Cách làm sạch thịt bò và lưỡi heo sau khi nấu

Các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao lưỡi bò và các món ăn được chế biến từ nó. Thông thường nó được đun sôi, và sau đó ngâm hoặc thêm vào món salad. Điều chính với xử lý nhiệt là để bảo vệ lợi ích.

Thịt bò và thịt lợn lưỡi là những sản phẩm ngon với hương vị dễ chịu và kết cấu tinh tế. Bộ phận nội tạng chứa một số lượng lớn các chất và vitamin hữu ích: kẽm, lecithin, vitamin B, sắt, phốt pho, crom.

Do hàm lượng protein và lượng carbohydrate tối thiểu, vận động viên và những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh ăn nó. Cấu trúc mềm mại, bao gồm các mô cơ, được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Hàm lượng sắt cao giúp tăng huyết sắc tố trong máu. Một trăm gram chứa 9% nhu cầu calo hàng ngày.

Chuẩn bị nấu ăn

Ngôn ngữ có thể được mua trên thị trường hoặc trong cửa hàng. Khi mua, hãy đánh giá cao màu sắc, độ tươi. Thịt chất lượng của một màu hồng hoặc màu tím - màu càng bão hòa, càng nhiều vitamin, đặc biệt là kẽm. Hãy chắc chắn rằng không có mùi lạ - một mùi thơm ngọt ngào của thịt là tiêu chuẩn. Bột giấy phải đàn hồi - khi ép không nên có áp lực.

Ngôn ngữ mềm mại, không tạo hình đã bị đóng băng nhiều lần, vì vậy các đặc tính có lợi đã bị mất. Kiểm tra giấy chứng nhận thú y, xác nhận chất lượng của sản phẩm.

Làm tan băng nội tạng trong tủ lạnh một ngày trước khi nấu ăn. Ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong thời gian này, màng trinh và chất nhầy thô được ngâm. Rửa sạch với nước chảy, làm sạch bụi bẩn bằng miếng bọt biển. Rửa sạch một lần nữa, sau đó tiến hành nấu ăn.

Làm sạch thịt bò luộc và lưỡi heo

• Quyền quan trọng luộc lưỡiVì vậy mà nó ngon ngọt và mềm mại. Những bí mật rất đơn giản. Đặt sản phẩm vào chảo và đổ nước lạnh lên trên. Chất lỏng nên lớn hơn 5-6 cm, vì nó sôi trong khi nấu.
• Lấy lưỡi ra khỏi chảo, và đun nước sôi, sau đó đổ vào nước sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Loại bỏ bọt trên bề mặt.
• Sau đó, làm lửa ít hơn và nấu 2-4 giờ - thịt bò và thịt lợn - 1,5-2 giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cái nĩa hoặc dao, làm một vết mổ nhỏ hoặc đâm thủng. Sẵn sàng được xác định bởi nước loa trong suốt.
• Thêm muối 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, vì vậy độ ngon và mềm sẽ được bảo quản. Đối với hương vị, bạn có thể thêm gia vị hoặc rau.
• Sau khi nấu, lấy lưỡi ra khỏi chảo và hạ ngay vào nước đá. Thủ thuật này sẽ giúp làm sạch da trên của bạn một cách nhanh chóng. Nếu bạn thấy chất béo dư thừa, hãy cắt nó đi. Đặt phần nội tạng đã hoàn thành vào nước dùng và để nguội. Vì vậy, nó sẽ giữ cho ngon ngọt và mềm mại.

Tính chất hữu ích

Lưỡi bò chứa protein - 16%, chất béo - 12%, carbohydrate - 2,2%, cũng như thiamine, axit folic, riboflavin, vitamin E, A, PP.

Nó rất hữu ích trong các bệnh khác nhau. Các bác sĩ khuyên nên ăn nó cho trẻ em và phụ nữ mang thai bị bệnh ngoài da. Kẽm giúp cơ thể sản xuất insulin và hạ đường huyết, rất hữu ích cho bệnh tiểu đường.

Sản phẩm phụ là chế độ ăn kiêng, vì vậy nó được phép đưa nó vào chế độ ăn uống cho bệnh nhân bị loét dạ dày, thiếu máu, viêm dạ dày.

Lời khuyên hữu ích

• Muối vài phút cho đến khi chín. Nếu không, món ăn sẽ trở nên khó khăn.
• Thời gian nấu tùy thuộc vào kích cỡ: thịt lợn được nấu - 1,5-2 giờ, và thịt bò - 2,5-4 giờ.
• Sản phẩm thô, tinh chế, cho vào một chất lỏng sôi, và thêm rau trong nửa giờ cho đến khi nấu chín, để nó hấp thụ mùi thơm của chúng.
• Nên để lưỡi đã bóc vỏ, đã bóc vỏ trong nước dùng trong 30 phút để trở nên mềm và mềm hơn.
• Nếu bạn định rời khỏi nước dùng, sau 30 phút, hãy xả nước dùng đầu tiên và làm mới nước. Sau đó, chất béo dư thừa và các chất có hại sẽ không được đưa vào thực phẩm.

Mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Tiêu thụ quá mức do sự hiện diện của chất béo có thể làm tăng tải trọng lên gan và thận, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của cơ thể.

Đừng quên các quy tắc chuẩn bị, sẽ giúp làm cho một món ăn ở nhà ngon và lành mạnh.

Đang tải ...