Comment faire cuire le bar délicieux au four

Il attire les ménagères avec le bar, non seulement en goût, mais également en teinte rose, ce qui rend tout plat plus agréable à regarder. Lors de la friture, la teinte disparaît presque complètement, il est donc préférable de cuire la perche au four. Lors de la cuisson, les propriétés bénéfiques et les vitamines ne sont pas perdues.

La perche cuite au four contient des acides aminés, des vitamines, du calcium, du phosphore, des graisses, en particulier des oméga-3.

Loup de mer en papillote avec pommes de terre

Toute façon de cuire une perche devrait commencer par la coupe. D'abord, les nageoires sont coupées, puis les écailles sont nettoyées, la queue est coupée et les yeux sont enlevés.

Pour la cuisson en papillote, vous pouvez utiliser soit de la perche entière, soit des morceaux coupés, on prend moins souvent le filet. Frottez le poisson avec des épices, par exemple: basilic, poivre, girofle, ail, safran. Après avoir quitté pendant plusieurs heures, afin que les épices sont absorbés.

• Boucher le poisson, insister dans les épices. Après quelques heures, sortez, faites de longues coupes sur les côtés, ajoutez plus d'épices, après avoir essuyé les coupes avec du coton ou des serviettes.
• Laver les pommes de terre et les carottes, peler, laver à nouveau. Faire bouillir les légumes, saler au goût avant de faire bouillir l’eau.
• Mélanger le vinaigre balsamique et le jus de citron, ajouter de l'huile d'olive. Verser la perche avec le mélange obtenu, ajouter l'aneth ou le persil, mettre dans une assiette, fermer pendant une heure.
• Couper les carottes et les pommes de terre bouillies en cubes et l'oignon coupé en rondelles.
• Mettez le plat allant au four avec du papier d'aluminium, badigeonnez-le de beurre.
• Mettez les pommes de terre sous la forme, puis les rondelles d'oignon, puis les carottes. Mettez la carcasse du poisson sur le dessus, couvrez de papier d'aluminium.
• Préchauffer le four à 160 degrés, mettre la perche. Cuire au four pendant 45 minutes et 5 à 10 minutes avant d'être prêt à retirer la couche supérieure de papier d'aluminium pour former une croûte dorée.

Comment faire cuire un filet de bar

• Filet de bar rouge - 700 grammes.
• Crème sure - 200 millilitres.
• Fromage - 100 grammes.
• Tomates - 200 grammes.
• Aneth, oignons verts, sel, poivre - au goût.

1. Mettez le filet de perche congelé dans une assiette et laissez-le décongeler pendant une heure. Coupez la carcasse et nettoyez les os en les transformant en filet. Couper en gros morceaux, faire frire à l'huile d'olive, saler.
2. Verser la crème sure sur la perche, ajouter le poivre et le sel au goût. Mettez les morceaux de côté pendant 30 minutes, puis mettez-les dans le plat allant au four.
3. Faites bouillir l'eau, jetez les tomates dedans, maintenez pendant 3 minutes, puis passez à l'eau froide pendant plusieurs minutes, retirez la peau et coupez-la en dés. Mettez les tomates dans la crème sure, salez, ajoutez les oignons émincés et l'aneth. Râpez le fromage sur une râpe fine.
4. Mettez le filet dans un plat allant au four, versez la sauce obtenue. Préchauffer le four à 200 degrés, mettre le poisson, cuire au four pendant 40 minutes.

Pour une telle perche, vous pouvez ajouter des pommes de terre frites à l'oignon ou au riz.

La recette de cuisson la plus délicieuse

• Filet de bar rouge - 800 grammes.
• Farine - 100 grammes.
• Oeuf - 1 pièce.
• Noix - 300 grammes.
• Sel, poivre à l'aneth - au goût.

Cuisine étape par étape:

1. Décongeler le filet, égoutter et sécher avec un chiffon ou un coton.
2. Battez l'oeuf avec un mixeur, salez.Farine le poisson avec de la farine, versez l'oeuf avec du sel.
3. Broyer les noix avec un mixeur ou à broyer, hacher finement l'oignon et l'aneth, mélanger le tout. Rouler le filet dans le mélange obtenu.
4. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium, mettez-le dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, placez-le au four, préchauffé à 150 degrés, retirez-le au bout de 30 minutes.

Les avantages et les inconvénients de la perche cuite au four

Une grande quantité de bar contient des acides aminés, calcium, manganèse, phosphore, calcium, fluor, nickel. Il existe également des vitamines, par exemple: A, B1, B2, E, C. Le poisson n'est pas hypercalorique, il peut être utilisé avec un régime alimentaire, il a un effet positif sur la santé générale d'une personne.

Les acides gras oméga-3 situés dans la perche accélèrent le métabolisme, ce qui contribue à perdre du poids, stabilise le cholestérol et constitue une bonne substance préventive contre les maladies du système nerveux. L'utilisation de la perche aide à ralentir la croissance, car elle contient des acides aminés et des polymères nécessaires au métabolisme normal des graisses.

Ce poisson comporte également un certain danger. Une personne peut avoir une intolérance personnelle ou des allergies. Ne l'utilisez pas chez les personnes souffrant de maladies du rein et du pancréas.

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Le bar est l’un des poissons les plus fréquemment consommés à la maison. Il est très savoureux et sain pour la santé humaine. La torréfaction vous permet d'économiser des vitamines et des acides aminés, de laisser des qualités utiles, d'améliorer le goût.