Les plats de poitrine de poulet les plus rapides et les plus délicieux

La poitrine de poulet est populaire parmi les amateurs de nourriture saine et saine. La viande de poulet est enrichie en protéines, elle ne contient pratiquement pas de matières grasses, elle est incluse dans les régimes thérapeutiques et préventifs.

Cependant, le filet de poulet est souvent sec et sans goût. En effet, la viande est facile à sécher lors de la friture. Je propose de précieuses recommandations pour la cuisson des poitrines de poulet à la maison, ainsi que des recettes simples et savoureuses à préparer qui surprendront les ménages et les invités.

Technologie de cuisson

Dans le magasin, faites toujours attention à la couleur de la viande: elle doit être rose pâle et non altérée. Les informations sur la date de production doivent figurer sur l'emballage ou l'étiquette de prix. La fraîcheur est indiquée par la capacité de la viande à retrouver rapidement sa forme précédente lorsqu'elle est pressée avec le doigt.

Si vous achetez de la viande emballée dans un récipient, faites attention aux traces de maculage. Les experts culinaires ne recommandent pas l'achat d'un très gros sein. Peut-être que le régime alimentaire d'un tel oiseau n'était pas tout à fait correct.

Les poitrines peuvent être préparées de différentes manières: bouillir, mijoter, faire frire, cuire au four. Le goût dépend également des marinades, si la recette prévoit leur utilisation.

Sain, savoureux et rapide? Il est facile de donner vie à la poitrine de poulet car elle ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. Le produit convient à la composition de collations, de plats principaux et secondaires, de salades.

Des collations

Commençons par les entrées, voici quelques variations.

Poitrine d'ail

Une poitrine incroyablement parfumée et au goût doux dans une sauce à l'ail sera un excellent ajout à la table.

• Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la crème avec du sel et du poivre noir moulu et mélangez.
• On met la viande dans un plat allant au four, on la graisse avec la sauce préparée.
• Saupoudrer de fromage à pâte dure, préalablement frotté sur une râpe fine.
• Cuire au four pendant 45 minutes à une température de 180 ° C Le meilleur apéritif est combiné avec une salade de légumes.

Poitrine de Tomates et Basilic

Les gourmands apprécieront le goût épicé et légèrement épicé de l'apéritif.

• 2 pcs les seins;
• 2 tomates;
• basilic;
• poivre moulu, sel.

1. Pour préparer ce plat délicieux, faites des coupes profondes dans la poitrine où vous placerez du basilic et des tomates finement hachés, coupés en rondelles. Fixez les bords avec des cure-dents.
2. Placez la pièce dans une casserole avec de l'huile végétale préchauffée.
3. Frire des deux côtés, en les retournant toutes les 5 minutes.

Salades

Les salades sont considérées comme l’un des plats les plus appréciés. salades au poulet - C'est délicieux et très sain.

Salade "Bahor"

• filet de poulet - 300 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• tomates - 2 pcs .;
• concombres frais - 2 pcs .;
• oignons - 1 pc .;
• les oignons verts - 30 g;
• aneth - 30 g;
• ail - 1 gousse;
• crème sure - au goût;
• sel, poivre moulu - au goût.

1. Faire bouillir le filet dans de l'eau salée et poivrée. Vous pouvez ajouter des épices que vous aimez. Après 5 minutes d’ébullition, éteignez le feu et laissez-le reposer une demi-heure dans de l’eau bouillante. Cela aidera la viande à conserver sa jutosité.
2. Coupez l'oignon en rondelles et remplissez-le d'eau froide pour éliminer l'excès d'amertume.
3. Nous coupons les œufs durs en cubes, hachons finement les légumes verts, coupons les concombres en lanières et faisons de même avec les tomates.
4. Prenez le fromage, râpez.
5. Nous mettons tous les composants dans un bol à salade, ajoutez l'ail haché.
6. On sort le poulet de l'eau bouillante, on le laisse refroidir, on le coupe en cubes.
7. Nous assaisons la salade avec de la crème sure faible en gras, du poivre et du sel sont ajoutés au goût.

Salade Aux Champignons

Grand repas copieux. Les œufs et les carottes donneront une belle coupe, car la salade est disposée en couches.

• 500 g de filet;
• 1 boîte de conserves de champignons;
• 3 carottes;
• 4 oeufs
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 3 pommes de terre;
• 400 g de mayonnaise.

1. Il est facile de faire une salade. Pour ce faire, hachez finement les champignons, les œufs durs, les pommes de terre et les carottes. Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
2. Après le broyage, chaque ingrédient doit être placé dans un récipient séparé.
3. Faites bouillir le filet de poulet de la même manière que dans la recette précédente.
4. La ciboulette hache finement.
5. Répartir la salade en couches: pommes de terre, champignons, filets, oignons, carottes, œufs.
6. Décorer de champignons entiers et d'un brin d'oignon.

Salade coréenne au poulet et aux carottes

Une délicieuse salade de poulet et un menu varié carottes coréennes.

• 500 g de poitrine;
• 2 tasses de carottes en coréen;
• 1 pomme
• 1 céleri au poulet;
• huile d'olive ou yaourt classique.

1. Faites bouillir le filet, coupez-le en cubes, râpez la pomme et le céleri.
2. On assaisonne le tout avec de l'huile ou du yaourt, mélangez. La salade est prête.

Premiers cours

Les premiers plats à base de poitrine de poulet ne sont pas moins savoureux, je vous propose des recettes simples, étape par étape.

Soupe au sarrasin

• 500 g de poitrine;
• 2 oignons;
• 3 carottes;
• 4 pommes de terre;
• 1 tasse de sarrasin;
• 2 litres d'eau;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• sel au goût.

1. Faire bouillir la viande. Pendant que le filet est cuit, rincez le sarrasin.
2. Faire frire les oignons et les carottes hachés dans une poêle. Couper les pommes de terre en lanières.
3. Ajoutez le sarrasin au bouillon, faites cuire jusqu'à mi-cuisson (environ 15 minutes), puis jetez la friture et, après 10 autres minutes, les pommes de terre.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, la soupe est considérée comme prête.

Soupe Aux Haricots

• 200 g de viande;
• 1 boîte de haricots rouges en conserve;
• 2 poivrons;
• 1 carotte;
• 4 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe l huile végétale
• sel au goût.

1. La poitrine de poulet est coupée en tranches et légèrement frite dans de l'huile végétale.
2. Un pot d'eau est mis à feu.
3. Le poivron et la carotte sont coupés en lanières et passe au filet. Pâte de tomate, les haricots d'un pot avec du liquide sont ajoutés. Faire cuire 10 minutes.
4. Tous les ingrédients sont mis dans de l’eau bouillante, salés et portés à ébullition.
5. Le plat peut être servi sur la table.

Deuxième cours

Ragoût

Les plats principaux au poulet ne sont pas moins merveilleux. Le ragoût de poulet est rapide et savoureux.

• 2 seins;
• 200 g de brocoli;
• 200 g de chou blanc;
• 1 poivron;
• 2 tomates;
• sel au goût.

1. Coupez la viande en gros morceaux, hachez le chou, brocoli triés en inflorescences.
2. Nous coupons la tomate en cubes et le poivron en lanières.
3. Nous mettons les composants du ragoût dans une casserole: d'abord de la viande, puis des légumes. Nous remplissons le tout d'eau pour que le liquide recouvre complètement le contenu.
4. Ragoût de ragoût pendant environ 40 minutes.

Des pâtes

Le plat est simple, copieux, savoureux.

• 400 g de pâtes;
• 350 g de filet;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 2 c. À thé basilic séché;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• sel au goût.

1. Couper le filet en cubes, mettre dans une casserole. Ajouter l'huile végétale, faire frire jusqu'à ce que doré environ 10 minutes. Ne salez pas encore.
2. Nous mettons des oignons finement hachés, laissez mijoter environ 5 minutes pour que l'oignon devienne transparent et ramolli.
3. Maintenant, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate, du basilic séché, de l'ail. Il est temps de saler. Nous faisons le milieu du feu, éteignons le contenu de la casserole pendant encore 5 minutes en remuant constamment.
4. On étale les pâtes sur le poulet et on le remplit d'eau pour que le liquide recouvre légèrement le contenu. Faire cuire encore 10 minutes à feu doux. Ne pas "retoucher", il est préférable de laisser le plat infuser et "atteindre" jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit sous un couvercle fermé.

Recettes intéressantes et originales avec poitrine de poulet

Parfois, vous voulez vous offrir, à vous et à vos proches, quelque chose d’original et d’inhabituel.

Escalope au poulet, aux verts et au citron

• 6 seins;
• 100 g de farine;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• jus d'un citron;
• le persil;
• sel, poivre - au goût.

1. Chaque poitrine diviser en deux parties et battre un peu, sel, poivre.
2. Pané à la farine. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'olive. Dans l'huile chaude, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour que le poulet soit frit uniformément, divisez-le en plusieurs parties.
3. Mettez le filet fini dans une casserole, versez le jus de citron, arrosez un peu d'eau et saupoudrez de persil.
4. Laisser mijoter quelques minutes à petit feu sous un couvercle fermé de manière à saturer la poitrine de jus de citron et de persil. Servir avec un plat d'accompagnement.

Poulet Tandoori À La Menthe

Une autre recette merveilleuse et originale.

• 4 seins;
• 150 ml de yaourt classique;
• 2 gousses d'ail;
• une cuillère à café de zira, chili, curcuma;
• poivre, sel au goût.

• un bouquet de menthe;
• petit concombre;
• gousse d'ail;
• cuillère à café de jus de citron.

1. Dans un bol, moudre les épices avec l'ail. Ajoutez au mélange du poivre, du sel, du yaourt.
2. Dans chaque sein, nous faisons des incisions et nous répartissons dans la marinade pendant une heure. Retournez de temps en temps pour que la marinade soit bien répartie.
3. Pour préparer la sauce, prenez un concombre coupé en petits cubes et placez-le dans un bol mélangeur. Mettez l'ail, la menthe poivrée, le yogourt et battez. Après cela, assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, du jus de citron et mettez-la au réfrigérateur.
4. Nous mettons la poitrine sur une plaque à pâtisserie avec les côtés, versez le reste de la marinade, mettez dans le four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Servir avec une sauce à la menthe.

Les avantages et les inconvénients de la poitrine de poulet

La poitrine de poulet contient des macro et micro-éléments utiles, des vitamines et des protéines. Ce ne sont pas toutes les propriétés utiles du produit. Auparavant, le bouillon de poulet était utilisé pour traiter les rhumes, car il renforce le système immunitaire et augmente la résistance du corps à la maladie. Le bouillon peut être consommé en grande quantité, car il ne contient pratiquement pas de graisse. Il convient après la chirurgie aux personnes souffrant d'obésité ou de maladies du tube digestif.

Il y a un revers à la pièce.

Les effets néfastes sur la poitrine de poulet sont faibles en gras et en cholestérol, ce qui, avec modération, sont importants pour les hormones dans le corps.

Il est important de diversifier le plus possible le régime alimentaire afin de maintenir un équilibre entre protéines, lipides et glucides.

Quelques suggestions utiles

Cuisson des seins Il ne nécessite pas de grandes capacités culinaires, mais il est important de respecter les intervalles de temps afin de ne pas en faire trop avec le traitement thermique et de préparer une viande savoureuse et juteuse. Des conseils utiles aideront à cela.

• Ajouter du jus de citron aux marinades rend la viande de poulet plus tendre et juteuse.
• Ne pas oublier les herbes. Pour parfumer le filet, utilisez vos épices préférées, mais souvenez-vous de la mesure: les herbes doivent mettre l’accent sur le goût et non pas dominer.
• La suppression des os et de la peau, selon certains chefs réputés, n'est pas toujours un avantage. Tout dépend du résultat final et de vos habitudes gastronomiques.
• Frit est mauvais pour le corps.Mais si vous voulez surprendre par vos talents culinaires, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés avant de les mettre au four.
• La viande sèche peut être sauvée mayonnaise maison, yaourt ou crème sure. Vous pouvez les ajouter au poulet et tout envoyer à la poêle. Ne pas allumer le feu, laissez simplement la viande se saturer avec ce mélange. Si le goût crémeux n’aime pas, ajoutez bouillon de poulet.

Valeur nutritionnelle

Le titre de champion en teneur en protéines n’est pas vain pour la poitrine. Les protéines de poulet sont facilement digérées, ce qui rend le produit utile pour les athlètes. La viande contient des vitamines B, de la choline, des vitamines A, H, C, PP, des minéraux - potassium, sélénium, magnésium, zinc, fer, manganèse, chlore, cobalt, phosphore, soufre, sodium.

La teneur en calories est de 113 kcal pour 100 grammes.

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