De voordelen en nadelen van verschillende soorten bonen

Geen enkele goede huisvrouw die zich bekommert om de gezondheid van dierbaren, kan zonder bonen. Bonen zijn de meest waardevolle bron van vitamines, micro-elementen, vezels en plantaardige eiwitten; ze worden gekenmerkt door een laag caloriegehalte, waardoor ze onmisbaar zijn voor mensen die afvallen en ernaar streven om goed te eten.

Bonen passen perfect in het recept salades, bijgerechten en soepen. Het kan worden gekookt, gebakken, gestoomd, mothballen bovendien behoudt het tijdens de warmtebehandeling zijn bruikbare eigenschappen bijna volledig. Laten we het hebben over de voordelen en nadelen.

Samenstelling en voedingswaarde

Voedingsdeskundigen weten het zeker: bonen moeten in de dagelijkse voeding aanwezig zijn, want door de rijkdom aan voedingsstoffen kan geen enkel product ermee worden vergeleken. Deze bonenoogst bevat:

• Plantaardig eiwit (ongeveer 20%), dat door het menselijk lichaam wordt opgenomen, is veel beter dan een dier.
• Vezel, die helpt bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen.
• Langzame koolhydraten, verzadigende cellen en weefsels met energie voor een lange tijd zonder schadelijke sprongen in glucosewaarden.
• Vitaminen (A, C, E, PP, Groep B).
• Spoorelementen (zink, ijzer, koper, jodium, fluor, mangaan, selenium en andere).

Het vetgehalte is laag - slechts 2% en de energiewaarde van gekookte bonen is ongeveer 95 kcal per 100 gram, waardoor ze een onmisbaar product zijn voor veel diëten. De samenstelling en nuttige eigenschappen van verschillende rassen (rood, wit, zwart, groen) zijn niet veel verschillend.

De voor- en nadelen van rode en witte bonen

Rode en witte bonen zijn een traditioneel en bekend type bonen uit de kindertijd. Wit - kruimeliger, met een delicate smaak. Veel mensen gebruiken het liever gestoofd of in blik. Rood heeft een meer uitgesproken, maar ook aangename smaak. Het kan worden toegevoegd aan salades, bijgerechten, soepen. Zwart heeft een zoetere smaak met nauwelijks merkbare bitterheid. Het gaat goed met groentesalades, toegevoegd aan stoofschotels en geserveerd met vlees.

Rode en witte bonen hebben een gunstig effect op het functioneren van organen en systemen van het lichaam.

1. Cardiovasculair systeem: in staat om druk te verminderen, wat een uitstekende preventie van hypertensie is.
2. Urinewegen: verwijdert stenen en zand uit de nieren, verlicht ontstekingen, heeft een vochtafdrijvend effect.
3. GIT: verwijdert gifstoffen, verhoogt de zuurgraad bij gastritis en bestrijdt leverontsteking.
4. Handig voor suikerziekte, tuberculose en bloedarmoede, heeft een gunstige invloed op de toestand van het zenuwstelsel.

Zelfs het meest bruikbare product kan echter contra-indicaties hebben.

In geval van individuele intolerantie moet ook worden uitgesloten van het menu.

De voor- en nadelen van groene bonen

Sperziebonen - de breekbare peulen van groentebonen (degene die niet voor zaden wordt geteeld) zijn de meest heerlijke en geliefde soorten peulvruchten. De bladeren van de jonge bonen zijn zacht en soepel, zodat ze kunnen worden gegeten.

Met de juiste verwerking doen sperziebonen wonderen met het lichaam. Wat zijn de gunstige eigenschappen van deze unieke groente?

• Helpt het spijsverteringsproces te normaliseren, reinig de darmen van schadelijke afvalproducten.
• Het heeft antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen, het vecht goed met virale, schimmel- en infectieziekten.Regelmatig eten helpt om het oppervlak van de tanden schoon te maken, onaangenaam te verwijderen slechte adem.
• Vanwege het hoge gehalte aan vitamine A en E verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels.
• Het is vooral handig voor diabetici - het kan de bloedsuikerspiegel normaal maken.
• Vrouwen tijdens de menopauze, inclusief sperziebonen in het dieet, merken een significante verbetering van het welzijn op.
• Helpt bij het omgaan met stress en angst, met ziekten van de urinewegen.
• Handig voor mannen met seksuele disfunctie.

Snijbonen hebben dezelfde contra-indicaties als de rode en witte tegenhangers, maar hebben een milder effect op de spijsvertering, dus het is toegestaan ​​om te eten kinderen vanaf één jaar oud in de vorm van aardappelpuree, terwijl wit en rood vanaf slechts drie jaar oud in het dieet kunnen worden geïntroduceerd.

Video info

Aspergebonen: voordelen en nadelen

Asperges haricot is een verscheidenheid aan siliculose, waarin de peulen volledig groen en zacht zijn. Recent geteelde speciale rassen met lange en dunne peulen.

Aspergebonen verwijderen overtollig zout uit het lichaam indien gekookt met een minimale hoeveelheid zout. Helpt het cardiovasculaire systeem te versterken. Arginine in de samenstelling werkt op het lichaam als insuline.

Er moet aan worden herinnerd dat u geen rauwe aspergebonen kunt eten. Het verse product bevat veel giftige stoffen die worden geneutraliseerd door warmtebehandeling.

Zoals elke andere soort, kunnen asperges de oorzaak zijn opgezette buikdus mensen met probleemdarmen moeten voorzichtig zijn.

Bonen tijdens de zwangerschap

Het gebruik van bonen voor de toekomstige moeder en baby is enorm. Ze is in staat om het hemoglobinegehalte te verhogen, de zwangere vrouw te verlichten van toxicose, hoge bloeddruk en andere onaangename symptomen die gepaard gaan met het dragen van een kind.

Zwangere vrouwen hebben ook zo'n onaangenaam cosmetisch defect als ouderdomsvlekken. Bonen helpen voorkomen dat ze voorkomen en egaliseren. IJzer in de samenstelling verhoogt de immuniteit, omdat in de periode zwangerschap het lichaam van een vrouw is kwetsbaar voor virussen. Magnesium ondersteunt het zenuwstelsel tijdens de draagtijd.

Om bonen het lichaam ten goede te laten komen en geen winderigheid of spijsverteringsproblemen te veroorzaken, mag het alleen worden geconsumeerd na voorafgaande weken en warmtebehandeling.

Adequate spijsvertering helpt de spijsvertering te vergemakkelijken.

Hoe nuttige kookeigenschappen te behouden

Bonen - een werkelijk verbazingwekkende groente, want bij elk type warmtebehandeling behoudt het een maximum aan gunstige eigenschappen. De enige bereidingswijze waarbij het de meeste belangrijke stoffen verliest, is conserven. Hoe zo bonen koken klopt het dat het zowel gezond als lekker is?

De belangrijkste truc om een ​​zacht en delicaat gerecht te krijgen, is vooraf weken in water.

1. Langzaam weken is een oude vertrouwde manier wanneer bonen met water worden gegoten en een nacht worden bewaard, zoals keker. Idealiter verandert het water om de drie uur. Water moet worden afgetapt voor het koken.
2. Heet weken: bonen worden in kokend water gegoten, 2-3 minuten gekookt en vervolgens 2-3 uur in een afgesloten bakje bewaard.
3. Gunstig voor de darmmethode: dezelfde manipulaties worden uitgevoerd als bij warm weken, alleen de bonen blijven een nacht onder het deksel infuseren.

Vergeet niet om op een van de manieren te weken in nieuw, schoon water te koken. Het kookproces duurt minimaal anderhalf uur. Zout en kruiden worden toegevoegd aan het einde van het koken.

Rood, wit of groen, gekookt of gebakken met groenten in de oven, bonen - een van de meest waardevolle producten ontdekt door de mensheid. Als er geen contra-indicaties zijn, moet het zeker onderdeel worden van het dieet voor degenen die om gezondheid en welzijn geven.

Bezig met laden ...