Hoe Napoleon cake thuis te maken

Ons favoriete dessert is populair in veel landen. Alleen de naam is overal anders en er is een verschil afhankelijk van de smaakvoorkeuren en tradities van de mensen. Een stuk bladerdeeg met een geurige botercrème wordt een onmisbaar kenmerk van een vriendelijk theekransje of een feestdag.

opleiding

Traditioneel worden bladerdeeg en banketbakkersroom gebruikt voor de cake. Het deeg kan alleen worden gemaakt, alleen is dit een zeer tijdrovend proces - verse zelfgemaakte producten worden genomen en het wordt zacht en knapperig. Je kunt kant-en-klare artikelen in de winkel kopen, maar je kunt ze niet vergelijken in smaak en kwaliteit. Een speciale technologie voor het bereiden van producten is ontwikkeld.

1. Om het deeg thuis te krijgen, worden twee koloboks gemaakt: ten eerste wordt de bloem gekneed in water en een ei, met de toevoeging van citroensap (kan worden vervangen door azijn). Het is noodzakelijk dat de afgewerkte cakes zacht en knapperig zijn. Het tweede broodje is gemaakt van boter (margarine) en bloem.
2. Volgens de technologie wordt het deeg na het rollen en vouwen van de envelop periodiek een half uur in de koelkast geplaatst. Op deze manier is multi-layering verzekerd.
3. Crème gebruikt gekooktmaar extra ingrediënten kunnen variëren. Boter wordt vaak gebruikt. Maar in sommige recepten wordt het vervangen door kwark of Mascarpone-kaas.

Klassiek Napoleon-cakerecept

Alleen al bij de vermelding van de Napoleon-cake, beginnen smaakpapillen een delicate, knapperige traktatie te voelen met vanille-roomvla. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan ​​om geen plak thee te eten die een aantrekkelijk aroma of een kopje koffie afgeeft. Zodra de gelegenheid zich voordoet, worden de handen zelf getrokken om deze bekende maar nooit vervelende cake te koken. Veel variaties van dit dessert zijn al uitgevonden, maar het klassieke recept is mijn favoriet.

• We maken twee ballen. Pevy: voeg citroensap toe aan het water (indien niet, vervang het door azijn). Dit is voor zachtheid, tederheid van cakes. Zout, klop in een ei. Mix alles. Bloem in delen toevoegen maak een koel deeg. Ten tweede: meng de boter met bloem.
• Zet een half uur in de koelkast.
• Rol na tijd de eerste bal uit. Leg het neer op de 2e. Minimaliseren als een envelop. En opnieuw naar de koelkast sturen.
• Trek het eruit, rol het opnieuw, verander het in een envelop en in de kou. Herhaal dergelijke manipulaties 3-4 keer. Dit is hoe we meerlagig deeg bereiken.
• Terwijl het deeg koud is, wordt een room bereid. Doe olie in een container. Het moet op kamertemperatuur komen.
• Schep het ei in de melk, giet de bloem en meng goed. Bij verhitting begint de massa te verdikken. Roer intensief zodat er geen klontjes worden verbrand of gevormd. Cool.
• Meng de boter met suiker en vanille, begin te kloppen en voeg geleidelijk room toe.
• Wanneer het deeg de standaard heeft bereikt, ga je verder met het bakken van de cakes. Verdeel hiervoor het deeg in 7-8 delen, rol uit elke cake. De vorm is willekeurig gekozen (rond, vierkant, rechthoekig). Bak één voor één op 180 ° C tot het bruin is.
• Wanneer de cakes klaar en afgekoeld zijn, ga je voorzichtig verder met het verzamelen van de cake.Vet elke pannenkoek in met room en leg ze op elkaar. Maal de restjes en strooi hiermee de bovenkant en zijkanten van het product.

Je kunt cake bestrooien met gehakte noten. Je kunt binnen een paar uur genieten van een dessert met een kopje thee. Het moet goed verzadigd zijn.

Originele en ongebruikelijke recepten

Het standaard cakerecept, afhankelijk van smaakvoorkeuren en tradities, varieerde op elke manier. Er zijn enkele wijzigingen doorgevoerd zodat kleine zoete liefhebbers of mensen die de calorie-inname van voedsel controleren, de delicatesse proberen. Maar dit verergerde de smaak niet, er verscheen alleen een beetje ongewone schaduw in vergelijking met de klassieke Napoleon.

Slowaakse creme

In Slowakije heet onze geliefde Napoleon Kremesh. Het verschil met de klassieke opties is dat vla niet op bloem wordt gekookt, maar op zetmeel. Het bevat rauw eiwit, dus de eieren moeten vers en getest zijn.

Het deeg kan in de winkel worden gekocht of zelf worden gemaakt. Kooktechnologie zoals in het klassieke recept. De benodigde componenten worden genomen met een snelheid van een halve kilo bladerdeeg.

• Melk - liter.
• Ei - 5 stks.
• Zetmeel - 130 g.
• Suiker - 450 g.

1. Bak cakes van bladerdeeg.
2. Voeg eidooiers en zetmeel toe aan een halve portie melk. Meng alles goed. Scheid de eiwitten in een schone, droge container, anders zullen ze niet kloppen.
3. Giet suiker in het tweede deel van de melk, opwarmen om het oplossen te voltooien.
4. Giet in een dunne stroom van het ei-melkmengsel, onder voortdurend roeren, als de room begint te verdikken. Kook.
5. Klop de eiwitten in een dicht schuim en giet het hete mengsel erin. Meng grondig en laat afkoelen.
6. Maak een cake. Bestrooi de randen en cake bovenop met gemalen kruimels.

"Yummy" serveren is mogelijk na 2-3 uur, nadat het grondig is doordrenkt. Koel bewaren.

Napoleon in de pan

Wat als de cake dringend nodig is, maar er geen gelegenheid en tijd is om in de oven te bakken? Je kunt het snel in een pan koken.

• Suiker is een glas.
• Olie (margarine) - 70 g.
• Frisdrank - 6 g.
• Eieren - 3 stks.
• Bloem - 480-500 g.
• Zout.

Ingrediënten voor Room:

• Melk - liter.
• Bloem - 75 g.
• Noten.
• Eieren - 3 stks.
• Suiker - 220 g.
• Vanilline - 1 g.

1. Combineer de eieren met suiker, voeg zout en soda toe (doof vooraf met azijn).
2. Verkruimel de olie, deze moet koud zijn.
3. Giet bloem, maak deeg. Zet "rust" in de kou.
4. Voor room: meng eieren met suiker, voeg bloem toe. Giet er melk in.
5. Kook boven een vuur en roer krachtig zodat het niet brandt en er zich geen klontjes vormen.
6. Maak het deeg voor shortcakes dun. Bak met een koekenpan, bij voorkeur met een dikke bodem. Oven aan beide kanten goudbruin.
7. Terwijl de cakes warm zijn, snijdt u de randen bij. Laat kruimels op poeder.
8. Verzamel de cake, bestrooi de randen en bedek met gemalen noten.

Als je olie (250 g) aan de room toevoegt, wordt deze dikker en smakelijker (rijker).

Wrongel, met vanillevla

Een bekende maar ongebruikelijke cake, en dit alles dankzij de cottage cheese, die de originaliteit en variëteit zal maken. Meer zullen liefhebbers van natte crèmes aanspreken. Bereid volgens het standaard klassieke recept van de roomvla.

• Kwark - 450-500 g.
• Frisdrank - 3,5 g.
• Eieren - 6 st.
• Bloem - 750 g.
• Suiker - 450 g.
• Citroensap - ½ eetlepel.
• Zout.

1. Combineer de eieren met suiker, klop.
2. Voeg zout, frisdrank, citroensap, kwark toe. Roer.
3. Voeg de bloem in delen toe, kneed het deeg. Week een half uur in de kou.
4. Rol dunne cakes en bak op 180 graden.
5. Terwijl de cakes warm zijn, snijd je ze bij. Laat de baby op poeder.
6. Verzamel de cake, strooi de randen en bovenkant.

Een cake volgens dit recept is goed omdat het zelfs geschikt is voor kleine kinderen, omdat er geen grote hoeveelheid vet is. Olie wordt redelijkerwijs vervangen door kwark. Hierdoor wordt het caloriegehalte van het bakken ook verlaagd. Dit zal liefhebbers van "zoet" verrukken, kijkend naar de figuur.

We koken en kiezen de beste crème voor Napoleon

Je kunt niet alleen met de test experimenteren. Bekwame banketbakkers proberen de standaard vla te diversifiëren. De portie wordt berekend op een halve kilo bladerdeeg.

Geen eieren

Dringende behoefte vla maken, maar er waren geen eieren in het huis, of zijn er andere redenen? Bekwame banketbakkers hebben voor deze case een crèmerecept ontwikkeld.

• Melk - 400-450 ml.
• Olie - een verpakking (250 g).
• Suiker - 240 g.
• Bloem - 55 g.
• Vanilline of vanillesuiker.

1. Combineer melk met bloem, roer zodat er geen klontjes zijn, breng aan de kook. Kook tot de consistentie is gecondenseerd. Laat afkoelen.
2. Klop suiker met boter op kamertemperatuur. Zorgvuldig om niet te onderbreken.
3. Combineer de componenten en klop nog een paar minuten tot een glad mengsel. De crème is direct klaar voor gebruik.

Cottage cheese

Het belangrijkste voordeel is het lagere caloriegehalte in vergelijking met de klassieke vla. En wat kan er beter zijn voor mensen die op gewicht letten!

• Kwark - 270 g.
• Melk - 450 ml.
• Vanilla.
• Suiker - 230 g.
• Het ei.
• Bloem - 55-65 g.

1. Meng melk, ei en bloem in een container. Brouw en roer constant om klontjes te voorkomen. Laat afkoelen.
2. Maal kwark voor tot een homogene massa. Begin met suiker te kloppen en voeg geleidelijk de vlamassa toe.
3. De crème is erg delicaat en lekker. Desgewenst kunt u 'Mascorpone' toevoegen.

Met zure room

De crème is dicht en niet waterig.

• Zure room - een pak (350 g).
• Suiker –230 g.
• Olie - een verpakking (250 g).
• Bloem - 55 g.
• Het ei.
• Vanilline - 1 g.

1. Combineer het ei met een stuk suiker. Voeg bloem toe, voeg zure room toe. Roer opwarmen, totdat een dichte consistentie is verkregen. Laat afkoelen.
2. Klop de resterende suiker met boter.
3. Verbinden.

Gebruik onmiddellijk na bereiding, anders wordt het nog dichter.

Frans

Patisser - de zogenaamde vla, die wordt gebruikt in gerenommeerde Franse gebakjes. Het is perfect voor cake.

• Melk - 470 ml.
• Zetmeel - 65 g.
• Suiker - 170 g.
• Eierdooiers - 2 stks.
• Vanilline.

1. Meng een deel van de melk met dooiers en suiker. Opwarmen.
2. Verdun zetmeel in een ander deel. Giet onder constant roeren. Vanilline toevoegen.
3. Na verdichting, koel.

chocolade

Kan als een afzonderlijk dessert worden gebruikt. En taartjes met deze crème laten niemand onverschillig.

• Dooiers - 3 stks.
• Zetmeel - 65 g.
• Suiker –155 g.
• Melk - 440 ml.
• Olie - een verpakking (250 g).
• Chocolade - 100 g (bij voorkeur zwart).

1. Meng de dooiers, een deel van suiker en zetmeel.
2. Giet in gekookte melk onder krachtig roeren.
3. Breng aan de kook. Voeg stukjes chocolade toe. Laat afkoelen.
4. Combineer de boter met suiker en klop, voeg de chocolademassa toe. De room is klaar.

Calorie inhoud

Verwen jezelf met zo'n heerlijke cake als Napoleon, je vraagt ​​je onbewust af hoeveel extra calorieën dit plezier zal toevoegen. De energiewaarde van een cake bereid volgens een klassiek recept (met vla zonder boter) is 248 kcal per 100 gram. Maar het aantal kan variëren, afhankelijk van de ingrediënten van het recept, de ingrediënten van het deeg en de verscheidenheid aan room.

Handige tips

Om de Napoleon-cake echt heerlijk te maken, het huis te verrassen en de trots van de gastvrouw te worden, moet je een paar trucs en subtiliteiten van het koken kennen.

• Er is een standaard aandeel olie per bloem, maar hoe meer olie, hoe malser en meer bladerdeeg het deeg zal blijken.
• Voeg vanilline toe aan de room nadat de massa is afgekoeld.
• Vet bij het verzamelen van de cake de eerste cake in met veel. Omdat de rest aan beide kanten zal worden geïmpregneerd, en de eerste aan slechts één.

Welk recept u ook kiest, een aangenaam theekransje met vrienden of met uw gezin zal onvergetelijk zijn.Wees niet bang om te experimenteren, want nieuwe meesterwerken van zoetwaren worden geboren.

Bezig met laden ...