitamin góp phần bình thường hóa hệ thần kinh.

Có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Đúng, vì hàm lượng calo cao, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên ăn game thường xuyên.

Từ capercaillie chuẩn bị các món ăn là ứng cử viên xứng đáng cho thực đơn năm mới. Trò chơi rất phù hợp với kem, rau, trái cây, quả mọng. Để ướp, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn không chỉ sử dụng giấm mà còn rượu vang đỏ, gia vị, các loại thảo mộc khác nhau.

Đang tải ...

Nếu may mắn mỉm cười và trò chơi này là theo ý của bạn, hãy chắc chắn để làm một số loại món ăn. Vì vậy, bạn sẽ đánh giá cao hương vị tuyệt vời của capercaillie và có được trải nghiệm ẩm thực quý giá.