Cách nấu nhanh củ cải đường trong chảo

Các đặc tính dinh dưỡng, các nguyên tố vi lượng hữu ích, khả năng chi trả và màu sắc thơm ngon đã khiến củ cải trở thành đối tượng thu hút sự chú ý của các chuyên gia ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Củ cải luộc là thành phần chính trong nhiều món ăn của ẩm thực truyền thống: củ cải đường, borsch, dấm, món khai vị với tỏi và mận, rau cải. Chúng tôi sẽ thảo luận về cách nhanh chóng nấu toàn bộ củ cải trong chảo.

Kỹ năng đúng nấu củ cải quyết định chất lượng của toàn bộ món ăn. Điều quan trọng là phải chịu được thời gian xử lý nhiệt, để bảo quản các đặc tính hữu ích và hương vị, không làm mất kết cấu và màu sắc. Hàng tá bí mật của nấu ăn có thẩm quyền được biết đến, và bài viết này nhằm tiết lộ một số trong số họ.

Củ cải đường luộc

Rau có giá trị năng lượng và calo thấp. Nó nên được sử dụng thận trọng ở những người bị đái tháo đường, với các bệnh đường ruột, dễ bị khó tiêu.

Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trong 100 gram củ cải luộc được trình bày trong bảng:

Công thức phù hợp để nấu toàn bộ củ cải trong chảo

Thông thường, củ cải đường nặng 150 gram được nấu trong ít nhất 2 giờ. Tuy nhiên, có một cách để giảm chi phí thời gian:

• Để tăng tốc quá trình, bạn cần chọn những củ nhỏ có vỏ màu đỏ tía mỏng.
• Rửa sạch rau, để lại phần dưới cùng của ngọn và rễ. Không có thiệt hại cơ học, juiciness được bảo tồn.
• Nhúng vào nước sôi trong 30 phút. Để xác định sự sẵn sàng, bạn cần xỏ bằng nĩa - nó phải dễ dàng.
• Đặt trong nước đá trong 15 phút. Sự chênh lệch nhiệt độ góp phần làm mềm sợi nhanh chóng. Ngoài ra, sau khi tiếp xúc với nước lạnh, vỏ dễ bị loại bỏ hơn.

Theo hướng dẫn, thời gian nấu là 45 phút, không có sự phá hủy vitamin và mất màu đáng kể.

Nếu nấu nhanh là ưu tiên quan trọng nhất so với việc giữ gìn độ ngon, độ hữu dụng và màu sắc, thì củ cải nên được làm sạch và cắt thành khối lớn trước khi nấu.

Cách nấu củ cải đường để không bị mất màu

Như trong quá trình nấu ăn borschvà với cách nấu đơn giản, để duy trì màu của củ cải sau khi nước sôi, thêm 0,5 muỗng vào chảo. phòng ăn hay giấm táo. Thay vì giấm, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng canh. tôi nước chanh tươi.

Củ cải nấu trong một gói

Nấu ăn trong túi có 3 mục tiêu:

• Để ngăn chặn sự xuất hiện của mảng bám trên chảo, khó rửa;
• Loại bỏ mùi hôi khi nấu ăn;
• Giữ màu gốc.

Các giai đoạn:

1. Đặt củ cải trong túi nhựa, vắt không khí, buộc chặt càng sát mép càng tốt.
2. Đặt vào chảo, đổ nước sao cho bao bì gói thêm 5 cm. Đốt lửa lớn.
3. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp, nấu khoảng 50 phút.

Tính hữu dụng của củ cải được đun sôi trong một gói được đặt câu hỏi: theo các bà nội trợ, khi đun nóng, polyetylen giải phóng các chất có thể gây hại cho sức khỏe với số lượng lớn.

Mẹo video

Những lợi ích và tác hại của củ cải luộc

Khi nấu, các nguyên tố vi lượng thực tế không bị phá hủy, vì vậy củ cải luộc không thua kém nguyên liệu về mặt tiện ích. Nó chứa vitamin PP, P, B, chất xơ, iốt, mangan, sắt, Caesium, rubidium, axit folic và oxalic, kẽm, axit amin (valine, arginine, betaine).

Các thuộc tính hữu ích bao gồm:

• Đầy đủ với sắt, cần thiết cho quá trình tạo máu trong khi bắt đầu kinh nguyệt ở phụ nữ và thiếu máu.
• Giàu có chất xơlàm sạch đường tiêu hóa khỏi vi khuẩn putrefactive, tăng cường nhu động ruột, góp phần vào tác dụng nhuận tràng.
• Quy định phân cắt chất béogiảm huyết áp do betaine trong chế phẩm.
• Phòng ngừa tăng huyết áp bằng magiê.
• Iốt giúp điều trị bệnh tuyến giáp.
• Hàm lượng chất chống oxy hóa cao hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Tác hại:

1. Tăng độ axit.
2. Nguy cơ đường cao cho bệnh nhân bệnh tiểu đường.
3. Axit oxalic có thể làm nặng thêm sỏi tiết niệu.
4. Tham gia vào quá trình lọc canxi, cực kỳ nguy hiểm cho bệnh nhân bị loãng xương.
5. Rối loạn ruột.

Củ cải luộc là một loại rau, trên cơ sở những kiệt tác ẩm thực của ẩm thực châu Âu được tạo ra. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống hiệu quả nhất để giảm cân do đặc tính chống oxy hóa và nhuận tràng. Tuy nhiên, chỉ có một sự lựa chọn có thẩm quyền của phương pháp chuẩn bị sẽ tiết lộ đầy đủ các phẩm chất được liệt kê.

Đang tải ...