Poitrines de poulet: les recettes les plus délicieuses

Les côtelettes de filet de poulet sont cuites rapidement et facilement. Ce plat sera une excellente option pour le déjeuner ou le dîner, surtout si vous le complétez par un accompagnement et une salade de légumes. Beaucoup de femmes sont tombées amoureuses des côtelettes de poulet en raison de leur jus juteux, de leur tendresse et de leur légèreté.

Dans l'article, je présenterai plusieurs options pour cuisiner de délicieuses côtelettes de poitrine de poulet à la maison et vous expliquerai également comment préparer un plat vraiment délicieux.

Préparation à la cuisson: technologie, set d'épicerie

Vous pouvez faire cuire des escalopes de poulet de différentes façons. Ceux qui s’intéressent à la santé choisissent de cuire à la vapeur ou au four, et ceux qui veulent un plat à la croûte parfumée et croustillante préfèrent la torréfaction.

Parmi les produits dont vous aurez besoin: de 0,5 à 1 kg de viande, 1 à 2 oignons, plusieurs œufs, des légumes verts. Ensuite, nous agissons en fonction de la situation: selon la recette, la mayonnaise, le fromage à pâte dure, la chapelure, l'amidon, le kéfir, du lait peuvent être nécessaires.

Le goût dépend en grande partie de l'ensemble des épices et des assaisonnements: chaque cuisinier choisit ce qui lui convient le plus. Il peut s'agir d'assaisonnements prêts à l'emploi pour les plats de viande, d'une variété de mélanges de poivrons ou d'épices aromatiques préparées indépendamment.

Côtelettes de poulet hachées

Un filet de poulet rapide et juteux sera l’un des plats préférés de toute la famille.

• Coupez la viande en petits cubes, hachez l'oignon finement, hachez les herbes et l'ail.
• Nous mettons tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez l’amidon, les œufs, la mayonnaise, assaisonnez avec les épices, mélangez.
• À l'aide d'une grande cuillère en bois, nous formons des galettes que nous plaçons dans une poêle avec de l'huile chauffée.
• Frire de chaque côté pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.
• Il est recommandé de poser des côtelettes prêtes à l'emploi sur du papier absorbant, afin d'éliminer l'excès d'huile.
• Peut être servi avec une sauce à la crème sure ou à l'ail.

Escalopes à la mayonnaise ou au fromage

Les côtelettes selon cette recette sont juteuses, avec un goût crémeux délicat. La première étape de préparation est la préparation des produits.

• 400 g de viande;
• 150 g de pain;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 20 g de beurre;
• 50 g de mayonnaise;
• 100 ml de lait;
• 1 oeuf
• 100 g de chapelure;
• 1 gousse d'ail;
• poivre moulu, sel.

1. Nous commençons par le pain: il doit être trempé dans du lait pendant 7 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez la viande en petits morceaux et chargez-la dans le bol du mélangeur.
3. Ajoutez l'oeuf, le pain, l'ail haché au filet et percez les ingrédients jusqu'à formation d'une viande hachée homogène, du sel et du poivre.
4. Ensuite, nous formons de petites boulettes rondes et une chapelure. Nous répandons les flans dans un plat allant au four.
5. Couper le beurre et le fromage en petits morceaux.
6. Dans chaque côtelette, nous faisons un retrait par le haut, où nous plaçons un morceau de fromage et du beurre. Ces nids sont envoyés au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes.
7. Les côtelettes sont mieux servies chaudes. Ils seront un excellent ajout à la table de fête, surtout si vous leur donnez une forme inhabituelle.

Côtelettes de poulet au four

• 0,5 kg de viande;
• 1 oignon;
• 2 tranches de pain blanc;
• 2 table. l le lait;
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café la noix de muscade;
• beurre et huile végétale;
• des épices au goût.

1. Hacher finement le filet. Nous faisons la même chose avec des oignons, que nous faisons frire dans du beurre pendant plusieurs minutes.
2. Faire tremper le pain dans le lait.
3. Tous les composants sont mis dans un bol, malaxés, ajoutez-y un œuf, les épices préférées, le sel.
4. À partir de la masse obtenue, nous formons des boules et les étalons sur une plaque à pâtisserie graissée à l’huile végétale. Cuire au four environ 25 minutes.

Côtelettes de régime

Les adeptes d'un mode de vie sain se concentrent non seulement sur les avantages des plats cuisinés, mais aussi sur leur goût. Les côtelettes de poulet cuites au four constituent un excellent débouché lorsque vous suivez un régime.

• 600 g de viande;
• courgettes;
• oignon;
• 0,5 tasse de crème sure;
• 100 g de lait;
• chapelure pour la panure;
• la farine;
• poivre et sel

1. Moudre la poitrine avec un hachoir à viande, peler les courgettes, les frotter sur une râpe et hacher finement l'oignon.
2. Nous mélangeons ces composants, y ajoutons de la chapelure et du poivre, si désiré.
3. Nous formons des côtelettes à partir de la viande hachée et nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie.
4. Le four doit être préchauffé à 200 ° C. Cuire au four environ 20 minutes.
5. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce: mélangez le lait, la farine et la crème sure pour éviter les grumeaux.
6. Au bout d'une demi-heure, nous sortons les escalopes et nous les versons dans la sauce. Assaisonnez avec nos épices préférées et laissez-les encore au four pendant 10 minutes. Ces côtelettes iront bien avec une salade de pommes de terre, de riz ou de légumes.

Côtelettes de poitrine de poulet

Les plats de filet de poulet sont une autre option. Il y a deux façons de les cuisiner. Vous pouvez utiliser de la viande hachée ou des morceaux de viande. Je propose une recette à partir de morceaux de poulet.

• 400 g de poulet;
• 1 oignon;
• 100 g de pain blanc;
• 200 g de lait;
• 50 g de farine;
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail;
• huile de cuisson pour la friture;
• verts, sel, poivre.

1. Prenez la poitrine et coupez-la en cubes. Hacher finement l'oignon et l'ail, ajouter à la viande. Mélangez les ingrédients, salez, poivrez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées.
2. Nous prenons une assiette creuse dans laquelle nous plaçons du pain de blé blanc et trempons dans du lait. Pressez le pain de l'excès de liquide et ajoutez-le à la viande, mélangez bien. Il est temps de verser un œuf cru et un peu de farine pour que la masse devienne homogène. La densité peut être ajustée avec du lait ou de la farine.
3. Ajoutez des légumes verts finement hachés à la viande hachée. Il peut s'agir d'aneth, persil, basilic.
4. La viande hachée est divisée en parties égales. Les boulettes de viande formées sont frites de tous les côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de croûte à feu moyen.
5. Enlevez l'excès d'huile avec du papier absorbant et servez.

Côtelettes de filet de poulet délicieux et rapides

La recette pour ceux qui envisagent de cuisiner des escalopes à la hâte.

• 1 kg de viande;
• 2 oeufs
• 3 oignons;
• sel, poivre;
• 100 g de farine;
• huile de cuisine.

1. Passez le filet et l'oignon dans un hachoir à viande, battez l'œuf, ajoutez les épices et les épices, formez des côtelettes.
2. Rouler les flans dans la farine et les envoyer à la poêle.
3. Frire jusqu'à coloration dorée.
4. Vous pouvez servir des côtelettes juteuses et tendres avec des accompagnements et des salades.

Teneur en calories

Les informations nutritionnelles dépendent des aliments que vous utiliserez

Les côtelettes de vapeur contiennent beaucoup moins de calories que cuites dans une casserole ou au four - 160 kcal pour 100 grammes. Leurs avantages sont évidents:

• convient aux enfants et aux personnes âgées;
• pertinent dans le menu de régime;
• le traitement à la vapeur préserve le maximum de nutriments;
• les cancérogènes peuvent être évités.

Lors de la torréfaction, la teneur en calories double presque - environ 240 kcal pour 100 grammes.

Conseils utiles

Il existe plusieurs recommandations clés pour la cuisson des côtelettes:

• Cuisinez selon la recette, car l'improvisation avec les proportions des composants peut provoquer un changement de goût. Soyez extrêmement prudent lorsque vous ajoutez du pain, des oignons et des œufs.
• Ajouter une quantité modérée d'épices pour ne pas interrompre le goût.
• Épluchez la poitrine de poulet pour que les côtelettes ne soient pas grasses.
• Si vous battez le hachis, ils deviendront juteux.
• Avant la cuisson, mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Cela améliorera le goût.
• Le pain aidant à garder l'humidité dans les galettes, utilisez donc des craquelins ou de la farine pour une meilleure jutosité.

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Les côtelettes de poulet peuvent être une spécialité. Dans le même temps, vous pouvez toujours surprendre vos invités, car il existe de nombreuses recettes pour les côtelettes de poitrine de poulet. J'ai déjà passé en revue certains d'entre eux et j'espère qu'ils seront inclus dans votre livre culinaire.