Biscuits et saucisses de cacao - 8 recettes de cuisine étape par étape

La saucisse faite de biscuits et de cacao est une gâterie sucrée facile à cuisiner et incroyablement savoureuse, dont la recette est familière depuis son enfance. La friandise était très populaire à l'époque soviétique, tout comme les légendaires noix au lait concentré bouilli. Le dessert est également d'un grand intérêt dans les pays européens. Dans l'Ancien Monde, un festin s'appelle le salami au chocolat.

Pour cuisiner des saucisses avec des biscuits et du cacao à la maison, comme dans l’enfance, vous aurez besoin d’un ensemble simple d’ingrédients, de 10 à 20 minutes de temps de cuisson et de 2 à 3 heures pour refroidir le dessert au réfrigérateur.

J'ai préparé plusieurs recettes pour la préparation de saucisses de confiserie, y compris des recettes traditionnelles avec une composition classique et un ensemble de produits, et des produits modernes, avec des additifs audacieux qui ajoutent des notes d'originalité à la gamme de goûts établie de longue date.

Conseils utiles avant de cuisiner

1. Ne vous attardez pas sur la forme allongée standard du saucisson à base de cacao et de biscuits. La délicatesse peut être servie sous forme de boules, cônes, étoiles et autres personnages. Utilisez des moules spéciaux comme vous le souhaitez.
2. Lors de l'emballage, le film alimentaire est facilement remplacé par du papier d'aluminium ou un sac en polyéthylène ordinaire.
3. Modifiez le goût des saucisses en utilisant des ingrédients supplémentaires: fruits confits, raisins secs, noix ou noix de muscade, biscuits au lait cuit au four, fraises, sucre.
4. Vous n'aimez pas le cacao? Remplacez-le par du lait fondu ou du chocolat noir.

Saucisse de biscuits - recette comme dans l'enfance

Pour obtenir une délicieuse saucisse au cacao, prenez un biscuit sucré - au lait, fondu ou à la vanille.

• Je mets les cookies dans les assiettes profondes. Broyer avec un poussoir ou un mixeur. Je ne crains pas trop d’obtenir de grosses particules dans le saucisson fini.
• Dans une casserole séparée, pétrir la base sucrée de sucre granulé et de cacao. Ajoutez les ingrédients au beurre fondu. Je cuisine à feu doux jusqu'à dissolution complète. Je dérange à une masse homogène. J'éteins le feu et retire la casserole du feu. Je laisse le mélange de chocolat refroidir pendant 10-15 minutes.
• À l'aide d'un fouet, battez l'oeuf. Je verse dans le mélange glacé refroidi.
• Verser le cacao avec le beurre et l'œuf dans un foie concassé. Remuer doucement.
• Sur le plateau de la cuisine, je forme des saucisses soignées. J'emballe dans un film plastique. Je l'envoie au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Avant de servir des saucisses selon la recette, comme dans l'enfance, je donne à la délicatesse un peu de fondre sur la table. Bon appétit!

Saucisse sucrée - une recette classique

• Cookies - 500 g
• Sucre - 4 cuillères à soupe,
• Cacao - 3 grandes cuillères,
• Beurre - 200 g
• Lait - une demi cuillère à soupe,
• Noix - 50 g
• Fruits confits - 50 g,
• Vanilline - au goût.

1. À l'aide d'un mixeur, j'écrase quelques-uns des biscuits en miettes. Le reste - je me casse les mains en gros morceaux. Je verse dans un plat.
2. Hacher finement les fruits confits et les noix, ajouter au foie.
3. Je mélange le cacao avec le sucre dans une petite casserole. Je mélange jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux. En fin de brassage, ajoutez de la vanilline.
4. J'ai coupé le beurre fondu en petits cubes pour se dissoudre plus rapidement. Je le déplace dans une base de chocolat.
5. Je mets la casserole sur le feu. Je règle la température de la table de cuisson au minimum. Je mélange le mélange en attendant la dissolution complète du sucre cristallisé et en faisant fondre l'huile. Je suis en train de retirer le feu. Laissez-le refroidir pendant 5-10 minutes.
6. Je verse la base de chocolat sur le mélange de noix confites. Je mélange.
7. Je forme une saucisse sur du papier sulfurisé. Pour un stockage plus long, enveloppez la saucisse dans un film plastique.
8. Je l'envoie au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Fait!

Saucisse au chocolat avec lait concentré

Aucun sucre n'est utilisé dans la recette. Le lait concentré ajoutera la douceur nécessaire à la saucisse.

• Biscuits sablés - 600 g,
• Lait concentré - 400 g,
• Cacao - 7 grandes cuillères
• Beurre - 200 g.

1. Je brise les cookies. J'écrase le béguin en laissant de grosses particules.
2. Je mets 7 cuillères à soupe de cacao en poudre dans le beurre fondu. Je verse toute une boîte de lait concentré.
3. Le mélange chocolat-lait qui en résulte est envoyé au foie broyé. Bien et lentement en remuant.
4. Sculptez des saucisses sur le plateau de la cuisine. J'emballe le dessert dans du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique. Je l'envoie au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Saucisse au chocolat à partir de biscuits avec du lait concentré, je coupe en morceaux ronds. Servir avec du thé ou du café.

Comment faire cuire une saucisse aux noix

• Biscuits au sucre - 250 g,
• Beurre - 125 g,
• Chocolat noir - 100 g
• Noix - 150 g,
• Lait concentré - 400 g,
• Cacao - 2 grandes cuillères.

1. Je nettoie les noix. Faire dorer légèrement dans une poêle à feu moyen. Je suis en train de retirer le feu.
2. Tamiser le cacao à travers un tamis pour éliminer les grumeaux.
3. Dans une casserole, faites fondre des morceaux de chocolat noir. Ajoutez le beurre fondu à la masse de chocolat. Pour un goût riche, je mets en outre 2 grandes cuillères de cacao. Mélangez bien. Une fois le chocolat complètement dissous, ajoutez le lait concentré.

Conseils utiles. Ne faites pas bouillir la masse de crème au chocolat.

4. Bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir dans la cuisine.
5. J'écrase des biscuits au sucre dans un mélangeur ou j'utilise un bon vieux béguin. Ne pas écraser tous les produits de confiserie à l’état de petites miettes. Laissez des morceaux de biscuits de taille moyenne dans la saucisse.
6. Je coupe soigneusement la noix dorée avec un couteau bien aiguisé. Je mélange des biscuits avec des noix.
7. Ajouter la masse de chocolat, de consistance épaisse. Mélangez bien.
8. Je forme des saucisses oblongues. J'emballe dans un film plastique. Je mets des produits culinaires prêts à l'emploi dans le réfrigérateur. Après 3-4 heures, je sors le dessert du réfrigérateur.
9. Je coupe des saucisses en portions (en morceaux ronds) et sers avec du thé chaud.

Mangez pour la santé!

Comment faire des saucisses sans cacao

Une approche non standard pour la préparation de saucisses pâtissières à partir de biscuits sans cacao. Le dessert est adouci par un délicieux caramel au caramel et un lait condensé.

• Cookies - 400 g
• Caramel au beurre - 400 g,
• Lait concentré - 400 g,
• Beurre - 200 g.

1. J'étends du caramel au beurre et du beurre dans un bol large et profond. Installez sur un feu lent. Remuer constamment et faire fondre les ingrédients. Je reçois une masse chaude et crémeuse de couleur caramel clair. Je sors du brûleur, je le laisse refroidir.
2. Sens cookies. Pour broyer plus rapidement, utilisez un mixeur.Je mets la pâte dans un sac et l'étale avec un rouleau à pâtisserie. Casser certains des biscuits avec vos mains en morceaux de taille moyenne.
3. Je transfère la masse de crème glacée refroidie dans le mélange sec. Mélangez bien à la cuillère pour former progressivement un gruau homogène et doux.
4. Je le mets sur le tableau. Donnez doucement à la masse informe une forme de saucisse oblongue. Je le recouvre d'une pellicule de plastique, le tirant sur les bords pour faire un gros «bonbon». Envoyé au congélateur pendant 5-6 heures ou au réfrigérateur pour la nuit.

Recette Raisins et Noix

• Cacao - 2 grandes cuillères
• Beurre - 200 g
• Sucre - 1 grande cuillère
• Lait de vache - 100 ml,
• Cookies - 400 g
• Raisins, noix, sucre glace - au goût.

N'en faites pas trop. N'apportez pas de délicieux biscuits au sucre à l'état de poudre. Le dessert doit contenir une petite quantité de petits morceaux entiers de confiseries.

1. J'écrase une partie des biscuits avec un poussoir ou le roule avec un rouleau à pâtisserie.
2. Je coupe les noix sur le plateau de la cuisine. Je le verse sur le foie broyé, ajoute du sucre. Mélanger et mettre de côté le mélange sec.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole.
4. Je verse du lait. J'apporte la base de dessert à ébullition. Ajouter le mélange sec et bien mélanger.
5. À la fin, j'ajoute des raisins secs. Je sors le plat de la cuisinière, laisse la masse refroidir et imprègne la confiserie.
6. J'étale la pellicule de plastique sur le plateau de la cuisine et forme une saucisse oblongue. Je l'enveloppe, le tricote doucement dans les coins.
7. Pour éviter que la saucisse de confiserie au cacao ne devienne plate, enveloppez-la avec un tapis à sushi.
8. Envoyé au congélateur pendant 4-6 heures.
9. J'imprime la friandise reçue. Je l'étale sur une assiette, saupoudrez de sucre en poudre.

Saucisse au chocolat et à la noix de coco

• Biscuits à la noix de coco - 350 g,
• Sucre - 5 grandes cuillères,
• Eau - 100 ml
• Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe,
• Cognac - 1 cuillère à café,
• Flocons de noix de coco - 80 g,
• Sucre en poudre - 80 g
• Beurre - 80 g.

1. J'écrase une partie du biscuit à la noix de coco avec un béguin, l'autre - la brise en morceaux de taille moyenne. Mettre le dessert à blanc.
2. Je verse de l'eau dans une casserole séparée et cognac. Ajouter la poudre de cacao et le sucre cristallisé. Allumez le poêle à feu moyen. Je remue et porte le mélange à ébullition. Les objectifs principaux sont la dissolution complète du sucre et l'obtention d'une masse homogène.
3. Je retire la casserole du poêle. Je le laisse refroidir dans la cuisine, je ne le mets pas au réfrigérateur.
4. Je prépare une crème délicate et savoureuse de couleur blanche. Je mélange des flocons de noix de coco, du sucre en poudre et du beurre ramolli et fondu.
5. J'étale la pâte au chocolat sur du papier sulfurisé. Ajouter la crème blanche sur le dessus. J'emballe une friandise dans un rouleau. Je couvre avec du film alimentaire.
6. J'envoie les saucisses refroidir au congélateur pendant 60 à 90 minutes.

Comment faire une saucisse sucrée inhabituelle sans lait

Une recette non standard pour préparer à la maison une saucisse originale et délicieuse sans lait. Une combinaison audacieuse de chocolat noir, de crème et de ... carottes fraîches est utilisée, donnant à la délicatesse un goût inhabituel et une couleur rougeâtre.

• Carottes - 250 g
• Apple - 1 chose de taille moyenne,
• Sucre de canne - 5 cuillères à soupe,
• Beurre - 120 g,
• Biscuits "Jubilee" - 200 g,
• Cacahuètes - 25 g
• Amandes - 50 g
• Lait concentré - 3 grandes cuillères,
• Cannelle - un quart de cuillère à café,
• Gingembre (sec) - un quart de cuillère à thé,
• Vanilline - 2 g,
• Crème 33% de matières grasses - 3 cuillères à soupe,
• Chocolat Noir - 100 g.

1. Laver et nettoyer soigneusement les carottes fraîches. Râpez avec la plus petite fraction. Je le déplace dans la casserole, ajoute le sucre et le beurre (un peu plus de la moitié). Carcasse à feu doux pendant 15-20 minutes.
2. Je pèle la pomme, la hache sur une râpe. Je passe aux carottes, je mélange bien. Carcasse 5-10 minutes supplémentaires.
3. Je broie cent grammes de biscuits dans un mélangeur à un état légèrement friable. La partie restante est grossièrement hachée avec des noix.
4. Retirez le mélange de carottes et de pommes du réchaud. Ajoutez le reste du beurre. Je mélange. Tout d'abord, étalez les miettes de confiserie, puis mettez le mélange de grosses pièces (avec les noix). Encore une fois, j'interviens.
5. Sur du papier sulfurisé, je forme soigneusement une saucisse. Je m'enveloppe dans un film pour ne pas me dérégler. Je le mets sur une plaque large et je le mets au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures.
6. Une heure avant la fin du refroidissement, je commence à préparer du glaçage au chocolat. Versez la crème dans une petite casserole. Je chauffe, mais je ne fais pas bouillir. Je mets du chocolat brisé en morceaux. J'ajoute du feu. Je remue constamment, attendant la dissolution complète de l'ingrédient sombre dans la masse claire.
7. Je tire du feu. Laisser refroidir à la température ambiante.
8. Je verse la cerise sur la saucisse des biscuits dans une couche uniforme. Je le mets au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures sans l'envelopper dans un film.

Dessert inhabituel est prêt!

Combien de calories il y a dans une saucisse faite de biscuits

Le beurre, le sucre, les biscuits, le lait concentré sont des produits qui augmentent la valeur énergétique des friandises. Saucisse au chocolat, selon la recette et les ingrédients, a

. C'est un taux élevé.

Délicate et fondante dans la bouche, la délicatesse contient une grande quantité de graisse (20-23 g) et une quantité considérable de glucides (45-50 g) pour 100 g. Mieux vaut ne pas abuser du dessert.

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