Nous préparons de délicieuses lasagnes à partir de feuilles prêtes à l'emploi et de pâte maison

La lasagne est considérée à juste titre comme un symbole de la cuisine italienne, où elle a la même signification que les pizzas et les pâtes. Le plat est une casserole composée de plusieurs couches de pâte, entre lesquelles se déposent la garniture de viande et la sauce. Sur le dessus de la lasagne est recouvert d'une croûte parfumée de fromage.

De nombreux livres de cuisine italiens vous expliquent comment préparer une lasagne à la maison pour le déjeuner ou le dîner. Le plat va décorer la table de fête et diversifier les recettes de déjeuner habituelles. Aucun ingrédient spécial n'est nécessaire pour la cuisson. Dans la cuisine de chaque femme au foyer, il y a des composants pour la lasagne.

Certains spécialistes culinaires préfèrent les lasagnes classiques, tandis que d’autres expérimentent et ajoutent divers produits. Le résultat est des lasagnes de poisson, de champignons et même de légumes.

Escalade classique préparée

De nombreux cuisiniers utilisent de la pâte prête à l'emploi vendue au magasin. C'est une couche de pâte séchée à base de farine de blé.

La lasagne classique se compose de deux sauces - bolognaise et béchamel. Leur combinaison la rend incroyablement savoureuse, juteuse et légère. La Bolognaise est faite à partir d'oignons, d'ail, de viande hachée et de tomates. Pour préparer la béchamel, vous aurez besoin de lait, de beurre et de farine. Lorsque vous cueillez des lasagnes, vous n’avez pas besoin de regretter la sauce. C'est sa quantité qui détermine le goût du plat lui-même.

Sauce béchamel

• 50 g d'huile;
• 50 g de farine;
• 1,5 tasse de lait;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• noix de muscade râpée - une pincée.

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Remuez bien le tout et faites-le frire pendant plusieurs minutes.
2. Verser le lait dans la pâte et pétrir au fouet pour éviter les grumeaux.
3. Cuire à feu doux en remuant constamment. Très vite, la sauce commencera à s'épaissir.
4. Ajouter le fromage râpé et continuer à remuer jusqu'à dissolution complète.
5. Versez une pincée de noix de muscade.
6. Remuer le tout et retirer du feu.

Sauce bolognaise

Commençons par préparer la sauce bolognaise.

• 1 oignon moyen;
• 2 gousses d'ail;
• 1 pc poivron frais;
• le sel;
• le poivre;
• huile d'olive;
• 400 g de boeuf haché;
• l'origan;
• 3 tomates fraîches;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate.

1. Hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Préchauffez la casserole.
3. Couper les poivrons en petits morceaux.
4. Frire l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et les poivrons. Mélanger et ajouter du sel et du poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur dorée.
5. Ajouter le boeuf haché et mélanger tous les ingrédients.
6. Mettez l'origan et continuez la cuisson à feu doux.
7. Retirer la pelure des tomates fraîches et les broyer avec une râpe ou un robot culinaire. Ajouter à la viande hachée.
8. Verser la pâte de tomate et mélanger à nouveau. Cuire encore 15 minutes.

Comment collecter des lasagnes

1. Allumez le four de sorte qu'il se réchauffe à 200 degrés.
2. Prenez une forme carrée de taille moyenne. Mettez un peu de sauce béchamel sur le fond.
3. Au fond du moule, placez plusieurs feuilles de pâte de sorte qu'elle soit complètement fermée.
4. Mettez un peu de sauce bolognaise sur la pâte, puis reposez les assiettes à nouveau. La lasagne classique consiste en seulement 5 boules, mais chaque hôtesse apporte ses propres modifications à la recette. Alterner les couches de pâtes et de bolognaise.
5. La dernière couche doit être composée de bolognaise. Mettez du fromage râpé dessus.
6. Sur le fromage, formez à nouveau une couche de pâtes et versez la sauce béchamel.
7. Saupoudrer de fromage râpé à nouveau.
8. Couvrir le moule avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et mettre au four.
9. Cuire à une température de 180 à 190 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Retirer du four et laisser infuser 10 minutes. Couper en portions, décorer avec un brin de persil frais, servir.

Lasagne à la pâte maison

La recette de la lasagne est la même que celle des pâtes. Il vaut mieux choisir de la farine de blé dur. Si vous cuisinez les assiettes vous-même, le plat deviendra plus tendre et juteux.

• Versez la farine dans la colline. Au milieu, faites un retrait et ajoutez-y les composants restants. Lorsque vous préparez la pâte, assurez-vous qu’elle soit élastique. Ensuite, lors de la cuisson, il ne perdra pas sa forme et ne s'effondrera pas.
• Après avoir mélangé la pâte, celle-ci est recouverte d'un film et placée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Le froid aidera à devenir encore plus collant et les plaques finies conserveront leur forme.
• Après 30 minutes, la pâte est sortie du réfrigérateur. Ayant formé un saucisson, coupé en cubes de taille égale.
• Ensuite, les morceaux sont laminés en couches minces et des carrés ou des rectangles sont coupés, en fonction du plat de cuisson.
• Les assiettes finies sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient al dente (5 à 7 minutes) ou laissées crues pour une cuisson plus poussée.

Comment faire cuire des lasagnes dans une mijoteuse

Des friandises italiennes peuvent également être préparées dans la mijoteuse. La technologie est la même que dans le four. Une fois que tous les ingrédients sont rassemblés en balles, activez le mode approprié et attendez qu’il soit prêt. Dans chaque modèle multicuiseur, le nom des modes peut différer.

Teneur en calories

Le plat de la cuisine italienne est très satisfaisant. Il leur est facile de nourrir tous les membres de la famille.

Pour la cuisson, utilisez du fromage, de la viande, des épices et d'autres ingrédients. Mais malgré cela, il s'avère être modérément calorique.

Conseils utiles

Il n'y a pas un seul cuisinier qui n'utiliserait pas de secrets pour cuisiner. Et l'escalade ne fait pas exception. Pour goûter unique, vous devez connaître certains secrets.

• Pendant la préparation de la sauce bolognaise, vous pouvez ajouter du romarin ou du laurier au lieu d'origan.
• Certains chefs utilisent des herbes italiennes et d'autres mélanges.
• Lors de la collecte de lasagnes, les boules ne doivent pas être en contact étroit avec les bords. Sous l'influence de la température élevée, les couches de pâte sont saturées de jus et le plat augmentera en volume. C'est pourquoi vous devez laisser un peu d'espace dans le plat de cuisson.
• Si les lasagnes sont cuites au four, le moule doit être placé exactement au centre. Donc, la friandise est cuite uniformément.
• Pour préparer une sauce bolognaise, vous pouvez utiliser du poireau ou prendre les deux ingrédients en quantités égales au lieu des oignons ordinaires. Cela rendra le goût encore plus intéressant.

Il peut sembler que la lasagne est très difficile à cuisiner, mais ce n’est pas le cas. Les composants à partir desquels il est préparé sont disponibles pour toute personne. Pour préparer des lasagnes, il n’est pas nécessaire d’avoir des compétences culinaires spéciales, l’essentiel est de lire attentivement la recette et de la suivre à la lettre.

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Si vous cuisinez souvent, vous développerez votre propre technique spéciale et vous pourrez faire quelques ajustements qui rendent le plat encore plus délicieux. Vous pouvez expérimenter et utiliser des fruits de mer et des légumes au lieu des ingrédients habituels. Les lasagnes méritent l’attention de tous et vous devez absolument essayer de les cuisiner.