Cuire les courgettes au four: savoureuses, saines et rapides

La courge modeste est un légume à fort potentiel, qui mérite attention et respect! La courgette n'a pas de couleur tentante, ni d'odeur séduisante, ni d'apparence attrayante, mais ce n'est pas une raison pour l'exclure du régime alimentaire.

Il contient tellement de potassium, de magnésium, de calcium, de phosphore, de fer et d’acides organiques qu’il donnera des chances à beaucoup de légumes et même de fruits. Oui, il n’a pas un goût fantastique, mais c’est l’un des aliments diététiques les plus sains, avec une teneur record en calories. Les légumes sont bons dans toutes les formes: crus, frits, cuits au four, cuits. Le moyen le plus simple, à l'exclusion des aliments crus, est de les cuire au four à la maison.

Préparation à la cuisson: comment choisir et quelle quantité cuire

Au four, les courgettes peuvent être cuites sans huile pour maintenir des qualités saines et un minimum de calories. La cuisson est meilleure à des températures allant jusqu'à 180 degrés.

Le temps de cuisson dépend de la recette, de la taille des tranches et de la «jeunesse» de la courgette. Cela peut durer 15 minutes et jusqu’à une heure. Le légume lui-même est cuit rapidement, car il y a des amateurs qui le mangent généralement cru, mais pour ceux farcis, en particulier la viande, cela prendra beaucoup plus de temps. Le plat est placé dans un four préchauffé afin de préserver autant de nutriments que possible.

Recette classique avec des tomates et du fromage

La recette est connue et appréciée par de nombreuses femmes au foyer pour sa simplicité, sa rapidité, son goût et son faible coût.

• Lubrifiez la poêle avec de l'huile et réchauffez le four à 180 degrés.
• Couper les courgettes en cercles (environ 5-6 mm d'épaisseur), ajouter un peu de sel, mettre sur une plaque à pâtisserie.
• Passer l'ail dans une presse ou hacher finement, mélanger avec de la mayonnaise. Lubrifiez les cercles de légumes avec un mélange. Couper le fromage en fines rectangles et déposer sur la sauce.
• Couper les tomates en tranches, répartir sur le fromage, légèrement poivrer, parsemer d'herbes hachées.
• Placez la casserole dans le four, laissez cuire environ un quart d'heure. Servez chaud.

Courge sans rien

Le moyen de cuisson le plus simple et le moins coûteux, mais le plat est très tendre et peu calorique. Les jeunes fruits à la peau fine sont les mieux adaptés. Servir comme un repas léger séparé ou comme plat d'accompagnement.

• courgettes - 2 pcs .;
• persil, aneth - un tas;
• ail - 2 gousses;
• huile - 2 c. l

1. Préchauffez le four à 180 degrés, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, vous pouvez légèrement la graisser avec de l'huile. Courgettes coupées en cubes, mettre dans un sac serré.
2. Hacher les légumes verts, écraser l'ail avec une presse, mélanger avec de l'huile. Versez le mélange d'ail dans un sac, ajoutez les herbes, gonflez légèrement le sac, attachez et secouez bien pour que les morceaux soient recouverts d'huile et d'herbes.
3. Lay sur une plaque à pâtisserie, niveau, cuire pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés.

Casserole de courgettes rapide et savoureuse

Il y a beaucoup de recettes pour la casserole, mais il s'avère toujours juteux et savoureux. Vous pouvez faire cuire des légumes râpés et les verser ensuite avec des œufs battus, ou en faire une couche entre de minces morceaux de viande ou de la viande émincée, ou bien laisser mijoter avec d'autres légumes.

• viande hachée - 300 gr;
• courgettes - 2 pcs .;
• oeufs - 2 pcs .;
• tomates - 3 pcs .;
• crème sure - 0,5 c. à soupe;
• oignon - un;
• fromage - 100 gr;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• huile - 2 c. l

1. Préchauffez la poêle, faites frire la viande hachée avec de l'huile, du sel, du poivre et mélangez.
2. Couper l'oignon en petits cubes, verser dans la viande hachée, mélanger, faire revenir le tout. Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête, laisser refroidir.
3. Frotter grossièrement la courge, presser le jus, déposer la moitié de la masse sur le fond du moule, graisser avec de l'huile, déposer une couche de viande hachée sur le dessus, lisser, couvrir avec le reste des légumes, ajouter un peu de sel.
4. Peler les tomates, les couper en tranches et les déposer sur les casseroles.
5. Étendre les œufs sur la crème sure salée jusqu'à consistance lisse, verser dans un moule.
6. Saupoudrer le remplissage avec du fromage finement râpé. Envoyer le formulaire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
7. Servez la cocotte chaude ou chaude, et comme elle ne contient pas de graisse, elle ne sera pas moins savoureuse par temps froid.

Courgettes farcies

Vous pouvez cuisiner avec des champignons, de la viande, maigre. Il y a tellement de recettes que chacun peut choisir la bonne.

• courgettes - 3-4 pcs .;
• viande hachée - 500 gr;
• tomates - 2 pcs .;
• oignon - un;
• ail - 2-3 gousses;
• fromage - 70 gr;
• un mélange de verts - un tas;
• huile, mayonnaise, sel, poivre - au goût.

1. Couper les courgettes en deux, retirer délicatement la pulpe, saler légèrement, laisser reposer, égoutter le jus.
2. Couper la pulpe en cubes, saler, laisser reposer 10 minutes, presser légèrement.
3. Couper l'oignon en petits cubes, éplucher les tomates, les couper en cubes. Écraser l'ail avec une presse.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, mettez la viande hachée, la pulpe de courgette, les tomates, le poivre, le sel et mélangez bien. Faites frire jusqu'à ce que la viande soit prête, mettez l'ail avec l'aneth à la fin.
5. Sécher les bateaux de courgettes, garnir de viande hachée, étaler sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de copeaux de fromage, graisser avec de la mayonnaise.
6. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés. Saupoudrer les bateaux farcis préparés avec du persil et de la coriandre hachés.

Teneur en calories

La teneur en calories dépend de la méthode de cuisson. Par exemple, si vous les réchauffez sans ajouter de crème sure, vous obtiendrez environ 25 kcal pour 100 grammes et avec du beurre près de 90 kcal.

Le légume allie parfaitement une faible teneur en calories et une sensation de satiété durable. Il existe même un régime mono-déchargement sur les courgettes.

Conseils utiles

• Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des courgettes de n'importe quel degré de maturité. Mieux, bien sûr, ce sont les jeunes, ils sont plus juteux et ont une chair élastique, et il n’ya pratiquement pas de pépins. De tels fruits sont recommandés pour ne pas peler. Mais s'ils ont été achetés dans un magasin et non arrachés dans le jardin, il est préférable d'enlever la peau, car la plupart des substances nocives s'y accumulent.
• Plat à saler immédiatement avant de mettre au four, car beaucoup de jus est alloué, en particulier dans les fruits jeunes. Si vous roulez ensuite des morceaux dans la farine, vous obtenez de la bouillie. Le jus est riche en minéraux et en vitamines, il est donc préférable de ne pas le verser, mais de le boire. C'est doux au goût.
• Si vous planifiez cuire des lasagnes, essayez de remplacer les feuilles de pâte par des tranches de courgette. Il s'avérera original et non moins savoureux.

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Pendant la saison, assurez-vous de cuire les courgettes cuites aussi souvent que possible. C’est délicieux, sain, surtout pour ceux qui veulent se séparer du "poids" excessif, et pour un goût unique, expérimentez avec l’ajout d’une variété d’épices et d’herbes aromatiques sèches.