Cách làm bánh xèo trên mặt nước

Có nhiều công thức cho bánh kếp, đặc trưng bởi một cơ sở chất lỏng. Để nấu ăn, sữa, kefir, váng sữa hoặc nước được sử dụng. Các thành phần cơ bản ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của điều trị kết thúc. Giá cả phải chăng nhất là bánh kếp trên mặt nước.

Pancakes - một món bột truyền thống cho ẩm thực Nga, từ lâu đã khiến người hâm mộ thích thú với sự đa dạng. Nó dựa trên bột. Cơ sở bột là phổ quát, bởi vì chiên trong chảo ở nhiệt độ khác nhau và sử dụng các công thức khác nhau, nó thu được rất nhiều kết cấu và mùi vị.

Hàm lượng calo

Bánh kếp từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Nga. Món ăn đơn giản này là đáng ngạc nhiên đáp ứng và vô cùng ngon. Nó được kết hợp với một loạt các chất trám, tạo cơ hội cho việc thực hiện những tưởng tượng ẩm thực.

Đối với những người theo dõi con số và không ăn bột vì hàm lượng chất béo cao, có một tin tốt.

Vì vậy, một vài chiếc bánh sẽ không làm hại con số.

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

Có hàng trăm công thức làm bánh kếp trên Internet. Một sự đa dạng như vậy xứng đáng được tôn trọng, nhưng không phải tất cả chúng đều hoàn hảo, và những kỹ năng và kiến ​​thức nhất định sẽ được yêu cầu để nấu ăn. Hãy nói về sự tinh tế của nướng bánh.

1. Hãy chắc chắn để rây bột. Kết quả là một bột ngon và thoáng mát.
2. Lấy tất cả các thành phần chất lỏng ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn cất chúng trong tủ lạnh, hãy lấy chúng ra một vài giờ trước khi nấu.
3. Để tránh vón cục, thêm bột dần dần. Kết hợp và trộn các loại thực phẩm lỏng trước, sau đó giới thiệu những thực phẩm lỏng.
4. Để ngăn bột không bị dính, hãy thêm một ít dầu thực vật vào chế phẩm. Một chảo gang là tốt nhất để chiên.
5. Mỡ chảo béo hoặc mỡ lợn. Kết quả là, bánh kếp không bị dính, và không lạm dụng nó với lượng chất bôi trơn.

Và hãy nhớ rằng, chiếc bánh đầu tiên là một chỉ số về việc sử dụng đúng nguyên liệu và chỉ số sẵn sàng. Hãy chắc chắn để thử nó. Ông sẽ cho bạn biết những gì cần thêm vào bột để sửa hoặc cải thiện hương vị.

Bánh kếp mỏng cổ điển trên mặt nước

Thật khó để tìm thấy một người có bánh kếp không nằm trong danh sách các món ăn yêu thích. Vì các sản phẩm sữa không phải lúc nào cũng có trong tủ lạnh, các bà nội trợ thường nhào bột vào nước. Tôi cung cấp hầu hết các công thức đang chạy trên mạng - cổ điển.

• Rây bột vào một cái bát sâu để bão hòa với không khí, thêm muối. Đun một ít nước trong nồi nhỏ. Nhờ chất lỏng ấm, chiến đấu với khối u dễ dàng hơn.
• Đánh trứng trong một bát riêng, thêm bột và bơ. Đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng, dần dần thêm nước. Kết quả là một khối bánh kếp đồng đều.
• Đừng vội nướng ngay lập tức. Đặt bột sang một bên trong khoảng 15 phút. Sau khi hết thời gian, bắt đầu chiên.

Các công thức cổ điển là phổ quát. Nó cho phép bạn nấu một phiên bản bánh mặn hoặc ngọt ở nhà. Để làm đầy, tôi khuyên bạn nên sử dụng thịt, rau, gan, trái cây, quả mọng.

Bánh kếp dày cổ điển trên mặt nước

Nhiều đầu bếp mới làm quen ngạc nhiên bởi thực tế là bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và thỏa mãn từ các sản phẩm có sẵn. Bánh kếp dày cổ điển là một ví dụ tốt. Để tạo ra một phép màu ẩm thực không cần nhiều thời gian và chi phí tài chính là không thể chấp nhận được.

• Bột - 4 chén.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước - 350 ml.
• Vôi sống - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối, rau và bơ.

1. Đập trứng với đường và muối, thêm một muỗng canh dầu, soda, muối, đường, nước, bột mì. Đánh bại khối lượng kết quả kỹ lưỡng bằng máy trộn.
2. Nướng trong chảo dầu. Cho một ít bột vào chảo rang, tạo thành hình bầu dục. Khi nó có màu nâu ở mặt dưới, lật qua.
3. Bánh kếp đã sẵn sàng cho vào chảo, thêm một ít bơ, đậy nắp và để trong vài phút. Sau đó lắc nhẹ bình chứa để dầu được phân bố đều.

Tôi chiên bánh xèo dày theo công thức cổ điển trong dầu tinh chế flavourless, nhưng cách thông thường sẽ làm. Một số bà nội trợ bôi mỡ chảo bằng mỡ heo hoặc sử dụng dụng cụ nấu có lớp chống dính. Bất cứ ai bạn thích. Trong mọi trường hợp, nó là một bổ sung tuyệt vời cho ca cao.

Bánh xèo ngon có lỗ

Nếu không có sữa hoặc kefir trong tủ lạnh, và các thành viên trong gia đình yêu cầu bánh xèo ngon, hãy chuẩn bị một món nước. Để hương vị họ không thua kém bánh kếp trong sữa, nhưng chỉ khác nhau ở một kết cấu mịn hơn và xốp hơn.

• Nước - 1 cốc.
• Trứng - 1 cái.
• Bột mì - 0,66 cốc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 20 ml.
• Bơ - 50 g.

1. Đánh trứng, thêm muối và đường. Sau khi hòa tan các thành phần chuyển động nhanh, đổ vào nước đun sôi ướp lạnh và đánh cho đến khi bọt.
2. Dần dần thêm bột và đánh trứng cùng một lúc, phá vỡ các cục. Kết quả là một khối giống như kem chua. Cuối cùng, điền vào dầu thực vật, trộn lại.
3. Dùng một cái muôi, đổ một ít bột vào chảo, trải đều. Khi bánh xèo, rán một thìa trên mép, nhẹ nhàng lật qua và chiên ở phía bên kia.

Bánh kếp với các lỗ được chuẩn bị theo công thức này phù hợp với thịt hoặc rau. Chúng cũng thích hợp ở dạng nguyên chất với trà đen, đặc biệt nếu pha loãng với mứt hoặc mứt tự làm.

Cách làm bánh kếp cá

Để làm bánh kếp mỏng manh với kết cấu tinh tế, không cần thiết và các thành phần đắt tiền. Trái với sự đơn giản, món tráng miệng hóa ra không thể so sánh được.

• Trứng - 5 chiếc.
• Nước - 700 ml.
• Bột - 350 g.
• Axit citric - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 25 ml.
• Muối, đường, vani.

1. Đánh trứng trong một cái bát sâu. Đổ nước vào một bát riêng, thêm muối và đường. Sau khi các thành phần khô đã hòa tan, kết hợp chất lỏng với trứng.
2. Đổ bột dần, khuấy liên tục. Cuối cùng, cho bơ và vani vào, trộn lại. Điều chính là không nên có khối u trong cơ sở bột.
3. Nó vẫn còn để chiên trong một chảo nóng và hơi mỡ ở cả hai mặt.

Lưới cá bánh kếp là tốt với sữa đông hoặc làm đầy thịt. Một số thực phẩm ăn chúng sạch sẽ, nhúng vào mật ong tự nhiên và uống trà. Một vấn đề của hương vị.

Bánh xèo đậu lăng

Ngay cả khi Bài bên ngoài, không ai cấm nấu những món ngon Mặc dù không có trứng và sữa trong bánh kếp nạc trên mặt nước, nhưng chúng vẫn ngon. Họ có một lợi thế nữa - hàm lượng calo thấp. Do đó, chúng phù hợp như nhau cho những người nhanh, và cho những người theo dõi con số.

• Bột - 1,5 chén.
• Nước - 2 ly.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Nước - 0,5 muỗng cà phê.
• Axit citric và muối.

1. Đổ nước vào một bát sâu, thêm đường và muối.Sau khi hòa tan chúng, đổ bột rây cùng với axit citric, trộn đều để có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục.
2. Đặt bơ và soda. Khuấy lại.
3. Làm nóng chảo. Tôi khuyên bạn nên bôi mỡ chiên bằng dầu thực vật một lần trước khi nướng. Chiên bánh xèo với lửa vừa.

Nếu bạn muốn đa dạng hóa món ăn, trước khi nướng, hãy thêm một ít rau xanh xắt nhỏ hoặc hành tây chiên sẵn vào bánh ngọt nạc.

Một phụ gia như vậy sẽ cho hương vị ban đầu và chất lượng thơm. Nếu bạn nấu bánh ngọt, nạc, thêm một ít vanillin.

Bánh pancake mỏng trong nước sôi

Theo định nghĩa, bánh kếp là một trong số ít các món ăn không thể bị hủy hoại. Bột được ủ với nước sôi giữ lại độ ẩm, bay hơi trong quá trình chiên và cung cấp độ thoáng.

• Nước sôi - 300 ml.
• Nước - 250 ml.
• Bột - 250 g.
• Trứng - 1 cái.
• Bơ - 20 g.
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Soda và muối - 0,66 muỗng cà phê mỗi loại.

1. Rây bột vào tô sâu. Trong khi khuấy bằng máy đánh trứng, đổ nước thường vào suối. Khuấy cho đến khi mịn.
2. Thêm soda vào nước sôi, khuấy nhanh. Nhanh chóng khuấy cơ sở bột dày bằng máy đánh trứng, đổ nước sôi. Trong một bát riêng, đánh trứng với đường và muối. Khuấy bột, thêm trứng đánh bông, đậy nắp và để trong 15 phút.
3. Sau khi thời gian trôi qua, làm tan chảy bơ trong chảo và thêm vào bột, trộn. Đổ một ít bột vào chảo chiên nóng, mỡ, trải đều trên bề mặt và chiên mỗi bên.

Bánh pancake được khuyến khích để được phục vụ nóng. Họ mang lại niềm vui ẩm thực lớn nhất với sữa đặc và trà. Nhưng bạn sẽ không thất vọng nếu bạn phục vụ họ với mứt.

Công thức không trứng

Tìm kiếm một công thức bánh kếp nhanh chóng và dễ dàng? Có anh đây. Để chuẩn bị một bữa tối nhẹ theo phương pháp được mô tả dưới đây, không cần trứng, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa khác. Thật khó để tin rằng nếu không có họ, mọi thứ sẽ ổn, nhưng đó là sự thật.

• Nước đun sôi ướp lạnh - 500 ml.
• Bột - 250 g.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối và soda - mỗi một nhúm.

1. Rây bột vào tô sâu, thêm các nguyên liệu nhanh còn lại, trộn đều.
2. Đổ nước vào từ từ, khuấy mạnh. Hãy chắc chắn để nghiền nát tất cả các cục.
3. Thêm 2 muỗng canh dầu, trộn đều. Pancake trộn đã sẵn sàng.
4. Để nướng bánh kếp, lấy một cái chảo gang. Đặt lên bếp, đun nóng, mỡ và nướng theo cách truyền thống ở cả hai mặt.

Nấu ăn không trứng là cực kỳ nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn muốn giải quyết vấn đề phức tạp hơn một chút, hãy xem tài liệu trên trang web mô tả nhiều cách khác nhau để làm bánh pancake.

Bánh men tươi tốt

Công thức cổ điển liên quan đến việc thêm trứng, bơ và sữa vào bột. Một món ăn như vậy là vô cùng ngon, nhưng nhiều người coi đó là món ăn nặng của người Bỉ. Tôi cung cấp một phiên bản lite hấp dẫn của món ăn yêu thích của bạn.

• Bột - 500 g.
• Nấm men khô - 5 g.
• Nước ấm - 400 ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối

1. Trong một bát sâu, trộn các thành phần khô, đổ nước và dầu thực vật. Sử dụng máy đánh trứng, phá vỡ tất cả các cục. Để nó dưới nắp trong 40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng gấp đôi.
2. Làm nóng chảo. Vì vậy mà khối bánh kếp không dính vào đáy, bôi trơn bằng dầu thực vật. Đổ một ít bột xuống đáy, phân phối. Ngay khi bề mặt bánh kếp chuyển sang màu vàng, lật lại. Sau một phút, lấy ra khỏi bếp và đặt vào đĩa.

Bánh kếp men được kết hợp với các chất phụ gia và toppings khác nhau, nhưng tôi khuyên bạn nên phục vụ chúng với nước sốt tuyệt vời. Nghiền nát hai quả trứng luộc sâu trong một bát sâu, thêm một ít bơ, rau thơm và muối. Mọi người sẽ rất vui mừng.

Trong bài viết tôi đã xem xét 8 công thức nấu ăn phổ biến nhất và chú ý đến những bí mật của nấu ăn. Và hãy nhớ rằng, bánh kếp luôn được phục vụ ngay sau khi nướng. Tại thời điểm này, hương vị của họ đang ở đỉnh cao. Bon thèm ăn!

Đang tải ...