Existuje veľa milovníkov melónov, ale je veľmi ťažké správne nájsť a zvoliť zrelý a sladký melón, šetrný k životnému prostrediu, ktorý obsahuje minimálne množstvo dusičnanov.
Leto je podľa tradície spojené s cestovaním, čerstvými bylinkami, dovolenkou na slnku a na pláži. V lete si môžete vychutnať božskú chuť lahodnej liehoviny - melónu.
Šťavnaté a zamatové mäso vás v horúcich dňoch poteší príjemným chladom. Predtým sa melón považoval za zbytočné ovocie. V priebehu času vedci zistili, že zdrojom je melón kyselina listováktoré majú priaznivý vplyv na chemické procesy a krvný obeh. Vláknina obsahuje veľa železa, vitamínu „C“ a vlákniny.
6 tajomstiev výberu šťavnatého melónu
V lete horúčava uhasiť smäd a šťavnaté mäso zrelého melónu sa obnoví tekutinou stratenou v tele.
Zrelé melóny sa objavujú na pultoch obchodov v polovici leta. Ak to vidíte v júni, odporúčame vám nákup odmietnuť. S najväčšou pravdepodobnosťou je zelený a plný dusičnanov. Je lepšie minúť peniaze na nákup čerešní, višní alebo jahôd.
- Vodové melóny sa nakupujú iba v špeciálne vybavených stánkoch. Je dôležité, aby boli čo najďalej od vozovky. Pri nákupe sa uistite, že nie sú uložené na zemi. Je povolené skladovanie na paletách alebo podnosoch.
- Nedodržiavajte rady predajcu, vyberte si bez jeho pomoci. Najprv určte veľkosť plodu. Optimálna hmotnosť 7-8 kg.
- Kupujte iba celé ovocie. Poškodením sa do buničiny dostanú škrabance a praskliny, špina alebo baktérie.
- Vyhľadajte ovocie s kontrastným vzorom, líšia sa drobivým a sladkým mäsom.
- Nezabudnite skontrolovať chvost. Zrelý melón je suchý. Zelený culík nenaznačuje zrelosť plodu.
- Klepanie motora. Zvučný zvuk je indikátorom zrelosti plodu, matný je indikátorom letargie a lekárskeho predpisu.
Pravidlá pre výber zrelého melónu
Ako povedal môj starý otec, ak je melón „Astrachán“ na pulte obchodu, neznamená to, že bol prinesený z Astrachánu. Toto sa týka najobľúbenejšej odrody Astrakhan.
Niektoré odrody melónov sú často stimulované dusíkatými hnojivami. Patogénne baktérie sa nachádzajú na povrchu zrelého plodu. Ovocie často pri nakladaní praskne. Prasknutá ovocná šťava je ideálnym médiom na rozmnožovanie mikróbov, ktoré spôsobujú črevná choroba.
Vysoko kvalitné zrelé ovocie sa môže bezpečne jesť v čistej forme alebo sa môže používať na tento účel alkohol.
Vyrezávaná pyramída je obľúbená technika, ktorú predajcovia používajú na preukázanie čerstvosti ovocia. Táto metóda nie je pre mňa dôveryhodná, predajcovia často používajú špinavé nože.
5 hlavných pravidiel
- Uistite sa, že stonka je suchá. Je ideálnym ukazovateľom zrelosti.
- Zvuk melónu pri poklepávaní závisí od mäsa. Zrelé vydávajú nudný zvuk, zelené krúžky.
- Ak sa ovocie vymačkané rukami objaví, je zrelé.
- Ak je zemská škvrna biela, nemali by ste ju kupovať. Odporúča sa uprednostniť žltú škvrnu.
- Zrelý melón je ľahko poškriabaný. V zrelom vodnom melóne je možné vrchnú vrstvu pokožky nechtom ľahko odstrániť.
Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako určiť zrelosť.
Ako zistiť prítomnosť dusičnanov v melóne
V lete sa vyskytuje najväčší počet otrav jedlom.V horúcom počasí sa potraviny zhoršujú a výrobcovia pridávajú dusičnany na urýchlenie dozrievania.
Ako sa chrániť pred otravou dusičnanmi?
Kupujte výrobky, ktoré sú sezónne vhodné. Napríklad čerešne a jahody sa kupujú v lete. Ak sa ponúkajú na jar alebo na jeseň, sú skleník a obsahujú dusičnany.
Melóny obsahujú veľa dusičnanov. Podľa predajcov je to kvôli veľkosti ovocia. Pravda a veľkosť sa dosiahne vďaka dusičnanom. Bez úpravy dusičnanmi nie je možné pestovať obrovské ovocie.
6 pravidiel na stanovenie dusičnanov
Kúpte si špeciálne zariadenie - nitratomér. S jeho pomocou sa ľahko stanoví množstvo dusičnanov v melóne.
Ak si neželáte kúpiť nitrátový merač, môžete získať vzorové informácie o dusičnanoch sami.
- Absolútne hladký povrch plodu naznačuje prítomnosť dusičnanov.
- Odreže plod a privedie sa k svetelnému zdroju. Povrch fialovej farby je indikátorom prítomnosti dusičnanov. Farba by mala byť červená.
- Buničinu ponorte do čistej vody. Ak voda zčervená, sú prítomné dusičnany. Ak sa zakalí, neexistuje dusičnan.
- Zrelé ovocie obsahujúce dusičnany s mierne kyslou chuťou.
- Ak predajca nepovoľuje rezanie ovocia, vyhodnotte ho podľa vzhľadu. Obsah dusičnanov pri klepnutí nevydáva zvuky. Zmäkčuje a pripomína scvrknutú guľu.
- Meloun môžete spustiť do nádrže na vodu. Ak sa ovocie objaví, nie je dusičnan.
Nakoniec dodávam, že dusičnany nie sú koncentrované v strede, ale v blízkosti kôry. Ak si nie ste istí ekologickou čistotou produktu, nesmiete jesť kôru.
Načítava sa ...Počas príbehu som zdieľal tajomstvá výberu zrelého a šťavnatého melónu. Okrem toho ste sa naučili, ako určiť ekologickú šetrnosť tohto letného dezertu. Až nabudúce, milí čitatelia!
