Comment faire cuire la julienne avec des champignons et du poulet à la maison

La Julienne est un plat français, généralement préparé pour les vacances. Les recettes incluent l’utilisation de sauce à la crème sure, qui contient donc beaucoup de calories. Les chefs français appellent julienne un légume coupé pour la soupe et la salade. Il est de coutume de cuisiner dans de petites casseroles, bols de friture ou kokotnitsy - formes métalliques.

Des champignons frais, congelés, en conserve ou séchés sont utilisés. Il suffit de laisser la boîte en conserve dans une passoire et d'attendre que le liquide s'écoule. Gelé - décongeler, rincer, presser. La cuisson sèche revient à tremper et à filer. Les champignons sont coupés en fines tranches, ce qui donne au plat un aspect esthétique et un goût harmonieux.

Les chefs courageux expérimentent avec des ingrédients. Alors en julienne la viande est apparue. La meilleure option est le poulet. La viande est coupée en lanières et ajoutée aux rondelles d'oignon. Toutes les recettes incluent l’utilisation de sauce à la crème sure ou à la sauce béchamel.

Recette classique

Couper les ingrédients en fines lanières. Des champignons, blancs, champignons, girolles sont mieux adaptés.

• Oignons finement hachés, avec des champignons hachés, mettre dans une poêle préchauffée et faire frire jusqu'à cuisson. Déplacez le contenu dans la cocotte, remplie à 60%.
• Occupe-toi du remplissage. La sauce béchamel ou la sauce à base de crème sure conviendront. Je considérerai les deux options et vous choisirez celle que vous préférez.
• La première option. Mélanger la crème sure avec de la mayonnaise. Sinon, remplacez-le par un mélange de farine et d'œufs.
• La deuxième option. Pour la sauce Béchamel, faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit brune. Mélangez ensuite avec du lait frais et du beurre.
• Envoyez la sauce terminée aux champignons et mettez le ragoût. À la fin de la julienne, saupoudrez avec un mélange de fromage et de chapelure, maintenez au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes pour former une croûte brunâtre.

Julienne Savoureuse Aux Champignons Et Poulet

Le chef-d'œuvre culinaire est populaire non seulement parmi les français. Venez dans n'importe quel restaurant où vous serez heureux de vous offrir une délicieuse julienne parfumée et originale.

Les recettes sont caractérisées par une seule technologie et un ensemble invariable d'ingrédients de base. Grâce aux essais et aux expériences, les caractéristiques sont faciles à manipuler. Le résultat sera fantastique, et seul celui-ci pourra rivaliser avec bigus.

La cuisson de la julienne avec des champignons et du poulet est une habitude chez les fabricants de cocottes. S'il n'y en a pas, il est remplacé par une poêle à frire.

• Filet de poulet - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Fromage à pâte dure - 50 g.
• Crème sure - 200 ml.
• Farine - une cuillère à soupe.
• Oignons verts, poivrons, huile, sel.

1. Couper les champignons lavés sous n'importe quelle forme. Couper le filet en petits morceaux. Après les ingrédients sont envoyés à la poêle.
2. Je recommande de faire frire les champignons et la viande à feu vif. Mélangez le contenu constamment pendant la cuisson, sinon il va brûler. Attendez que les champignons et la viande soient cuits.
3. Versez la crème sure et la farine dans la poêle, salez, poivrez, mélangez. Cinq minutes plus tard, jetez les oignons verts hachés.
4. Il reste à remplir la masse de moisissures résultante et à saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, envoyez la julienne au four pendant dix minutes. La température n'a pas d'importance. L'essentiel est que le fromage fonde.
5. Servir le plat fini chaud. Si le festin commence plus tard, faites fondre le fromage durci au four ou au micro-ondes.

S'il n'y a pas de poulet, remplacez-le par du canard ou de la dinde. En tout cas, ça va devenir délicieux. S'il n'y a pas de boîtes en portion dans l'arsenal de la cuisine, utilisez une plaque à pâtisserie régulière et divisez-la en portions avant de servir.

La version originale avec des pommes de terre

Il est difficile de dire qui a eu l'idée d'ajouter des pommes de terre à la julienne, mais cette étape culinaire a été couronnée de succès. Grâce à cet ingrédient simple, la délicatesse s'est avérée plus délicieuse et plus satisfaisante. Asseyez-vous plus confortablement et lisez comment recréer un chef-d'œuvre à la maison. C'est aussi simple comment faire cuire le saumon.

• Pomme De Terre - 10 pcs
• Champignons - 500 g.
• Solide - 200 g.
• Fromage à la crème - 1 paquet.
• Oignon - 3 têtes.
• Ail - 3 gousses.
• Œufs - 2 pcs.
• Farine, sel, épices, beurre, légumes.

1. Faire sauter ou faire bouillir les champignons. Je ne sais pas comment faire cela, lisez l'article quoi faire avec des champignons. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Faites frire les oignons pelés et hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, connectez-vous avec les champignons.
3. Placez une deuxième poêle sur le poêle. Sans ajouter d'huile, faites cuire la farine pendant plusieurs minutes. L'essentiel est que cela devienne doré.
4. Ajouter une cuillerée de beurre à la farine et, en remuant rapidement, faire frire jusqu'à absorption. Continuez à remuer, versez un peu d'eau bouillante, amenez à ébullition. Le résultat est une masse épaisse.
5. Après avoir fait bouillir la sauce, mettez le fromage à la crème, mélangez le tout. Il reste à remplir le sel avec des épices. Après ébullition, éteignez le feu. Une fois la sauce refroidie, ajoutez les œufs, mélangez le tout.
6. Placez les pommes de terre au fond du plat. Couvrir d'une couche de champignons frits et d'ail haché, puis verser la sauce. Saupoudrer de fromage râpé, envoyer le formulaire au four.
7. À une température de 180 degrés, cuire au four pendant une demi-heure. Après la formation d'une croûte parfumée, retirez la julienne du four, éteignez-la et servez-la sur la table.

Même les gourmets aiment ce régal. Le secret de la popularité réside dans le goût, la rapidité de cuisson et le bon marché. Un inconvénient est la teneur en calories, ce qui peut endommager la silhouette.

Comment faire cuire dans des pots

Au départ, les friandises françaises sont préparées dans des cocottes, mais des pots en argile compacts dans lesquels on cuit des pommes de terre ou sarrasin, convient également. Au moment de servir à la table, les plats à base de cocotte sont placés sur des assiettes plates et les casseroles sur des dessous de verre.

• Champignons - 500 g.
• Crème sure - 200 ml.
• Fromage à pâte dure - 300 g.
• Oignon - 2 têtes.
• Huile de tournesol, sel, poivre.

1. Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, envoyez les champignons tranchés dans la poêle. Quand ils cuisinent, versez de la crème sure.
2. Si beaucoup de liquide se forme, versez une cuillerée de farine, mélangez et laissez mijoter pendant deux à trois minutes. Saler et poivrer à la fin.
3. Remplissez les pots avec la base obtenue et mettez le fromage râpé sur le dessus. Il reste à envoyer dans le four pendant 5 à 10 minutes à 180 degrés.

Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées ou assaisonner d'herbes de Provence. Utiliser comme plat d'accompagnement croûtons.

L'histoire de Julien

Contrairement au beau nom français, le chef-d'œuvre a des racines russes. Les Français appellent julienne une méthode de tranchage de légumes et de produits. La question se pose: pourquoi le plat russe a-t-il reçu un nom étranger?

Auparavant, les cuisiniers coupaient souvent les champignons à la julienne. Plus tard, ils ont remarqué que les visiteurs étaient plus enclins à commander des "champignons en julienne" plutôt que des "champignons à la crème sure". En conséquence, le nom a laissé le mot originaire de France.

Au fil du temps, le découpage à la française a été oublié. En conséquence, la recette a retrouvé sa forme initiale, après avoir reçu un nom étranger. Il n’ya rien d’étonnant, car à cette époque au plus fort de la popularité, tout était français.

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