Je t'aime - du fromage cottage! Snacks simples, pâtisseries et aliments sucrés

Le fromage cottage est un produit à base de lait fermenté universel. Et déjà pour cela, il vaut la peine de tomber amoureux de lui, même sans tenir compte de propriétés utiles. De là, vous pouvez facilement préparer une sauce, une salade, une entrée, un gâteau, un dessert. Vous pouvez choisir un plat non seulement pour les gourmands, mais aussi pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les plats de lait caillé. Il existe même des cas où des ingrédients supplémentaires changent tellement le goût habituel que vous ne pouvez pas déterminer immédiatement de quoi ils sont faits.

Les recettes de fromage cottage les plus rapides et les plus délicieuses

Les plats de fromage cottage les plus courants à la maison sont une variété de pâtisseries, de pâtes pour sandwichs, de casseroles, gâteaux au fromage et boulettes. Les deux derniers sont également pratiques car ils peuvent être congelés et toujours à portée de main dîner rapide ou petit déjeuner.

Fromage cottage

Il existe de nombreuses options de cuisson pour le fromage cottage, chaque maîtresse ayant la sienne, mais le plus souvent, elles préparent des gâteaux au fromage classiques et sucrés, qui ne diffèrent que très peu les uns des autres. Ils les aiment pour la simplicité et l'accessibilité des principaux ingrédients: fromage cottage, œufs, un peu de farine et de sucre. Peut-être que l'option ci-dessous plaira également à quelqu'un.

Sa principale différence réside dans le manque de sucre, ce qui convient aux adhérents HLS qui comptent "chaque calorie" et qui apprécieront la combinaison parfaite du fromage cottage et des légumes. Il n’ya ni farine de blé ni semoule ici, c’est-à-dire que l’on obtient des gâteaux au fromage sans gluten. L'ajout de carottes râpées augmentera le nombre de portions sans augmenter le coût du plat final. Et si quelqu'un ne peut pas donner d'œufs de poule, il n'y en a pas non plus, la farine de lin joue le rôle de «lien».

• Préparez tous les ingrédients, lavez et séchez les légumes verts et les légumes. Carottes crues, de couleur vive, finement râpées. Si vous le souhaitez, sa quantité peut être augmentée, cela n'affectera pas le goût, et par conséquent, il y aura plus de gâteaux au fromage!
• À partir d'herbes et de basilic, hachés finement, faites un «mélange».
• Mélangez les carottes bien râpées et le fromage cottage si, par consistance, il s'agit de grumeaux, pré-broyez à la fourchette.
• Il est préférable de prendre des poivrons multicolores, de retirer leurs graines, de les broyer en petits cubes, de les mélanger avec du caillé, de la masse de carottes et des herbes.
• Enfoncez un œuf dans la masse (vous pouvez même sans lui), mélangez bien.
• Verser les graines de lin dans les légumes avec du fromage cottage, bien mélanger à nouveau.
• Combinez toutes les épices, par exemple, curcuma, noix de muscade, adjika vert sec, gingembre. Ajouter le mélange d'assaisonnement au caillé.
• Mettez un peu d'huile sur votre paume, roulez les boules, aplatissez (vous pouvez rouler dans le sésame).
• Il est bon de chauffer la poêle, de la faire frire comme un gâteau au fromage ordinaire avec une petite quantité d'huile ou de la cuire au four ou à la mijoteuse.

Vous pouvez leur servir non seulement de la sauce à la crème sure, mais également du ketchup, du tkemali et même du raifort (à votre guise). Ces collations au fromage cottage se marient bien avec les salades de légumes.

Dumplings au fromage cottage et aux épinards

Vous trouverez ci-dessous une recette de boulettes de pâte, mais non sucrée avec des raisins secs, mais avec du poivre et de la noix de muscade. Essayez-le, vous les aimerez peut-être tellement que vous abandonnerez ceux qui vous sont familiers.

• Fromage cottage - 0,3 kg.
• Noix de muscade - 0.5 pcs.
• Œuf - 2 pcs
• Beurre 82% - 40 g.
• Farine - 0,3 kg.
• Épinards - 0,2 kg.
• Sel au goût.
• Manka - 50 g.
• Eau - 40 ml
• Huile - 1 cuillère à soupe. l
• Poivre noir (moulu) - à votre goût.

1. Rincez bien les épinards, mettez-les dans une passoire de manière à ce que le verre ait trop d'eau, puis séchez-les en plus avec une serviette en papier multicouche. Faites fondre la moitié du beurre, mettez les épinards hachés, faites les frire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
2. Si le fromage cottage est à grains, il est préférable de le passer au tamis, presser les épinards et les mélanger, poivrer, ajouter la noix de muscade, bien mélanger.
3. Pour préparer la pâte, combinez la farine et la semoule, ajoutez les œufs salés, versez l'huile, ajoutez de l'eau en portions, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte fraîche. Envelopper avec un film, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Saupoudrez un peu de farine sur la table, étalez une fine couche de pâte et coupez les cercles avec un moule approprié (environ 6 à 7 cm chacun). Mettez une petite quantité de remplissage sur chaque cercle, pliez en deux, pincez très bien les bords. Transférer sur une planche à découper, laisser sécher environ une demi-heure.
5. Porter à ébullition l'eau salée, mettre les boulettes de pâte, attendre qu'elles remontent, attraper un plat, mettre des petits morceaux de beurre par-dessus.

Servez avec de la crème sure, certains gourmets les mangent avec du raifort ou du ketchup.

Biscuits au fromage de sésame

Biscuits très savoureux, friables et beaux avec des graines de sésame croquantes appétissantes. Donc, ne vous inquiétez pas, même si vous cuisinez pour la première fois. Un autre avantage est qu'il conserve la fraîcheur pendant longtemps.

• Sucre - 100 g.
• Beurre - 100 g.
• Farine - 0,4 kg.
• Fromage cottage - 0,4 kg.
• Graines de sésame - 25 g.
• Œuf - 2 pcs
• Vinaigre 9% - 7 ml.
• Soude - 2 g.

1. Broyer le fromage cottage avec du sucre à la fourchette, ajouter le beurre coupé en dés, incorporer les œufs et bien mélanger.
2. Tamiser la farine à travers un tamis dans le mélange de caillé, mélanger, éteindre le soda dans une cuillère à soupe de vinaigre, verser dans la pâte, bien pétrir.
3. Allumez le four pour se réchauffer à 180 degrés. Rouler les boulettes avec la pâte affinée, les presser légèrement entre les paumes des mains, les tremper dans les graines de sésame.
4. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cuisez au four pendant environ une demi-heure.

Centrifugeuses

Quoi de plus savoureux qu'un juicer chaud et envoûtant au parfum sucré avec du lait froid dans une tasse embuée, et encore meilleur avec de la crème! La recette est universelle - vous pouvez ajouter à la pâte et à la garniture: noix de muscade, zeste de citron râpé, cannelle, morceaux de chocolat ou de marmelade, noix, clou de girofle, vanille.

• 100 g de beurre;
• 200 g de fromage cottage 5-9%;
• 70 g de sucre;
• 240 g de farine;
• oeuf + jaune;
• vanilline - au goût;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 50 g de crème sure 15-20%.

1. Pour améliorer le goût, passez le fromage cottage dans un tamis, surtout s'il est “grumeleux”, combinez-le à la vanille, à la farine, au sucre, ajoutez le jaune et la crème sure, mélangez bien.
2. Tamiser la farine, puis ajouter la levure chimique, l'oeuf, le sucre, le beurre ramolli, pétrir la pâte molle et molle. Former une balle.
3. Un bonhomme en pain d’épice se divise en 8 parties et se transforme en galettes ovales. Sur une moitié mettez une cuillère à soupe de la farce, couvrez l'autre.
4. Étendez le jus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez-le dans un four déjà chauffé (190 degrés), laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.

Recettes intéressantes et rapides de fromage cottage

En utilisant du fromage cottage, vous pouvez préparer de nombreux plats de restauration rapide de différents degrés de complexité.

Salade "Le printemps est arrivé!"

Une simple salade de vitamines avec du fromage cottage et des radis, vous pouvez même ajouter des sommets. Choisissez des légumes-racines plus sucrés ou avec une amertume légèrement perceptible.

• Un bouquet de radis.
• 0,5 kg de fromage cottage.
• Un bouquet d'oignons verts.
• Un bouquet d'aneth.
• Crème sure et sel au goût.

1. Épluchez soigneusement les œufs durs, hachez-les grossièrement, laissez-les refroidir complètement.
2. Mettez le fromage cottage dans un saladier profond, salez, ajoutez le paprika, mélangez bien, broyez à la fourchette.
3. Cool dans le frigo.
4. Coupez le radis en petits morceaux, mélangez-le avec les œufs et les légumes verts finement hachés (vous pouvez également utiliser la partie supérieure du radis, en particulier si les racines sont fraîchement cueillies), combinez-les avec du fromage cottage, ajoutez du sel, assaisonnez avec de la crème sure et mélangez doucement.

Mettez le tout dans un plat, disposez avec des brins d'aneth, vous pouvez saupoudrer de noix broyées.

Salade "Blizzard"

Une autre version de la salade caillée originale, mais déjà dans la version "hiver". Il mérite une place sur la table de fête: il prépare rapidement, a l’air attrayant, il s'avère délicieux.

• Fromage cottage - 0,5 kg.
• Pois verts - 1 boîte.
• Petite racine de céleri.
• Pruneaux - 150 g.
• Pommes (aigre-douce) - 2 pcs
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Mayonnaise et moutarde - 2 c. À soupe chacune. l
• Saler et poivrer au goût.
• Ciboulette - 1/2 botte.
• L'ail est une gousse.
• Tomate - 1 pc.

1. Coupez la pelure des pommes, coupez-les en cubes, râpez le céleri, frottez le fromage cottage afin qu'il n'y ait plus de grains, hachez finement les concombres.
2. Rincer les pruneaux trop secs et bien rincer toute la nuit pour gonfler. Sortez les graines, hachez-les (laissez quelques morceaux pour la décoration).
3. Versez le liquide du pot avec les pois, écrasez l'ail dans un pressoir, mélangez-le avec le sel, les pommes, les pruneaux, le céleri et le fromage cottage.
4. Assaisonnez la salade de fromage cottage avec un mélange de mayonnaise et de moutarde, mélangez doucement. Couper la tomate en rondelles, laisser les pruneaux - pailles, décorer le dessus de la salade.

Cheesecake paresseux

Cette «super» boulangerie paresseuse appartient à la série, appelée en plaisanterie dans notre famille: «Du gaspillage - au revenu!» Quand tous les restes du petit-déjeuner-diner vont au travail. Si un bagel a été trouvé lors de l'inspection de la corbeille à pain et qu'un demi-paquet de fromage cottage ou de fromage de bébé a été trouvé dans le réfrigérateur, en 20 minutes à peine, l'appartement emplira l'odeur alléchante du gâteau au fromage presque fait maison. Vous pouvez prendre du lait sucré régulièrement et remplacer les œufs de caille par un poulet, s'ils ne sont pas interdits par le régime.

• Bagel - 1-2 pcs.
• Fromage cottage - 100 g.
• Abricots - 2-3 pcs
• Œufs de caille - 2 pcs
• Lait concentré - 3 c.
• Eau - ½ tasse.
• Curcuma, cannelle, noix de muscade - au goût.

1. Diluez le lait concentré dans de l'eau tiède, placez le bagel dans une assiette creuse, versez du lait sucré, serrez une soucoupe, laissez-le s'allonger, retournez-le pour le ramollir uniformément. Le temps d'exposition dans le lait dépend de "l'âge" du bagel, il faut s'assurer qu'il n'est pas très mou.
2. Frotter les abricots dans une pâte. Il est pratique et rapide de le faire avec une petite râpe à noix de muscade ou à zeste, afin de ne pas répandre la plupart des fruits sur la surface d'un fruit ordinaire et de les laver ensuite. On peut se passer d'abricots, mais avec eux la farce prend une belle couleur, elle devient plus aromatique et plus savoureuse.
3. Incorporer le fromage cottage avec le curcuma, la purée d'abricot, la cannelle, la noix de muscade. Si le produit est ordinaire et non cru, ajoutez de la vanille. Enfoncez les œufs dans la garniture, mélangez bien à nouveau.
4. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, saupoudrez légèrement de semoule, posez le bagel, remplissez le milieu avec la garniture.
5. Cuire un gâteau au fromage paresseux dans un four préchauffé à 180 degrés. L’apparition d’un délicieux arôme de muffin fraîchement sorti du four sera un signe de disponibilité.

Donuts au fromage cottage

La dent sucrée des enfants et des adultes qui n’aiment pas cette friandise doit encore chercher! Bien sûr, il est impossible de l’attribuer aux plats diététiques, même avec un grand étirement, mais il est parfois utile de traiter les membres du ménage. L'essentiel est de ne pas s'emballer. Quelques beignets d'air dotés d'un délicieux «bronzage» ne feront pas de mal à la santé. Environ une demi-heure et une assiette avec une glissière de boules parfumées décoreront la table, invitant la famille à se réunir pour une tasse de thé.

• 0,4 kg de fromage cottage;
• 1 tasse de farine;
• 1 tasse de sucre
• huile végétale - pour la friture;
• 1 oeuf
• une pincée de soda;
• vanille au goût.

1. Mettez l'huile de côté, mélangez le reste des ingrédients jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
2. Il est bon de chauffer l'huile dans une poêle et, après l'apparition de la brume, réduire le feu.
3. Faites frire de petits morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Immerger dans le même temps pas plus de 2-3 pcs.
4. Catch avec une cuillère à égoutter, mettre les boules dans un plat profond.

Saupoudrer une délicieuse lame sur la passoire avec un mélange de cannelle et de sucre en poudre.

Soufflé "Le rêve de Carlson"

"Super" délicieux et beau dessert au lait caillé. C’est simple à préparer et si vous ne tenez pas compte du temps de prise du gel au réfrigérateur, faites-le rapidement. Le soufflé au fromage sur la table de fête aura fière allure, mais il peut «adoucir» la vie quotidienne.

• 0,5 kg de caillé;
• 0,25 kg de crème sure 30%
• 0,1 kg de lait concentré;
• 20 g de boules de chocolat;
• pépites de chocolat au goût;
• 10 c. À soupe l le lait;
• 3 cuillères à soupe l poudre de cacao;
• 0,2 kg de biscuits sablés;
• 35-45 g de gélatine.

1. Mélanger la crème sure avec le lait caillé, le lait concentré, les pépites de chocolat et les boules de chocolat.
2. Laisser la gélatine gonfler dans l'eau à la température ambiante pendant une demi-heure.
3. Dans une casserole à fond épais, réchauffez légèrement le lait, mettez la gélatine gonflée en remuant pour amener à la dissolution complète (ne pas faire bouillir!).
4. Combinez la gélatine avec la masse de caillé, mélangez, divisez en 3 parties égales.
5. Retoucher la première partie avec de la poudre de cacao, mélanger la seconde avec de petits morceaux de biscuits et laisser la troisième rester légère.
6. Tapisser un bol à salade rond profond avec une pellicule de plastique, disposer les couches dans l'ordre suivant: 1 - masse légère, 2 - avec du cacao, 3 - avec des biscuits, 4 - de nouveau avec du cacao, 5 - légère. Pour niveler le haut du futur soufflé, envoyez-le se solidifier pendant 6 heures au réfrigérateur.
7. Retirer, couvrir le bol de salade avec une assiette plate, le retourner doucement mais brusquement, puis retirer délicatement le film.

Le dessus du dessert peut être saupoudré de noix et de pépites de chocolat, décoré de baies fraîches ou de fruits cuits.

Pommes au four

Ces pommes conviennent à une collation dans l’après-midi ou à un dîner léger. Les raisins secs, si on le souhaite, peuvent être remplacés par des abricots secs, des pruneaux ou un mélange. Vous pouvez également attirer un enfant à la cuisine, cela ne fera que rendre la nourriture plus savoureuse, car elle a été créée de vos propres mains!

• 100 g de fromage cottage;
• pommes - 4 pcs .;
• 1 cuillère à soupe l bonne crème sure;
• 2 cuillères à soupe l noix hachées;
• 1 cuillère à soupe l les raisins secs;
• 1 cuillère à café sucre
• sucre en poudre à saupoudrer.

Lavez les pommes, retirez délicatement le milieu, moulez le fromage cottage et mélangez-le avec les noix, la crème sure, les raisins secs et le sucre. Remplissez les pommes avec la garniture, hachez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent afin qu'elles conservent leur forme lors de la cuisson. Mettre sous une forme, verser un peu d'eau, cuire pendant environ un quart d'heure à une température d'environ 185 degrés. Obtenez les pommes, laissez-les refroidir légèrement, saupoudrez de sucre en poudre de la passoire.

Tranches de sarrasin et de fromage cottage pour enfants

Personne ne discutera de l'utilité du fromage cottage, en particulier pour un homme en pleine croissance. Mais parfois, tenter de nourrir la miette peut échouer. Maman devra se débrouiller et rêver un peu, car la santé du bébé dépend directement de la nourriture. Dans cette conception, le fromage cottage n'est pratiquement pas ressenti dans le plat. Un mélange de céréales et de fromage cottage peut être passé dans un hachoir à viande.

• Gruau de sarrasin - 60 g.
• Fromage cottage - 150 g.
• Oeufs - 1 pc.
• Crème sure - 50 g.
• Sucre - 30 g.
• Vidange d'huile. - 30 g
• Sel au goût.

Trier, rincer, faire bouillir le sarrasin. Refroidissez légèrement, mélangez avec un mélangeur avec du fromage cottage, des œufs et du sucre. Rouler les petites boulettes de viande en masse, les faire frire légèrement des 2 côtés. Transférer dans un formulaire, verser la crème sure, cuire au four pendant 5 à 7 minutes. Servir les boulettes de viande avec une salade de légumes.

Conseils utiles

Lors de la cuisson des gâteaux au fromage, ajoutez de la cannelle pour masquer l'acide dans le caillé. Même si la main tremble, le plat ne souffrira pas. Et si vous utilisez des sodas, alors ... le résultat peut être triste.

Lorsque vous faites bouillir des boulettes de pâte avec une garniture sucrée de caillé et des raisins secs, plongez-les dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles apparaissent avec deux ou trois cuillères à soupe de sucre.

Pour préparer une pâte à sandwich ou une crème qui ne sera pas cuite, ne prenez que du fromage cottage, qui est sûr à 100% de fraîcheur! L'empoisonnement avec des produits laitiers est une maladie très grave et difficile - c'est la vérité de la vie, et pas simplement une autre histoire d'horreur publicitaire.

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Le caillé est un produit fertile, il est presque impossible de le gâcher, alors n’ayez pas peur et connectez-vous à votre imagination, n'hésitez pas à ajouter des ingrédients «non standard» pour faire naître des chefs-d'œuvre culinaires!