Comment faire cuire un pilaf de porc dans une casserole, une casserole, un chaudron, une mijoteuse

Le vrai pilaf est un plat délicieux qui peut être servi pour un dîner en famille ou un dîner de fête. Il est préparé en ajoutant différents types de viande, mais seul le porc le rend juteux et friable. Toutes les ménagères savent qu'il existe des caractéristiques dans la préparation de ce plat. Le non-respect des recommandations, les intervalles de temps et le pré-traitement des produits peuvent gâcher le processus, il est donc préférable de suivre tous les conseils.

À la maison, le pilaf est cuit à la poêle, à la mijoteuse, au chaudron ou à la poêle. Chaque recette est bonne. Par exemple, dans une casserole, il s'avère particulièrement friable et aromatique. La cuisson dans une casserole ou dans une mijoteuse donne un goût riche. Le pilaf au chaudron est une option orientale traditionnelle, c'est ainsi qu'ils cuisinent dans la cuisine nationale.

Le plat a une faible teneur en calories. 100 grammes du produit fini contiennent environ 250 calories. Pour réduire les calories, vous pouvez prendre un morceau de porc maigre.

Préparation à la cuisson

Pour rendre le plat particulièrement savoureux, lisez les nuances suivantes.

• Fig. Choisissez avec de longs grains, bouts ronds et bâtons ensemble. Il est préférable de faire tremper les céréales pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, changer l'eau 2 fois. Lors du trempage, le riz absorbe une partie du liquide, gonfle et cuit plus vite.
• La viande Le porc est sélectionné avec une petite quantité de graisse, un excès de graisse et une peau dure sont coupés. Il est préférable de prendre de la viande fraîche, non congelée. Il a plus de goût et de jutosité. Un bon morceau peut être choisi sur le marché. N'achetez pas de viande complètement maigre: pendant la cuisson, elle deviendra périmée et perdra sa jutosité.
• Épices Les assaisonnements pour pilaf donneront un goût unique et un arôme étonnant. Les kits déjà assemblés sont vendus dans les magasins contenant: zira, coriandre, safran, épine-vinette, ail séché, poivre noir.
• Vaisselle Si vous cuisinez dans une casserole, prenez un bol profond et large avec un couvercle. Maintenant, ils utilisent souvent une mijoteuse et de nombreuses femmes au foyer affirment que le pilaf le plus délicieux y est obtenu. S'il n'y a pas de mijoteuse et une grande poêle à frire, une poêle profonde ordinaire à parois épaisses convient également. Dans le chaudron ils cuisinent vrai pilaf ouzbek.

Pilaf de porc friable classique dans une casserole

• Dans une casserole à paroi épaisse, verser l’huile de friture et ajouter les carottes et les oignons coupés en dés, sautés pendant 5 minutes.
• Le porc est coupé en morceaux moyens (au moins 2 cm mais pas plus de 4 cm), envoyé aux légumes, remuez et continuez de frire pendant 5 minutes supplémentaires, mettez les épices.
• Le riz pré-trempé est déposé uniformément sur la viande frite. Versez le contenu doucement avec un verre d'eau pour que tout le riz soit sous l'eau. Réduire le feu et attendre l'ébullition. Lorsque l'eau bout, fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes. Après un certain temps, le couvercle est ouvert, de l'ail est ajouté. Tout le liquide devrait s'évaporer.
• Ils essaient le riz pour se préparer. S'il est solide, fermez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes. S'il est prêt, le chauffage est arrêté et a insisté pendant une heure sur le poêle, recouvert d'une serviette.

Pilaf traditionnel dans une casserole

• porc - 600 g;
• riz long - 500 g;
• 2 carottes moyennes;
• petit oignon - 2 pcs .;
• huile végétale pour la friture;
• 6-7 gousses d'ail;
• épices pour pilaf;
• eau - 1 tasse.

1. Dans une casserole, les carottes, les oignons et le porc (pré-hachés) sont sautés à feu moyen.
2. 10 minutes après la torréfaction, ajoutez les céréales, en les déposant uniformément. Versez de l'eau, ne mélangez pas, saupoudrez d'épices. Le liquide devrait couvrir complètement le riz. Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes, en évaluant constamment l'état de préparation.
3. En fin de cuisson, lorsque l'eau s'évapore, déposez les gousses d'ail non pelées.
4. Eteignez le feu et laissez-vous aller avec le couvercle fermé.

Savoureuse recette au chaudron

• morceau de porc faible en gras - 600-700g;
• riz long - 500 g;
• carottes de taille moyenne - 2 pcs .;
• petit oignon - 2 pcs .;
• huile végétale pour la friture;
• tête d'ail - 1 pc .;
• épices pour pilaf;
• eau - 1 tasse.

1. Dans un chaudron, faites chauffer de l'huile, du passant et des carottes.
2. Lorsque les légumes ont une teinte dorée, déposez des morceaux de viande, mélangez et épicez.
3. Empiler le riz lavé sur le dessus et remplir le contenu avec un verre d'eau. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes.
4. Mettez l'ail et laissez infuser le pilaf pendant 2 heures. Ainsi, il obtiendra un goût et un arôme plus brillants et plus saturés.

Comment cuisiner dans une cocotte

• surlonge de porc sans os - 600-700g;
• riz long - 500 g;
• carottes de taille moyenne - 2 pcs .;
• 2 oignons;
• ail - 1 pc .;
• zira, coriandre, safran, épine-vinette;
• eau - 1 tasse.

1. Pour cuisson dans une cocotte utilisez les modes “Cuisson” ou “Ragoût”. Oignon passé avec les carottes dans le beurre jusqu'à la moitié de la cuisson, mettre les tranches de porc hachées.
2. Faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme et que les céréales lavées soient versées sur le dessus.
3. Versez le contenu du multicuiseur avec un verre d'eau, ajoutez les assaisonnements et fermez le couvercle.
4. Cuire en moyenne 20-25 minutes, mettre les gousses d'ail à la fin.

Conseils utiles

• Assurez-vous de laisser infuser le pilaf préparé pendant une demi-heure afin que les ingrédients et les assaisonnements changent d'arôme et de goût.
• Vous pouvez augmenter le nombre d'oignons et de carottes, ce qui donnera un jus juteux.
• Si le porc est gras, ne pas utiliser d'huile de cuisson. Il suffit de couper la graisse de porc et les légumes-passeurs dessus.
• Ne mélangez pas le contenu après avoir versé le riz. Cela transformera le plat en bouillie et perdra son goût.

Sous réserve de tous les conseils et recommandations, la préparation d'un délicieux pilaf est garantie. Il plaira à tous ses proches et deviendra un plat indispensable dans son alimentation quotidienne. En plus d'un goût brillant, le pilaf contient de nombreux nutriments, il contient des vitamines des groupes A, C, D, E, des oligo-éléments - manganèse, potassium, calcium, silicium et autres minéraux.

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