Le poulet dans une sauce crémeuse est préparé de différentes manières, mais quels que soient les ingrédients choisis par le cuisinier, une sauce douce de crème épaisse ou de crème sure domine le plat.
Préparation à la cuisson
Rincer la carcasse de poulet, la tapoter avec des serviettes en papier ou des serviettes, la couper en morceaux.
La technologie
Préparez d'abord la base - faites frire les morceaux de l'oiseau. Vous pouvez les pré-râper avec de l'ail, des épices et des herbes. Ajoutez ensuite la sauce à la crème sure ou à la crème sur ordonnance. Le poulet à l'intérieur devrait languir. Plus le plat est à feu doux, mieux c'est. Peut être cuit au four.
Ce qui est nécessaire
Il n'y a pas de recette de poulet dans une sauce crémeuse. Bien sûr, le rôle principal est un oiseau. La carcasse entière peut être remplacée par des pilons, des cuisses, poitrine. Vous aurez également besoin de crème ou de crème sure et d'un peu des produits les plus abordables. Vous pouvez améliorer le goût avec des herbes, des oignons, de l'ail, des champignons, vin blanc ou citron frais.
Comment cuisiner
Tout d'abord, faites légèrement frire les morceaux de l'oiseau. Ensuite, préparez la recette de la sauce. Pour ce faire, dorer l'oignon dans l'huile chaude, verser la crème ou la crème sure, ajouter le blanc le vin, farine, herbes, eau. Verser la viande avec la vinaigrette, assaisonner avec les épices. Cuire au four ou sur la cuisinière.
Teneur en calories
100 grammes de «Poulet à la crème» ne contiennent que 196 kilocalories. Le plat est équilibré, comprend tous les nutriments nécessaires à l'organisme.
| Produit | Poids g | Graisses, g | Protéines, g | Glucides, g | Calories, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Poitrines de poulet | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| Beurre | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| Bow | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Vin blanc | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Crème 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| TOTAL: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| Partie | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Recette classique de poitrine de poulet dans une sauce crémeuse
Mettez les poitrines préparées dans un plat et ajoutez le persil haché. Servez les pommes de terre frites au plat d'accompagnement, séparément - salade de légumes.
- poitrine de poulet 2 pièces
- veine blanche sèche 100 ml
- crème 20% 300 ml
- beurre 100 g
- oignons 1 pièces
- ail 3 une dent.
- verts frais 1 poutre
- sel, épices goûter
- Poitrine coupée par portions.
- Dissoudre l'huile dans une poêle épaisse. Mettez la viande, assaisonnez. Faites légèrement frire, puis pressez l'ail sur le poulet, continuez la cuisson.
- Après trois minutes, versez le vin, laissez-le s'évaporer un peu, puis versez la crème épaisse.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Comment cuire un poulet dans une sauce à la crème sure
À partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables - poulet et crème sure, vous pouvez préparer un délicieux dîner en famille. Servez-le avec des céréales en vrac ou des nouilles maison afin que la sauce ne disparaisse pas.
- 1 carcasse de poulet;
- 120 g d'oignon;
- 250 g de crème sure grasse;
- 4 tranches d'ail;
- 1 poignée de farine;
- 35-40 g de ghee;
- assaisonner au goût.
- Lavez la carcasse, coupez-la en morceaux. Assaisonner avec des épices et laisser reposer 15 à 20 minutes sur une étagère pour réfrigérateur.
- Faire chauffer une poêle avec du beurre fondu, y mettre la viande, faire frire. Puis transférer sous une forme graissée.
- Faire une sauce avec de la crème sure grasse: faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter la farine, cuire encore 2 minutes en remuant constamment. Versez ½ tasse d'eau pure et de crème sure, mélangez bien, assaisonnez d'épices.
- Verser les tranches de poulet avec la sauce à la crème sure, mettre la forme au four pendant 45 minutes à 160 degrés.
Recette rapide et savoureuse dans une casserole
La recette utilise une vinaigrette crème légère à la moutarde, qui ne surcharge pas le goût du plat. En plus des légumes, la garniture est servie avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.
- 1 tasse de crème grasse;
- 1 poulet;
- 10 champignons;
- 8 g de moutarde;
- 1 oignon rouge;
- goûter l'ail;
- branche de sauge;
- sel au goût.
- Couper la carcasse de poulet en morceaux de taille moyenne et mettre dans une grande poêle. Ajouter un peu d'ail (passer au presse), poivrer, ajouter un peu de sel.
- Garnir de la moitié des rondelles d'oignon et des champignons tranchés.
- Préparer une sauce: mélanger la moutarde avec la crème, ajouter les feuilles de sauge hachées, les épices, mélanger le tout.
- Verser la sauce au poulet et aux champignons. Cuire sous le couvercle pendant 50 à 55 minutes à feu doux.
Ail dans une casserole
Au poulet dans une sauce crémeuse, il est bon de servir des pommes de terre bouillies ou broyées, du riz assaisonné de beurre.
- 8 cuisses de poulet;
- thym, sauge, persil, 1 brin;
- 160 g d'oignon;
- 120 ml d'huile raffinée;
- 3 tranches d'ail
- 40 g de beurre;
- 250-300 ml de crème grasse (au moins 20%);
- ½ cuillère à soupe vin sec (blanc);
- 1 pincée de paprika;
- sel, poivre au goût;
- feuille de laurier.
- Rincez les pilons et séchez-les avec du papier absorbant.
- Tranches d'ail à travers une presse. De la bouture de verdure couper les feuilles, hachez. Mélanger les ingrédients préparés. Râpez les pilons avec un mélange et laissez au moins 35 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse, faire revenir les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter le vin dans la casserole, évaporer un peu et verser la crème. Cuire sous le couvercle pendant 35 minutes.
Cuire la meilleure sauce de poulet crémeuse
- 190-200 g de vin blanc (sec);
- 50 g d'oignon;
- 20 ml d'huile raffinée;
- 200 ml de crème à 33%;
- 20 g de curcuma;
- 2 g de sel;
- 2 ml de citron frais.
- Hachez l'oignon avec les plumes et faites dorer l'huile raffinée et réchauffée.
- Ajouter le vin blanc, la crème épaisse, porter le mélange à ébullition.
- Réduire le feu, laisser mijoter 10 minutes en remuant avec un fouet, ajouter le curcuma, 2 g de sel frais.
- Retirer du feu et filtrer.
Conseils utiles et informations intéressantes.
Comment cuisiner du poulet à la maison - avec ou sans os, une question de préférence personnelle. Il est plus pratique de manger sans os, mais cela n’affecte pas le goût du plat. Pour rendre l'oiseau encore plus tendre, il est frotté avec un demi-citron avant et pendant la cuisson.
La sauce crémeuse aide le poulet à devenir plus juteux, plus doux et parfaitement cuit. Il est conseillé d'y ajouter des herbes, en choisissant de les goûter. Convient: un brin de sauge, thym, persil, aneth. Vous ne devez pas utiliser que du romarin, il est trop tranchant pour le poulet. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau chaude ou de crème et remuez à nouveau.
Chargement ...Poulet crémeux ou crème sure - un plat simple. La sauce est faite à partir de produits laitiers du même nom. On utilise des tranches d'oiseaux entiers, des pilons, des cuisses de poulet, de la viande blanche de poitrine. Les oignons, l'ail, les herbes, les champignons peuvent être mis ...
